食品安全现场快速检测技术与应用

食品安全现场快速检测,顾名思义,就是可用于现场的快速检测方法。而食品安全快速检测目前尚没有经典的定义,只是约定俗成为包括样品制备在内、能够在短时间内出具检测结果的行为。按照应用场合和检测时间的不同,食品安全快速检测分为实验室快速检测和现场快速检测。     

我国研制出新型食品安全快速检测装备

一种可在15秒至30分钟内完成现场样品检测的新型食品安全快速检测装备，近日在军事医学科学院卫生学环境医学研究所问世。     

去干扰样本预处理微柱：有效消除样品杂质干扰

对于食品安全现场快速检测来说．消除样本杂质的干扰非常关键。常用的消除样本杂质干扰的方法有稀释、使用掩蔽剂和分离。“稀释”和“使用掩蔽剂“操作简单，但分别存在检测灵敏度降低、有的项目筛选不到针对性强的掩蔽剂的不足：“分离”可以得到很高的样本纯净度．但操作复杂，耗时长，用于食品安全现场快速检测并不是非常理想。     

基于胶体金侧向层析原理的大米中痕量镉现场快速检测方法

目的:建立一种可实现对大米中镉元素现场快速检测的胶体金试纸条检测方法。方法:基于侧向免疫层析技术，对胶体金试纸条一系列影响检测性能的参数进行系统优化。结果:所制备的胶体金试纸条对大米中镉元素的检测达到了可视化检测限为10 ng/g的水平。在实际应用中，此方法样品前处理过程操作简单，低浓度酸直接提取并稀释后即可用于试纸条检测。结论:胶体金试纸条快速检测方法适用于大米镉的现场快速筛检。     

转基因油菜Ms8品系的LAMP检测

目的 建立一种快速敏感的转基因油菜籽Ms8品系应用环介导等温扩增技术检测方法。方法 针对转基因油菜籽Ms8品系外源基因与内源基因结合处序列设计1组特异性引物, 对反应体系进行优化。 结果 LAMP检测方法反应速度快, 在60 min内即可完成扩增, 检测结果易于观察, 通过肉眼观察染色情况即可分辨, 该方法灵敏度高, 检测限可达到65.12 pg/?L, 并且具有良好的特异性。结论 LAMP检测方法快速、灵敏、特异性强, 适用于转基因油菜籽Ms8品系基层和现场检测。     

用于农药残留现场快速检测的微流控芯片研制

研制一种用于农药残留现场快速检测的微流控芯片。设计制作的一次性高聚物微流控芯片集成进样、酶抑制反应、显色反应及检测单元,结合自制的手持式光度分析检测装置,可以实现对有机磷、氨基甲酸酯类农药的现场、低成本、快速、准确的检测。结果表明：通过在芯片内部固定存储生化试剂,只需一次进样,7 min内即可实现对克百威和乐果的快速检测,最低检出限分别为0.02、0.6 mg/L,对克百威加标回收率为95.0%～103.3%,制作的芯片在1 个月内的稳定性较好。使用微流控农药残留快速检测芯片系统,有望实现全自动检测流程,特别适合于基层非专业人员开展现场、快速、高通量的农药残留筛查。     

干片法在食品微生物检测中的应用

众多食品卫生防疫站检测新技术的广泛应用,使微生物检测更加准确,简洁和快速。其中干片法检测微生物是一项引人注目的新进展,本文综述了当前食品卫生防疫检测新技术,并对干片法的应用前景给予简单介绍。 干片法是指将液体检品直接加到特定载体的干燥培养基和指示剂上,并以检品中的水作为溶剂,从而使其微生物快速生长,同时指示剂变色,在短时间内即可计数的一种方法。     

新型恒温核酸扩增法快速检测副溶血性弧菌的研究

利用DNA环介导恒温核酸扩增法(loop-mediated isothermal amplification of DNA,LAMP)设计一对外引物和一对内引物,通过引物特异性识别tlh基因上的六个独立区域来快速检测副溶血弧菌.同时将检测结果与PCR方法进行比较.结果表明,LAMP反应在65℃恒温条件60min内完成,凝胶电泳呈现梯型条带;肉眼观察阳性结果出现白色混浊现象,添加1×SYBR Green Ⅰ荧光染料后,绿色的阳性结果很明显区别于橙色阴性结果;LAMP方法的最低检出限为IOCFU/ml,PCR方法为103CFu/ml,LAMP方法检测灵敏度是PCR方法的100倍.因此,LAMP方法用于快速检测副溶血弧菌具有检测过程简单、反应结果肉眼即辨别并且灵敏度高特异性强的特点.实验装置简便,能够提供稳定热源即可,所以LAMP方法特别适合于现场快速诊断.     

快速检测方法在食品微生物安全中的作用与优势

快速检测方法是指可在短时间内完成样品检测的方法。目前有关食品微生物检测的快速检测方法包括PCR技术、ATP生物发光法、基因芯片技术、质谱法等。本文基于快速检测方法的发展历程及其在食品微生物检测中的实际应用,深入分析其在食品微生物安全中的作用与优势,以期为食品行业健康发展提供理论支持。     

食品安全领域快速检测仪器的应用现状与展望

食品安全是世界各国关注的焦点问题。快速检测仪器以其简便、快速、高效、经济的特点,较好地满足了食品快速初筛检测的需求,在食品安全监测中发挥了重要作用。本文将快速检测仪器分为实验室、在线和现场速测三大类,通过对免疫法、酶抑制法、生物传感器、PCR技术等与快检仪器相应的快检方法与技术的阐述,综述了快速检测仪器在食品安全检测中的应用及其研究进展,展望了我国食品安全领域快速检测仪器的发展方向。