炎炎夏日 熊熊战火——中国啤酒市场一瞥

又到啤酒市场的热销季节了,可以说,每年的这个时候,啤酒企业都会忙得不亦乐乎,生产线上马不停蹄,运酒队伍车水马龙,销售人员四处出击,销售手段花样翻新,而啤酒市场更是喜剧、悲剧、闹剧、滑稽剧轮番登台,场面无不是热热闹闹、乱乱哄哄。如今,已经进入5月份,时指望靠啤酒市场的迅速升温,而使今年以来持续低迷的饮料酒市场出现一些热点,但从目前啤酒市场的表面现象来看,并没有给我们什么太多的新东西。然而,更多的热点,依然是来自于啤酒行业内部,也就是说来自于生产     

中国酒市场情报·啤酒篇

华东市场,啤酒业最激烈的竞争前沿由于华东是我国啤酒产销第一大地区,而且又集中了国内外最先进的设备、最知名的品牌、最大的消费市场、最大的生产产能和最激烈的竞争前沿等国内啤酒业的诸多之最,因此,华东市场一直是我国啤酒市场的晴雨表。     

啤酒市场漫谈

5月的一天,四位神秘嘉宾做客“中国食品工业网”啤酒市场论坛,并与广大网友进行了一场在线互动交流。 主持人:欢迎大家来到啤酒市场论坛,这里是所有啤酒专业人士以及爱好者的交流平台。您发自内心的真实声音是对我们最大的支持。今天我们请来的是四位在啤酒行业摸爬滚打多年的知名专家。他们将和网友们进行广泛深层的交流。这是个千载难建的好机会,请大家畅所欲言。     

国内啤酒市场西北新格局

近几年中国啤酒工业发展迅猛，啤酒总产量连续五年遥遥领先于世界其他各国。在外资参与下国内啤酒市场格局已逐步形成，以青岛、燕京、雪花为首的国内啤酒三巨头在发展规模、资本运作、市场占有、经济效益上占有绝大优势。行业竞争相对滞后的西北市场新格局也正在形成。     

啤酒大鳄为何钟情苏沪杭——苏沪杭啤酒市场管窥

以上海为中心的苏沪杭地区是我国经济最为发达的地区。近年来，各路诸侯汇聚上海，啤酒大鳄会战江浙。进入2007年，苏沪杭仍然被啤酒资本看好，“华润雪花正打算在上海建厂。”一位业内人士透露说。而此前不久，华润雪花在北京宣布，该公司将斥巨资在江苏南京的江宁设厂．预计明年4月建成后年产量达40万千升。[第一段]     

啤酒竞争下一站：罐装啤酒

随着消费方式的变化。罐装啤酒正被越来越多的消费者接受。而随着啤酒行业微利时代的来临。罐装啤酒也成为啤酒企业新的利润点。两者的合力之下。罐装啤酒市场的竞争热度将不可避免地提高。[编者按]     

中原啤酒市场 骨头为何难啃

<正> 河南自古为兵家必争之地,全国啤酒企业都想成为中原霸主,但这却是一块难啃的骨头。 强敌窥伺 中原吃紧 目前,洋啤再次杀入中国,其势头远胜当年。它们挟资本、渠道、品牌、技术优势蚕食中国市场。在2002年,百威与蓝带入主五霸。同时,也通过入股的形式,在国内企业中寻找同盟军。     

全球啤酒市场趋势

<正> 在过去的两年里,全球啤酒市场呈现稳定发展的态势。然而,2008年12月底,这一子品类市场发展却迅速下跌,新产品的上市数量比前半年减少了28%,比前一年减少了6%。数据表明,欧洲是啤酒最活跃的市场,其新产品上市数量占全球新产品数量的55%,仅次于欧洲市场的是亚太市场,占全球新产品数量的17%。而北美在呈现了短暂的辉煌后,降到了第三名,其新产品上市数     

我国啤酒大麦生产与市场分析

<正> 2009年春季,全球金融海啸继续蔓延,实体经济所受冲击逐渐显现。聚焦我国的啤酒产业链条,特别是以啤酒大麦、麦芽、啤酒花为主的啤酒原料的生产与市场,也出现了近三十年来最为严重的负面情况。其中啤酒大麦和麦芽市场的问题主要表现为:麦芽企业出现大量的闭门停产,开工生产的企业中许多是在亏损中运行;麦芽市场疲软,一年内价格下跌40%左右,且销售量较往年同期大幅减少;进口啤酒大麦价格回落至七、八年前的水平,国产啤酒大麦的严重滞销,或因在不正常低价位水平上而无利润或负利润销售,导致2009年春播面积将大幅度减少。     

标签大餐——啤酒标签印刷市场调查结果分析

标签印刷作为近年来包装印刷市场的新亮点正在引起人们越来越多的关注.但由于统计数据的缺失,大多数人对标签印刷市场的认识都还停留在只知其"大",而不知其具体规模的感性阶段.为了对国内标签印刷市场的大小有一个比较准确的把握,印刷技术杂志社特别推出了本次"啤酒标签印刷市场调查".虽然从产值上说,啤酒标签在整个标签市场的比重可能并不十分值得称道,但我们正是想通过这样一点一滴的积累来逐步勾画标签印刷市场的全貌.     

Aging characteristics of different beer types

Eight commercial beers (3 lager beers, 2 dark ales and 3 high-alcoholic ales) were aged for one year under normal storage conditions, and the changes with time of flavour profile and the concentration of 15 volatile compounds were monitored. The compounds were chosen as markers to evaluate the importance of different reactions in the aging process of each beer type. The development of typical aging flavours during beer storage could be linked to the Maillard reaction, the formation of linear aldehydes, ester formation, ester degradation, acetal formation, etherification and the degradation of hop bitter compounds. A difference in the nature of aging flavours between lager and specialty beers was found and seemed to be mainly the result of an increased Maillard reaction in specialty beers. Based on the results, some practical strategies are proposed to improve the flavour stability, depending on the beer type.     

2008年中国啤酒原料生产与市场研讨会在扬州召开

<正> 2008年中国啤酒原料生产与市场研讨会于5月13至14日在扬州市成功举办。此次会议由中国作物学会大麦专业委员会组织,由江苏江都显业集团承办,得到了中国食品发酵工业研究院、中国酿酒     

操作条件对双乙酰测定的影响

研究各种操作条件对ＥＢＣ分析法测定啤酒中双乙酰的影响,得到了较有价值的结果。     

The analysis of China beer barley production and market 2009

China＇ s beer barley yield and quality In 2009, the yield of China＇ s winter and spring beer barley is estimated 2.08 million tons. Exclude of winter barley and the part used as feeds in Inner Mongolia and Heilongjiang, 1.52 million tons are available for market. Actual volume is probably lower. The yield and volume for market both dranlatically reduce. The main reason is a substantial decrease （32%） of planting area. Actually, it is a result of demand shrinking, price falling and low-price imported barley surging into China.     

2009年国产啤酒大麦的生产情况和市场简析

<正> 一、2009年国产啤酒大麦的产量与质量1.2009年国产啤酒大麦的产量2009年我国冬舂啤酒大麦品种播种面积的田间产量总计为208万吨,如去除冬啤酒大麦和内蒙古、黑龙江垦区春啤酒大麦中转为饲料的部分(估计值为56万吨),可上市供应的国产啤酒大麦约为152万吨,实际成交量可能更低,较2008年的总收获量和上市供应量均有大幅度减少,其主要原因是播种面积大幅减少了约32%。而导致播种面积大幅减少和当年上市供应量进一步减少的共同原因则是需求量的减少、市场价格的进一步下跌以及啤酒大麦的低价大量进口。     

不同产地白果的主要成分分析

就不同产地,特别是广东地区的白果主要成分进行分析研究,运用常规的实验方法,测出白果的主要成分含量,如水分、淀粉、总糖、蛋白质、脂肪,为白果的深加工、综合利用提供重要依据;其中南雄坪田的白果总糖含量最高,为7.14%,南雄翠屏的淀粉含量最高,为34.46%,其它成分相差不大。     

中国啤酒区域化竞争浅析

<正> 中国啤酒市场已经进入成长后期的调整期,生产资源的合理组合配置将对行业的发展起着至关重要的作用,一场啤酒行业内的"洗牌运动"正风起云涌。中国啤酒业竞争格局分析中国啤酒市场格局虽然存在区域化严重,品牌相对分散、工厂数量多、集中度不够、平均消费量低等不足因素,但随着国内外啤酒巨头在国内市场的持续扩张,中国啤酒业的产业模式将呈现"高度产能集中度,中度品牌集中度",所以中国啤酒业将在很长时间内呈现三股竞争力量: