微晶纤维素在长货架期可可牛奶中的应用

介绍了微晶纤维素在长货架期可可牛奶中的应用特点、用量、与其他增稠剂的复配效果及生产过程中的注意事项.     

复配乳化稳定剂对可可奶的影响

主要研究复配乳化稳定剂对可可奶稳定性的影响,通过正交试验获得复配乳化稳定剂最佳配比为0.01%卡拉胶、0.015%海藻酸钠、0.15%微晶纤维素和0.015%蔗糖酯。     

生产工艺对可可奶稳定性的影响

研究了可可粉预处理及均质条件对可可奶稳定性的影响。结果表明，可可粉先在90℃保温30min后过胶体磨可明显提高可可奶的稳定性和口感。可可奶的较佳均质工艺为：65℃，25MPa下均质两次。     

微晶纤维素在食品工业中的应用研究进展

微晶纤维素是由天然纤维素经水解至极限聚合度得到的白色粉末状物质,具有特殊的理化性质,被广泛的应用于化工、医药、食品等行业。文中主要综述了微晶纤维素的理化性质及其在食品工业中的应用,并对其发展前景进行了展望。     

微晶纤维素的特性及应用

通过对微晶纤维素的特性、使用范围及制备工艺的介绍，说明了其在食品等行业广泛应用的前景。     

蔗渣微晶纤维素的制备及性能测定

蔗渣是甘蔗经机械压榨、浸提后所得部分,最主要的成分是纤维素,约占40％～50％,大多以结晶态存在,作为一种纤维原料而言,具有很大的优越性.本研究以蔗渣为原料,制备医药行业中的一种多功能辅料-微晶纤维素.微晶纤维素是一种新型药用辅料,它由纤维素经部分酸水解,收集其中的结晶部分干燥、粉碎而成.蔗渣经过预处理、脱色、酸水解和喷雾干燥的方法制成微晶纤维素,制成的蔗渣微晶纤维素为浅黄色粉末,具有良好的流动性和溶胀性.将微晶纤维素直接压片之后进行了片剂崩解度和溶出性实验,为蔗渣微晶纤维素在药物压片中的有效应用提供参考.正交试验结果表明最佳酸水解条件是:Na2SO3浓度3.0％、HCl浓度5.0％、水解温度95℃、水解时间60min,制备得率为73.8％,微晶纤维素含量为99.5％.     

微晶纤维素的特性及其在食品工业中的应用

微晶纤维素作为一种新型功能性天然高分子化合物,其独特的理化特性使得微晶纤维素在食品、医药及化妆品等行业中的应用越来越受到重视。文章主要阐述了微晶纤维素的理化性质及其在食品工业(如乳制品、冷冻食品及肉制品等)中的应用,并对微晶纤维素的发展前景进行了展望。     

微晶纤维素的特性及其在食品工业中的应用

微晶纤维素作为一种新型功能性天然高分子化合物,其独特的理化特性使得微晶纤维素在食品、医药及化妆品等行业中的应用越来越受到重视。文章主要阐述了微晶纤维素的理化性质及其在食品工业(如乳制品、冷冻食品及肉制品等)中的应用,并对微晶纤维素的发展前景进行了展望。      

可可奶生产工艺与防止可可沉淀的研究

本文在生产实践与科学试验基础上，较全面地介绍了可可奶技术要求与生产工艺，并就防止可可颗粒沉淀途径，增稠剂的选择，添加量和添加条件，经过反复的试验摸索出经验，成功地解决了可可奶稳定性问题。     

谷物微晶纤维素的研制

研究了采用水解法处理稻壳粉制备食用谷物微晶纤维素的方法。产品纤维素含量为（干基纤）９８３％，平均聚合度为９０～１１５。应用于食品中口感良好、无粗糙感。     

甘蔗渣微晶纤维素制备及其性能研究

以甘蔗渣提取的天然纤维素为原料,制备微晶纤维素,考察了磷酸浓度、酸解时间以及酸解温度对微晶纤维素得率的影响。通过单因素和正交试验结果分析确定优化工艺条件,并对制备的微晶纤维素性能进行分析。结果表明:各因素对微晶纤维素制备的显著性表现为酸浓度>酸解温度>酸解时间,优化的工艺条件是,磷酸浓度为0.76 M、酸解时间65.37 min、酸解温度69.32℃,微晶纤维素的得率为87.3±0.18%。其持水力、溶胀性、结合水力分别7.42±0.25 mL·g~(-1)、5.51±0.12 mL·g~(-1)、5.85±0.15 g·g~(-1)。     

胶态微晶纤维素在中性含乳饮料生产中的应用

介绍了控制中性含乳饮料稳定性的措施和胶态微晶纤维素（MCC）的性质及其在含乳饮料稳定中的应用。     

新型食品添加剂—微晶纤维素的研制及其在调味品中的应用

用棉浆粕经水解生产微晶纤维素，经检测能应用于食品，并介绍了在调味品中的应用。     

微晶纤维素染色工艺研究

用黑色活性染料对微晶纤维素进行染色，考察染液的pH值、盐（硫酸钠、碳酸钠）加入量、皂洗剂用量、皂洗时间对微晶纤维素上染率的影响，得到了较佳的染色工艺条件。     

金属离子催化纤维素酸水解制备微晶纤维素的研究

本文以漂白阔叶木浆为原料,研究了制备微晶纤维素过程中不同金属离子对纤维素酸水反应的催化作用,并采用X射线衍射图谱(XRD)、扫描电镜(SEM)等方法对水解纤维素进行了分析和表征。结果表明,添加Fe3+、Al3+、Cu2+和Co2+有利于促进纤维素的酸水解反应,其中Fe3+的催化作用最佳;当Fe3+的浓度为0.3mol/L时,水解纤维素的得率为91.27%,聚合度为166,达到了微晶纤维素的极限聚合度;XRD分析表明,添加Fe3+更有利于纤维素无定形区的选择性酸水解,提高水解纤维素的结晶度。     

沙柳皮基微晶纤维素的制备及其性能表征

为开发利用沙柳资源,减少环境污染,以沙柳皮为原料,采用化学处理方法提取分离出纤维素,并制备了微晶纤维素。通过扫描电子显微镜镜（SEM）和X射线衍射等手段对其形貌和结晶结构进行表征,使用显微镜对微晶纤维素的粒径进行分析。结果表明,通过逐步处理,半纤维素和木质素被去除,纤维素结晶度提高,制备得到棒状结构的微晶纤维素,聚合度为185.7,微晶纤维素长度主要分布在20-60 μm之间,平均长度为46±15 μm,平均直径为10±3 μm。在一定程度上解决了沙柳资源浪费问题,同时为微晶纤维素来源又增添一新途径。     

微晶纤维素特性及其在中性乳饮料中的应用研究

目的研究胶态微晶纤维素(microcrystalline cellulose,MCC)的流变特性及在中性乳饮料中的应用。方法通过使用流变仪、粘度仪分析研究胶态微晶纤维素的特性,包括触变性、粘度、悬浮能力和对抗热的稳定性。以中性乳饮料为体系,并结合产品离心沉淀率和体系浊度保留率状况,归纳微晶纤维素作为稳定剂使用时的关键影响因素。结果中性乳饮料体系选择微晶纤维素作为稳定剂,产品最终的离心沉淀率大大下降,浊度保留率有所提高。结论微晶纤维素复配卡拉胶、结冷胶对中性乳饮料的稳定性有明显的改善。     

微晶纤维素质量指标与片剂应用性能的量化相关性研究

微晶纤维素(MCC)的质量指标对其应用性能有较大的影响,研究两者的相关性对制药企业选择MCC的种类型号以及生产企业对MCC的质量调控具有重要意义.本研究选取不同型号的MCC进行筛分,将筛分后的MCC在同一制药条件下制成片剂,尝试采用多元逐步回归分析,建立MCC粒径和结晶度与其片剂硬度、崩解度、溶出度等应用性能的量化相关...     

咖啡果壳微晶纤维素制备及其吸附性能研究

目的：利用咖啡果壳制备高吸附能力微晶纤维素。方法：用酸解法制备咖啡果壳微晶纤维素,考察酸解时间、酸解温度、盐酸质量分数和料液比对微晶纤维素得率和吸附能力的影响。结果：咖啡果壳微晶纤维素的最佳制备工艺为酸解时间95 min,盐酸质量分数16%,料液比（m_{咖啡果壳纤维素}∶V_酸）1∶22 （g/mL）,酸解温度60 ℃,该工艺条件下咖啡果壳微晶纤维素得率为80.08%,对香精的吸附能力为0.89 g/g。结论：料液比对咖啡果壳微晶纤维素得率影响最大,酸解温度对其吸附能力影响最大,优化工艺得到的咖啡果壳微晶纤维素得率高,吸附能力强。     

纳米微晶纤维素的表面改性及其应用

纳米微晶纤维素(NCC)是一种纤维素经酸水解后获得的棒状晶体,由于其原料丰富、可再生、生物兼容性以及机械性能优良等特点,已成为纳米材料研究领域的热点.NCC表面丰富的羟基使其易于化学改性功能化,如酯化、醚化、氧化、硅烷化和聚合物接枝等,经表面修饰的NCC可作为增强填料添加进生物复合材料中,此类材料的应用涉及食品、化工以及生物医药等领域.本文重点综述近年来NCC表面化学改性和在纳米复合材料应用领域的研究进展,并对其发展前景进行展望.