烹鱼征文

瓤墨斗鱼郝瑞元墨斗鱼,含有核酸成分,中医认为它有滋阴养血、益胃通气之功效,常食可增强抗老防病之能力,我把糯米瓤墨斗鱼内,进行特殊烹制而成菜,现介绍如下:原料:大墨斗鱼8只,糯米200克,油菜胆10个,白糖25克,料酒10克,生抽王35克,精盐、味精、猪油各适量,鸡汤500克。制法:1、墨斗鱼去足和表皮以及内脏洗净控净水。糯米洗净,用温水浸泡1小时,沥干水分,用精盐、味精、白糖、熟猪油拌匀,然后填入墨斗鱼腹内。2、砂锅坐火上,锅内放鸡汤、白糖、料酒、生抽王,放入瓤糯米的墨斗鱼,旺火烧开,改用小火烧炖30分钟以上,鱼肉和糯米熟透时,另将油菜胆放入略烧炖一会,即可上桌食用。特点:鱼肉嫩而糯米香,味道鲜美,营养丰富。注:烧炖时要保持火候,墨斗鱼整齐摆放砂锅中,少搅动为宜,以防漏糯米而影响此菜外型美观。     

一九九八年《中国食品》将举办“烹鱼”征文大奖赛

此次征文的对象是厨师,以及对烹任有着浓重兴趣的烹鱼高手们。欢迎你们将自己的创新鱼肴、特色鱼肴、风味鱼肴,通过本刊奉献给广大的海内外读者。     

烹鱼记

正烟花三月的一个星期天,骤雨初歇,阳光妩媚,我们几个业余渔夫乘兴骑车来到湖南资江上游神滩垂钓。神滩上正涨桃花汛,鱼多且肥。俗话说:春钓滩,钓梭滩鱼真是连连上钩。时过中午,各人的篓里已有一片烂银蹦跳了,收获不小,可肚子却空啦,咕咕叫了起来。有人提议搞次野炊解解饥馋,乐一乐。大家一致响应。于是,分头去附近的村子里借来锅盏碗筷,买来大米和新酿的米酒,就在滩头沙岸边垒石为灶,架起锅子,拣来树     

“技术交流征文”获奖名单揭晓

本刊自去年第１期开始的“技术交流有奖征文”活动已于上期结束。最近，我们对全部入选的文章作了认真的评审，不过很遗憾，本轮全部入选文章中怎么也挑不出一篇能让各位评委一致认同的一等奖候选者。为了保证评审活动的公正性和严肃性，最后经研究决定，本次一等奖空缺，不过本刊还是决定将原一等奖的奖金用于扩大二、三等奖的获奖名额。值此，我们要向所有的获奖者表示祝贺，向所有的参加者表示感谢。同时，我们也希望朋友们今后继续关注我们的“技术交流”栏目，踊跃投稿———谈自己的某项技术绝活和诀窍，自己的操作心得和体会，以及你…     

巧手烹鱼肴

笔者近日创制了几款鱼肴新菜,推出后,受到了食客的欢迎。现将其制法介绍如下,供大家参考。怀中抱珠原料：活鲤鱼1尾（约1000克）马蹄（去皮）250克番茄汁30克OK汁20克白糖30克白醋20克精盐10克味精10克鸡精15克科酒15克鸡蛋2个生粉50克葱段50克姜片30克清汤50克色拉油500克（约耗25克）制法：1．活鲤鱼宰杀后治净,从背部片开,头部相连,别去大脊骨,在两片鱼肉的脊部横着新数刀,不过要让其腹部相连,之后把鱼放入开水锅中来一下,再摆八盘内成型（形似企坐的龙,这时还得用葱段、姜片、精盐、科酒码味）,接下来八笼蒸熟;鸡蛋磕入碗…     

“安琪杯”有奖征文获奖论文名单

多年来．我国涌现了一批为酿酒事业做出卓越贡献的、具有理论和实践经验的行业带头人。为了继承和发扬我国酿酒事业，推动酿酒人才队伍建设，鼓励和调动广大酿酒工作者的积极性和创造性；扩大他们在国内外的知名度．并在激烈的市场竞争中发挥更大的作用，经“中国酿酒大师”评审委员会审查和评定，并在网上公示，征求意见，在听取各方意见后，中国酿酒工业协会决定授予季克良等32位同志“中国酿酒大师”最高荣誉称号。并颁发证书和金质奖章。     

获奖名单

正1、江苏省丝绸技艺大师(排名不分先后):姓名性别工作单位职务丁忠健(缫丝)男海安县苏豪制丝有限公司总经理李德喜(织造)男苏州织圣丝绸科技中心主任2、2016上久楷杯江苏丝绸青年双创人才(排名不分先后):姓名性别工作单位职务耿奇女南京苏豪丝绸文化发展有限公司副总经理钱敏男无锡明晶丝绸针织有限公司总经理殷靖男无锡市步鑫丝绸有限公司总经理张园梅女兴化市大地蓝绢纺有限公司副总经理俞金键女江苏华佳丝绸股份有限公司执行董事周佳园女苏州慈云蚕丝制品有限公司总经理     

获奖名单

正~~     

十大烹鱼技巧

正1.鱼肉去腥味的9种方法(1)把鱼破肚以后用温水把鱼多洗上两遍。但是一定要记住是温水千万不要用烫的水。(2)把鱼泡在一个盆子中,然后往水中放入花椒、大料、生姜。可以选择倒一点醋或者料酒来消除腥味。(3)把鱼头用刀剁下来就可以从截面看到一个类似于绳头的肉,可以把那条线用手抽出来,那样就可以减少鱼的腥味。(4)洗鱼的时候,一定要把鱼的     

开江鱼鲜烹珍馐

正大地回春,江河解冻,在这群蛰复苏的时节,吃上几顿开江鱼,真是件美事儿。开江鱼固然好吃,但要将其做得鲜美,就得会烹调。酱汁鲤鱼鲤鱼俗称鲤子,是我国淡水鱼中主要品种之一。此鱼腥味小,肉质肥厚、细嫩,刺少,多用于制作红焖鲤鱼酱汁鲤鱼溜鱼片等。酱汁鲤鱼色泽酱红、味浓宜人,既可作下酒     

炖肉烹鱼说料酒

生活中,人们在炖肉、烹鱼、羊等荤菜时,放一些料酒可以借料酒的蒸发除去腥气。炒肉丝要在肉丝煸炒后加酒;烧鱼应在煎好后加酒;炒虾仁最好在炒熟后加酒;汤类一般在开锅后改用小火炖、煨时放酒。     

巧用心思烹鱼肴

对于鱼类原料，常见的做法是红烧和清蒸，可是我在这里却要将三道变了花样的鱼肴介绍出来，以与读者朋友一起分享。     

2009年浙江省盐业优秀论文获奖名单

按照《浙江省盐业优秀论文评比办法》规定,经浙江省盐学会理事会评定,本次论文评选活动共有3篇论文获浙江省盐业优秀论文二等奖,6篇论文获三等奖,具体获奖论文名单如下：     

2012年中国家电营销年会获奖名单

2012年中国家电营销年会上,共设置了"2012年中国家电经销商信赖品牌"、"2012年中国家电营销创新奖"、"2012年度中国优秀家电零售企业"、"2012年中国家电代理商商界精英"四个奖项,分别面向全国的家电制造商、区域零售商、代理商。评选以推荐和自荐的方式自愿参加,通过网络投票、专家委员会评审和业内调查,     

2006年桑麻纺织科技奖获奖名单

2006年10月18日，来自全球纺织工业和纺织装备制造业的权威专家、知名学者、杰出企业家汇聚一堂，以“21世纪纺织装备制造业的合作与发展”为主题展开高峰论坛。参加本次论坛的代表共280人，论坛由中国纺织工业协会副会长张延恺主持。     

2006年桑麻纺织科技奖获奖名单

桑麻基金会由香港著名实业家、爱国人士查济民先生于1992年创建,每年奖励在纺织科技和纺织教育事业上作出突出贡献的科技人员、高校教师,奖励纺织特色院校的优秀学生。桑麻基金会创办14年来,奖励基金已由成立之初的200万港元增加到3000万港元,累计获奖人员以近3000人,在行业内的影响不断扩大。2006年“桑麻纺织科技奖”经初评、终评,最终评出一等奖5名,二等奖8名。一等奖获奖人及获奖项目:周华堂中国纺织工业设计院院长兼总经理年产20万吨聚酯四釜流程工艺和装备开发胡金莲香港理工大学纺织及制衣学系形态记忆中心主任形态记忆纺织品开发研…