我国兔肉产业发展趋势

兔肉以其优良品质成为21世纪的营养保健食物,而我国的兔肉产业也面临着一个大好的发展形势,该文论述了我国兔肉产业的历史、现状、问题与发展方向。     

2007中国国际糖果糕饼工业展在沪圆满闭幕

随着我国市场经济的迅猛发展，果汁行业逐步成为一个朝气蓬勃，发展迅猛的产业。果汁行业食品添加剂与公众营养安全问题也日益受到重视，如何使我国果汁行业与国际接轨，规范市场，完善法规，保证公众营养健康完全，正是我国科研机构和企业界目前面临的挑战和机遇。2007年6月8日，由中国食品科学技术学会营养支持专业委员会、北京营养学会主办，     

功能饮料:机遇与挑战——科汉森天然果汁与健康会议小记

随着我国市场经济的迅猛发展,果汁行业逐步成为一个朝气蓬勃、发展迅猛的产业.果汁行业食品添加剂与公众营养安全问题也日益受到重视,如何使我国果汁行业与国际接轨,规范市场,完善法规,保证公众营养健康安全,正是我国科研机构和企业界目前面临的挑战和机遇.2007年6月8日,由中国食品科学技术学会营养支持专业委员会、北京营养学会主办,科汉森有限公司承办的"食品与营养健康高级论坛"之天然果汁与健康会议在北京召开.     

国民营养转型的必要性、紧迫性与可行性

营养是国民素质的物质基础。全面建设小康社会要求国民营养转型。我国目前的面临营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战，亟待国民营养转型。我国营养转型应吸取日本等国的经验。我国的绎济发展有利于国民营养转型。     

国务院办公厅《国民营养计划(2017—2030年)》(节选)

<正>营养是人类维持生命、生长发育和健康的重要物质基础,国民营养事关国民素质提高和经济社会发展。近年来,我国人民生活水平不断提高,营养供给能力显着增强,国民营养健康状况明显改善。但仍面临居民营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题,成为影响国民健康的重要因素。为贯彻落实《"健康中国2030"规划纲要》,提高国民营养健康水平,制定本计划。     

高血压高危患者应该怎么吃

正近日,国务院新闻办召开新闻发布会,介绍《中国居民营养与慢性病状况报告(2020年)》有关情况。《报告》显示,我国居民体格发育与营养不足问题持续改善、居民健康意识逐步增强、重大慢性病过早死亡率逐年下降,但慢病防控工作仍面临巨大的挑战。     

中国2020年食物与营养发展目标战略分析

系统分析了我国食物与营养发展新特点,总结出我国生产结构与消费结构不衔接、消费目标和营养目标不协调、营养改善与健康需求不匹配等食物与营养发展新问题,阐述了资源环境压力增大、流动人口扩大、老龄化社会来临、非传染性慢病呈高发条件下食物与营养发展面临的新需求,提出了我国食物与营养发展的＂协调、优化、干预＂三大战略选择,预测了2020年我国粮食、肉类、蔬菜等8种主要农产品生产与消费需求量目标,提出了全面小康社会建设时期促进食物与营养发展的若干战略对策与措施。     

探究餐饮行业食品营养设计技术要点

近年来,随着生活水平的提升,人们的膳食营养得到了优化.但目前我国仍面临着营养缺乏和营养失衡的问题,为优化膳食结构与保障人们的身体健康,餐饮行业应科学设计食品营养,促进膳食营养均衡.本文阐述了餐饮行业食品营养的设计要求,提出了科学设计餐饮业食品配方和合理烹调餐饮业食品的方法,为餐饮行业科学设计食品营养提供参考.     

我国食品安全与营养人才建设的问题与策略探讨

目的 食品安全与营养人才队伍是保障食品安全的重要支撑,本文从卫生系统视角对食品安全与营养相关工作的专/兼职技术人员队伍建设进行分析,为加强食品安全与营养人才队伍建设提供参考。方法 综合运用文献分析、统计描述、问卷调查、专家咨询等方法,对食品安全与营养人才队伍建设的现状与问题进行了分析,提出加强人才建设的策略建议。结果 我国食品安全与营养人才面临着数量不足、结构不合理、技术能力不强,尤其是高层次领军人才紧缺、人才管理制度机制粗放等问题,建议坚持服务需求和问题导向,聚焦主要职责任务分类施策;以学科为抓手,建设食品安全与营养领域人才高地;完善食品安全与营养人才培养体系,不断提高能力;创新完善人才管理制度机制,激发活力调动积极性。结论 应进一步重视和加强食品安全与营养人才队伍建设,不断提升技术水平和服务能力,为食品安全提供人才保障。     

食品安全与营养学科的发展及其必要性

正近年来,随着我国社会经济发展速度的不断加快,居民生活水平得到了明显提高。食品安全与营养作为现阶段影响国民身体素质高低的重要因素之一,积极推进食品安全与营养学科的发展与创新,能够有效改善目前食品安全现状,提高食品营养学科发展水平,并为社会各个领域的发展奠定坚实的国民健康基础。但食品安全与营养学科的发展在当前社会发展形势下仍面临着许多问题,需要相关部     

Dairy enzymology

The properties and the significance of the principal indigenous enzymes in milk, milk coagulants, enzymes from dairy microorganisms participating in cheese ripening, and spoilage enzymes are discussed. In particular, the properties of plasmin, lipases, phosphatases, enzymes from somatic cells, enzymes involved in antimicrobial and antiviral systems in milk, enzymes from lactic acid bacteria, propionibacteria, and microorganisms involved in smear- and mould-ripened cheese are reviewed. Some assay methods and the impact of some processing factors on selected enzymes are also discussed.