关于我国改善营养的国家行动计划

在本世纪末，我国人民生活要由温饱进入小康水平，人民健康、营养状况、平均寿命等项指标达到中等收入国家水平。人体所需要的营养包括各种营养素，营养素平衡身体就健康，否则，将导致疾病。我国居民营养缺乏病发生率很高，尤其是儿童、孕妇，因此，引导合理的消费和膳食结构，将保证人民健康，促进经济发展。我国已于１９９３年开始营养行动计划的起草准备，遵照联合国第四个发展十年目标的要求，结合我国国情，提出了改善营养的策略和措施。     

中国食物消费与营养改善的成就

食物是人类 赖以生 存 的生 活资 料。食 物 中所 含的 各种 营 养物 质,转 变 为 供人 体 需要 的 热能 ,构成人的体质 ,调节人的生理 功能, 保证 人体 正常 生长 和健 康。新中 国成 立以 来,食 物 生产 和消 费有了很大发展 。食物营养水平 不断提高,膳食 结构有所改善。１９９７ 年全国 平均每人 每天食 物供给 中的热量２６４７ 千卡 ,蛋白质６９９ 克,脂 肪５７５ 克。 城镇的 营养水 平高 于农村 。全国 居民 的粮 食直接消费减少 ,水果、畜产品、水产 品的 消费 增加, 膳食 结构 明显 改善。中 国的 食物 消 费与 营养水 平还低于世界 平均数,更低 于一 些发 达国 家的水 平。应 当大 力发 展中 国的 农牧 渔业 生产, 进一 步提高人民的食 物消费和营养 水平。     

我国未来营养改善的策略与措施建议

营养问题不仅关系居民的健康,也影响经济发展的人力资源质量。我国正处在经济发展的关键时期,居民的营养状况并不会因为经济的发展而自然改善,营养缺乏和营养过剩问题也不会自己消失,需要采取有效策略和措施,才能保证居民营养与健康状况向着良好的方向发展。国家需要根据发展的不同阶段和需求,确立近期和远期的营养目标、策略和措施。     

我国居民油脂摄入现状及对健康的影响

综述了膳食中脂肪的来源、种类、生理功能,论述了膳食脂肪摄入的质与量对人的健康的影响,得出在日常膳食中必须科学合理地均衡摄入脂肪。     

浅谈平滑辊粘料的原因及改善措施

对铜版原纸抄纸机平滑辊粘料进行了分析,并对抄纸机平滑辊粘料的原因和改善措施进行了探讨。     

改善我国服装号型标准的对策研究

随着人们生活水平的提高，我国服装号型的制定和长期实施中出现了各种问题，很有必要重新对我国人体体型变化和服装号型修订进行深入研究。本文在问卷调查的基础上总结了目前我国服装号型存在的主要问题，并有针对性的提出了相应对策，供服装号型修订参考。     

改进钙吸收的强化菊粉

<正> 科学报道发现,ORAFTI公司推出的新型强化菊粉产品RAFTILOSE(?) Synergyl,能提高钙吸收接近20%,有助于改善人体健康,也标志着具有营养价值的配料市场向前迈进了一大步。 菊粉的结构 基本上,菊粉是从菊苣根部提取而成,是多糖和低聚糖的混合物。而低聚果糖是以菊粉部分酶水解所得,因而具有菊粉一样的化学结构,但其     

我国食物结构的变化与肉类发展的趋势

<正>一、我国食物结构的变化我国是世界上人口最多的国家,总人口已达11.6亿,其中大陆人口11.3亿,预计到本世纪末以前就会超过12亿.我国以占世界6.8%的耕地,供养占世界21.4%的人口.到1982年,我国人均的膳食能量摄入量已达2485千卡,基本上解决吃饱问题.     

有助心血管健康的HOWARU~ Cardio益生菌

心血管疾病——人类健康的头号杀手心血管疾病已经成为人类健康的头号杀手。根据世界卫生组织(WHO)的统计,全球约30%的死亡是由心血管疾病造成;目前我国心血管病患者约有2.9亿人,每年约350万人死于各类心血管病,占总死亡原因之首。高胆固醇是目前已被认知的造成心血管疾病的重要危险因素,而随着国人生活方式的改变,高脂肪食物摄入过多,膳食纤维的摄入却不足,这都会造成胆固醇升高的风险。     

家庭营养常见的四个误区

正误区一:米越白,质量越高解析:米的洁白程度和米外层的米糠去除程度有关,米糠去除程度越高,虽然米是白了,但营养损失亦越多。米糠中含有丰富的B族维生素和膳食纤维,米的胚芽含有维生素E和多不饱和脂肪酸。提醒:经常食用精白米的人容易发生维生素B1和维生素B2的缺乏,因此,米不是越白越好。误区二:蔬菜营养不如鱼肉蛋好解析:各类食物都有其营养素含量的特点,鱼肉蛋中含蛋白质、脂肪比较丰富,蔬菜中含维生素、矿物质比较丰富,粮食中含碳水化合物和B族维生素比较丰富。提醒:人体需要全面平衡的各种营养素,不能只偏重蛋白质和脂肪的摄入,而忽视维生素和矿物质的摄入。     

中性高钙液体奶的钙剂筛选及稳定性研究

对中性高钙液体奶生产中不同钙剂和稳定剂对产品稳定性和品质的影响进行了研究。结果表明,以乳钙为钙强化剂,添加量为6g/L,微晶纤维素复配卡拉胶(1∶1)为稳定剂,添加量为3g/L,制备的中性高钙液体奶对热稳定,口感不会明显增稠,钙含量(以钙元素计)可达2.64g/L。     

不同钙剂对高钙奶稳定性的影响

研究了不同的钙剂及用量和不同的稳定剂对中性高钙奶稳定性的影响。结果表明，以碳酸钙为代表的电离度较小的分子钙，其电离产生的钙离子对体系的稳定性影响相对较小。因此，主要通过提高中性高钙奶的悬浮效果，可解决由于加入碳酸钙而引起的体系出现沉淀的问题；以乳钙为代表的有机分子钙，由于乳钙自身在水溶液中具有很好的分散性．且可能因其电离度较碳酸钙大，故而乳钙对中性高钙奶体系的影响主要是游离的钙离子与乳状液中界面上的乳蛋白通过桥连作用，引起体系絮凝，可通过加入螯合剂螯合体系的钙离子来解决。     

自动化控制产品在食品包装机械行业的应用现状以及发展趋向

包装机械最大的应用领域是食品行业,目前食品工业大约占我国包装机械市场领域的28%,到2020年亚洲食品零售市场将占世界市场的41%,而中国将成为世界第二大食品市场。面对巨大的产业内需市场,如何通过应用自动化控制产品提高设备的生产率和市场竞争力是我们必须考虑的问题之一。     

婴幼儿配方奶粉发展现状及分析

婴幼儿配方奶粉成为越来越多婴幼儿的主要食物,其产品质量和营养价值受到人们广泛关注。介绍了婴幼儿配方奶粉产生的背景、目前消费情况以及国内外生产水平。进而从安全性、营养均衡性、配方针对性等方面分析了婴幼儿配方奶粉的优缺点,提出了解决办法,并综合各方面因素对其发展趋势进行了分析。     

美国食品召回制度的现状与特点

分别从食品召回法律法规体系、监管体系、食品召回概念的界定、类型、分级、水平、程序等7个方面,全面而深入地分析了美国食品召回的现状,并对其特点进行了总结,为建立我国的食品召回制度提供了借鉴经验。     

我国食品召回现状及完善对策研究

近年来,我国食品安全事件频发,严重危害着人民群众的生命健康,完善食品相关法律制度,健全相关法律法规成为当务之急. 分析我国食品召回制度存在的问题主要有：食品召回相关法律法规上位法与下位法、新法与旧法有冲突;食品召回主体范围过窄;食品召回监管部门不明确,责令召回执法力度不足;企业诚信体系不完善,企业违法成本过低. 建议进一步完善食品召回的法律制度体系;扩大食品召回主体的范围;建立和健全食品企业信用法律制度;提高召回违法成本.     

Calcium fortificants: overview and strategies for improving calcium nutriture of the U.S. population

ABSTRACT:  Despite more than 20 y of awareness of the importance of calcium to health, U.S. calcium intakes remain suboptimal. Fortification of foods with shortfall nutrients is probably the optimal strategy for dealing with widespread nutrient deficiencies, as it has the best chance of reaching the population segments most at risk, as contrasted with attempts at changing individuals' food choices or relying on voluntary supplement taking. Given the wide array of potential calcium fortificants and fortification levels, there is not much to guide manufacturers interested in improving the nutritional value of their products. In this review, we assemble the calcium salts/complexes that have been used or proposed for use as fortificants and describe certain of their measured characteristics that relate to incorporation into foods, particularly what is known of their absorbability. The calcium salts most commonly used as supplements or fortificants exhibit similar absorbability when tested in pure chemical form. Choice of salt will depend mainly upon cost, compatability with the manufacturing process, and consumer acceptability. However, interaction with food, tablet, or beverage matrices can degrade intrinsic absorbability substantially. As a consequence, each product must be explicitly tested to establish the degree to which its calcium is available to consumers.     

两点电位滴定法测定钙奶中钙含量

论述了两点电位法测定钙奶中钙含量的新方法。本法只需在滴定终点附近记录2次EGTA标准溶液体积和相应的电极电位值，利用两点法公式计算滴定终点，从而确定钙奶中钙含量。此法简便、灵敏、准确，相对标准偏差为0．16％，加标回收率为99.0％-100.3％，可用于直接测定混浊或有色液体中钙含量。     

剥壳机具的现状及效果改进方法的探讨

介绍了国内几种典型坚果剥壳机的结构特点与工作原理,并对其现状与存在问题进行了分析,探讨了改进方法,并结合试验得出结论。     

不同钙补充剂对缺铁性贫血大鼠钙、铁吸收的影响

探讨柠檬酸苹果酸钙(Calcium citrate malate,CCM)、碳酸钙(Calcium carbonate,Ca CO3)、骨钙(Bone calcium,BC)三种常用钙剂与富马酸亚铁(Ferrous fumarate,FF)合用对钙、铁吸收的影响,以及三种钙剂的生物利用度,为消费者选择合适的钙剂提供实验依据。建立大鼠缺铁性贫血模型,通过检测大鼠血红蛋白(Hemoglobin,Hb)和血清铁(Serum iron concentration,SFe)含量,观察三种钙源与铁制剂合用对钙、铁吸收的影响;通过药代动力学考察血清降钙素(Calcitonin,CT)含量,评估三种钙剂的生物利用度。实验结果表明CCM/FF组与Ca CO3/FF组和BC/FF组相比,CCM/FF组合给药3 d后即能显著升高缺铁性贫血大鼠血红蛋白含量,其血红蛋白含量给药14 d极显著高于Ca CO3/FF组(p<0.01);CCM/FF组的血清铁含量在给药1 d后即显著高于Ca CO3/FF组(p<0.01),说明CCM对铁吸收的抑制作用较小。此外,CCM的降钙素曲线下面积(Area under the curve,AUC)高于Ca CO3及BC,间接反映了CCM吸收率较其它钙剂多。