茶:传统的健康饮料

<正> 以往,当罐装及瓶装饮料尚未面世时,茶早已成为一种受欢迎的健康饮料。据近期在香港进行的一项研究显示,茶叶有助降低胆固醇。这些茶包括龙并、香片、铁观音、水仙和普洱等。据研究,发酵程度较低的茶,其降低胆固醇的功效便更明显。 茶类的划分 中国茶类的划分目前尚无统一的方法,有的根据制造方法不同和品质上的差异,将茶叶分为绿茶、红茶、     

妙趣横生的“茶联”

茶又称“茗”，属山茶科常绿灌木。茶与咖啡、可可并称为世界三大非酒精饮料，其中饮茶的历史最悠久，风行的地区最广。我国是茶的发源地，是世界上种茶、采茶、制茶、饮茶最早的国家，也是饮茶人数最多的国家。一些地区的百姓中流传着这样的歌谣：“晨起一杯茶，振精神开思路；饭后一杯茶，清口腔助消化；忙中一杯茶，止干渴去烦躁；工余一杯茶，舒筋骨消疲劳。”艺术地概括了饮茶的四大好处。     

明“茶”秋毫 健康相伴

处女座的我习惯细心观察身边事物一丝一亳的变化，对茶当然也不例外。由于在大学里学的是医学，对自己和家人的健康就格外注意。平日里看到有利于健康的茶饮制法便会摘抄下来，以备不时之需。我这点点滴滴的积累还真受用了不少的亲朋好友呢!     

茶美食与健康同行

南方人习惯将“喝茶”说成“吃茶”。的确如此，茶不仅可以喝，也真可以吃。这个“吃”字，用在烹调上是极妥当的茶叶是烹调菜肴、制作糕点、煮羹烧汤的好食材。 吃茶的历史在我国由来已久，不少地方都保留着用茶当菜食的习惯，如云南少数民族就用“腌茶”、“竹筒茶”当蔬菜食用，嫩茶叶用香油浸腌炒蒜食用，或用香料拌茶叶食用，其味鲜美无比；又如广东风味菜“茶香鸡”，肉鲜茶香，补益五脏，这是用乌龙茶精心烹制而成的茶叶菜；     

茶多糖对小鼠肠道健康及免疫调节功能的影响

本实验以从江西婺源绿茶中提取的茶多糖(tea polysaccharides,TPS)为研究材料,研究不同剂量TPS对正常小鼠肠道健康及免疫调节功能的影响。实验小鼠随机分为正常组和低、中、高剂量TPS干预组。TPS干预21 d后,收集小鼠腹腔巨噬细胞,进行中性红吞噬实验检测腹腔巨噬细胞的吞噬能力,解剖获取小鼠脾脏、胸腺后称其质量并计算脾指数和胸腺指数。气相色谱法检测小鼠结肠内容物中短链脂肪酸(short chain fatty acids,SCFAs)的含量;靛酚蓝比色法测定结肠内容物中氨含量;p H计检测结肠内容物p H值;恒质量法检测结肠内容物含水量。结果显示:高、中、低剂量TPS干预组的小鼠免疫器官指数均显著增大,腹腔巨噬细胞吞噬能力呈剂量依赖性增强,结肠内容物的乙酸,丙酸和正丁酸的含量升高,而异丁酸、正戊酸、异戊酸的含量无明显变化;结肠内容物中氨含量下降,结肠内容物p H值下降,含水量升高。实验结果提示TPS具免疫调节功能及促进小鼠肠道健康的作用。     

从医学营养学的角度谈酒与健康

2006年世界卫生组织在西太平洋地区发布材料说：全球有26亿人为酒精消费者——也就是说全球有20亿人喜爱饮酒。 一、酒精饮料对人们身体有哪些功能呢？德国柏林大学食品发酵学院斯脱宾模教授和莱哈德教授经过讨论和分析,评价高度蒸馏酒（38°±0．5%）饮料的功能是具有保藏价值。化学、物理学、生理学功能和感觉器官同时存在的一种饮料（如下图1）,他认为：乙醇可以使人精神愉快,原料便宜,储存长久,性能稳定,并有生理价值。但是最重要的是要保持酒的质量和稳定性。[第一段]     

包裹在小茶袋里的健康

茶，凭借着美好的味道，强大的健康功效，让你迷恋，而也因为那些繁琐的冲泡技巧让你总是对它敬而远之……袋装茶，保留了茶的味道和功效，至于操作，你只需杯子和热水就OK了!     

茶与乳制品中关键成分的相互作用及对健康的影响

饮茶有诸多益处,乳制品也是人民生活中必不可少的食物,二者结合,形成了当下独特的“新茶饮”文化。本文分别从茶与乳制品关键成分的健康意义出发,重点讨论两者之间的相互作用及其对于人体健康起到的积极影响。     

饮水与健康

阐述了饮水与人体健康的内在关系，重点对水的生理与代谢作用进行了讨论。     

孔子与普洱茶

中国是茶的故乡，中国有自己的文化圣人，在茶与圣人孔子之间，有没有一条文化的纽带，骆承烈教授的这篇文章给了我们一个很好的启示。     

二十一世纪健康饮用水

健康饮用水已成为当今世界各国的研究热点。本文介绍了饮水的科学及健康饮用水的生产工艺、技术指标、保健功能、经济效益和发展前景。     

芦荟茶的益用与制法

芦荟含有人体所需的维生素、氨基酸、多糖类和矿物质,具有提高人体免疫力(抑制和破坏异常细胞生长的能力)、促进新陈代谢与血液循环、消炎抗菌、清热解毒、排毒养颜等功效,对肥胖症、高血压、高血脂、老年性便秘、肠胃炎、感冒等均有较好的预防和治疗作用。 芦荟容易栽种,也可以家庭自行盆栽。芦荟可     

茶趣与茶思

我喜欢茶．喜欢茶的香郁浓醇以及饮茶时的那份闲适的心情。虽然我不懂得茶艺、茶道这些有关茶的文化，却是自小就喜欢喝茶。茶淡淡的清香、茶悠悠的绿都对我有种吸引．直到如今，茶已经成为我生活中不可或缺的必需品了。     

我国古代的茶税、榷茶和茶法

<正> 我国茶税、榷茶(国家专卖)和茶法均始于唐。 唐德宗建中元年(780)(《辞海·茶税》)或建中三年(《旧唐书·德宗本纪》)或建中四年(《旧唐书·食货志下》),户部侍郎赵赞提出茶叶收税,税额为10％。这种茶税到德宗兴元元年(784年)下诏停止。到了德宗贞元九年(793年),盐铁使张滂提出收条税,皇帝又下诏恢复。到了穆宗(821～824)登基,遇到藩镇叛乱,国库空虚,而皇帝还要在宫中大兴土木,造“百尺楼”,于是盐铁使王播提出把茶税增加到50％,并亲往江淮、浙东西     

白扁豆花陈皮茶，为痰湿体质者的健康开路

朋友的儿子正值青春年少,是个不折不扣的胖子,一身的赘肉不仅让他行动不便,看上去也不够美观。朋友说,他儿子喝凉水都长肉,他不知道怎么才能让儿子瘦下来,让我帮他想想办法。看到小胖子后,我判断他是典型的痰湿体质,正是这种体质,造就了他的肥胖身材。