氧化·疾病·抗氧化(四十五)

<正>10可供补充部分内源性抗氧化物质为维持身体自身正常运转和健康状态,人体内有各种抗氧化物质对自由基进行抑制,以避免组织伤害。人体内各种抗氧化物包括VC、VE等外源性抗氧化物和组织内自行合成各种内源性抗氧化物,包括SOD、谷胱甘肽等。     

开发天然维生素E产品市场前景看好

维生素 E有天然的和合成的两类。天然的在生物活性和安全性方面比合成品优越得多 ,在药品、食品、添加剂、营养剂、保健品、化妆品领域 ,人们更倾向于使用天然维生素E。维生素 E(VE)又名生育酚 ,目前已成为维生素系列的三大支柱产品 ,市场前景看好。在世界维生素市场中 ,VE是需求量和销售额增长最快的品种 ,多年来全球销售额每年都以 10 %～ 2 0 %的速度增长 ,1997年销售额比 1996年上升了 2 4% ,1998年比上年又上升了 18%。在整个 VE市场中 ,合成 VE约占市场份额的80 % ,达到 2万 t;天然 VE占 2 0 % ,为 5 0 0 0 t。合成 VE在西方国…     

维生素E微胶囊在纺织品上的应用研究

维生素E．简称VE．是一种常用的药品兼营养保健品．其具有显著的抗氧化、可消除体内自由基等作用。采用维生素E微胶囊对真丝和棉织物进行了功能整理,通过对整理后织物的柔软性、白度、耐洗性和毛效等指标的测定．研究了黏合剂种类和用量、柔软剂种类、焙烘温度对整理效果的影响,最终确定了适宜的工艺条件为：     

食用油佳品——茶油

>OPC—葡萄籽与心脑血管<葡萄籽提取物的精华之精华是具有强大的抗氧化、清除自由基的功能,其抗自由基效果是维生素E的50倍,维生素C的20倍,其强大的抗自由基、抗氧化功效,结合纯天然植物精华的优势,对包括冠心病、脑中风、高血压在内的心脑血管疾病具有极强的防治效果,还能增强     

氧化·疾病·抗氧化(Ⅳ)

<正> 2 氧化与疾病 人体内在氧的利用过程中,会因各种内因性或外因性原因而产生各种活性氧和自由基。但体内也有各种消除活性氧和自由基的防御系统,以免组织遭伤害。但当人体内出现各种各样负荷状态时,就会使活性氧和自由基的形成和消除之间平衡丧失,从而诱发各种组织损伤和疾病。     

天然维生素E提纯技术进展

天然维生素E具有增加受孕率,防止流产,并能提高繁殖力和清除体内自由基等功能,广泛用于食品和药品。富含天然维生素E的植物油脱臭馏出物是目前天然VE产品唯一的原料来源。植物油脱臭馏出物中天然VE含量虽高达3¹5%,但是该纯度还远不能达到食用和药用水平。需要进行进一步浓缩提纯,使生育酚总含量等质量指标达到相应的法定标准方可使用。植物油脱臭馏出物中杂质成分复杂,各生产企业和研究单位使用的提纯方法和提纯原理不同,达到的提纯效果也不尽相同。本文介绍了当前天然VE领域中几种分离、提纯方法,分析了不同方法的应用范围和特点。     

茶多酚保鲜新技术在延长冷却肉货架寿命中的应用

探讨了茶多酚及其分别与维生素E(VE)、维生素C(VC、)、(VE+VC)组成的复合保鲜剂对冷却肉货架寿命的影响。研究结果表明,茶多酚对冷却肉具有显著的保鲜效果,它与VE、VC、(VE+VC)联用时的保鲜效果更好,强弱顺序为:茶多酚+VC+VE>茶多酚+VE>茶多酚+VC>茶多酚>对照组。     

天然维生素E的抗氧化性及其影响因素的分析与探讨

作为抗氧化剂的天然维生素E在油脂中对油脂自动氧化和光氧化有抑制作用。油脂自动氧化和光氧化的主要原因是由于单线态氧和自由基的存在，维生素E能猝灭单线态氧并抑制自由基反应。自由基、添加不同的增效剂、微波处理、不同温度、加入单独的生育酚和生育酚混合物以及抗氧化剂的加入量都对维生素E在油脂中的抗氧化性有不同程度的影响。     

葡萄籽低聚原花青素体外抗氧化活性研究

以实验室分离纯化得到的葡萄籽低聚原花青素为研究对象,水溶性维生素E和维生素C为对照,分别考察葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基、超氧阴离子自由基（O2-·）的清除能力以及铁离子还原能力（FRAP）。结果表明,葡萄籽低聚原花青素对DPPH自由基、ABTS自由基以及超氧阴离子自由基具有较高的清除能力,IC50值分别为23.52 μg/mL、51.38 μg/mL和684.46 μg/mL,具有较高的还原能力,且均优于对照水溶性维生素E。与维生素C相比,原花青素对ABTS自由基的清除能力以及还原能力均优于维生素C,两者DPPH自由基的清除能力相当,原花青素和水溶性维生素E在极低质量浓度（0.05～1.00 μg/mL）范围内,对超氧自由基具有清除能力,清除率为30%～40%,随着质量浓度的增加,维生素C的超氧阴离子自由基清除能力优于葡萄籽低聚原花青素。     

外源抗氧化剂对馒头抗氧化性及贮藏期感官品质的影响

本研究比较了在馒头加工贮藏中添加外源抗氧化剂维生素C(Vc)+大豆卵磷脂、维生素E(VE)+大豆卵磷脂两种处理组与对照组的馒头比容、老化及感官品质。通过采用DPPH自由基清除法(DPPH法)和铁还原比色法(FRAP法)探讨了外源抗氧化剂对馒头加工贮藏中内源抗氧化剂多酚的含量及其抗氧化性变化的影响。试验表明,馒头制作时添加了Vc、VE和大豆卵磷脂,可以使馒头松软,在12~48 h的贮藏时间抑制馒头的老化;比容比对照高0.67~0.81 m L/g可以极显著增大馒头的比容(p0.01);馒头的感官品质总评均明显高于对照组;增强了馒头加工贮藏中的DPPH自由基清除能力、铁离子还原能力,即抗氧化性;然而,无论在馒头加工还是贮藏过程中其多酚含量变化不显著(p0.05)。总的来说,在馒头加工贮藏中添加外源抗氧化剂Vc、VE和大豆卵磷脂,综合改善了馒头的品质。     

家有考生话饮食

〉OPC—葡萄籽与心脑血管〈 葡萄籽提取物的精华之精华是具有强大的抗氧化、清除自由基的功能，其抗自由基效果是维生素E的50倍，维生素C的20倍，其强大的抗自由基、抗氧化功效，结合纯天然植物精华的优势，对包括冠心病、脑中风、高血压在内的心脑血管疾病具有极强的防治效果，还能增强血管壁细胞的代谢功能，并形成保护屏障。     

天然维生素E--全身心的健康卫士

究竟维生素E对人体有什么好处?科学家研究发现,人体内存在一种被称为“自由基”的有害物质,它会导致或加速细胞老化。但是,很多自由基是可以被一些有益营养素——抗氧化剂——所控制的。空气污染、抽烟、锻炼、口服避孕药、紫外线辐射和许多合成化学品都会增加人体内的自由基数量。维生索E是一种对人体真正有益的营养素,也是自然界最有力的自由基抑制剂之一,它还是人体主要的脂溶性抗氧化剂。自由基的破坏作用主要发生在如胆固醇这样的脂肪组织以及脂质细胞膜中,而这些地方正是维生素E对人体起保护作用的地方。作为一种主要的“链——中止”抗氧化剂(自由基的清道夫),越来越多的证据显示:维生素E对人体的保护是全面而有效的。美国国家科学院已经正式宣布,天然维生素E的功效是合成维生素E的两倍,在人体内的滞留期也是合成维生素E的两倍。这就意味着血液和器官对天然维生素E的利用率是人工合成维生素E的两倍。所以,越来越多的消费者开始倾向于使用天然维生素E。最近全美的一次调查显示(见下图),64%的消费者认为摄取天然维生素E对人体很重要。     

黑莓天然维生素E纯化技术研究

目的建立一种硅胶柱层析纯化黑莓种籽油中天然VE的方法。方法采用单因素实验的方法,以维生素E的含量为考察指标,对洗脱剂种类、洗脱剂配比、硅胶用量、洗脱剂用量进行优化。结果黑莓天然VE的最优纯化工艺参数为:硅胶与维生素E粗提物的质量比3?1;乙醇?正己烷(8?1,V/V)为洗脱剂,洗脱剂用量为粗提物的15倍。在此条件下,纯化物中维生素E的含量可以达到(51.5±0.530)%。结论采用硅胶柱层析方法可以有效纯化黑莓天然维生素E。     

维生素E及高α-V_E氢化过程中碘值与折光指数关系

通过对维生素E(VE)及其高α-VE氢化过程中折光指数及碘值的测定,表明:维生素E的碘值与折光指数之间存在着较好的线性关系。     

维生素E用钯/炭催化剂的氢化

介绍用钯/炭催化剂催化氢化维生素E(VE)的方法,在反应温度100℃,反应压力0.8MPa,催化剂用量0.0025%(Pd/VE),反应2.5h的条件下,可获得碘值低于41g/100g的氢化维生素E。     

维生素E丁二酸单酯的合成及其在卷烟中的应用

为了提高卷烟主流烟气中维生素E(VE)释放量,改善卷烟口味,以VE和丁二酸酐为原料合成了VE丁二酸单酯,进行了HPLC纯度分析和1H NMR,13C NMR和EI-MS结构确证,并对添加了合成产物的卷烟进行了烟气分析和感官评吸试验.结果表明:①合成产物为目标产物——VE丁二酸单酯,纯度达98％;②添加VE丁二酸单酯的卷...     

皱褶假丝酵母脂肪酶催化合成VE阿魏酸酯的研究

本文研究了反胶束体系中利用褶皱假丝酵母脂肪酶催化维生素E和阿魏酸乙酯合成维生素E阿魏酸酯的反应。通过单因素试验利用褶皱假丝酵母脂肪酶在AOT-异辛烷-水反胶束体系中催化阿魏酸乙酯和维生素E反应136 h生成VE阿魏酸酯,并研究了含水率、转速、温度、缓冲液pH值、AOT的浓度等反应条件对VE阿魏酸酯合成的影响。通过均匀设计法设计实验,并对结果进行二次多项式逐步回归分析,得到一组最优合成的反应条件,即含水率10、AOT浓度80 mmol/L、缓冲液pH值5.0、温度25℃、转速270 rpm,VE阿魏酸酯的得率为15.36%。     

维生素E可增强肺功能

美国纽约州立大学的科学家发现，维生素E可以加强肺功能，降低因肺功能弱而导致慢性疾病的危险。舒曼博士说，维生素E可以增加血液内的抗氧化物质，这些抗氧物质可以处置身体内的自由基，增强肺部功能。     

维生素E琥珀酸酯的抗肿瘤作用研究进展

维生素E琥珀酸酯(VES)是维生素E(VE)的衍生物,与VE相比,VES的性质稳定,在医药和食品添加剂等领域得到了更广泛的应用。近年来众多研究结果表明,VES具有选择性抑制肿瘤细胞生长的作用。通过阐述VES抗肿瘤作用的特点和类型,说明VES具有广谱抑制肿瘤细胞生长的作用;初步探讨了VES抗肿瘤的机制,如诱导肿瘤细胞凋亡,抑制肿瘤细胞DNA合成,诱导肿瘤细胞分化等。     

我们需要维生素E

大量科研证明,维生素E对于保护健康很起作用。美国全国老龄研究所曾对11000个65岁以上的老人进行研究,发现服用维生素E者因心脏病而死的危险比不服用者要低41％。该研究还发现,服用维生素E者因其他各种疾病而死亡的也要低27％。其他科研认为:维生素E有助于防止能导致心脏病和中风的动脉粥样硬化,能降低吸烟的危害,促进免疫反应,减轻关节炎症状以及推迟老年痴呆症的灾难等。 我们大多数人能单单从食物中获得充分的维生素E吗?南希·史奈德曼博士说,“我过去以为只要日常饮食恰当,那就够了。但事实上并不够。”要使维生素E能达到起预防