中美膳食指南比较

上世纪90年代，参照当时《美国膳食指南》，我国在1997年制订的《中国膳食指南》共8条：（1）食物多样，谷类为主（2）多吃蔬菜、水果和薯类（3）每天吃奶类、豆类或其制品（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重（6）吃清淡少盐的膳食（7）如饮酒，应限量（8）吃清洁、卫生、不变质的食物。     

中国居民膳食指南

中国居民膳食指南一、食物多样、谷类为主谷类食物应是膳食主体，过多食用动物性食物而忽视谷类是不适宜的。另外要注意粗细搭配，稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸中去。二、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果...     

中小学生的合理膳食

儿童、青少年正处于生长发育的重要阶段,良好的饮食行为对其体格、智力发育和健康成长都起着重要作用。《中国居民膳食指南》是我国营养学家针对我国居民的营养需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的,共8条,即1.食物多样,谷类为主;2.多吃蔬菜、水果和薯类;3.常吃奶类、豆类或其制品;4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉及荤油;5.食量与体力活动要平衡,保持适宜体重;6.吃清淡少盐的膳食;7.如饮酒应限量;8.吃清洁卫生、不变质的食物。除第7条外,其余原则也同样适用于儿童、青少年。如何才能更好地贯彻《中国居民膳食指南》中的内容,仅就中小…     

要想身体健康 注意科学饮食

最近,中国营养学会公布了向全国推荐新编写的《中国居民膳食指南》。这个"指南"适用于健康成人和2岁以上儿童,共有八条:1、食物多样、谷类为主。多种食品应包括五大类,即谷类及薯类、动物性食物、豆类及其制品、蔬菜水果和纯热量食物(如植物油、淀粉、食用糖和酒类)。提出谷类为主、粗细搭配,是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统,防止发达国家膳食能量和脂肪过高的弊端。2、多吃蔬菜、水果和薯类。含蔬菜、水果和薯类丰富的膳食对保护心血管健康、增强     

《中国居民膳食指南》宣传在继续(一)——珍爱生命 实践“指南”

中国居民膳食指南第三次《中国居民膳食指南》由中国营养学会于1997年4月在北京公布;第三次《中国居民膳食指南》将首次由国家卫生部于1998年9月在北京公布。一、食物多样,谷类为主。二、多吃蔬菜、水果和薯类。三、每天吃奶类、豆类或其制品。四、经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油。五、食量与体力活动要平衡,保持适宜体重。六、吃清淡少盐的膳食。七、如饮酒应限量。八、吃清洁卫生、不变质的食物。     

谈谈合理膳食

中国营养学会曾公布了《中国居民膳食指南》，共有八条：（1）食物多样，谷类为主；（2）多吃蔬菜、水果和薯类；（3）每天吃奶类、豆类或其制品；（4）经常吃适量鱼禽蛋瘦肉，少吃肥肉和荤油；（5）食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；（6）吃清淡少盐的膳食；（7）如饮酒应限量；（8）吃清洁卫生、不变质的食物。这八条是根据近年来营养学的发展和我国的实际营养问题而制定的，有很强的科学性和针对性。     

合理膳食与癌症预防

癌症作为全世界人类的第一号或第二号杀手受到了广泛的重视。癌症的发生可能与多种因素有关,不少癌症的发生与膳食结构有密切关系,选择合理的膳食有助于预防癌症的发生。根据现有的研究结果,可以提出以下一些有利于预防癌症的膳食指南。 1.在膳食的总体模式方面,应以粮谷类、蔬菜和水果等植物性食物为主,并强调食物的多样化和新鲜度。随着人民生活水平的迅速提高,我国居民(特别是城市居民)的粮食消费逐步减少,而且粗粮减少,细粮增加(大米和面粉越来越白)。结果是对人体营养十分重要的     

改变不良膳食习惯

美国膳食指南的创新美国《最新膳食指南》有一个创新之举，就是把合理膳食与运动锻炼合并在一起，并建立了专门网页将个人的性别、年龄、身高、体重与运动方式输入进去，就可显示应该吃多少谷类主食、蔬菜、水果、牛奶和豆类、肉类以及热量拟定。以下四点特别值得国人借鉴：     

膳食,营养与癌症预防的新进展

癌症发生的绝大部分原因是环境因素，因此可以预防。环境因素中除吸烟外主要是膳食和营养因素。膳食脂肪过多引起肥胖，是多种癌症的重要危险因素（乳腺癌与其无明显相关）。科学家们认为今后研究的主攻方向是具体研究不同类脂肪酸的作用。关于膳食抗氧化剂对癌症的保护作用，研究表明β-胡萝卜素和维生素C均不理想，人们寄希望于维生素E和硒。总之在膳食、营养与癌症的关系中，只有蔬菜和水果的保护作用最具有说服力。国际营养学界对膳食指南认识上的方向性转变是：从以营养素为基础的膳食指南转向以食物为基础的膳食指南。并提出了预防癌症的膳食指南建议。     

彩虹吃菜法 不同颜色蔬菜营养通吃

《中国居民膳食指南》建议“多吃蔬菜、水果和薯类”。蔬菜吃得少，很容易导致维生素A、维牛素C、维生素B2、尼克酸、叶酸、镁、钾、钙、膳食纤维等营养素摄入不足，严重者可能出现便秘、贫血、超重、肥胖、心脑衄管疾病、糖尿病、骨质疏松、口内障甚至癌症等风险，且导致免疫力下降。那么种类繁多的蔬菜应该怎么吃？     

粮食科普 进家庭进社区

<正>黑龙江省粮食局2014粮食科技活动周(5.17-5.24)一、合理营养科学膳食1.平衡膳食宝塔我国平衡膳食宝塔共分五层,包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同,反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。谷类、薯类及杂豆食物位居底层,每人每天应吃250~400克;蔬菜和水果占据第二层,每天应吃300~500克和200~400克;鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层,每天     

南京市主要食物含硒量分析及居民硒营养水平评价

随机采购南京市农贸市场出售的粮食类食物、动物性食物、水果和蔬菜等,采用原子荧光光度法测定了各种食物的含硒量。结果表明：动物性食物含硒量高于植物性食物,尤以动物内脏含硒量为最高;禾谷类和豆类食物的含硒量又比水果和蔬菜高,多数食物含硒量小于全国代表值。调查了南京市居民的日常饮食,根据现代营养原理制定了膳食结构,对该膳食结构进行硒营养评从,计算南京市居民日常硒的摄入量。结果表明：南京市居民硒摄入量为３０     

彩色奥运节:蔬菜PK水果

《中国居民膳食指南(2007版)》第二条:多吃蔬菜、水果。膳食平衡宝塔也把蔬菜、水果放在第二层,仅次于粮谷类,可见其重要性。在大多数人的眼中,蔬菜、水果的作用是一样的,都提供维生素、矿物质与膳食纤维。既然膳食宝塔把蔬菜、水果放在一块,那就意味着两者可以互相代替,就像谷类那样,     

素食比肉营养多

多数人看来,大鱼大肉的营养非简单素食可比。但美国农业部、卫生与公众服务部近期推出的《2010美国居民膳食指南》(5年更新一次)却推荐饮食要以素食为主。这是什么原因呢?我们一般所说的"素食"是植物性食物,包括谷类、蔬菜、水果和豆类等;"肉食"则是指动物性食物,包括鱼肉蛋奶。我们从食物对健康的影响,分成8方面比较,来看看吃素为何比吃肉好。     

中老年人的膳食指导

膳食指导是在坚持平衡膳食的原则基础上作具体的指导。各类人群的营养需求各有不同的特点，同时食物的不同品种间的营养素含量差异很大，有必要作不同的指导。下面就营养素需求差异大的人群——中老年人的膳食作一具体指导。１．以植物性食物为主，适当配以动物性食物，不偏食、不偏味，定时进餐，饮食不过饱，每天有适量的体育锻炼或体力活动，以维持正常体重。少吃油炸、烧、烤和熏制食品，不吃腐败变质食物。老年人应选食营养丰富、又易于消化、吸收的食物。２．主食应米、面兼食，并配合适量粗粮、杂粮、干豆类和薯类。每天应吃谷类、干…     

山东省居民膳食营养状况调查

目的 了解山东省居民膳食营养状况。方法整群随机抽样,用称重法和24h回顾法进行连续3d膳食摄入调查。结果谷类摄入量城市比农村少68．6g,动物性食物摄入量城市比农村多19、7g。能量、蛋白质、脂肪、糖类、维生素C和钠的摄入量城市低于农村,城市和农村比较分别少273．2kcal、3、1g、1．9g、60g、8．1mg、463．6mg。膳食结构仍以谷类食物为主。结论 山东省居民膳食营养存在不平衡现象,需要加强营养教育,引导居民合理膳食。     

学会吃水果 营养又健康

正1997年中国营养学会通过的《中国居民膳食指南》(下称"指南")是根据营养学原则并结合中国国情制定的,是教育人民群众采用平衡膳食以摄取合理营养、促进健康的指导性意见。其中提到,要多吃蔬菜、水果和薯类,水果中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、葡萄糖果糖、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质,对于保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等具有十分重要的作用。另外,指南中还设置了"平衡膳食宝塔",将其分为5层,每层都包含了我们每天需要吃的主要食物种类,其中水果占据第2层,要求每天应该吃100-200克的水果。     

饮食品味比食物本身更重要

很多人重视饮食营养是从计算每种食物的数量开始的,他们特别关心自己每天应该吃多少肉？多少蛋？多少奶？多少蔬菜、水果？这固然是对的,中国营养学会制定的《中国居民膳食指南2007》以及其他健康机构发布的膳食指南也都遵从同样的思路。     

中国3—12岁儿童膳食种类及摄入量调查

目的：通过横断面调查,描述中国7个城市、2个农村儿童膳食模式现状。方法：采用多阶段随机整群抽样和立意抽样结合的方法抽取儿童1 774名,通过问卷调查获得其一般情况,通过膳食频率调查获得其膳食情况。结果：半年内从未摄入水产品的儿童比例最高。随着年级增高,儿童每日谷类、薯类、蔬菜、禽畜肉类摄入量上升,水果、乳类的摄入量下降。与农村儿童相比,城市儿童谷类、薯类、蔬菜、水果、蛋类、豆类的摄入量低,禽畜肉类、水产品、乳类及坚果的摄入量高。儿童油、盐的摄入量均偏高。与2002年相比,儿童谷类摄入量下降,而薯类、水果、蛋类、奶类、豆类和坚果的摄入量上升。结论：我国儿童膳食摄入存在城乡差异,奶类摄入偏低,而油、盐摄入偏高。     

饮食防癌14原则

原则1：合理安排饮食。在每天的饮食中,植物性食物如蔬菜、水果、谷类、豆类应占2／3以上。植物性食物可以帮助你预防癌症。如煮汤、炖肉时加入一些豆类(蚕豆、青豆或菜豆)或豆制品是有益的。或多吃各种蔬菜(芹菜、甜椒、胡萝卜等),不吃或少吃含高脂肪、高盐、高糖的炸薯片和饼干。