二锅头，三百年，源自牛栏山里面……

“大哉,酒之于世也!礼天地．事鬼神,射乡之饮．鹿鸣之歌．宾主百拜,左右秩秩,上至缙绅．下逮间里．诗人墨客．渔夫樵妇,无一可以缺此”。北宋朱肱的《北山洒经》．对中国白酒的描述．可谓恰如其分。中国白酒渗透了中国人的所有生活．     

谁在改变高端白酒的生活方式？

很多“物”与人其实是相通的．因为它们都有自己的生命和灵魂．如果我们愿意将某种产品或是某种东两看作是有灵魂的．那么我们试着去改变它们的生活方式可能就会产生某种奇迹。比如美国人将购物的场所——商场，改变为倡导愉悦消费感受的“MALL”，使得大型百货业的生活方式突然变得人性化。再比如前台湾影后杨惠珊爱上琉璃后终于探索出“琉璃工房”和“T8餐厅”，让暮鼓晨钟式的琉璃重焕青春：五粮液以买断经营改变白酒的生活方式，让许多学者惊呼原来白酒还可以这样活。而地处重庆的玻璃瓶厂吴晟，在为水井坊成功地打造了一件中国历史上第一件真正的超高档品味的“外衣”后，中国高端白酒的生活方式其实已经被颠覆了。     

为高端白酒降温

5年前中国白酒界的谈论主题是广告酒，3年前中国白酒界的谈论主题是文化酒，时至2003年，白酒界最为热点的话题属“高端酒”一词。     

白酒应重拾自己的价值主张

在这次秋季糖酒会上，全国糖酒会办公室、中国酿酒工业协会、新食品杂志社再次共同主办了千商大会，邀请当红国学讲师于丹女士开讲“大美中国酒”，借陶渊明、李白等历史文化名人的饮酒生活方式，给当前热闹的中国白酒上了一堂宁静而严肃的文化课。促使从事白酒工作的人在喧闹的会期展开了一次宁静中的反思。     

酒鬼酒：自成一派

中国白酒的历史至少有5千年，在这漫长的发展过程中，形成了“浓，酱，清，米，其他香型”五大香型，被称为中国酒林五大门派。大多数白酒都能在五大门派中找到自已的归属，唯独酒鬼酒，以其独一无二，不可复制的香型，独步酒林。酒鬼人为了使酒鬼酒的香型得到准确定位，从1979年起，就踏上了一条漫长的“香型研究”之路。[第一段]     

事件·新闻

“中国白酒金三角”酒业集中发展区奠基仪式泸州举行 5月9日上午．由泸州市委、市政府主办,纳溪区委、区政府、泸州老窖集团承办的“中国白酒金三角”酒业集中发展区纳溪酿酒基地暨中国酒镇酒庄奠基仪式在纳溪区大渡口镇举行．这标志着现代化“中国酒城”建设步入了一个重要拐点,     

谈资

川酒正面临着盛世危机。 ——在日前的一次酒业研讨会上．五粮液股份有限公司副总经理刘中国担忧地说．中国白酒不但没有真正走出国门，反倒是洋酒品牌不断在中国推销他们的文化，倡导他们的生活方式。这种趋势长此下去，中国白酒将走向没落，川酒的未来值得担忧。     

明星能否“秀”出白酒市场？

2003年春季糖酒会开幕在即，但2002年秋季糖酒会的点点滴滴还在我们的记忆里挥之不去．包括在糖酒会上热火朝天的“明星酒”。对于这个在白酒行业兴风作浪的特殊群体，社会各界的看法不一，但是它们的炒作手法却令白酒界不得不刮目相看。2003年春季糖酒会，也许它们还会变本加厉地炒作。明星做酒到底成败几何？“明星酒”对白酒市场的影响有多大？     

互动

在2011年央视招标中，17大行业里只有白酒最显摆．眼看通胀加剧、原材料等成本上升，白酒行业似乎还生活在理想之中，只顾空中投放：落实到地面各级渠道体系的利益分配，往往用“以酒抵投入”的原始方式进行。这只会让整个市场的价格体系完全失控，最受伤的仍然会是经销商。实际上，品牌塑造与传播是个相当专业的学问，白酒企业却只顾偷懒。...     

葡萄酒：醇香在中国

酒，是人类最古老的食物之一，其发展开端几乎与人类文化史是同步的。在中国，酒更是“蔓延”至社会的各个层面，从对于“酒文化”的把弄，到三五好友小聚的“核心”，酒绝对是中国发展史中不可缺少的一抹亮色。近年来，作为舶来品的葡萄酒逐渐在中国酒市场“圈地”，与“根深蒂固”的白酒、黄酒等共染中国酒市场之旖旎。     

中国酒市场情报

1泸州2008酒业博览会拉开帷幕;2中国糖酒年度报告：酒价不断飙升;3郎酒“软实力”着陆;4白酒凸现结构调整;5 2008春交会成交170．58亿;6“卡斯特”成都再扩张;7首届中国白酒安全高峰论坛在蓉举行;8温州财团“炒酒”忙;9一坛泸州老窖拍出百万天价;10孔府家儒家风范酒获殊荣;11会稽山网上开“酒吧”;12种子酒市场情报;13春交会茅啤一单4000万元;14贵州醇2007年北京突破1．2亿元;15“酒神”关心老龄事业发展;16“板桥”征文掀热潮     

山东白酒的前世、今生和未来

在过去的20世纪90年代，山东白酒把中国白酒市场搅得风生水起，孔府家、孔府宴、秦池、齐民思、金贵、扳倒井等群雄并起，既有80万元拍一支广告片的豪气，又有3．2亿夺“标王”的壮举，“低而不淡”的勾兑技艺至今走在川酒、贵州酒的前面……山东白酒一度是中国白酒行业“广告酒”的代名词，随着“标王”的陨落，又几乎成为营销界的经典反面教材，从此，山东白酒进入了行业的冬季，     

国宴不上白酒是白酒自取其辱

从1984年开始，白酒便难登国宴之席，至今已经整整30年了。白酒也已经从最初的难受、忍受变成了默默接受和习惯。在我看来，国宴将白酒排斥在外，这实实在在是一种羞辱。白酒这些年不是经常在喊“白酒是中国的国粹”、“白酒是国家的名片”、“白酒是中国酒种的代表”吗？     

“金沙古酱”中国白酒专家品鉴会在筑举行

2012年8月18日,“金沙古酱”中国白酒专家品鉴会在贵阳市金阳新区万丽酒店举行。本次品鉴会是由贵州省轻工业科学研究所与贵州金沙古酒酒业有限公司主办,贵州省轻工业科学研究所所长、贵州省白酒专家黄平主持。参加品鉴会的专家有中国资深白酒专家沈怡方、高景炎、陶家驰等7人。相关部门领导及各界来宾、新闻媒体记者等参加了会议。     

泸州老窖四面酱酒掀起酱酒亲民化浪潮

自2013年以来,白酒行业进入调整期。高端酒需求下滑,而一些中低端价位的产品开始逆势增长,引起行业的高度关注,业内人士纷纷指出,白酒“民酒时代”已然到来。有业界“中国酱酒行业研究和咨询第一人”美誉的张权图谈到,酱酒具有全国性的基因,在未来的五到十年,其规模效益将快速放大：中国酱酒阵容会成为拥有5到10个具有全国性市场的品牌和1O到20个泛区域品牌。     

五星酒业 追求中国酱洒话语权

今年,贵州省提出,用5—10年时间,把茅台酒打造成“世界蒸馏酒第一品牌”。把茅台镇打造成“中国国酒之心”,把仁怀市打造成“中国国酒文化之都”,实现“未来十年中国白酒看贵州”的总体目标。要打造“中国国酒文化之都”,到2015年必须实现全省白酒产量确保80万千升、力争100万千升,占全国白酒市场份额的10％左右．白酒工业总产值确保1300亿元．力争1500亿元”等目标。     

铭记泰斗遗愿

中国白酒科学化的大宗师．酒界泰斗周恒刚先生在连续主持的3届评酒工作，以及围绕中国白酒所从事的白酒香气成分剖析、尝评、酿造工艺的查定总结、生料制曲的功能性研究、通释古书、译注外国文献等方面工作，都具有开创性意义。研究所形成及其在行业内衍生的成果和理论，对中国白酒工业发展起到了巨大的推动作用：促进了中国白酒酒体设计工作从感性上升到理性：揭示了泸州老窖“四百年老窖产好酒”之谜；     

简论中国白酒生产技术的发展

中国白酒技术经历了启蒙、成长、提高和发展几个阶段,现正走向现代化。当前白酒酒种的发展主要有：1．固态发酵的传统白酒。固态法白酒是中国白酒的脊梁。2．新型白酒,它是白酒工业的技术进步。3．功能性白酒,它是“药食同源”健康思想的创新。     

在行业智慧高爆期开创碎片化招商

2014年白酒招商遇阻，习惯传统模式的白酒厂商顿感冬天的寒意．作为宜宾五粮液股份有限公司董事长刘中国特别代表，向英国王室赠酒并出席英国查尔斯王子寿宴的唯一中国酒商，四川五纵投资顾问有限公司董事长晏波面对招商难，开创性地提出了“碎片化招商”策略，并将这一策略运用到忆百年的市场开拓中，在市场上引起强烈反响。为给行业更多启示与参考，新食品杂志社副总编辑肖铭与晏波坐而论道，通过对市场形势的创新性解读，解密不一样的“碎片化招商”。     

重新掌握定义酒文明的权力

前不久一位著名企业的老总在一次会议上不无担忧地指出：“这么多年来，白酒非但没能走出国门，反而让洋酒不断地在中国推销他们的文化，倡导他们的生活方式。这种趋势长此下去，中国白酒将走向没落，川酒的未来值得担忧。”这话指出了问题所在。