食品营养与健康

<正>随着人民生活水平的提高,人们越来越重视养生,不光要吃好,还要吃得健康。本文阐述了食品营养与健康的关系,并就如何提高饮食营养,吃的健康提出建议。"民以食为天",食物是人类赖以生存的物质基础,我们需要用食物来提供能量和营养素,以此来维持生理和生活的需要,从而保证我们的健康。那么什么是健康,食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是"无病即健康",而现代人的健康观则是整体健康。所以,我们要保持良     

我国花生蛋白开发利用的现状与前景

随着我国人民物质生活水平的提高,人们对食品的需求也发生着重大变化,在食物的摄入过程中,不仅要求吃得好,而且要求吃得有营养.然而由于我国农副产品发展结构模式未能及时调整,加之我国人民长久以来的饮食习惯,使得我国人民膳食结构中,以碳水化合物摄入为主,其中谷类     

怎样吃出健康来

“民以食为天”,吃是人类维持生命的最基本条件。如今随着人民生活水平的提高,饮食保健意识的增强,怎样吃得健康,已成为人们的普遍追求。很多媒体为迎合读者的需要,介绍饮食健康,要人们在饮食中多吃这些,少吃那些;还有些媒体将人类吃的食物划分为好的食物（酸性食物）和坏的食物（碱性食物）。一些人偏信媒体的说法,在生活中谨小慎微,这也不敢吃,那也不敢吃,使自己的饮食单调。     

进餐慢下来 健康多一点

正你吃饭是快还是慢呢?几分钟能吃完呢?三餐当中哪一餐最快?为什么会吃得这么快?什么情况下吃得快?什么情况下才能吃慢些?这些问题,可能很多人都没有认真地考虑过。但是,它们对于健康真的很重要。快进餐麻烦一:食物的营养质量太低。大家仔细地想一想,什么食物吃得快?什么食物吃得     

更新观念,糙米更益健康

<正> 民以食为天,食以粮为本。饮食的合理与否,关系到民众的健康水平。为此我们提出吃饭新观念,即吃饭以“精米为主,糙米杂粮为辅,精糙、精杂结合”的原则,是提高民众营养水平、强身健体、减少疾病的最有效措施之一。改革开放以来,人民生活水平不断提高,在解决温饱问题之后,进入选择型阶段。在追求享受食物美味同时,把食补、食疗结合起来。既要吃好,又要吃具有保健功能的食物。国际著名的营养学家威廉·斯柯尔顿博士最近发表一篇题为《新世纪,我们吃什么才会更健康?》文章,他认为随着新世纪的到来和     

健康饮食的专家观点

什么都吃才可能吃到各种食物的优点，避免累积固定食物的缺点，但烹调不当的食物最好不吃或尽量少吃。     

拒绝无营养米饭不只精白米这么简单！

几千年来，大米一直是中国居民的传统主食。随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，人们的膳食结构发生了较大的变化，食物的摄人越来越精细，米吃得越来越白，膳食纤维的摄入日益减少，     

胃酸过度，这13种食物就别吃了

正胃酸过度吃什么都会觉得反胃,而且胃酸过多很容易引起反酸想吐,对胃的伤害很大。因此当胃酸过多时,一定不要再吃以下几种食物了。胃酸过多不能吃哪些食物?1.排气食物如果你胃酸过多,再吃排气食物的话,破裂的胃黏膜遇到这些食物就会出现胃穿孔现象,是很严重的。日     

胆固醇的克星就在蛋内

随着我国人民生活水平的提高,人们越来越重视食物的质量和营养成分。但是也存在一些认识上的误区,比如“每天只能吃一个鸡蛋,因为吃蛋黄会增加胆固醇”等等。 其实,这种担心是多余的。早在2001年5月7日,东京举行的日本营养和粮食学会会议上,宣布了一项科研成果:鸡蛋清有抑制胆固醇上升的作用。     

酸性食物和碱性食物

本刊79年第一期与81年第一期都介绍了利用吃酸性食物或碱性食物的方法,以达到想生男或育女的愿望.那么究竟什么是酸性食物和碱性食物呢?它与食物的酸性和碱性又有什么关系呢?本文就来说说这个     

夏季炎热易上火推荐5大去火食物

上火后吃什么食物较好？随着夏天的到来,人们往往很容易出现上火的现象,并且容易出现热感冒,这对于我们的健康是非常不利的,因此我们需要降火,而通过食物降火是最好不过的了。那么,上火后吃什么食物较好？下面我们一起来看看介绍吧!     

谈谈儿童的膳食构成

给孩子吃什么?膳食应当怎样调配?这是每个家长、每个托儿所和幼儿园负责人所关心的问题.为孩子做饭的炊事人员也想出各种各样的烹调方法,希望孩子们不单喜欢吃他们所供给的食物,而且能够从中得到足够的营养.为此,就需要了解各种食物的营养成分,它们在身体里所起的作用,以及各种食物怎样搭配才更合理,能提高人体的吸收率和利用率.     

母亲影响孩子对食物选择

正当决定吃什么时,儿童会考虑到母亲会希望他们吃什么。这篇近期发表于《自然—通讯》的论文,指出了儿童在做与食物相关的选择时,大脑中会激活的特定区域。儿童期的食物选择可以建立起与健康相关的终身行为模式。然而,儿童的决策行为,包括食物选择背     

补硒靠什么 铁锅帮您忙——介绍一种补硒铁锅

现在的人们是真讲究饮食保健了,不仅吃的食物要有讲究,什么“膳食平衡”啦,什么多吃杂粮啦,什么防止“三高”(高     

中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)

从新世纪开始,我国人民生活在总体达到小康水平的基础上继续改善,向全面建设小康社会迈进.今后十年,将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期.加快食物发展,改善食物结构,提高全民营养水平,增进人民身体健康,是国民整体素质提高的迫切需要,也是我国社会主义现代化建设的重大任务.为指导我国食物与营养持续,协调发展,特制定本纲要.     

国务院办公厅颁布中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)

<正> 从新世纪开始,我国人民生活在总体达到小康水平的基础上继续改善,向全面建设小康社会迈进。今后十年,将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期。加快食物发展,改善食物结构,提高全民营养水平,增进人民身体健康,是国民整体素质提高的迫切需要,也是我国社会主义现代化建设的重大任务。为指导我国食物与营养持续、协调发展,特制定本纲要。     

别忽视培养孩子的“食商”

现在的家长通常都很重视孩子的＂智商＂和＂情商＂的培养,却很少有人去培养孩子的＂食商＂（饮食商数）。想一想,如果孩子没有一个健康的饮食习惯,对科学饮食没有概念,不知道什么食物是健康的要多吃,什么食物不健康要少吃,     

中国食物与营养发展纲要(2001-2010年)

从新世纪开始,我国人民生活在总体达到小康水平的基础上继续改善,向全面建设小康社会迈进。今后十年,将是我国居民食物结构迅速变化和营养水平不断提高的重要时期。加快食物发展,改善食物结构,提高全民营养水平,增进人民身体健康,是国民整体素质提高的迫切需要,也是我国社会主义现代化建设的重大任务。为指导我国食物与营养持续、协调发展,特制定本纲要。 一、食物与营养发展的基本状况 （一）我国食物与营养发展的成就。 《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》颁布以来,我国国民经济持续发展,农业和农村经济发展进入了新阶段…     

健康烹饪五部曲

正近日,有朋友问:吃什么食物最营养呢?其实从营养学的角度讲,"怎么吃"比"吃什么"重要得多。因为食物的营养价值往往与其烹饪加工的方式密切相关,而对于众多厨房"小白"来说,做一顿能吃的饭菜就已经很困难了,哪还顾得上什么营养呢?其实做到合理烹饪并不难,只需要掌握了健康烹饪的五部曲,"厨房小白"也能变"营养     

答疑解惑

问:好友怀孕两个月了,呕吐很厉害,也没胃口,闻到食物的味道就想吐。可以吃些清淡点的食物,但是也会反胃。听说吃点苏打饼干会缓解,有用吗?专家解答:如果孕妇吃苏打饼干觉得愉快,可以吃。不要计较是什么,只要吃下