百变大咖秀之餐厅篇

Shook!特色:现代西式美食价格:200元/人口味:很好推荐指数:★★★☆☆品尝地址:上海黄浦区南京东路23号斯沃琪和平饭店艺术中心5-6楼角色转变:"法拉利"级梦幻厨房上海Shook!餐厅与Time Bar和顶层露台已成为当代上海最别致、最耀目的餐饮与娱乐胜地。如果单论建筑和历史,她绝对是排第一的。曾经,这里是蒋介石向宋美龄求婚的地方。曾经,这里繁花似锦。如今,她成为了一个拥有一流就餐环境的餐厅。这里的菜单既供应时令美食,又贯通东西,荟萃各款中国、日本、东南亚和现代西式美食。     

传承与创新——记2019中国(扬州)早茶文化节暨国际美食创新发展大会白天鹅宾馆早茶点心品鉴宴

<正>作为中国第一家中外合作的五星级宾馆,白天鹅宾馆的早茶始终在广州顶级早茶餐厅中榜上有名。近期,白天鹅宾馆副总经理余立富率队前往江苏省扬州市参加了2019中国(扬州)早茶文化节暨国际美食创新发展大会,期间他们不仅摆台展示了其多种早茶点心和月饼成为一道靓丽的风景线,还举办了早茶点心品     

基于社交网络的餐厅群体推荐模型及系统设计

在"互联网+"时代,消费者外出就餐时更多的倾向于通过美食类网站或者APP选择餐厅。但在群体外出就餐时如何高效、迅速地找到大部分人满意的餐厅给现有的餐厅推荐系统带来了新的挑战。文章从社交网络的角度,在分析餐厅群体就餐信息的基础上,构建了基于协同过滤算法的餐厅推荐模型,在此基础上提出了餐厅群体推荐系统设计方案。融合社交网络的餐厅群体推荐算法显著提高了群体推荐的效率,基于此设计的系统实现了推荐餐厅排序、就餐攻略分享、就餐体验评价等功能。     

潮流美食生成记

建造一间有品质的餐厅,设计与美食肯定是不分家的。大到餐厅本身的历史、菜肴的文化,小到餐盘厨具,一顿美好的食物绝对是建立在无数的细节之上的。如今,英国餐饮明星Stevie Parle与设计红人Tom Dixon共同合作的餐厅Dock Kitchen兼具设计与美食之大成,全新的餐厅思维方式,不但将厨房大胆移驾至餐厅正中,更推出随时变化的灵感美食,引领英国西部的美食潮流。     

2014法国米其林必登美食推荐餐厅最新出炉

在《米其林指南法国2014》发布前一个月的时间,米其林专为法国2014米其林必比登美食推荐餐厅发布了最新版指南（Bonnes Petites Tables du guide MICHELIN2014）,先让大家一饱眼福,抢先体验法国所有超值又美味的餐厅。“必比登美食推荐餐厅”的称号只颁发给那些口味出众且价格亲民的餐厅。简言之,这些餐厅都是米其林美食侦探向朋友倾力推荐的最佳餐厅。     

“宴邦”无疆界

中国的地域广博,东西南北菜品都有不同,能将这些参差不齐的美食汇集一起,又突出各自特色的店并不好找。本期就为读者推荐一家汇聚各地美味的餐厅,从菜品到服务都不会让你失望。从宴邦餐厅的名字就知道这家餐厅是集天下于大成的,融汇了川、湘、杭、粤四大菜系。相信即便是再挑剔的你,在这里总会吃到让你觉得可口的美食。     

“宴邦”无疆界

中国的地域广博,东西南北菜品部有不同,能将这些参差不齐的的美食汇集一起,又突出各自特色的店并不好找。本期就为读者推荐这一家汇聚各地美味的餐厅,从菜品到服务都不会让你失望。从“宴邦”餐厅的名字就知道这家餐厅是集天下大成的,融汇了川、湘、杭、粤四大莱系。相信即便是再挑剔的你,在这里总会吃到让你觉得可口的美食。     

广式意头，共享喜乐年华

“精美而不时创新的粤菜”,是广州香格里拉大酒店夏宫餐厅的肴馔主流,该餐厅为迎接传统喜庆春节的到来,特别在春节时开设早茶,多款应节广式点心在此期间推陈出新。中餐总厨陈国雄师傅根据广东人的口味,精心研制了多款华贵的春茗小菜及套餐定食,烹制方法独特创新。在经营方式上,应节美食除了堂食外,还有外卖年糕和盆菜外卖的服务;在包装上,有着“鱼形”、“金元宝”等好意头外形的年糕也让人印象深刻。     

美食影视色味俱佳

海鸥食堂（日本） 推荐理由：一间餐厅、一个人的默默坚持,少见的清新隽永的美食电影。简介：荷兰,一个小小的餐厅,有着大大的玻璃窗和原木的桌椅。     

分享，还是私藏

分享是一种美德,之于美食,尤为如此。在社交新媒体上广受“点赞”的美食达人,往往就是这样一些喜欢无私分享自己美食体验的人,他们列出的长长的一份推荐餐厅名单,总会引来很多追捧者。对于这些达人,我是报以万分崇敬之情的——作为专业的美食工作者,我常常觉得很惭愧,因为自己是一个极为不爱分享的人。     

西郊五号与RATIONAL世界顶级厨具的完美结合

<正>2012年5月10日,全球大型商业厨房热加工烹制技术领导者RATIONAL宣布,上海西郊五号餐厅正式采用RATIONALSelfCookingCenter作为其热食解决方案。该设备能够简便、高效地烹制出高质量的美食,从而应对大型和高档餐厅的需求,使餐厅能够一贯秉承高品质美食的同时又可以兼顾成本效益。     

一花一叶咖啡&私家小厨 集合南北的咖餐头等舱

正虽然一花一叶餐厅更愿意把自己定位在咖啡厅里的美食厨房,但不论从经营的角度、餐品的设计、餐厅的环境等,都能看出这里有着浓厚的典型茶餐厅的影子。只是这个茶餐厅被一花一叶赋予了"国内咖餐头等舱"的全新理念。     

黄山美食人家为何如此火爆

去过黄山的人都知道有一条明清时代的老街，装潢风格与老街相匹配的美食人家就位于老街的入口处，采用石雕艺术书写的美食人家几个大字，显示出了酒店的文化底蕴。餐厅门口两位笑容可掬的侍者迎送着南来北往的食客。如果说餐饮需要特色，美食人家不愧找准了自己的特色。富有浓郁徽州文化底蕴的餐厅设计，古色古香的徽派建筑，使餐厅与长长的老街融为一体，尤如一气呵成。火爆的就餐场景使人回想到了辉煌的徽商岁月。美食人家是一楼公司投资兴建的第四家分店。笔者在与一楼餐饮公司总经理吴持龙先生交流时，他介绍了公司的发展概况与美食人家…     

九十九顶毡房 “透明厨房”里的西北美食香

正"九十九顶毡房"位于北京奥林匹克公园北侧,沿用蒙古草原风格装饰,由坐落在青草绿树间的大小不等的九十九顶蒙古族包构成的建筑群成为这个餐厅的最大特色,餐厅室外设有独立的开放式明厨,就餐的客人可以直观地了解蒙古族美食的制作过程。"开放式厨房将菜品的烹饪过程完全呈现在客人眼前,不仅美观、安全,还充分利用了空间,提高了烹饪效率。"九十九顶毡房的行政总厨杨玉平来自巴彦淖尔盟,据他介绍,烧烤是草原美食的主打菜品,尤其是在春夏交替、秋冬交替时期,烤羊特别受欢迎。     

大话厨房

<正>托尔斯泰:幸福的厨房都是相似的,不幸的厨房各有各的不幸;顾城:厨房,给了我宽广的舞台,我却用它来寻找——美食;高尔基:厨房是一所最好的大学;崔健:你问我要去向何方,我指着厨房的方向;马丁·路德·金:我希望有这么一天,每一个黑人都可以自由地在厨房享用美食,而没有人去问他们为什么;     

资讯

健康“美”食,创新“美”味 美国农业贸易处美食在线评比活动颁奖仪式于近日在Shanghai Slim’s餐厅举行。这次以“健康美食、创新美味”为主题的创新美食推广活动由美国农业贸易处和贝太厨房联合举办,历时一个月。     

马来美食打造舌尖上的诱惑

马来西亚美食厨房是由马来西亚工贸部发起的．在全球宣传马来西亚美食，推广马来西亚餐厅的活动，目前已在美国、英国、澳大利亚、新西兰和中国等国家陆续开展了工作。为实施大马美食的推广计划，本刊与马来西亚驻沪总领事馆商务处合作。设专栏介绍马来西亚特色美食。     

用心去"描绘"美味佳肴--记贵阳圣沣酒店行政总厨卢永康

圣沣酒店是一家五星级酒店.坐落于贵阳市美丽的南明湖畔,科技一条街,神奇路繁华地段,地理位置十分优越,交通便利,购物中心和娱乐中心近在咫尺.酒店荟萃世界美食,各式餐厅风味各异,中西式美食云集,全面满足顾客的美食享受.在酒店行政总厨卢永康师傅的管理下,出品全新演绎,卓越不凡.酒店金濠苑皇朝食府,提供传统正宗粤菜、贵州黔菜及港式早茶.餐厅还可满足不同需要的多款婚宴.奥蓝多西餐厅提供汇聚各国风味的美味自助餐和零点菜肴,琴韵吧提供精美小点、软饮各式鸡尾酒.     

老莫新风采

老莫是北京人对莫斯科餐厅的爱称。这家位于北京展览馆内俄罗斯风格的餐厅,一直是过去很多人心驰神往的地方。一些老年人回忆起过去吃莫斯科餐厅美食的情景,依然回味无穷、啧啧称赞。的确,在那个物质匮乏的年代,像莫斯科餐厅这样的西方美食可谓风毛麟角。能在这里上班简直     

首届新先聚品(FresherStyle)尝鲜周劲爆京城——六大顶级创意餐厅联手高吭佳肴春歌

正对于热爱美食的朋友们来说,最大的乐趣莫过于能够尝遍京城新开餐厅或是顶级餐厅推出的新菜品了。但如果不是美食专家,很难从如此众多的菜品中一次性地挑中菜单上最美味的菜品,若是全都吃一遍下来试错成本又太高。如果能有一个尝鲜菜单,让我们一次性地尝到餐厅尽可能多的最佳推荐菜品,同时菜品尽量精致小份,整体消费