Ermittelung des Gehaltes an aggressiver Kohlens?ure in Trinkw?ssern

Zusammenfassung 1. Es wird zunächst die grundlegende Arbeit Schloesing's über das Lösungsvermögen freier Kohlensäure gegenüber Calciumcarbonat besprochen, und es wird eine Ableitung für die Formel gebracht, mittels welcher Schloesing die Beziehung zwischen freier Kohlensäure und gelöstem Calciumcarbonat zum Ausdruck bringt.2. In dieser Formel bringt Schloesing die freie Kohlensäure in Atmosphärendrucken und das gelöste Calciumbicarbonat als CaCO₃ zum Ausdruck. Wir rechnen, einer moderneren Ausdrucksweise folgend, die Formel in der Weise um, daß die freie Kohlensäure als mg CO₂ und der gelöste Kalk als mg festgebundene CO₂ (1 Molekül Ca(HCO₃)₂=1 Molekül CO₂) im Liter zum Ausdruck kommen.3. Besprechung der Arbeiten von van't Hoff, Tillmans und Heublein und Auerbach.4. Es wurde die mathematische Schwierigkeit, die sich der rechnerischen Ermittelung der aggressiven Kohlensäure entgegengestellt hatte, behoben und hierauf eine Tabelle ausgearbeitet, mittels derer sich nach Titration der freien und der gebundenen Kohlensäure die aggressive Kohlensäure in einfacher Weise ohne Benutzung einer Kurve ermitteln läßt.5. Wenn die Summe der gebundenen und der freien Kohlensäure einen gewissen Betrag überschreitet (200 mg im Liter), dann ist infolge der sich bemerkbar machenden Spaltung eine Korrektur notwendig. Ein Faktor für diese Korrektur wurde abgeleitet. Für die meisten Fälle der Praxis kommt dieselbe nicht in Betracht.6. Wir sind mit Kolthoff der Ansicht, daß bei Gipswässern der Marmorversuch nach Heyer der beste Ausweg zur Ermittelung der aggressiven Kohlensäure ist.7. Es wurde das von uns angenommene Verfahren für die Praxis mitgeteilt.Mitteilung aus der Staatlichen Untersuchungsanstalt für Nahrungs- und Genußmittel, Abteilung II, in Erlangen     

Effects of bleaching variables on residual sulfite content of salted jelly-fish

Summary The effects of bleaching variables on the residual sulfite content of jelly-fish were evaluated. The primary factor that affects the residual sulfite content appears to be the concentration of sodium bisulfite used as bleaching agent. The use of sodium bisulfite of less than 300 mg/kg as SO₂ the legally regulated level (below 30 mg/kg as SO₂). The ratio of combined to total sulfite was not less than 90% regardless of the total sulfite content.

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Einflüsse von Bleichbedingungen auf den Sulfitgehalt der gesalzenen Qualle

Zusammenfassung Es wurden die Einflüsse von Bleichbedingungen auf den Sulfitgehalt der Qualle untersucht. Der primäre Faktor, der den bleibenden Sulfitgehalt der Qualle bewirkt, war die Konzentration von Natriumbisulfit. Der verbleibende Sulfitgehalt in der Qualle, die mit Natriumbisulfit von 100–300 mg/kg (als SO₂) gebleicht wurde, betrug weniger als 30 mg/kg. Das Verhältnis von gebundenem Sulfit zu Gesamtsulfit betrug 9:1.

     

Die beurteilung von st?rkesirup nach dem inversionsverm?gen

Zusammenfassung Es wird ein Cerfahren zur Bestimmung des Inversionsvermögens von Stärkesirup gegenüber Rohrzucker angegeben, das eine einwandfreiere Beurteilung seiner Eignung für die Bonbonherstellung erlaubt als die Ermittlung des Säuregrades oder desp _H-Wertes von Stärkesirup.     

On paraffin sizing of medium density fiberboards (MDF). Part 1: Influence of the chemical composition of paraffin and type of emulsifier on the hydrophobic properties of MDF

Zusammenfassung Das Ziel der Untersuchungen war es, den Einfluss der chemischen Zusammensetzung von Paraffinen (Kettenlänge und Menge an n-Paraffinen, Anteil und Kettenlänge an n- und iso-Alkanen in technischen Paraffinen) und des Emulgatortyps (anionisch, kationisch) auf die Hydrophobierungswirkung in MDF zu untersuchen. Die Wirkung der n-Paraffine auf die Dickenquellung und Wasseraufnahme von nach dem Blender-Verfahren hergestellten MDF war abhängig von deren Kettenlänge (C₂₀, C₂₈, C₃₆) und der eingesetzten Menge an n-Paraffinen (0,1...1,0% Paraffin/atro Fasern). Die Wirkung des n-Paraffins C₂₀ als Hydrophobierungsmittel auf die Quellungsverminderung war bei einer Menge von 0,1% (bezogen auf Faserstoff) weitaus schwächer als die der langkettigen Paraffine (C₂₈ und C₃₆), die bereits ab einer Menge von 0,1% die Dickenquellung und Wasseraufnahme der MDF erheblich mehr verminderten. Die mit 0,5...1,0% Paraffin (atro Faserstoff) hergestellten MDF wiesen nur geringfügig niedrigere Dickenquellungs- und Wasseraufnahmewerte auf als die mit 0,25% Paraffin gefertigten Platten. Die Ergebnisse von Sorptionsmessungen zeigten eine insgesamt geringe Wirkung der Paraffine auf die Ausgleichsfeuchte der MDF. Die Untersuchungsergebnisse geben Hinweise darauf, dass bei entsprechender Kettenlänge der n- und iso-Alkane der Einfluss der Kettenlänge denjenigen des Anteils an iso-Alkanen womöglich überkompensiert. Weitere Untersuchungen betrafen die Ermittlung des Einflusses des Emulgatortyps (anionisch, kationisch) auf die Hydrophobierung von MDF. Der Emulgatortyp hatte nahezu keinen Einfluss auf die Dickenquellung der MDF.

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On paraffin sizing of medium density fiberboards (MDF). Part 1: Influence of the chemical composition of paraffin and type of emulsifier on the hydrophobic properties of MDF

The main objective of the conducted research work was to explore the influence of chain length and amount of n-paraffins as well as the chemical composition of technical paraffins (chain length and amount of n- and iso-alkanes) on the thickness swelling, water absorption and internal bond strength of MDF. Pronounced differences in the sizing efficiency of n-paraffins with different chain length (C₂₀, C₂₈, C₃₆) were found. On using 0.1% paraffin (based on dried fibers) sizing efficiency increases between C₂₀ and C₂₈. Higher paraffin content (>0.25%) has an insignificant influence on the swelling behaviour of MDF. In the range between 0.1% and 1.0% (solid based on dry fibers) paraffin has no negative impact on the physical-mechanical properties of the boards. The influence of paraffin chain length on the equilibrium moisture content (EMC) seems to be negligible. Further investigations were carried out using technical paraffins with different chemical composition (chain length and amount of n- and iso-alkanes) as a sizing agent for MDF. The results show that technical paraffins with a high content of long-chain-n-alkanes are more effective sizing agents than technical paraffins with low-chain-n-alkanes. Moreover, the type of used emulsifier (anionic, cationic) was also investigated. Anionic and cationic emulsifiers were equivalent in their sizing effect.

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Förderung: Das Projekt wurde mit Mitteln des Bundesministeriums für Wirtschaft und Arbeit (BMWA) durch die Arbeitsgemeinschaft industrieller Forschungsvereinigungen (AiF) über die Deutsche Gesellschaft für Holzforschung (DGfH) gefördert.