红梅珠香与雍正皇帝

“红梅珠香”是清代雍正皇帝时期的一道御膳，传说此菜始制时还有一段人间骨肉团聚的史话。     

玫瑰香葡萄皮色素的提取及其抗氧化活性研究

通过单因素实验和正交实验,以提取物中色素含量为考察指标,对玫瑰香葡萄皮色素提取条件进行研究。结果表明,各影响因子的影响程度依次为:提取温度>提取液料比>提取时间。确定了玫瑰香葡萄皮色素提取的最佳条件为:提取温度40℃,提取时间1h,液料比25∶1。抗氧化活性研究表明,玫瑰香葡萄皮色素具有较强的还原能力;能有效地清除羟自由基;对小鼠肝脏自发性脂质过氧化有较好的抑制作用。      

玫瑰香葡萄皮色素的提取及其抗氧化活性研究

通过单因素实验和正交实验,以提取物中色素含量为考察指标,对玫瑰香葡萄皮色素提取条件进行研究。结果表明,各影响因子的影响程度依次为:提取温度>提取液料比>提取时间。确定了玫瑰香葡萄皮色素提取的最佳条件为:提取温度40℃,提取时间1h,液料比25∶1。抗氧化活性研究表明,玫瑰香葡萄皮色素具有较强的还原能力;能有效地清除羟自由基;对小鼠肝脏自发性脂质过氧化有较好的抑制作用。     

固始卤香萝卜干配方工艺优化

将萝卜加工腌制成萝卜干可避免萝卜在保藏、运输、贮存过程中出现糠心、萎蔫状态,提高萝卜的使用价值。本试验以固始萝卜为主要原料,对萝卜进行脱水、调味、腌制,并通过单因素及正交试验对食盐、卤药汁、白砂糖、干燥时间、腌制时间等因素进行探讨,以确定固始卤香萝卜干的最佳配方。结果表明,最佳配方为固始萝卜25 g、白砂糖添加量6 g、食盐添加量2.5 g、卤药汁添加量5 g、生抽添加量3 g。在此配方下,脱水干燥7.5 h、腌制60 h制成的卤香萝卜干口感脆度最好、色泽鲜亮、余香味足。     

对中国白酒复杂香的探讨——倡议重视复杂香、复杂成分的研究和生产

复杂香是指白酒中含量甚微、种类繁多且多不被人知的组分,这些组分决定了酒的独特个性,根据我国白酒香味成分在呈香呈味方面不同的作用,建议把中国白酒香气构成细分为复杂香、共有香、主体香3个部分,把复杂香的重要性放在三大部分的首位,扭转我们过去在生产上过分重视主体香,导致了同质化现象的产生.倡导大力研究复杂香,为中国白酒特征香味物质研究和品酒技术的完善指明方向.     

特色香辣酱调味配方及其工艺技术

本文介绍了特色香辣酱调味配方及其加工技术,完全可以用于香辣酱的生产制作。这些配方和工艺可操作性非常好。     

老香黄果糕配方的优化

以老香黄为主要风味原料,高酯果胶、刺槐豆胶和卡拉胶为胶体材料制作的一种具有老香黄风味特征的植物型果糕.通过单因素实验,以色泽、组织状态、口感和风味为指标,得出高酯果胶、刺槐豆胶、卡拉胶和老香黄的添加量范围分别为1.0％～1.4％、0.35％～0.65％、0.35％～0.65％和2％～4％.在此基础上,以模糊数学感官评价...     

特色香辣酱调味配方及其工艺技术

本文介绍了特色香辣酱调味配方及其加工技术,完全可以用于香辣酱的生产制作。这些配方和工艺可操作性非常好。     

不同生态区K326主要致香物质的比较研究

为了解烤烟主要致香物质形成过程,选取不同生态区的K 326,利用GC/MS方法测量烟叶分泌物的成分及含量,另测定色素含量变化及石油醚提取物的含量,测定中性致香物质的含量。研究表明:叶绿素、类胡萝卜素及石油醚的含量与致香物质含量呈正相关,叶面分泌物中西柏烷类与香气含量呈负相关。     

大米增香与调色技术

介绍大米的增香和调色两种新技术。采用美国香米精,将精洁米加上成仿名贵天然香米的香型大米的机理及其工艺技术;在精磨上光工艺过程中采取调色技术,加工出不淘洗的彩色大米的方法。     

茶饮料保香及增香途径的探讨

介绍了茶叶原料的选择、焙火处理、杀菌技术、添加果胶酶处理、添加天然胡萝卜素和外源酶、香气回收技术等在茶饮料保香、增香上的应用,展望了其应用前景     

江永香姜姜油树脂的GC-MS分析

以我国具有特色的江永香姜作为原料,采用石油醚提取江永香姜中姜油树脂,并通过GC-MS定性分析化学成分,用峰面积归一化法检测各化合物的相对百分含量。结果表明,共鉴定出24种主要化合物,占化学成分总提物的87.38%,其中烯烃类占45.67%,酯类占16.02%,烷烃类占5.76%,醇类占9.34%,酚类占4.04%,醛类占4.56%,酸类占1.99%,其中含量在5%以上的有7种,包括β-红没药烯、反-α-香柑油烯、姜黄烯、α-金合欢烯、(Z)-β-法尼烯5种烯烃,还包括棕榈酸甲酯、9-十八烯酸酯两种酯类。     

江永香姜姜油树脂的GC-MS分析

以我国具有特色的江永香姜作为原料,采用石油醚提取江永香姜中姜油树脂,并通过GC-MS定性分析化学成分,用峰面积归一化法检测各化合物的相对百分含量。结果表明,共鉴定出24种主要化合物,占化学成分总提物的87.38%,其中烯烃类占45.67%,酯类占16.02%,烷烃类占5.76%,醇类占9.34%,酚类占4.04%,醛类占4.56%,酸类占1.99%,其中含量在5%以上的有7种,包括β-红没药烯、反-α-香柑油烯、姜黄烯、α-金合欢烯、（Z）-β-法尼烯5种烯烃,还包括棕榈酸甲酯、9-十八烯酸酯两种酯类。      

箱包珠绣装饰设计实践研究

珠绣是我国劳动人民经历了漫长历史发展创造的灿烂文化,蕴含着人民的勤劳与智慧,因其材质丰富、表现手法多样,拥有独特艺术价值及文化价值。本文从珠绣的定义出发,介绍了珠绣平面绣法、浮雕珠绣法和立体绣法三种表现形式;梳理了箱包装饰设计中造型装饰、图案装饰和配件装饰的艺术表现;最后通过实践案例将珠绣运用到箱包的装饰设计上。     

橙汁的增香调控工艺研究

本文通过增香酶酶解条件的优选,不同增香方式的增香效果比较,最佳贮藏条件的选择,制定出一条适合橙汁加工的增香调控途径.     

复制糟香白酒废糟液的回用研究

为减少黄酒生产中废糟液的排量,节能降耗,降低成本,进行了复制糟香白酒废糟液的回用试验研究。结果表明：废糟液经处理后,可代替制糟香白酒的投料用水,废糟液经过滤后回用4次以上,对发酵影响不大。废糟液回用在生产上,可取得较好的效果,既降低了能耗,又提高了企业经济效益和社会效益。     

爆珠滤棒在线视觉检测系统的研究与开发

随着烟草行业的快速发展,各大烟草公司均推出了爆珠卷烟产品。在爆珠卷烟生产过程中,对爆珠滤棒的筛选和剔除是一个非常重要的环节。本文开发一种爆珠滤棒在线视觉检测系统,通过对系统的硬件优化和图像处理算法的开发,实现高速度、高精准对不合格爆珠滤棒的剔除,相较于传统的微波检测系统,本系统的探测准确率和剔除准确率分别高出了25%和20%,有效地提高了产品质量,并增加了生产效率。     

超声波聚合法制备聚丙烯酸钠高吸水树脂及其吸水性能研究

以NaOH中和的丙烯酸为单体、N-N'亚甲基双丙烯酰胺为交联剂、过硫酸钾为引发剂,采用超声波聚合法制备聚丙烯酸钠高吸水树脂。探讨了中和度、交联剂用量、引发剂用量对树脂吸水性能的影响。结果表明,当中和度为90%、交联剂用量为0.35%、引发剂用量为0.22%时,产品具有较好的吸水性能。     

蔗渣纤维/丙烯酸/高岭土复合高吸水树脂保水性能的研究

以蔗渣、高岭土和丙烯酸为主要原料,采用溶液接枝聚合的方法合成复合高吸水树脂,考察复合高吸水树脂的保水性能。结果表明:复合树脂在自然条件下和在恒温箱内不同温度下(湿度为17%,温度分别为25℃、45℃和65℃)均具有良好的保水性。同时,复合高吸水树脂在2000 r.min-1离心30 min仍具有高达96.1%的保水率,具有优良的离心保水性。     

微波辐射合成高吸水树脂的研究

以N,N'-亚甲基双丙烯酰胺为交联剂,过硫酸钾为引发剂,采用微波技术一步合成粉末状高吸水树脂。研究了单体配比、反应体系pH、交联剂及引发剂用量以及微波功率和微波辐射时间对树脂的吸水率的影响;得到的高吸水树脂最大吸水率为930g/g。并利用SEM和FTIR对其结构进行了表征。