河北建设大规模姜黄色素生产线

协会领导出席河北食品添加剂有限公司天然色素项目奠基仪式本刊石家庄讯:11月1日,由河北食品添加剂有限公司投资的天然色素项目在河北省行唐工业园隆重举行了奠基仪式,该项目将分期投入,总投资10.8亿元,主要产品是姜黄色素及副产品,项目建成后将成为我国名列前茅的姜黄色素生产线。项目得到了河北省的高度重视,省发改委领导和行唐县的党政     

食用色素真的那么可怕吗

正现代人追求天然健康,可谓"谈色素色变",有部分企业生产的食品因超范围、超限量使用食用色素而被曝光。那么,添加了色素的食品是否对人体有害?食用色素是食品添加剂食用色素又称"着色剂",是赋予食品色泽和改善食品色泽的物质,属于食品添加剂。目前世界上常用的食品色素有60余种,可分为天然食用色素和合成食用色素两大类。天然食用色素主要有     

天然色素的提取及应用

世界各国对化工色素食品的添加剂已逐步受到限制，取而代之的是安全无毒的天然色素。近年来，天然色素的开发有了较大的发展，除原来允许用于食品使用的姜黄、甜菜红、叶绿素铜钠盐、辣椒红、红曲米色素、胡萝卜素等外，最近又研究开发出玉米黄、高粱色素、萝卜红、玫瑰茄、栀子黄、茶色素、靛蓝、高梁红、黑米色素、红花色素等色素。我国天然色素产业的发展已经初具规模，全国的天然色素总产量已达十余万吨，其中最具代表性的有焦糖色素（即糖色）、栀子黄、栀子蓝、姜黄、苋菜红、辣椒红、茶色素等等。     

重新认识食品添加剂

<正>随着人们对食品安全的高度关注,食品添加剂逐渐成为人们热议的话题。近年来,新闻媒体报道曝光了不少食品安全事件,一时间部分群众谈食品添加剂而色变,仿佛食品添加剂成为不良反应、有毒有害、致病的同义词;部分商家产品包装甚至宣传"不添加任何添加剂和人工色素"等标语,好像不用食品添加剂生产加工的食品才是最天然、最绿色的。这些都是对食品添加剂认识的误区。当前,市场上不用食品添加剂的加工食品几乎没有,食品添加剂大大促进     

天然色素的提取及应用

世界各国对化工色素食品的添加剂已逐步受到限制。取而代之的是安全无毒的天然色素。近年来，天然色素的开发有了较大的发展，除原来允许用于食品使用的姜黄，甜菜红，叶绿素铜钠盐，辣椒红，红曲米色素，胡萝卜素等外，最近又研究开发出玉米黄，高粱色素，萝卜红，玫瑰茄，栀子黄、茶色素、靛蓝、高梁红、黑米色素、红花色素等色素。我国天然色素产业的发展已经初具规模，全国的天然色素总产量已达十余万吨，其中最具代表性的有焦糖色素（即糖色）、栀子黄、栀子蓝、姜黄、苋菜红、辣椒红、茶色素等等。     

浅谈中日天然色素的特性和应用

<正> 众所周知,日本是个食品添加剂的使用大国、也是天然色素应用技术非常成熟和先进的国家之一。日本也是个非常崇尚"天然"的国家、特别是在食品加工中所使用的添加剂特别是着色剂方面、都喜欢使用天然色素。日本的传统文化是从中国古代传播过去的,所以,日本的饮食文化同中国的饮食文化有着非常相似的可比拟性,食品加工业的发展和消费者的嗜好对中国的同行业来说都有很好的可参照性。为此,本文就目前人们所关心的天然色素的特性和应用、安全问题以及今后的发展趋势作一个简单的分析。     

天然食用色素红花黄的开发利用

食品的色、香、味是加工生产中的重要环节。近年来,人们对食品加工美食化、保健化的需求逐渐增强。食品加工过程中使用天然色素和添加剂的比例不断上升。为了适应食品发展的新潮流,我们研究了天然食用色素——红花黄的开发和利用。现简述如下:     

天然姜黄色素的应用及性能改善研究进展

姜黄色素作为一种天然色素被广泛应用于食品、药品、化妆品和纺织品等领域,但是在储存和应用过程中存在稳定性差、易分解、着色能力较差、着色不均匀等诸多问题。介绍天然姜黄色素的性能和应用,重点总结影响天然姜黄色素稳定性的因素和改善方法,突出金属有机骨架材料（MOFs）封装技术在天然姜黄色素性能改善中的作用,为天然姜黄色素的应用发展提供新的思路和参考。     

超声波辅助提取紫苏色素的工艺优化

随着人们对食品安全的关注,人们愈发倾向于天然食品,尤其是人工化学合成色素一般对人体有害,我国食品添加剂行业提出了"天然,营养,多功能添加剂"的绿色发展方针,优先使用天然色素,并致力于提高天然色素的提取率,实现扩大化生产。紫苏是我国传统的药食两用植物。主要研究的是在超声波辅助下紫苏色素提取的最佳工艺条件,探讨了超声时间、超声功率、料液比这三个因素对紫苏色素提取效果的影响。结果表明,以无水乙醇为提取溶剂时,在可见光范围内紫苏色素的最大吸收峰为415 nm,通过正交试验发现超声时间对提取效果影响较大,且提取紫苏色素的最佳工艺条件是:超声时间30 min,料液比1︰60(g/mL),超声功率420 W。     

为生活"添"色彩"加"健康

在食品添加剂领域"苏丹红"合成色素添加到食品中危害人体健康的报道屡见不鲜.消费者越来越追求天然、健康、安全的食品.爱迪尔公司正是顺应市场消费的发展趋势应运而生,生产的天然辣椒红色素等食品添加剂系列产品,为消费者提供真正美味绿色健康的食品.     

我国食品添加剂的卫生管理概况

食品添加剂最早来源于天然物质,在我国“天工开物”中就有所记载,如人们为了调剂饮食加入的植物色素、呈香物质、卤水、硝等。近年来。化学合成的食品添加剂生产、使用不断增多,由于食品添加剂作为食品中外源性的一类特殊物质,考虑有些食品     

姜黄色素稳定性的研究

本文介绍姜黄色素的提取及性质 ,着重研究食品中常用添加剂对该色素稳定性的影响 ,并对色素的耐氧化性、耐还原性进行探讨。     

食用色素发展概况

食用色素是食品添加剂的重要组成部分。它不仅广泛应用于食品工业用来改善食品的色泽,增进人们对美的享受,而且广泛应用于医药和化妆品方面。1975年以后,世界著名医学检索工具“医学索引”,已将其从食品添加剂的栏目中单独分割出来,以方便用户。 食用色素通常分为二类:食用合成色素和食用天然色素。十九世纪中叶以前,人们都是用天然色素着色。自从1856年英国W.H.Perkins发明了第一个合成有机色素苯胺紫     

食用色素发展概况

<正> 食用色素是食品添加剂的重要组成部分。它不仅广泛应用于食品工业用来改善食品的色泽,增进人们对美的享受,而且广泛应用于医药和化妆品方面。1975年以后,世界著名医学检索工具“医学索引”,已将其从食品添加剂的栏目中单独分割出来,以方便用户。 食用色素通常分为二类:食用合成色素和食用天然色素。十九世纪中叶以前,人们都是用天然色素着色。自从1856年英国W.H.Perkins发明了第一个合成有机色素苯胺紫     

食品中的化学添加剂及检测技术的应用

在食品生产加工的过程中,人们逐渐学会使用食品添加剂这种辅助加工材料.不同的国家对食品添加剂的定义有所不同,我国对食品添加剂的定义是为改善食品品质和色、香、味,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质.食品添加剂按照来源可以分为二类,即化学添加剂和天然提取物.近年来,我国食品工业迅猛发展,市场上也有各类...     

文摘

姜黄色素稳定性的研究 王贤纯(湖南师范大学生物系),食品与发酵工业,1994,1,63～67。 姜黄色素由于其在姜黄中的含量高、着色力强以及具有一定的医疗保健作用而被认为是最有开发价值的天然食用黄色素之一。本文对姜黄色素的稳定性进行了详细研究,以便采取相应措施提高其稳定性,避免或减少某些理化因素产生的不良影响,提高姜黄色素的开发利用价值。     

姜黄色素产品熔点差别的原因

姜黄素(Curcumine)是人们熟知的一种天然食用色素,它不但色彩鲜艳,而且还具有杀菌和护肝作用,因而受到广泛的重视。在姜黄色素的生产中,通常都用熔点作为产品的技术标准之一,但据作者所知,不少文献对姜黄色素熔点的报道是很不一致     

甜菜红色素的提制与应用

<正> 前 言 近来,由于食品合成色素在安全性方面所存在的问题,不少有毒害的品种相继从各国许可使用名单中被删除。现有的食用合成色素为数有限,并且有的尚有争议。故此,人们对从动、植物及微生物材料提制安全性高的天然色素作为食用色素颇为重视。目前国际上对无害食品添加剂的研制,总的趋势也是把注意力集中在天然食品添加剂的开发上。     

合理使用食品添加剂 更好地保障食品安全

正一、食品添加剂的种类及作用食品添加剂按照来源可以分为化学合成和天然食品添加剂两种。化学合成添加剂是指利用化学手段所提取的物质;天然食品添加剂是指通过对动植物或微生物进行正常的代谢所获得的产物,例如从植物中提炼色素(胡萝卜素、红曲色素、叶绿素、辣椒红素等)。各种各样的食品添加剂被广泛运用     

玉米黄色素的开发研究进展

随着我国经济的快速发,居民生活水平的提高,人们对食品的安全性的要求越来越高。天然色素与合成色素相比,它们具有无毒、无副作用,安全性高、色彩自然、一定的保健营养及药理作用的特点。玉米黄色素是从玉米皮或从玉米淀粉生产中的下脚料(玉米粗蛋白)中提取的类胡萝卜素类色素和隐黄素等利用价值较高的天然食用色素。玉米黄色素不仅是一种天然食着色剂,而且是生产保健食品添加剂,它作为天然色素已被欧美等许多国家批准为食用色素。概述了玉米黄色素的营养保健功能,阐述了玉米黄色素在国内外的研究进展以及玉米黄色素制备工艺流程的主要步骤和技术关键,并指出了玉米黄色素在发展中存在的问题以及未来的发展趋势。