天然食品防腐剂乳酸菌素──Nisin

天然食品防腐剂乳酸菌素──Ｎｉｓｉｎ孔健，马桂荣（山东大学微生物研究所，济南，２５１０００）随着人们生活水平的提高，人们的膳食结构发生了变化，由开始量的满足转向质的提高，人们总希望消费不含或少含化学合成防腐剂的天然食品，并能长期保存。天然食品防腐剂的...     

昆虫──天然食品的一枝奇葩

昆虫──天然食品的一枝奇葩姚红霞近年来，随着世界性天然食品热的兴起，国内外市场对天然食品的需求量也逐年上升。昆虫食品作为天然食品的一个分支，愈来愈受到人们的青睐。过去让人们望而生畏的蝉、蚂蚁、蝎子、豆虫、蚱蜢、蚕蛹等昆虫已成为筵席美味，待客佳肴，为目...     

植物色素的药用与保健功能研究进展

植物色素的药用与保健功能研究进展李浩明，高蓝（青岛大学天然色素研究所青岛，２６６０７１）食品着色剂是加工食品中的重要配料之一，它包括合成食用色素和天然食用色素两大部分，由于人们对食品安全性的日益关心，使来自动植物和微生物的天然食用色素更为人们所青睐。...     

远离辐射 无忧美丽 蓝色托帕石放射性研究

天然宝石．稀有珍贵，近年来．随着市场对天然宝石需求的日益增加．完美无瑕的天然宝石越来越稀少，为满足人们对高品质天然宝石的需求．优化处理缺陷宝石的技术开始出现．并逐渐盛行。     

"2006亚洲食品配料及技术展览会"的亮点天然食品配料区

在当今的食品工业领域内，天然，健康的食品配料已越来越多得受到人们的欢迎，天然配料包括天然食品添加剂和天然健康食品添加剂。全球结合中外食品技术的产品质量正在日益提高。在食品配料市场上有着一股主导趋势，这股趋势引领着一部分的健康食品发展，这就促成天然食品配料的产生。     

动物中的抗菌防腐剂

化学合成防腐剂均有一定的毒性，这是困扰人们的重大问题。随着社会、经济的发展，人们对食品的要求越来越高。更应充分利用天然食品防腐剂。本文介绍几种动物中的抗菌物质：壳聚糖，鱼精蛋白，溶菌酶，蜂胶等。天然防腐剂以其独特的魅力吸引着食品企业家、科学家去研究和应用。可以相信“天然、绿色”食品将更多，更发展。     

德国面市新材料

过去人们在建筑上使用天然木材时，受到天然木材的长度和厚度的限制。然而，当今实际上可以制成任何尺寸，即通过木材经首次加工改造其天然结构再使用粘合剂将其组合成任何尺寸。     

天然食品配料区——“2006亚洲食品配料及技术展览会”的亮点

[本刊讯]在当今的食品工业领域内，天然，健康的食品配料已越来越多得受到人们的欢迎，天然配料包括天然食品添加剂和天然健康食品添加剂。全球结合中外食品技术的产品质量正在日益提高。在食品配料市场上有着一股主导趋势，这股趋势引领着一部分的健康食品发展，这就促成天然食品配料的产生。     

几种天然活性化妆品资源的开发利用

从天然产物中提取天然有机物，并在食品、日化产品中应用的研究开发，已引起人们的重视。文章列举了具有开发、利用潜力的天然资源。     

动物性天然防腐剂

随着人们对健康的要求,天然防腐剂以其独特的优点已经受到了人们的关注.天然防腐剂分为三大类,分别为：植物性天然防腐剂、动物性天然防腐剂、微生物性天然防腐剂.本文章主要介绍了动物性天然防腐剂的抗菌机理以及在食品及其它方面的应用以及天然防腐剂的发展趋势,从而使人们可以更进一步了解动物性天然防腐剂,并指导人们合理地应用这类天然防腐剂.     

蓝靛果天然红色素提取条件研究

近年来，人们陆续发现合成色素大多具有慢性毒性和致癌作用，开始意识到合成色素对健康所带来的严重威胁，各国开始限制合成色素的使用。为了寻求安全性更高的食用色素，人们把关注的焦点集中在安全性好的天然色素上，特别是从动植物、微生物中开发安全、无毒副作用以及兼有营养和药用保健功能的天然食用色素备受人们关注。     

天然香料及其开发动向

天然香料及其开发动向汪秋安（湖南农业大学）１天然香料概述古代，人们就使用天然香料于宗教仪式，如寺院焚香，使把祭者沉浸于愉悦超脱境地。应用天然香料美容保健的历史也很悠久。到十八世纪早期，随着香精油的开发利用在欧洲的兴起，香料行业正式成为一门工业而发展起...     

鱼腥草营养液的研制

在人们食品结构发生巨大变化的当代，“野”味的天然食品倍受青睐，以野生植物鱼腥草为原料的鱼腥草营养液，集天然，营养，保健于一身，是一种不可多得的理想饮品。     

天然营养挂面配方研究

天然营养挂面配方研究西北农业大学食品科学系（７１２１００）张小侠王淑丽１前言随着人民生活水平的提高，人们的饮食不再只是要求吃饱和吃好，而进一步讲究营养和保健，这就要求食品工业进一步的发展，来不断满足人们日益发展的物质生活的需要。天然营养挂面就是顺应这...     

四种天然保健饮料的加工技术

四种天然保健饮料的加工技术刘文洁在人们食品结构发生巨大变化的今天，天然食品倍受青睐，本文介绍四种天然保健饮料的加工技术。１天然枇杷汁保健饮料枇杷富含糖、蛋白质、纤维素、果胶、维生素Ｃ、维生素Ｂ１及钠、钾、铁、钙、磷等矿质元素，并有镇咳化痰的特殊疗效。...     

天然彩棉的性能

天然彩棉虽已有较长时间的种植历史，但是由于其产量低、纤维长度短、强力低等原因，长期以来发展缓慢。近年来人们崇尚绿色环保、健康和节约能源，随着现代基因丁程技术广泛应用于育种技术，天然彩色棉的综合品质才得到明显改善和提高。     

现代色谱技术在天然产物研究中的应用

天然产物来源广泛、种类繁多、结构复杂且多数未知。随着人们对天然产物认识的深入以及仪器分析检测技术的进步，天然产物的开发与利用日益受到重视。近年来发展的新型色谱模式、色谱-质谱联用、谱效关联等现代色谱技术不但促进了天然产物的分离检测与纯化制备，同时推动了天然产物活性物质的阐明，加快了天然产物研究的步伐。基于上述现代色谱技术，本文结合文献主要从分析检测、分离制备、活性筛选这3个层面综述其在天然产物活性物质研究方面的应用，以期为进一步发展色谱技术在天然产物的开发与利用中提供一定的参考依据，希望通过本文的研究可以促进色谱技术在天然产物活性成分提取与纯化领域的快速发展。     

石头记宝玉园推动玉石文化传播

宝玉石是上天赐予人类的珍贵礼物，没有人不被宝玉石的美丽所倾倒。在西方，人们热衷于“红蓝绿白（红宝石、蓝宝石、祖母绿和钻石）”：而在东方．人们则挚爱“玉”。关于宝石与玉石的区别，人们一般认为：宝石是天然矿物的单晶体，而玉石是天然矿物的集合体：宝石颜色鲜艳、质地晶莹，而玉石则是色彩自然、质地细腻。二者的区别隐隐折射出东、西方人的个性差异。     

天然植物抗菌剂在真丝织物整理中的应用

为引导人们正确认识天然植物抗菌荆功效，并将其有用的成分用于丝绸产品的抗菌整理，文中就天然植物抗菌剂的化学成分、抗菌荆的组方、抗菌机理、抗菌效果及在真丝绸染整中的应用和天然植物抗菌荆开发应用中应注意的问题等方面进行简述。     

葡萄干酵母面包的制法

为制得美味可口的面包，烘焙业一直在研究如何应用天然酵母、自然曲种制作面包的方法，随着人们崇尚自然、追求真实的需求提高，天然酵母、自然曲种制作的面包越来越受到人们的欢迎。 用葡萄干可以相对简单制得稳定的菌种，且在制作面包时相对地要方便，面包品质也好。１．葡萄