蔬菜水果类食物的抗癌作用

1 前言癌症是人类的顽症,对癌症的治疗研究是当今重要的研究内容。近年来,国内外正在积极研究化学物质抗癌防癌诱变,其中对天然食物如蔬菜、水果等食物防癌抗癌变的研究,已成为引人注目的研究新课题。食物中可能存在着致癌因素,同时也存在着防癌诱变化合物。深入研究食物与癌变的关系,识别食物中的癌诱变因素和抗癌变因素,可以有效地控制和利用食物来预防癌症,保护人类健康。蔬菜、水果是人类日常食物,对这些食物的抗癌作用的研究就显得尤为重要。本文就蔬菜、水果类食物抗癌因素及这些因素抗癌机理研究作简要介绍。     

饮食与防癌

饮食与防癌张晓光在我国常见的九大恶性肿瘤中，胃、食管、肝、结肠等脏器的癌症，约占全部恶性肿瘤发病的６０～７０％。这些消化系统的癌症发病原因之中，最主要的是饮食因素。但是，合理的饮食也对癌症有着很好的预防和治疗作用。下面介绍几种具有防癌、抗癌功效的食物...     

防癌抗癌食品知多少

众所周知,癌症是人类的三大杀手之一,它严重威胁着人类的生命。对付癌症,最好的办法是“防患于未然”。近年来的研究表明,防癌已成为可能,其措施:一是尽量减少致癌因素;二是合理搭配膳食,增强机体免疫力。因为已发现许多食物具有防癌抗癌作用,常吃有益。     

防癌抗癌的10种天然食物

癌症是当今世界上严重威胁人类生命的疾病，为“三大死神之一”。研究癌症病因的专家们认为，合理改进饮食可以预防大部分由癌症造成的死亡。许多科学家认为，有百分之七十的癌症是由各种与饮食相关的因素造成的。其实，食物中也含有丰富的防癌、抗癌物质。利用天然食物进行防癌抗癌，取材方便，价格低廉，简便易行，无毒副作用，疗效确切，为广大群众及癌症患者所乐于接受。如：大蒜据有关资料报道，亚硝胺可在体内合成，是一类强力致癌物质。大蒜能从多方面阻断亚硝胺的合成，又能阻断细菌、霉菌对亚硝胺化学合成的促进作用，因此大蒜在防…     

防癌抗癌药膳两款

癌症是一种严重危害人类健康和生命的常见病。体内环境失调与外界诱因相结合导致了癌症的发生。通过正规治疗，配合药膳调整体内环境，再注意保持心情愉悦，避免致癌食物的摄入及不健康的生活方式，对防癌抗癌有辅助功效。[编者按]     

番茄西兰花加倍防癌

现在,越来越多的抗癌食谱,纷繁复杂。但在众多食谱中,有两样食材一一番茄和西兰花,成为了出现频率最高的食物。北京广安门医院食疗营养部主任王宜介绍,国内外众多研究都肯定了番茄和西兰花的抗癌功效。其中,美国伊利诺伊大学的一项研究发现,番茄中的番茄红素能够预防癌症,如果和西兰花一起吃,防癌作用更强。该研究小组的组长约翰·艾得曼说：“如果单独食用这两种食物,都能表现出强大的抗癌潜力。     

食物中的抗癌物

癌症严重危及人类健康,降低人们生活质量,耗费大量的社会财富。癌症的危害已引起科学家和营养学家的重视,经过多年来的广泛深入研究,已发现和确认了一些抗癌(或防癌)物质,它们大部分都存在于人们平时的食物中。只要人们在日常生活中,有意识地多摄取一些抗癌食物,就有利于预防癌症的侵袭,从而防治癌症。     

几种有防病抗癌作用的食品

癌症是威胁人类健康最严重的疾病之一。世界各地癌症的发病率和死亡率都呈上升趋势,估计到2015年全世界每年癌症死亡者可达900万。如今防癌和抗癌是热门话题,尤其是从人们日常生活中怎样选择一些有防病抗癌的食物,更是广大读者非常关注的。 1、大蒜。自古以来,人们一直     

食物致癌与防癌

癌症是人类的大敌,其发病原因与环境有密切关系,食物营养与膳食组成便是一个重要方面。美国专家皮埃特教授指出:人类的癌症65％以上是食物污染引起的。不过,食物中的某些因素能致癌只是一个方面,另一方面某些食物又能抗癌。因此,注意选择     

常见的防癌食品

洛杉矶人类营养中心的专家说:“我们的生活和健康依赖于对这些食物的了解”。他预测,新世纪初,医生开的一些处方中就会含有食品,用来预防癌症。现列举近年来国内外营养学家一致推崇的几种常见的防癌食品:     

为什么素食可以防癌

正近年,食物与癌症的关系渐渐地成为了大家关注的焦点。素食能够防癌,已经是不争的事实,也是专家的共识。那么为什么素食能防癌呢?有人把人体分成酸性体质和碱性体质,认为酸性体质容易患癌,而碱性体质不容易患癌。与之对应的是食物也是分酸性的和碱性的,食物的酸碱性与食物本身的pH值无     

油脂与癌症

1981年8月在日本名古屋召开的国际肿瘤会上,世界卫生组织防癌部负责人瑞士医生斯特瓦尔德说:世界现时共有870万例癌症,其中35%是食物引起的。食物致癌因素中令人注目的是油脂。近十年来通过大量的肿瘤流行病学调查研究表明:油脂与癌症的发生有着明显的关     

茶的抗癌功能

茶的抗癌功能丁俊之（华南农业大学广州５１０６４２）据医学专家推测，在近若干年中，全世界每年将有１０３０万人新患癌症，约５００万人死于癌症，癌症已成为导致人类死亡的主要原因。因此，预防癌症发生是至关重要的。现代科学研究表明，经常饮茶可以防癌。《长寿丛刊...     

抗癌食物研究的进展

食物防癌的研究已成为当今世界普遍关注的焦点之一。美国国立癌症研究所提出一个五年计划,研究预防癌症的“设计食品”,从而提供了饮食与癌症之间联系的新进展,并可能创造一个全新的食品工业.     

确有抗癌作用的食物

俗话说：“病从口入”，癌也不例外，全球防癌专家多年来一直在重点研究。并不断发现为数不多的食物中确含有抗癌物质，确能阻止致癌因素发生作用．抑制癌肿的生长，甚至可以扑灭癌前期病变。美国国立癌症研究所已估计出．约有1／3的癌症是饮食不当引起的．最近的研究也提示，你若饮食合理．将能明显地降低患癌症的危险性。     

食物防癌的研究进展

食物防癌的研究进展唐莉英癌症的威胁，常常使人们“谈癌色变”，据资料报道，癌症是威胁人们生命的主要顽症之一。世界各国都不惜投人大量人力物力来攻克这一难题。如何做到在病前进行防治，从而使人们摆脱得病后因手术、化疗等带来的一系列痛苦；无疑是一条很好的途径。...     

葡萄酒预防癌症的最新科学研究

现在世界上癌症每年夺去600万人以上的生命。虽然随着科学技术的发展进步,有关癌症产生的机理已有所了解,各种各样的治疗方法逐步为人们所确立,但是,目前所有的癌症都没有得到根治,癌症依然是人们谈则色变的最可怕病症,另一方面,人类在抗癌、防癌方面的研究及其实践取得了很大进展。在最近的科学研究中,有不少报道在人们的日常食物中含有一些称为癌症化学预防药剂(Cancer chemopreventive agents)的物质成分。癌症化学预防成分与目前临床治疗中使用的对于癌细胞有杀伤效果的强力药剂有所不同,它主要是减     

科学饮食防癌抑癌

防抑癌症蔬菜名单：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、菜花、欧芹、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤蓝、芥菜、雪里红、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜。生活中，哪些蔬菜具有防癌抗癌作用呢？日本国癌症预防研究所不久前对26万人饮食生活与癌症的关系进行调查，证明了蔬菜的防癌作用，通过对40余种蔬菜抗癌成分及抑癌结果的分析，从高到低排出了＊面的蔬菜名单。癌非绝症，早期癌是可以治愈的。有些情况，I解的人也许个多，在占个中外的抗癌变上，有许多不洁自愈的病例。有人用了8年时间，从用20种语言出版的800种医学刊物对。，找到…     

浅谈饮食防癌

癌症，一个令人不寒而栗的疾病，直到今天，世界医学界对这种顽症尚没有特效的治疗方法，所以，防癌是当前众所关注的问题。有关资料表明，70%~80%的癌症病人与环境因素有关，其中饮食占很重要的地位。1、高纤维素饮食可以预防癌症的发生。食物中的纤维素在消化道中不能吸收，但它在大肠内吸收水分增加粪便的体积，增强肠蠕动，促进排便，缩短粪便中致癌因子与肠壁接触的时间。另外，大量的纤维素食物对肠道致癌物有稀释作用，能降低大便致癌物质的浓度。还有些纤维素与强致癌物结合，使其随粪便排出体外。因此，多食物含纤维素较多的食物对…     

具有抗癌作用的食物

不合理的饮食是引起许多疾病乃至癌症的重要因素,而科学的饮食制度又是预防癌症的重要措施.除禁烟、忌酒,限制脂肪、糖类以及杜绝致癌食物的摄入外,有计划地食用某些有防癌作用的食品,也是保健益寿的必要手段.