双孢菇水提物抗疲劳作用研究

目的:探讨双孢菇水提物对小鼠的抗疲劳效果。方法:将新鲜双孢菇烘干、粉碎、过筛得双孢菇干粉,按一定比例水浴提取,过滤后滤液为受试样品。受试样品分别以高、中、低三个剂量给小鼠灌胃,对照组灌胃蒸馏水,连续灌胃15d后,小鼠负重5%体重的铅皮,在温度为(30±1)℃的水箱中游泳造成疲劳。拨眼球取血,并取内脏,进行血乳酸、血清尿素氮和肝糖原含量的测定。结果:双孢菇水提物能延长小鼠负重游泳时间,降低小鼠运动后血清尿素氮和血乳酸水平,提高肝糖原的储备量。结论:双孢菇水提物具有明显的抗疲劳功效。      

茸芪菌质醇提物抗疲劳作用研究

采用雄性ICR小鼠随机分组,灌胃不同剂量的茸芪菌质醇提物与生理盐水,贞芪扶正胶囊相对照。比较各组小鼠体重、负重游泳时间、肝肌糖原水平的变化及全血乳酸含量等。结果显示,试验组茸芪菌质醇提物能显著延长小鼠的负重游泳时间,增加肝糖原的储备量,提高全血乳酸清除率,茸芪菌质醇提物具有较好的抗疲劳效果。     

鹿茸水提物对小鼠抗疲劳功能的影响

目的:研究鹿茸水提物对小鼠抗疲劳功能的影响。方法:144只昆明种雄性小鼠平均分成4组,即空白组(灌胃生理盐水)、高剂量组、中剂量组和低剂量组(多肽含量分别为80、40、8mg/kg·d)。灌胃30d,末次灌胃30min后测定其负重游泳时间,并测定其血乳酸(BLA)、血清尿素氮(BUN)、肝糖原(LG)、肌糖原(MG)含量及乳酸脱氢酶(LDH)活力。结果:鹿茸水提物能明显延长小鼠负重游泳时间(p<0.05,p<0.01);降低小鼠血乳酸(p<0.01)和血清尿素氮(p<0.01)的含量;提高小鼠体内肝糖原(p<0.05,p<0.01)和肌糖原(p<0.01)的储备量及运动后乳酸脱氢酶的活力(p<0.05,p<0.01)。结论:鹿茸水提物对小鼠具有明显的抗疲劳作用。     

核桃分心木水提物抗疲劳作用研究

目的:研究核桃分心木水提物的抗疲劳作用,为其保健品开发和应用提供科学依据。方法:制备分心木水提物并测定其总多糖、总多酚和总黄酮含量。将小鼠随机分为空白对照组和分心木水提物低、中、高剂量组,连续灌胃14 d,测定小鼠的体重、脏器指数和负重游泳力竭时间,检测血清乳酸(BLA)、乳酸脱氢酶(LDH)、尿素氮(BUN)、肌肉和肝脏糖原含量,以及肝脏丙二醛(MDA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性。结果:分心木水提物得率为(9.41%±0.82%),总多糖、总多酚、总黄酮含量分别为(33.40%±0.88%)、(30.80%±2.28%)、(24.62%±0.86%)。分心木水提物对小鼠的体重和脏器指数没有明显影响(P0.05),能延长小鼠的负重游泳力竭时间(P0.01),并具有剂量依赖性,能降低小鼠BLA和BUN含量,提高LDH活性(P0.01)。与空白对照组相比,给药组小鼠运动后肝、肌糖原含量增加,肝脏MDA含量降低、SOD活性升高(P0.01)。结论:分心木水提物能提高小鼠的运动耐力,具有抗疲劳作用。     

苦瓜水提物抗幽门螺杆菌作用及其浸提工艺研究

为研究苦瓜水提物对幽门螺杆菌的抑制作用,以纸片扩散法的抑菌圈大小为指标,设计正交试验优化苦瓜水提物抗幽门螺杆菌活性的最佳浸提工艺,并进一步探究苦瓜水提物的最小抑菌浓度(MIC)、最小杀菌浓度(MBC)和杀菌动力学。结果表明:苦瓜水提物抗幽门螺杆菌的最佳浸提工艺为浸提温度80℃、料液比1:50(g/mL)、浸提时间1.5h。MIC为32 mg/mL;MBC为128 mg/mL;在4倍MIC下杀菌动力学时间为30min。     

荔枝核水提物抗氧化和抑菌作用的研究

以荔枝核为原料,经过粉碎,采用传统中药水煎法制备得到荔枝核水提物。通过测定还原能力、总抗氧化能力以及水提物对1,1-二苯基-2-三硝基苦肼自由基(DPPH.)、羟自由基(.OH)、超养阴离子自由基(O2-.)的清除能力来评价水提物的抗氧化活性。同时,通过侧定抑菌圈直径大小和最小抑菌浓度研究的荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌的抑菌效果。实验结果表明:荔枝核水提物有较好的抗氧化性,对DPPH.、.OH、O2-.的IC50分别是0.1819mg/mL、16.3652mg/mL、31.6767mg/mL。同时荔枝核水提物表现出一定的还原能力和抗氧化能力。通过抑菌实验,得出荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌有抑制效果。当水提物的浓度为3.125%,抑菌圈直径为8.8±0.58mm。荔枝核水提物对金黄色葡萄球菌的最小抑菌浓度为6.25%。     

薰衣草花茶水提物的抗氧化活性研究

研究了薰衣草花茶水提物在体外对DPPH.、OH.、O2-.的清除和抑制亚油酸过氧化作用。并比较了不同浸提温度(50、60、70、80、90℃)对薰衣草花茶水提物抗氧化活性的影响。结果表明:薰衣草花茶水提物具有良好的抗氧化活性,浸提温度越高,水提物清除O2-.作用越强;水提物清除DPPH.、OH.最佳浸提温度是60℃;水提物抑制亚油酸过氧化作用的最佳浸提温度70℃。     

玛咖水溶性成分的抗疲劳活性研究

利用负重游泳小鼠模型研究了玛咖中的主要水溶性活性成分玛咖多糖(MPS)和苄基芥子油苷(BG)的抗疲劳功能,通过测定小鼠负重游泳力竭时间、血乳酸(BLA)、丙二醛(MDA)、超氧化物歧化酶活力(SOD)、血尿素氮(BUN)和肝糖原(LG),分析比较了MPS高剂量组、MPS低剂量组、BG高剂量组、BG低剂量组、水提物组、MPS+BG组与生理盐水空白组和红景天提取物阳性对照组的抗疲劳功能。研究发现:与空白组相比,MPS和BG均可以显著延长小鼠负重游泳时间,降低血清BLA、BUN含量和LDH活力,并具有剂量效应;MPS可以显著提高小鼠LG储备,且MPS高剂量组比阳性对照组高出25%;各试验组均对负重游泳小鼠血清中的SOD活力和MDA无显著性影响,说明MPS和BG不能通过提高体内抗氧化活力而达到抗疲劳效果;玛咖水提物组和MPS+BG组的各指标均无显著性差异,根据其剂量设置可以确定玛咖水提物中的主要作用成分为MPS和BG。结果表明:玛咖的抗疲劳作用主要是通过减少乳酸堆积和增加肝糖原储备来实现的,BG和MPS都具有减少乳酸堆积的作用,MPS在提高负重游泳小鼠的LG储备的作用显著优于BG,MPS是玛咖水提物中提高LG储备的主要作用物质。     

三斑海马水提物抗氧化活性研究

本文探讨三斑海马小分子水溶性提取物的抗氧化能力。以三斑海马干燥体粗粉为原料,经95%乙醇回流提取,系统溶剂提取获得不同极性提取物,并对水提物进一步分离及抗氧化活性评价。经Sephadex G-10凝胶过滤层析分离得到6个组分。对组分清除DPPH自由基,超氧阴离子自由基和羟基自由基能力,总还原力等抗氧化能力以及总氨基酸和总酚含量进行测定和评价。实验结果表明,在分离获得的6个组分中FrⅣ的DPPH自由基清除活性最高,其IC50=0.25 mg/m L。FrⅣ的总还原力较高,羟基自由基清除活性及铁离子螯合能力最强。表明三斑海马小分子水溶性提取物的抗氧化活性与总酚、总氨基酸、小分子肽的含量和类型密切相关。      

紫色甘薯醇提物抗疲劳机制研究

为了研究紫色甘薯醇提物的抗疲劳效应,设计小鼠运动耐力实验,检测小鼠血液生化指标和小鼠骨骼肌核蛋白PGC-1α蛋白表达的影响。结果显示,20mg/m L、10mg/m L组小鼠的运动耐力有显著性延长(P<0.01),表明紫色甘薯醇提物可以提高肌肉的耐力。生化检测结果表明,10mg/m L、20mg/m L组能降低血清尿素、丙二醛、血乳酸的含量(P<0.05),能显著增加肝糖原存储量(P<0.01),显著提高总超氧化物歧化酶的活性(P<0.01)。Western Blot检测结果显示,静止状况下,PGC-1α表达提高了3%;运动状况下,PGC-1α表达提高了6.81%。实验结果表明,紫色甘薯醇提物能提高小鼠体内抗氧化能力,增加糖原含量,降低代谢产物累积,提高PGC-1α蛋白表达来提高小鼠体内能量代谢,达到抗疲劳能力。     

蘑菇提取物对食品腐败抑制及抗菌活性的研究

蘑菇经70％丙酮浸提，正丁醇萃取，经HPLC-20柱层析，用不同浓度乙醇梯度洗脱、浓缩、冷冻干燥后得物质A、B、c、D、E、F。研究表明：A、B、c、D、E、F都具有抑菌及防腐性，且随添加浓度的增加而作用效果增强。D、E对牙龈卟啉单胞菌、中间普雷沃菌、具核梭杆菌抑制效果及食品的防腐强于其它的洗脱组分。     

酸渍双孢蘑菇工艺研究

研究采用冰乙酸和食盐的混合液作为汤汁的双孢蘑菇酸盐渍生产工艺、产品检验等,结果表明,冰乙酸浓度2%、食盐浓度8%～12%是双孢蘑菇酸盐渍的最佳生产工艺条件。     

双孢蘑菇源抗氧化肽的美拉德反应修饰研究

以还原力为指标对双孢蘑菇源抗氧化肽进行美拉德反应修饰研究。通过单因素实验研究了糖种类、体积比、pH、时间对双孢蘑菇源抗氧化肽美拉德反应修饰的影响,在此基础上采用正交实验优化了双孢蘑菇源抗氧化肽的美拉德反应修饰工艺。实验结果表明双孢蘑菇源抗氧化肽的最佳美拉德反应修饰工艺为:以果糖作为修饰反应物,果糖、双孢蘑菇源抗氧化肽二者的体积比为4:1,pH11.0,时间150min;该条件下制备的美拉德反应产物的还原力大约是修饰前的5倍,提示美拉德反应是提高抗氧化肽抗氧化活性的有效方法。      

蘑菇中多酚氧化酶的酶学特性研究

采用二次丙酮法与75％硫酸铵沉淀法从蘑菇(Agaricus bisporus)中提取多酚氧化酶；用分光光度法对蘑菇中多酚氧化酶酶学特性进行了较为系统的研究。结果表明：二次丙酮法优于75％硫酸铵沉淀法；以邻苯二酚为底物，多酚氧化酶的最适pH为7．0，最适温度为30℃；亚硫酸钠、半胱氨酸、抗坏血酸为强抑制剂。     

气体吸收剂对双孢菇贮藏效果的影响

为保持双孢菇贮藏品质、延长货架期,研究气调包装对双孢菇保鲜效果的影响。采用不同浓度配比的气体吸收剂和不同厚度聚乙烯薄膜对双孢菇进行包装,置于4℃下贮藏,定期测定双孢菇的表面颜色,呼吸强度、失重率、硬度、PPO、POD活性的变化。结果表明:采用组成为1.44 g脱氧剂0、.5 g乙烯脱除剂1、.2 g二氧化碳脱除剂的气体吸收剂及厚度为0.05 mm的聚乙烯薄膜,对双孢菇贮藏中的褐变具有明显的抑制作用,能够有效降低双孢蘑菇呼吸强度,延长双孢菇的贮藏保鲜期。     

减压贮藏对双孢菇保鲜品质的影响

研究减压压力对双孢菇贮藏品质的影响。结果表明:25.3kPa和50.7kPa减压处理组能较好地保持双孢菇的感官品质,降低呼吸强度,显著减缓白度值及硬度下降(P0.05),维持较高的可溶性固形物含量(P0.05),并抑制PPO酶活性(P0.05)。然而,减压处理会增加双孢菇的失重率(P0.05),且减压压力越小,失重率越高,其中,50.7kPa和76.0 kPa组失重率维持较好。综合来看,50.7kPa压力的减压保鲜效果最佳。     

梅花鹿鹿角脱盘提取物抗疲劳作用研究

目的:探讨梅花鹿鹿角脱盘提取物的抗疲劳作用。方法:选用雄性小鼠分为3个剂量组和空白对照组,灌胃给药不同剂量的梅花鹿鹿角脱盘提取物30 d后,测定小鼠力竭游泳时间、血乳酸含量、肝糖原储备以及血清尿素氮等指标。结果:与对照组比较,实验组小鼠负重游泳时间延长,血乳酸水平降低,肝糖原和血清尿素氮含量与空白组无明显差异。结论:梅花鹿鹿角脱盘提取物具有抗疲劳的作用。     

蘑菇采后生理及保鲜技术研究进展

阐述蘑菇采后的生理生化变化，重点介绍了目前蘑菇贮藏保鲜技术的研究现状，并初步提出今后蘑菇保鲜技术研究的发展方向。     

植物提取液对双孢菇致腐菌的抑制研究

以新鲜双孢菇为实材,经表面消毒、培养致腐后进行细菌分离纯化,再将得到的细菌对新鲜双孢菇根部切面和菇体顶部进行返接,得到双孢菇致腐菌2株,最后用10种植物提取液对致腐菌做抑菌实验,最终选出丁香、甘草和香茅对2株致腐菌有较好的抑制效果。     

真空预冷对白蘑菇贮藏品质的影响

研究了真空预冷处理对白蘑菇贮藏品质的影响。结果表明,与不预冷样品相比,真空预冷抑制了白蘑菇呼吸强度,延缓了可溶性固形物、VC含量、细胞膜透性和质构的下降,改善了白蘑菇的感官品质,并延长了白蘑菇的货架期。