食品中亚硝酸盐测定方法的研究进展

综述了检测食品中亚硝酸盐方法的研究进展,同时分析比较各方法的优劣及应用前景,对检测食品中亚硝酸盐具有参考意义,检测时可根据不同场合选择适合的方法。     

食品中亚硝酸盐的测定方法研究进展

亚硝酸盐作为一种食品添加剂,经常添加到食品中,人们在日常生活中都不可避免地摄入亚硝酸盐。亚硝酸盐有强烈的毒性以及致癌作用,过度食用会对身体造成损害。着重介绍了亚硝酸盐的危害、来源及在其国内外的测试方法,主要包括光度法、色谱法、电化学法、滴定法和快速检测法等,并对今后的研究作了展望。随着人们对健康的重视,更准确、更便捷、更快速的检测手段将会出现。     

食品中亚硝酸盐检测的研究探析

在食品项目检测过程中．亚硝酸盐是常检测的项目之一。主要介绍几种检测食品中亚硝酸盐的方法、原理、特点等,重点阐述了各种检测方法的研究和发展情况。     

食品中三聚氰胺成分检测工艺进展研究

食品安全问题是关系到民众生命安全的重大问题,食品的安全检测一直都是我国政府部门的工作重点.然而,在我国的法律约束下,食品安全事件依然时有发生.这些事件使得国家有关部门加强了对食品安全的监控,相应的食品安全检测技术也得到了长足发展,因为食品安全检测技术是食品安全评估的重要依据.基于此背景,首先介绍了三聚氰胺的毒性机理,然...     

亚硝酸盐检测方法研究进展

综述了亚硝酸盐残留检测方法的研究进展,分析比较了各检测方法的优劣及其应用前景。对于监控肉制品、乳制品和蔬菜中亚硝酸盐的含量,对检测食品的品质具有参考意义。     

亚硝酸盐检测方法的研究进展

亚硝酸盐是一种特征污染物,广泛存在于水体、土壤和食品中,可在人体内与仲胺、叔胺和氨基化合物反应形成强致癌物亚硝胺化合物,因此对亚硝酸的检测是十分必要的。本文综述了近年来国内外亚硝酸盐检测方法研究现状,包括光度法、化学发光法、电化学法、色谱法、毛细管电泳法,并对未来检测方法提出了展望。     

水体中硝酸盐和亚硝酸盐检测方法综述

水体中的氮是引起富营养化的主要污染物,而分析监测水体中的硝酸盐和亚硝酸盐含量,控制水体中的氮污染物,对水资源循环利用和发展意义重大。文章概述了可见分光光度分析法和流动注射法测定水体中的硝酸盐和亚硝酸盐,就这两种方法在近十年来前人在测定硝酸盐和亚硝酸盐方面做过的工作和进行过的探讨做一个总结。     

水质亚硝酸盐氮的检测方法综述

亚硝酸盐氮是生活饮用水、地下水质量标准中重要的检测指标,水中亚硝酸盐氮的含量事关人体健康。因此,对水质亚硝酸盐氮的准确检测是十分必要的。目前,国内外普遍使用的检测方法有3种:分光光度法、离子色谱法、气相分子吸收光谱法,本文以此为基础,分析比较这三种方法,以便遇到不同水质时,能快速选择适合、高效、精确的检测方法,提高实验室的检测效率及能力。     

食品中邻苯二甲酸酯类污染物的检测方法研究

邻苯二甲酸酯是常用的塑料制品生产原料,在与食品和水等接触时,易于迁移到食品和水中,造成污染。文章对食品中邻苯二甲酸酯类污染物的检测方法进行研究,为更好的检测食品中的残留污染物提供参考。     

离子色谱法对食品中亚硝酸盐检测的研究和讨论

综述了用离子色谱法对食品中亚硝酸盐残留的检测方法的研究和讨论。主要采用几种不同的前处理方法对肉类、乳制品和蔬菜进行处理,得出常规能适用于不同食品的前处理方法。对离子色谱法的原理、测定参数及其使用范围等进行了较为详细的阐述,分析比较了各种方法的优劣,得出一种准确性、稳定性和灵敏度都比较高的测定方法,方便日常对亚硝酸盐的监测和分析。     

食品中亚硝酸盐的测定

对食品中亚硝酸盐的测定方法进行了综述。介绍了化学分析方法、光学分析法、色谱法、电化学分析法等,并对这些方法进行了比较。提出了亚硝酸盐测定方法的研究方向。     

食品中亚硝酸盐含量的测定

样品经沉淀蛋白质、除去脂肪,在弱酸性溶液中亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶联生成紫红色的偶氮染料,用分光度法测定。经过校正,亚硝酸盐含量x（ug）与吸光度A之间在λmax=550nm处,具有良好的线性关系,在亚硝酸盐的量为0～25μg／25mL水溶液中,服从朗伯-比耳定律,其线性方程为A=0．0132蜀相关系数r^2=0．9982,利用此方法所测定的当地出售的部分食品中亚硝酸盐的含量均未超过相关标准。用分光光度法测定腌制蔬菜中亚硝酸的含量,方法简单、方便、快捷、实用。     

食用海产品中亚硝酸盐含量的分析

根据食品中亚硝酸盐测定的国家标准,针对食用海产品的特点,应用分光光度法,对海虾皮、海蜒、淡菜干、海虾米、海带、海蜇、紫菜等十多种海产品进行检测,并对检测数据进行统计分析,得出上述海产品中亚硝酸盐的含量情况。结果表明:海虾皮、凤尾鱼干、对虾干中亚硝酸盐含量相对偏高,已超过国家标准GB2762—2005中鱼肉的限量指标(3 mg/kg),但仍低于上述国标中酱腌菜的限值(20 mg/kg)和GB2760—2011中腌腊肉制品类的限量指标(30 mg/kg);正规渠道经销的大部分海产品亚硝酸盐含量低于国家标准允许的范围。     

某高校蔬菜供应点蔬菜中亚硝酸盐的测定和分析

近些年来,高校食品安全事故层出不穷,对师生的健康造成极大的威胁。如何保障校园食品安全,是目前高校所面临的重大问题之一。而蔬菜作为高校食堂中最为常见的食材,其农药残留量、亚硝酸盐含量的高低,都会对人体健康产生不同程度的影响。本文为了解高校食堂中蔬菜食品安全的实际情况,选取了西红柿、大白菜、黄瓜、油菜、洋葱、大蒜、土豆、茄子、胡萝卜、黄豆芽等在高校食堂中最为常见的十种蔬菜,对其所含亚硝酸盐含量进行测定,以期为广大师生选择低含量蔬菜提供依据。     

磷化工作液中亚硝酸盐的检测

介绍了几种检测磷化工作液中亚硝酸盐浓度的原理、试剂和计算方法。     

自来水中亚硝酸盐含量的检测和处理研究

亚硝酸盐对人体的健康有着重要的影响,研究水中亚硝酸盐的含量和消除方法具有重要的意义,本文以国标的方法绘制亚硝酸盐标准工作曲线,检测衢州地区自来水中亚硝酸盐的含量,并试验次氯酸钠对自来水中亚硝酸盐的消除作用。     

食品中人工合成甜味剂的检测研究进展

人工合成甜味剂在食品生产工业中应用广泛,基于对健康的考虑,我国对其使用限量有严格的规定,发展一种灵敏、高效的检测方法对于食品安全监管有重大意义。目前测定人工合成甜味剂的方法主要有光谱法、色谱法及电化学法三类,本文主要对这三类方法的研究进展做简单介绍,并分析总结其优点和缺点,为相关学者的研究提供参考信息。     

食品与药品中苹果酸的检测方法研究进展

综述了近年来苹果酸在果蔬、饮料、调味品、茶叶、酒、泡菜、食用酵素、烟草、原料药以及中药材等方面的分析检测研究进展,介绍了苹果酸在食品与药品中较为新颖的分析检测实例,并展望了其发展前景.     

食品中亚硝酸盐含量的变化以及测定

运用分光光度法对各种食品的亚硝酸盐的含量及随储存时间的增加,亚硝酸亚含量的变化情况。实验表明:食品中测定的亚硝酸盐含量都在国家卫生标准范围内。但是食品中亚硝酸盐含量随储存时间的增加会逐渐增加,且增加量越来越大。同时熟食中亚硝酸含量明显高于生鲜食物,其亚硝酸盐随时间的增加量也要大于生鲜食物。