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为了甜茶素的工业化生产,在甜茶叶中提取甜茶素的单因素试验基础上,采用效应面法优选出甜茶素的提取工艺参数,建立关于甜茶素提取率的二项式拟合方程,得到的最佳提取工艺参数:乙醇体积分数54.45%,提取温度70.21℃,液料比15.13 m L/g,提取时间2.1 h,甜茶素提取率的预测值3.615 3%。同时为了检验此工艺条件在实际工业生产中的可靠性,改进工艺条件为:提取温度70℃,乙醇体积分数55%,提取时间2.0 h,液料比15 m L/g,得到甜茶素提取率的实际值与其二项式拟合方程的预测值偏差仅为1.24%。故效应面法优选出的甜茶素的提取工艺参数,方法简便、可靠。 相似文献
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罗汉果甜茶复合低糖饮料的研制 总被引:4,自引:0,他引:4
研究罗汉果甜茶复合低糖饮料的制备工艺及配方。首先采用单因素试验,考察料液比、提取温度和提取时间对罗汉果汁品质的影响,然后以黄酮得率为指标,采用正交试验设计方法,优化甜茶提取液的制备工艺,最后通过感官评价确定罗汉果甜茶复合饮料的配方。罗汉果汁的制备工艺为料液比1:50(W:V),提取时间40min,提取温度90℃;甜茶提取液制备工艺为料液比1:90(W:V),提取时间1h,提取温度90℃;罗汉果甜茶复合饮料的配方为罗汉果与甜茶的比例为3:1.罗汉果和甜茶混合液所占饮料的比例为50%,蜂蜜2%,柠檬酸0.10%,食盐0.05%。 相似文献
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为确定金花甜茶的浸提条件,采用热水浸提的方法,通过单因素试验和正交试验,以金花甜茶中的甜茶素和茶多酚的浸提率为评价指标进行研究。结果表明,最佳浸提条件为:浸提时间60 min,料液比为1∶70(g/mL),浸提温度为85℃。 相似文献
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本文介绍了新一代醋酸型饮料的制作工艺,并通过几种甜味剂的品质分析和应用试验确定了适合醋酸饮料的甜味剂配方。 相似文献
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食用真菌是指可供人们食用的大型真菌。目前世界各地可供食用的真菌种类有2000多种,常见的约有600余种。食用真菌具有高蛋白、低脂肪、营养价值高的特点。一般干菇含蛋 相似文献
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