豆腐的起源

豆腐是中国人所创造．举世闻名的中国传统食品．然而关于豆腐的发明年代、过程至今仍有不同的看法。关于豆腐的起源,历来说法很多。有起源于孔子时代、汉代、唐代、五代等不同说法。     

大东北 小咸菜

清代袁枚的<随园食单>中,记了一种豆腐的制法,相当精致:"用嫩片切粉碎,加香簟屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、鸡屑、火腿屑,同入浓汁中炒滚起锅.用腐脑亦可.用瓢不用箸".     

《关于金融支持文化出口的指导意见》出台——商务部采取金融措施支持印刷等文化业出口

日前,商务部会同有关部门出台了<关于金融支持文化出口的指导意见>(以下简称<意见>),按照"各部门组织推荐,进出口银行独立审贷"的原则,充分发挥各自优势,共同搭建文化,金融合作平台,以支持文化企业和项目"走出去"为重点,全面支持文化贸易发展.     

新闻出版改制攻坚

对新闻出版业而言,已经过去的2009年是一个"暗流涌动"的不寻常年份. 改制铁令 4月,继2008年10月国务院办公厅发布<关于文化体制改革中经营性文化事业单位转制为企业和支持文化企业发展两个规定的通知>,总体推动文化体制改革工作后,新闻出版总署公布<关于进一步推进新闻出版体制改革的指导意见>,为新闻出版体制改革排出了时间表和线路图: "除明确为公益性的图书、音像制品和电子出版物出版单位外,所有地方和高等院校经营性图书、音像制品和电子出版物出版单位2009年底前完成转制,所有中央各部门各单位经营性图书、音像制品和电子出版物出版单位2010年底前完成转制."     

中国经济的十年之痒

在经济界,8好像是一个魔咒.过去的二十年里,逢8必有一次大萧条.1988、1998、2008.莫不如是. 1988年的"物价闯关"至今是中国经济史上的一个"痛点".<中国物价年鉴>记载, "1988年是我国自1950年以来物价上涨幅度最大,通货膨胀明显加剧的一年.     

吃的研究(六)当代五经中有《中国食经》

中国传统文化典籍当中有"四书"、"五经",而上海文化出版社在上世纪末策划出版了"当代的中国五经",即<中国花经>(1990年8月出版)、<中国茶经>(1992年5月出版)、<中国食经>(1999年2月出版)、<中国酒经>(2000年2月出版)、<中国衣经>(2004年4月出版),这五本经典巨著对于继承和弘扬中国传统文化,甚有价值.     

2010年部分财税政策概览

<关于支持文化企业发展若干税收政策问题通知> 2009年3月27日,财政部、海关总署、税务总局联合下发<关于支持文化企业发展若干税收政策问题通知>.     

我国古代的豆腐文化

距今2000多年前,西汉王朝时在今天的安徽淮南就出现了豆腐,这为中国的“豆腐文化”打下了一定的良好基础。自古至今,豆腐的制作工艺不断完善和发展,品种繁多,日益丰富,构成了风味独特的美食文化中的一朵多姿多彩的奇葩,从国内走向国外,成为“世界食品”。豆腐的产生,在历代文人     

湖南林纸一体化的现状、问题及对策浅议

1现状 进入新世纪以来,我国林纸一体化工程建设走上了快车道,其动力主要来自于国家发布的一系列利好政策.主要有:由国务院批准,国家计委、财政部、国家林业局联合下发的<关于加快造纸工业原料林基地建设若干意见的通知>(计办[2001]141号),国家计委<关于重点地区速生丰产用材林基地建设工程规划的批复>(计农经[2002]1037号),国家林业局<关于调整人工用材林采伐管理政策的通知>(林资发[2002]191号),特别是2003年中共中央、国务院<关于林业发展的决定>(中发[2003]9号)的发表和2004年经国务院批准的<全国林纸一体化工程建设"十五"及2010年专项规划>的颁布实施,使林纸一体化工程建设目标越来越明确,政策保障越来越有力,充分调动了林纸一体化重点地区造纸、造林企业和人民群众的积极性,从而出现了从末有过的林纸一体化工程建设的热潮.     

Bean Curd探访淮河沿岸的豆腐

作为我国重要大豆产区的淮河流域,豆腐的诞生与演变,豆腐菜肴从家常走向精品的改变,在漫长的千年岁月里悄然发生着,滋养了一代又一代淮河沿岸的人们……淮南篇两千一百多年前,豆腐的诞生使淮南成为一个注定无法被历史遗忘的地方,无欲逍遥的老庄之道与豆腐共同塑造了一方人……和豆腐精神豆腐在中国文化里历来是安贫、清白的象征,清人査慎行就有诗句"须知澹泊生涯在,水乳交融最味长",以豆腐的水乳交融之"和"以     

卫生部关于"海狗鞭特补胶囊"等42种违法宣传改善性功能食品核查情况的通报

各省、自治区、直辖市卫生厅局: 　　我部在近期组织对保健用品市场状况调研中,发现"海狗鞭特补胶囊"等48种食品在包装或标签上擅自宣传具有改善性功能的保健作用,且标识中含有"×××食××"的批准文号,严重欺骗和误导消费者,扰乱了正常的食品生产经营秩序,违反了<中华人民共和国食品卫生法>和<保健食品管理办法>的有关规定,以及<卫生部关于制止保健食品夸大宣传保健功能的紧急通知>(卫机发[99]29号)和原国家工商局、卫生部<关于加强保健食品广告监督管理的通知>(工商广字[2000]257号)的要求.对此,我部于2001年3月22日发出<卫生部法监司关于核查"海狗鞭特补胶囊"等48种产品的通知>(卫法监食便函[2000]55号),要求海南、北京、安徽等省市卫生行政部门组织核查.现将有关情况通报如下:     

驳和氏璧材质蛋白石说

"和氏壁,天下所共传宝也."这是2100年前的史学巨匠司马迁在<史记>中的记叙.在和氏璧面世以来的2700多年里,几乎历朝历代都有文人学者的记载和研究,然而和氏璧至今仍然是一个有待破解的自然历史之谜,和氏璧研究也因此成为中国自然历史研究的一顶皇冠.笔者在2003年4月完成,6月出版的<和氏璧材质研究述评>评述了此前学者关于和氏璧材质研究的种种观点,指出传统大众媒介在报道和氏璧材质研究方面的误区,同时得出结论认为,和氏壁既不是寓言,也不是传说,而和氏璧的材质既不可能是拉长石、月光石、绿松石、南阳石或者冰洲石,也不可能是软玉,更不可能是三峡奇石.     

水晶的色彩与个性首饰设计

水晶,英文名"CRYSTAL",是一种很古老的宝石.我国古代的许多史料都对它有所提及和论述,在<广雅>、<本草纲目>和<拾遗记>等文献中水晶有"水玉"、"水精"、"玉晶"、"黎难"、"千年冰"及"放光石"等多种别称.     

冬令话豆腐

豆腐,是我国人民喜爱的绿色健康食品。从西汉淮南王刘安发明至今,已有2100多年的悠久历史。2000多年来,随着中外文化的交流,豆腐不但遍及我国,而且走向世界,它就像中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。豆腐发展至今已品种齐全,花样繁多,具有风味独特,制作工艺简单,食用方便的特点。有高蛋白,低脂肪,降血压,降血脂,降胆固醇的功效。是生熟皆宜,养生摄生,延年益寿的美味佳品。     

方熙柯达超越自我

柯达公司总裁兼首席运营官Philip J.Faraci有个朗朗上口的中文名字,方熙.去年夏天,方熙在接受<印刷经理人>专访时曾以一句"The strongest steel go through the hottest fire"为柯达的"变革"做出了精辟的注解,对于这句话,他至今深信不疑--"百炼成钢",这成为柯达公司几年来百转千回最真实的写照.     

卫生部法监司关于药品企业兼营食品是否适用<中华人民共和国食品卫生法>的复函

台州市椒江区卫生局: 你局关于"药品经营企业兼营食品是否适用<中华人民共和国食品卫生法>请示的函 "收悉.经研究,答复如下:     

爱吃豆腐的名人

在我国,豆腐是一种营养丰富、味道鲜美的传统食品,自古至今,有不少名人都很爱吃。 豆腐是清朝乾隆皇帝每日必食之品,如果发现桌上没     

玉--中国"文化之神"

玉一直是我国人民所喜爱的珍宝之一.它不但是权力和财富的象征,也是情操和道德的化身,曹雪芹在<红楼梦>中就有"玉是精神难比洁"之句.英国著名的中国科技史专家李约瑟也说过:"对于玉器的爱好,可以说是中国文化特色之一."     

蔡国庆：有情有色的“美玉”人生

蔡国庆在舞台上给人的感觉是温文尔雅,谦虚含蓄的.这源自他良好的家庭教育和自身修养.在生活上,他知足而宽容.但在事业上他却是永不满足的,他喜欢挑战,井愿意为自己的理想而努力.因此,除了在歌坛上被誉为:"常青树"之外,蔡国庆在影视、话剧表演上也有不俗的表现,曾在电视剧<光辉岁月>、<啼笑因缘>、<家在洹上>、<那时花开>,话剧<生活秀>、<雷雨>等中,和王姬,袁立、濮存昕等演员的合作都获得了观众和同行的一致好评.     

从吃豆腐的传说想到的──食客随笔之二十二

豆腐富含蛋白质,又极有营养,这是众所周知的。吾蜀食道好象现刻只剩"麻婆豆腐"名气突出,此外如香椿拌豆腐、麻油淋豆腐、蘑菇烧豆腐、什锦豆腐、熊掌豆腐、砂锅豆腐、鲤鱼豆腐等等,大都"退位"而被淹没了。北方人喜欢豆腐原味,四川人则重视配料,这又显示主次之分。关于吃豆腐的艺术,仔细研究似乎大有"取头",确也深沉。我不但爱吃豆腐,而且对有关豆腐的传说也感兴趣。这里暂不谈前朝与后汉,且叙有清以来的几则以飨读者。据说雍正年间,挂九头狮子帅印的年羡尧府中,有位老文上被聘为"西宾"（家庭教师）,顿顿吃不完的鸡鱼鸭肉,实在…