波尔多的2009——一个卓越不凡的年份

2009年波尔多的天气情况对葡萄的生长周期和成熟过程十分适宜.7月份和8月份的天气高温干燥,葡萄享受到了充足的阳光照射.这样的好天气一直延续到9月份,白天温暖,夜间凉爽,如此的交换更替非常有利于葡萄芳香物质的积累和颜色(色素)的增加.     

每两年出现一次香槟生产好年份

<正>巴黎之花香槟(Perrier Jouet)的酿酒师德尚(Deschamps)称,一般来说,10年内会有3个年份可以生产年份香槟。近年来,随着气候变化,每两年就有一年可以生产年份香槟。这是因为现在春天的霜冻减少,葡萄能够达到更好的成熟度。虽然气候变化带来了极端天气,霜冻会严重影响作物的产量,但夏天会变得更加温暖,帮助葡萄充分成熟。2014年是花样年华香槟(Belle Epoque)和花样年华玫瑰香槟(Belle Epoque Rosé)生产的好年份。9月份的天气不同寻常,一场秋老虎使得有一天的最高气温甚至达到了40℃,而香槟需要保持其酸度,酸度是陈年的重要保证,德尚说。     

葡萄干佐餐味好美

当天气逐渐转暖时，葡萄树已长出一串串的葡萄，当葡萄成熟后，人们赶快采摘，用干净的纸托着，放置于一行行的葡萄树中间。这样，太阳光便可以在两三周之内把葡萄晒成味美的葡萄干了。葡萄干有多种吃法。在烹饪中，味道又是如何呢？     

英国红酒产量随大气变暖而提高

由于全球气候变暖，英国南部成了葡萄生长的理想地区之一，英国红葡萄酒不久将与法国最好的红酒相抗衡。冷凉的天气，曾使英国葡葡园不被看好。由于白葡葡品种不需要太多的热量，因此英国早就做出了高质量的白葡萄酒。近年由于气候的变化，天气变的越来越暖，红色酒用葡萄也可以任这里充分成熟，因此英国也可生产出高质量的红葡萄酒。     

板栗煲凤爪

当月喝汤理由： 9月份天气开始转凉．经常饮用这道汤水可以起到滋养调气、补益脾胃的作用，令全家人安然度过风清气爽的秋天。     

欧洲葡萄酒产区的2008

2008年，大部分西欧地区的春季都是多雨、潮湿的天气，葡萄长势强旺，真菌病害发生严重。有些地区比较幸运，在葡萄收获季节到来时，天气开始转晴，光照增多，但多数地区就没这么幸运了。再加上有些地区遭到干旱和冰雹的危害（如意大利的托斯卡纳），因此总体来说，2008年整个欧洲的葡萄生产只能算得上中等水平，不是一个非常好的年份。     

法国生产者:迟来的阳光拯救了今年的葡萄酒

2007年收获季节的好天气帮了法国葡萄酒生产者的大忙，因为在葡萄生长期间，法国大部分地区遇到了很不正常的天气。波尔多、勃艮第和卢瓦尔河地区罕见的大雨，阿尔萨斯的冰雹和普罗旺斯的极度干旱都曾使他们对今年的葡萄极度担心。     

6个早熟葡萄品种在北京地区的促早栽培表现

促早栽培可以实现葡萄成熟早、上市早的目的,这对于促进果农增收具有积极的意义。北京延庆地区露地葡萄的成熟期基本都集中在8~9月份,而引进早熟葡萄品种对于提高经济效益和丰富本地区的葡萄品种具有重要意义。本文重点从葡萄的果实性状调查、物候期、产值与产量以及配套的栽培管理技术方面介绍了6个早熟品种在北京延庆地区的促早栽培表现。     

葡萄贮存技术与机理

自然低温贮存龙眼葡萄,一般于温度10℃左右,将保鲜剂片和葡萄同装在一个衬有塑料袋的纸箱或柳条筐内.塑料袋可以防止葡萄失水和过多逸出气体散失,保鲜片释放二氧化硫气体,以抑制霉菌的产生和降低葡萄呼吸强度,使其营养物质消耗减少,从而达到长期贮存葡萄的目的.当外界天气变冷,葡萄贮存温     

奥地利葡萄酒产区的2008

将奥地利葡萄酒产区的2008年与2007年进行一下对比，你会发现两者有很多共同点，开花期以及不同生长季的天气状况都有些相似，但除此之外，也有一些明显的差别，2008年变化无常的天气大大影响了酿酒区的葡萄收获时间。好在，10月份的好天气终于为期待中的人们带来了健康而成熟的葡萄，果味丰富，糖酸度呈现出较好的平衡。     

葡萄采收期每10年提前8天

<正>澳大利亚葡萄酒研究中心(Wine Research Institute)警告葡萄种植者:必须适应温暖和干旱导致的葡萄成熟期提前。研究人员发现,自1980年起,葡萄采收期平均每10年提前8天。葡萄栽培学家保罗·皮特里(Paul Petrie)博士说,种植者要避免在高温天气下采摘葡萄。可以通过改变葡萄树的朝向、使用遮光剂或在高温来临前加强灌溉改善高温对葡萄的伤害。     

怎样判断波尔多的2003年

2003年对波尔多来讲的确是一个罕见的年份，持续的高温和长时间的干旱对葡萄带来了很大伤害。但如果笼统地认为2003年是个坏年份是不公平的，天气是影响葡萄酒的重要因素但不是唯一因素，品种特征和土壤结构以及工艺水平可以减少天气对葡萄酒的影响。因此，波尔多很多酒庄在这个年份同样酿出了质量很好的酒。     

2006年欧洲主要葡萄产区收获报告

1法国2006年法国多数葡萄产区经历了严峻的气候考验,寒冷的春天导致萌芽延迟而6～7月天气干燥和炎热,干旱又成了葡萄生长的限制因子；8～9月份的大雨又引起果实腐烂和灼伤,因此,很多产区的葡萄为不正常成熟。根据法国农业部的统计数字,全国葡萄总产量估计不足540万t,其中特定产区酒(VQPRD)为240万t,乡镇酒(Vinsdepays)149万t,葡萄汁和其他酒为60万t,89万t用做蒸馏酒cognac和armagnac。     

精彩纷呈梅多克

去年底，梅多克葡萄酒行业协会主席Philippe Dambrine先生等～行来华进行以“精彩纷呈梅多克”为主题的推广活动。Philippe Dambrine先生告诉记者，2011年的葡萄收获已近尾声，现在完全可以说2011年份是一个“好的年份”。葡萄酒的品质毋庸置疑。虽然2011年的天气：春季严重干旱，夏季暴风雨肆虐。但是，梅多克风土的品质和葡萄种植者的高超技术就是2011年份葡萄酒质量的保证，它香味清新、口感突出、酸度适中。     

消脂鲫鱼汤

当月喝汤理由： 进入9月，天气依然炎热，对于吃饭这件事总是提不起兴趣，还是请消脂又开胃的靓汤来帮忙吧。     

意大利发明葡萄酒浓缩与强化系统

在葡萄酒的酿造中,天气问题往往困扰着酿酒商。这是由于恶劣的天气会导致葡萄缺乏糖分,导致发酵过程中酒精度过低,严重影响产品质量。为解决这个问题,来自意大利的液体专业技术专家REDA推出了一种全新的浓缩系统,通过增加真空压强、在20~24℃下实现蒸发水分,并完整地保留了葡萄     

加州葡萄酒新世界的酒——只因地理位置

加利福尼亚是美国最大的葡萄酒产区,其产量占全美的90%.首先,让我们看看这块陆地得天独厚的地理位置,就会发现为什么如今黄金加州会拥有超过1000家的酒庄,其中许多酒商酿出的葡萄酒已经让昔日欧洲酿酒商们独享的光环黯然失色.事实上,加州已经吸引了许多东半球的酒商,他们离开故乡,为的是追寻加州葡萄所独有的浓厚、成熟的水果风味.当您将世界各地的气候做比较,会发现加州的气候非常独特,每年都有超过200天的阳光,而且葡萄的生长期非常稳定,加州的确拥有种植葡萄的理想气候.加州的春夏两个葡萄生长季节的独特天气让酒商的梦想得以实现一——既有漫长、光照充足的干热白天,它可以赋予葡萄浓郁的风味;也有凉爽晴朗的夜晚,使得葡萄保有必不可少的酸度.在欧洲,酿酒商们渴望拥有像这样理想的天气,但通常他们都是望天兴叹.加州的地势多样性也造就了多样的土壤类型,包括白垩,石灰石,黏土,壤土以及火山灰等.事实上在一个葡萄园里不难发现三、四种不同种类的土壤.这意味着葡萄果农可以同时种植数种葡萄品种,而且每一种都可以获得最大的收成量和风味.[编者按]     

第六次全国葡萄科学讨论会召开

9月23～25日，第六次全国葡萄科学讨论会在我国西北古丝绸之路的文化名城敦煌召开，全国各地的葡萄行业代表有180余人参加了会议。贺普超教授致开幕词；敦煌市代市长包东红、副市长张平分别向大会代表介绍了敦煌市的现状和葡萄产业的发展情况。近年来，我国葡萄产业的发展较快，特别是西北地区的发展势头更加强劲。一是因为我国政府西部大开发的政策好；二是西北部地区的生态条件的确很适宜葡萄栽培。敦煌市是一个旅游城市，也是甘肃省主要的粮棉产区之一。但其农业经济生产结构单一，为了打破这一现状，市政府根据本地区的自然生态条件，认…     

世界葡酒地图

美国天气服务中心在酒乡索诺玛县举办培训活动隶属于美国国家海洋及大气管理局的美国天气服务中心近日在酒乡索诺玛县紧急行动中心举办培训活动,培训内容主要是教会志愿者们如何在天气对人类、农作物以及财产造成伤害之前辨别出恶劣的天气条件。举办此次培训活动的目的旨在让酒乡葡萄酒社区的人们懂得了解政府的天气预警系统,并帮助葡萄种植者们利用政府所提供的恶劣天气预告来从灾害中拯救他们的葡萄。来源:中国葡萄酒资讯网     

国产葡萄酒“新圈地运动” 国产葡萄酒原料基地建设竞赛

2010年9月24日，烟台葡萄酒节上，国产酒巨头张裕发布了这样一组数据：“今年，在西部地区新增5万亩葡萄基地，全国葡萄基地面积已达25万亩。”