泰膳阁 来自泰国的梦想餐厅

＂我是在泰国长大的泰国华裔,我的家族在泰国主要就是经营旅游和餐饮的。＂在泰膳阁一就坐,老板林子茗就打开了话匣子。＂为什么来到中国？我妻子是北京人,家里的独生女,我就跟她回到了北京。为什么做泰国菜？因为进出口和泰国菜是我最有把握做好的两件事,隔行如隔山呀。＂林老板笑容璀璨。     

马伊琍：健康与美丽的大使

印象中的马伊琍是那种很温柔的、比较丰满的女孩子，特别是在《谁都会说我爱你》之中。没有想到，今天见到真实的她却如此娇小、秀丽。     

泰味川菜三款

泰国人的口味特点是爱吃辛辣,喜欢在菜中放咖喱、鱼露、虾酱等调味品。热乎乎的辣,开胃生津的酸,兰果般的芳香──这些都是泰国菜的特色。笔者参考素菜的风味,结合川菜的烹法,创制出几款泰味川菜,现介绍如下,还望同行指教。咖喱回锅肉原料：带皮猪坐墩肉450克洋葱80克蒜苗20克美蒜米各10克咖喱酱25克花生酱10克精盐3克复制酱油5克白糖少许醪糟汁20克化猪油30克制法：1．猪坐墩自去毛刮洗干净,入清水锅中煮至断生,捞出晾凉待用。2将猪肉切成6厘米长、4厘米宽、0．2厘米厚的片;洋葱切成2厘米见方的块;蒜苗切成马耳朵形。均备用。3…     

陈茜华：乐享美食

一个开心生活的人,总喜欢与人分享她的快乐,陈茜华说无论是心情还是美食,在分享的过程中总会得到更多的快乐。 做饭这件事对于每个人的感受都不尽相同。陈茜华说,做饭对于她更像是一种趣味游戏,把简单的材料拼凑在一起变成一道道美味佳肴．而且只要尝试着改变其中一个元素就能创造出新的口味。     

“美食化妆师”,走出另类致富路

今年28岁的简亚娣从小喜欢绘画,从事美术设计的她闲暇最爱琢磨厨艺,甚至到处搜寻美食.有一天,她发现北京王府井新开了一家素食餐厅,生意挺火爆,可一尝却觉得饭菜口味一般,怎么可能吸引众多食客?     

博采众长,讲究“五味”的泰国菜

泰国菜以取料考究,味道浓郁,质地鲜嫩,“酸、甜、辣、鲜、香”五味俱全著称于世,并吸引了众多的食客。泰国人民主食大米,每餐必有汤,喜欢用鱼露调味。泰国菜一般分为三大类。一类是泰国快餐“法泰”,指曼谷街头流动经营的小吃类;二类是乡村厨师用土产食品、热带水果烹制的“咖喱饭”;三类是集亚洲各国菜系之长与西餐之精华的“都市菜”,为泰国菜的“上品”。在泰国具有广阔市场并驰名东南亚的是“法泰”快餐饭。一碟“法泰”、一碟香虾、一片烤肉、一串牛肉或鸡肉、一碗青椒汤,再配一瓶碑酒,一支椰汁炸蕉,便是完美无缺的泰国正餐。     

蕉叶 一个神话的开始

90年代,蕉叶餐厅一阵风似的出现,店内的船为装饰的就餐环境,绿色热带雨林和金色的装修的就餐色彩,颇具泰国风情的泰国服饰在服务员身上的运用,构成了人们对于泰国菜最初的概念。蕉叶也因此成为泰国菜的行业老大,直至今日依然无法被撼动,在很多人的印象中,蕉叶是泰国菜的象征,更是对一品泰国菜的奢求。     

贝太美食我来做

冰雪诱惑——自制冰淇淋 自从爱上了烘焙．做出第一个PIZZA开始，就没去过PIZZA HOT．这次跟着2007年6月号杂志中的“厨房技巧”学做冰淇淋，真的很好吃．又香又浓，看来以后哈根达斯也不用去喽!杂志中的是草莓口味．大家可以换成其他喜欢的水果口味，我做的就是芒果味的冰淇淋。     

貌似中餐的泰国菜

久闻泰国菜美名,心仪已久,但几经寻觅,品尝过几家后,总觉有所欠缺,或酸得过甚,或辣得刺人,总之离我心目中的泰国菜相距甚远。听朋友介绍,振兴路新开了家泰国菜馆,味道极为正宗,口碑甚好,遂应邀前往。对泰国菜耳闻最多的要数冬阴功汤,知其为酸辣味,推而广之,便以为泰国菜以酸辣为主。但品尝后才知道,以往对泰国菜的     

荷花泰

泰国美食为全世界人民所熟知, 无论是其味道是辛辣或者温和都遵循了互相融合互相包容的中庸之道。其实,泰国饮食文化是受东、西方文化影响的结合体,发展到现在极具特色的泰式美食已经有一个多世纪了,泰国菜的味道形式可以根据不同的厨师、食客、特定情况乃至烹饪地点来决定,每一道菜都可以根据消费者的口味和饮食习惯进行制作加工。最初的泰餐能鲜明地反映出泰国人民的日常生活与水的密切联系,如原料大多都是一些水产品、蔬菜和草药;再加上佛教文化的影响,泰国人一般避免体形比较大的动物的肉,不喜欢将肉切成大块来吃,但会把肉切成丝加入草…     

泰式怪味鱼

正对于饮食,越来越多的人喜欢追求多元化,哪怕是在中国传统节日也会加入一些其他国家的风味特色菜,每个国家都有自己独特的味道,泰国菜以色香味闻名,第一大特色是酸与辣,泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味,煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳     

马尔代夫：遗忘在印度洋上的美食

很多去过马尔代夫的入都被其碧蓝色的海水、白沙绿岛所倾倒。但对其食物却印象平平。马尔代夫主要是印度菜系、泰国菜系和马尔代夫本地菜系．很多岛屿的东西都是咖喱偏多．属于印度或泰国菜系。     

周权拿手菜

周权．高级烹调师．今年30岁．从厨13年．好学习．善思考．做菜注重口味，擅做南派菜式，最在意顾客，服务员对菜肴的品评．喜欢出新派菜。现为河北省廊坊市银洲轩酒楼行政总厨。     

讲究原生态莫过于泰国菜

提及泰国菜，多数人第一想到的就是酸、辣，不过那只是表象，泰国菜最具特色的就是它“咸不放盐，甜不放糖，酸不放醋”，所有的材料全部是自然生长的，没有一丝一毫的添加剂。     

美食焦点就在蕉叶

你吃过泰国菜吗？你吃过“”蕉叶”吗？在广州、上海、杭州、成都、西安、北京等地的消费者提起泰餐．无人不知“蕉叶”——蕉叶餐厅是一家经营泰国菜的风情餐厅。蕉叶集团自1990年在香港创立发展餐饮业务．一直以正宗新加坡、马来西亚及印度等传统地道菜式而闻名。蕉叶集团所经营的特色餐饮店铺．以专业概念提供极受欢迎的招牌佳肴美食逾百多种．其中超过三分之一的菜式更曾获取多项国际美食大奖。当前．国内对有特色饮食娱乐餐厅有极大需求．蕉叶饮食娱乐集团为国内大型的特色饮食娱乐集团．分店遍布．享有非常高的知名度。     

纤维肠胃消化道的“清道夫”

今天，人们所消费的食物品种之多之全可以说是前所未有的．京、粤、湘……各大菜系，小笼、云吞、过桥米线…各色小吃历时数百年而长盛不衰，并遍布了全国各个城市．在都市的大街小巷上，你很容易就能找到自己喜欢的风味食品，甚至连日本料理、美式快餐、泰国菜也成了百姓的“便饭”．人们越来越注重美食，却往往忽视自己的一日三餐，尤其是早餐．紧张忙碌的生活中，日常三餐甚至被看作是一种负担，只有在闲下来的时候才出去大“补”、“改善”一顿。我们还常说，健康很重要，有条件的话就吃得好一点儿，吃得有营养一点儿．但这些“好”的、…     

清热消暑凉茶两款

暑夏将至，如果能在家里自制一些药茶，既解渴，又清热消暑，想必十分惬意。但因药茶含有较多药物成分．口味往往让人不敢恭维，爱喝的人不多。本期药膳坊为读者朋友们精心选择了两个口味较好、清热效佳、老少皆宜的配方，希望大家喜欢。     

最好吃的饭

如果你问我这世上最好吃的饭是什么,我会回答:妈妈做的饭。相信很多人都会和我有同样的感觉,因为妈妈最了解我们的口味,爱吃酸的就多放点醋,不爱吃香菜就绝对不放,喜欢吃西红柿炒鸡蛋就绝对不会用韭菜或青椒去炒鸡蛋,所以,她做出的饭菜最     

春光明媚韭菜鲜

在春光明媚、风和日丽的春季，韭菜以其特殊的芳香、鲜美的口味．丰富的营养和多种的食疗功效，备受男女老少所喜欢，早已成为人们生活中不可缺少的蔬菜和调味佳品。     

宝宝如何安全吃水果

水果色泽鲜亮，口味酸甜．加之含有丰富营养，因此大人经常让宝宝可着劲儿地吃，只要宝宝喜欢!水果固然好吃，却并非多吃易善，因为其中蕴藏着很多学问。