套餐好吃

老朋友张志强有“香港蟹王”之美誉。另一位好朋友陈大宁又有“香港虾王”之美誉：两位朋友在他们协力之作“名轩”全国开花之后，又创新一个品牌“名膳居“。“名膳居”三个字都有一个“口”字．暗喻着“三口为品”。它的一个招牌菜是“固始鸡”，号称”天下第一鸡”。河南的鸡种．在宁波大山里放养。三个月的鸡做白崭鸡，六个月的做咸鸡，九个月的鸡煮鸡汤，都是很好吃的。这两天老张来电话，叫我去看看他的新“作品”，我就到离家最近的梅龙镇广场四楼的名膳居去。     

蚂蚁培育的美味——鸡（zong）

不久前．去拜访一位朋友。他既是一位资深编辑，又是一位诗人，促膝长谈后，他挽留我共进午餐，说是请吃面条，我想普通家庭中午吃的无非是肉丝面之类，便一笑坐下。当朋友夫人将面条端上来时，我一看，面条细细的，中间夹着茭白丝和肉丝，色香俱佳，其他还有一些黑色的细条．不知为何物?     

烧蚕豆

常去乡镇走访,也就有幸体验到一些挺有情趣的生活。今春去江南一小镇,傍晚与镇上的老张去兜圈儿,边走边聊,不觉来到蚕豆地头,老张忽地停住脚,问我吃过烧蚕豆没有。我说只吃过炒蚕豆。“那就歇会儿,我俩烧蚕豆吃。”老张有点神秘兮兮的。“在这儿烧蚕豆？”我顿时疑虑。老张没答腔,走到垄头埂边抓来干茅草,又去土坡上捡来一些干树枝和一根水竹,就一屁股坐到田埂上,我也挨他坐了下去,身边就是密密的蚕豆棵,棵下的豆荚正肥,棵梢还有未谢的紫黑色豆花,风从豆棵间流过来,我嗅到了一股好闻的清香。老张从水竹上掰下几根瘦瘦的竹枝…     

北极虾鲜甜之旅

面对一道道精致的虾肴,也许你还没吃就心花怒放了。菜里面不光有甘甜的味道,还有醉人的惬意。吃下一只带着体温的甜虾,你会感受到甘甜在嘴里厮磨,你会觉得奇怪,这虾还能吃出端庄的感觉?这就是北极甜虾。     

本月最炫的色彩北极虾鲜甜之旅

面对一道道精致的虾肴, 也许你还没吃就心花怒放了. 菜里面不光有甘甜的味道, 还有醉人的惬意. 吃下一只带着体温的甜虾, 你会感受到甘甜在嘴里厮磨, 你会觉得奇怪,这虾还能吃出端庄的感觉? 这就是北极甜虾.     

鱼肉素鸡的试验过程

我研制“鱼肉素鸡”这道菜的灵感．其实最早是来自朋友店里的两道热卖菜。上个月．我去朋友老张的酒楼“取经”时．品尝了他们店里的两道旺菜——“葱拌素鸡”和“酱汁焖秋刀鱼”。当这两道菜端上桌时，我便被它们的样子给“雷”住了。     

在秦镇吃米皮

某个周末,应一位朋友之邀去了郊区,因为他想自己在村里办一场婚宴,所以请我去给他做参谋. 帮朋友安排妥当后,天已经快黑了,他提出来要请我们出去吃米皮.我有些纳闷,这么冷的天还去吃米皮?在我印象中,这米皮应该是女孩子的"专利"美食,我们几个大男人,现在来一碗热腾腾的臊子面就好呀.朋友不知道当时我心里的想法,继续对我说:"这里离秦镇也就几里路,我们这就开车去.     

平淡显出真味——鲜虾水炒蛋的创制

一个偶然的机会，我应一位养虾朋友的邀请，驱车前去参观了他的养虾池。到达虾池时已是正午时分，于是朋友招呼我先去用餐。在朋友的带领下，我们登上了虾池边早已备好的一只小船，然后朋友荡起了双浆，把小船慢慢摇离岸边。船至池心，朋友放下双浆，顺手抓起一把饵料向水面撒去，刹那间，波光粼粼的水面上跳起无数只争食的大虾。朋友见状，迅速拿起鱼网抛向水面，待收网时竟拉上来2千多克大虾。这时朋友让我点燃了船上的煤油炉子，并坐上一只水锅，随后他舀起一瓢池水倒在锅里，接着又把活蹦乱跳的大虾倒进锅中，盖严锅盖。只一会儿工夫，…     

晋北二吃

求学四载,其间有朋自远方来、下车伊始,便要替他安排食宿,带他洗澡,领他去转悠,然后不能不想到请他吃什么?南方的朋友来北方,你要是请他大吃鳞鳞然的鱼,那算你笨,更北一些的朋友,比如他从内蒙草原上来,你给他吃清炖羊肉、红烧羊肉、手抓羊肉、盐煎羊肉,那你也不能说是聪明,均难以讨好。 吃什么?在晋北,朋友来了,我请他吃什么?我想不     

服药与进食的微妙关系

同单元的老张最近感冒发烧,早晨喝牛奶时,他爱人叫他顺便把四环素吞了.我听后忙阻止说:“用牛奶服四环素会影响吸收,降低药物效能.”我的这种说法使老张的爱人感到新鲜,她笑道:“只晓得吃中药要忌口,还不知道吃西药也有忌口一说哩!”话虽这样     

警惕食品放进罂粟壳─—一个吃拉面上瘾的故事

牛牛此时题得很安详,清瘦了许多的小脸上略显得有些苍白．芳华久久地凝视着儿子,眼里不时地涌出一滴滴泪水．丈夫自从恼怒地甩门而去,就再也没有回来．芳华又一次想起他们吵架的情景：“你是怎么照顾儿子的？怎么就偏带着他去那家拉面馆！”“这能怪我吗？我看里面挺干净的,人也挺多,我哪知道他的汤里放那玩意,再说你一定就是一个星期,仅仅为了一个什么同学聚会？”……“我要吃拉面,我要吃拉面”。牛牛在昏睡中嘴里又在不停地叼咕着．芳华的泪水再一次流了下来,不知道心里是后你还是心疼儿子。她把儿子的小手从胸前移开,起身来到…     

半份菜

我的朋友老张下岗后和妻子开了一家小餐馆．虽然每天从早忙到晚，但是利润却不高。随着物价上涨，老张不得不上调每份菜的价格，回锅肉由10元，份涨到15元，份．其它菜肴的价格也参照着水涨船高。老张是个厚道的人．尽管菜价大幅度上涨了，但他却在菜的分量上做得很足．动不动就是一大盘，顾客常常吃不完。     

饼屋的机遇与挑战

以前中国人过生日都要吃长寿面。一根长长的细面从碗中夹起，甭管多长，“寿星”都要一节不断地吃进嘴里，古人的寓意：因为吃了长长的面条所以就能祈求长寿。但当大鼻子外国友人在国人的围观中露面时，生日蛋糕开始逐渐代替长寿面成为新的生日祈福品。于是，二十世纪八十年代，面包房应市场需求从各大酒店中独立出来．开始为老百姓服务了。这中间有珠海的美心，上海的静安面包房，     

虾，吃

美食秘籍？不看也罢 顶级名厨？不再劳驾 因为主菜是天生丽质的可爱虾 白灼,烧烤、辣妙、虾汤,抛开一切繁复庞杂 生食虾虾让它在嘴里跳舞的主意胆够大 最简单的料理加上最简单的烹制方法 无敌美味征服最刁蛮嘴巴 因为主菜是天生意质的可爱虾 美食家们历数很多很多吃虾的妙招 可在我看来吃虾的最高境界就是瞎吃 因为信手拈来皆是完美的吃法 浑然天成的鲜美仿佛是老天眷顾着吧 大海给了虾虾自我修为的广阔舞台虽 然它从不是这大海的主宰 但在这蔚蓝的水里精灵般穿行 游到哪里都把快乐和幸福播撒     

宝宝吃“软”不吃“硬”？

睿一宝宝15个月了,小牙儿出了不少,能自己吃东西了。给他牛奶．他抱着奶瓶自己喝;给他鸡蛋羹或米糊,他用小匙一勺一勺地吃。可是,当碗里的食物变成肉丁或蔬菜后,睿一吃得就不那么痛快了,食物塞在他嘴里,他随便地嚼几下,便吐出来了。睿一妈妈不明白为什么宝宝吃“软”不吃“硬”呢,难道是宝宝不会咀嚼吗？     

人人菜馆广式早茶

家亮兄请我去人人菜馆吃早茶，整八点从家里出发。到了人人菜馆门口，一片人声鼎沸。探头望去，大堂里坐满了人。同行的朋友被人招呼过去，我也早被家亮兄一把拖住，拉向他和几位老兄弟共吃早茶的那一桌去。     

婆婆的番茄虾

这些日子不知怎么的．我总是没有胃口。那天和出差在外的老公聊天时．我随口说了一句：“很久没吃过虾了。”第二天中午,婆婆竟然大老远跑来了,手里拎着刚买的虾,说要做给我吃,原来是老公偷偷给她打的电话。     

别样侧耳根肴

侧耳根炒鸡蛋 2001年的一天，我应朋友之邀去他开的酒楼做厨艺交流，晚上快下班时，有客人点了一道以往菜谱上没有见过的菜——苦瓜炒蛋。可这时厨房已没有苦瓜了，我和朋友走进厨房，看见还有几个番茄．我想客人既然点苦瓜，即有吃异的想法，肯定不会要番茄炒蛋。我再到冷菜间一看，还有一盘侧耳根没有淋调料，于是便让服务员出去问客人．可否把苦瓜换成侧耳根？客人回话说可以，我才临时当起了这家酒楼的厨师，三下五除二地做出了侧耳根炒鸡蛋这道菜。     

蔬菜风采录(上)

吃香的蒜薹 韭菜花做菜,吃的不是花,是花梗.同样,蒜薹吃的也是花梗.东北称蒜苗为蒜毫儿,南方一些地区则称之为蒜苗. 蒜薹在江南不是常食之菜.上海女性见到大蒜、大葱、韭菜等,往往避之不及,故对蒜薹也怀有成见——生怕吃到嘴里有气味. 刘齐是东北籍作家,我读过他写的一篇文章后,才知道竟有美国人对蒜薹大为欣赏!文中说,刘齐去美国闯荡的时候,结识了一位历史学家怀特先生,有一次他带上自己五岁的女儿上刘齐家吃饭.上菜后,小丫头对啥也不感兴趣,惟独嚷着要吃蒜薹炒肉,因为她父亲以前带她去过中国,并且吃过蒜薹.     

来世，我要做你的妈妈

朋友讲了一个笑话给我听，说是从前有一个善人做了极多好事．很多人对他说来世做牛做马报答他．却有一个人说来世为了报答他要做他的妈妈。朋友说到这儿已经笑做一团了，我只是淡淡一笑．说．如果是我．我也会这么讲，朋友一愣．我告诉她．如果她已经成了母亲，就会明白了。