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目的 应用荧光分光光度计对婴幼儿乳品中维生素C的含量进行测定。方法 以婴幼儿奶粉为例, 依据国家标准GB 5413.18-2010《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中维生素C的测定》, 应用日立F-4600型荧光分光光度计测定婴幼儿乳品中维生素C的含量。结果 线性方程为Y=457.79X 28.877, 相关系数为0.9993, 方法检出限为0.1 mg/100 g。在50 mg/100 g、100 mg/100 g 两个加标水平下, 加标回收率为91.8%~101.8%, 相对标准偏差为0.36%~0.85%(n=6)。结论 此方法操作简便, 线性良好是测定食品中维生素C含量的理想方法。 相似文献
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建立了用反相离子对液相色谱分离和测定营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)中氨基三乙酸(rcrA)的方法.该方法将样品与二价铜盐进行络合后,以Zorbax C8(4.6mm×150mm,51.μm)色谱柱作为固定相,含10%(v/v)甲醇、0.2%四丁基氢氧化铵(TBAOH)和pH为7.3的磷酸水溶液作为流动相,流速为2.00mL/min进行分离,在紫外波长244nm下检测.NaFeEDTA中NTA检测的平均回收率为97.5%,最低检出限为20ms/kg.本方法灵敏、准确.可以用于NaFeEDTA中NTA的检测. 相似文献
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建立了用反相离子对液相色谱分离和测定营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)中氨基三乙酸(NTA)的方法。该方法将样品与二价铜盐进行络合后,以ZorbaxC8(4.6mm×150mm,5μm)色谱柱作为固定相,含10%(v/v)甲醇、0.2%四丁基氢氧化铵(TBAOH)和pH为7.3的磷酸水溶液作为流动相,流速为2.00mL/min进行分离,在紫外波长244nm下检测。NaFeEDTA中NTA检测的平均回收率为97.5%,最低检出限为20mg/kg。本方法灵敏、准确,可以用于NaFeEDTA中NTA的检测。 相似文献
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目的对乳粉中矿物质元素检测的稳定性进行分析研究。方法依据国标方法对GB 10765-2010中必需要求的12种矿物质元素进行检测,在同一实验室对同一乳粉中的矿物质元素进行重复检测确定产品的稳定性;在不同实验室对同一乳粉中的矿物质元素进行检测,发现实验室检测稳定性的差异。结果发现同一实验室对同一批次乳粉中矿物质元素检测的稳定性较好,不同实验室间矿物质元素检测稳定性相对较差。结论统一实验室检测方法,提升实验室检测水平,是确保检测稳定性的前提,有利于为企业生产时提供准确的检测数据,对制定产品配方具有重要指导意义。 相似文献
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目的对乳粉中维生素检测的稳定性进行分析研究。方法依据国标方法对GB 10765-2010中必需要求的13种维生素进行检测,在同一实验室对同一乳粉中的维生素进行重复检测确定产品的合格性;在不同实验室对同一乳粉中的维生素进行检测,发现实验室检测稳定性的差异。结果同一实验室对同一批次乳粉中维生素检测的稳定性较好,不同实验室间维生素稳定性相对较差。结论统一实验室检测方法,提升实验室检测水平,尽可能开发仪器检测方法,是确保检测稳定性的前提,有利于为企业生产时提供准确的检测数据,对制定产品配方具有重要指导意义。 相似文献
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在无定形聚合物玻璃化相变理论的基础上 ,介绍了乳粉中乳糖的玻璃化相变及测定方法 ,讨论了玻璃化相变的影响因素以及对乳粉品质的影响 相似文献
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奶粉中营养元素的检测是奶粉质量检验的重要组成部分.目前奶粉中营养元素主要有钾、钙、钠、镁、铁、锌、铜、锰、磷、硒、碘元素,各元素的样品前处理方法不一,采用的检测方法使用的分析仪器不同,从而导致检验时间长,与此同时经过学者们的深入研究探索,有部分元素可用同一种前处理方法和同一种分析仪器进行同时测定,从而大大缩短了检验时间... 相似文献
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应用气相色谱技术建立液体乳及乳粉中山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯和对羟基苯甲酸丁酯共7种防腐剂的定量分析方法.样品酸化后用乙酸乙酯提取,提取液经脱水后直接进样,中等极性毛细色谱柱DB-17分离,氢火焰离子化检测器检测.结果表明,7种防腐剂在质量浓度为10~500mg/L范围内呈良好的线性关系,相关系数在0.999以上,方法的检出限(以信噪比大于3计)为0.2~0.5 mg/L,定量限(以信噪比大于10计)为0.7~1.7 mg/L,平均加标回收率为96.6%~104.3%,RSD<5%.该方法前处理简单快速、检测效率高、线性范围宽、灵敏度高、实用性较强. 相似文献
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燕麦风味麦香奶的制作及稳定性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以燕麦片、蛋黄粉和全脂奶粉等为原料制作出一种营养麦香风味奶,通过正交试验,确定其最佳配方为9%全脂淡奶粉,5%燕麦片,2.5%蔗糖,0.5%鸡蛋黄粉,0.3%复合乳化稳定剂,0.05%麦奶香精,0.01%香草香精,0.02%盐。采用2次均质的方法,使该产品具有色泽微黄,风味独特,滑而不腻的清新感。 相似文献