一担粮：演绎另类二锅头

“一担粮,二锅头,非常北京,绝对温柔”。14个字的深黑色简短标语．在褐色瓶子的白色瓶标上尤为醒目,推出这个产品的正是北京二锅头酒业集团。对于一担粮这样一个在今年中秋节期间推出的产品,北京二锅头酒业股份有限公司董事长程学昌直言：要在未来几年内投入自己的全部精力运营好这个产品．     

二锅头品类现状分析与发展建议

白酒行业的现状与展望 2013年．相信大家都感受到白酒行业的丝丝寒意。在多重因素推动下．白酒行业发展出现了拐点．整个行业面临着十年来最严峻的发展形势．一轮大规模的洗牌正在发生。     

红星：“二锅头”的宗师

正宗嫡传八百年烧酒酿造技艺,集12家京城烧锅老字号之大成,开创中国白酒的二锅头品类,引领二锅头酒60年的辉煌与发展。     

京都皇家二锅头：皇家白酒典范之作

2009年6月,北京皇家京都酒业倾力巨献,融合传统宫廷酿法与现代精工工艺的“京都皇家二锅头”即将问世。     

牛栏山领先二锅头

2008年伊始,整个白酒行业还处在一片十肖无声息之时,北京牛栏山酒厂就赢得了一个双喜临门：07年底,牛栏山酒厂检测中心获得了中国合格评定国家认可委员会颁发的实验室认证书．成为中国白酒行业继茅台酒厂之后第二个通过认可的企业实验室;今年初,牛栏山酒厂的“地理标志产品牛栏山二锅头酒”国家标准正式批准发布,并于2008年5月开始实施。这两项荣誉的获得,对于牛栏山酒厂来说无疑是迎来了一个开门红。     

揭秘“二锅头”历史档案

中华民族的酿酒史同华夏文明史一样久远。在绵延数千年的历史长河中,中华民族的子子孙孙,一代一代的研制、酿造品味愈来愈高的美酒,锤炼着自己的铿锵铁骨和英雄胆。每一种酒,都会催生一个区域的特色文化。传承并沿革于北京烧酒的红星二锅头酒,独踞京城之地,以特有的二锅头酿造技艺,在清香型白酒中,领袖群伦。建国以来,一直高擎“京味儿”大旗,无私的承担着京味文化发扬者的责任,在北京二锅头酒发展历程中的每个关键时期,都闪耀着红星二锅头的身影。可以说红星的历史就是二锅头酒的历史,没有红星,就没有二锅头酒。     

牛栏山：优质原粮造就正宗二锅头

酒以粮食的另一种形态呈现,一瓶酒的价值和地位,早在源头就已有定论,牛栏山就是这样一瓶好粮造就的正宗二锅头。     

牛栏山：最早专卖的二锅头

专卖,这个特殊的销售办法在我国历史上很有尊荣感。翻阅历史档案,大都是关系到国计民生的食盐、生铁之类的必需品才实行专卖。中国白酒在建国初期曾因实物短缺一度紧张,需要凭票享用,事实上也是一种专卖。不过,在此之前,牛栏山二锅头很早就出现了专卖形式,并赢得了百姓的口碑。     

红星 八百年的传承 二锅头的宗师

红星——正宗嫡传八百年烧酒酿造技艺,集12家京城烧锅老字号之大成,开创中国白酒的二锅头品类．引领二锅头酒60年的辉煌与发展。     

牛栏山：最早的二锅头专卖店

专卖．这个特殊销售办法在我国历史上就很有尊荣感。翻阅历史档案．大都是关系到国计民生的食碱,生铁之类的必需品。对于中国白酒．在建国初期因实物短缺也一度紧张．需要”凭票供应”才可以享用：而在历史上,酒肆作坊随处可见．喝酒等于家常便饭一样．一个白酒品牌要想打通全国市场．其营销难度远远比今天大。     

牛栏山：引领二锅头行业发展的卓越品牌

世界品牌实验室（World Brand Lab）在北京发布第六届《中国500最具价值品牌》排行榜,牛栏山作为北京地区白酒行业的代表荣登“2009中国500最具影响力品牌”榜,这也是国内以生产二锅头为主的品牌首次入围。牛栏山作为一家生产二锅头白。酒的老字号企业,是凭借着怎样的辉煌业绩和雄厚实力挺进中国品牌影响力500强的呢？     

红星：北京二锅头技艺的真正传承

2007年6月,第二批北京市级非物质文化遗产名录正式公布,北京红星股份有限公司申报的“北京二锅头酒酿制技艺”入选北京市级非物质文化遗产名录,红星二锅头被认定为北京二锅头传统酿制技艺的文化遗产。参与省级非物质文化遗产评定的有关专家,如华觉明、周嘉华、李士靖等,在论证意见上这样写道：“红星二锅头酒酿制技艺传承脉络清晰,地域特色鲜明,体现并见证了我国博大精深的酿酒文化,具有重要的历史、文化、科学价值。同意‘北京二锅头传统酿制技艺’申报北京市非物质文化遗产名录,并推荐申报国家级非物质文化遗产名录”。这一意见无疑是对北京红星股份有限公司50多年来在二锅头传统技艺的传承和保护工作方面作出的肯定和赞许。     

牛栏山——“二锅头发源地”系列报道之四：品质流金，二锅头高品位的保证

纯粮固态发酵是完全采用中国传统白酒工艺的一种：发酵方法。对于此工艺的审定,相关单位有着严格的标准。目前的白酒市场上,还存在着一般消费者区分不清新工艺一白酒和纯粮固态发酵白酒的概念,从而导致消费认知混乱的现象。     

二锅头原产地,为何认准牛栏山?

飞机缓缓下降在首都国际机场的上空,玄窗之中依稀"跳"出那一片翠绿,让人不禁想起同样位于顺义的生态化企业——牛栏山酒厂,一个北京工业旅游必去的老字号企业,正是这里,开掘发展了中国白酒行业的二锅头品类,以聚核反应的原理辐射到二锅头家族的扩展壮大。北纬40°、东经116°的骄傲橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。在北纬40°00’-40°18’,东经116°28’-116°58’之间,京东第一大河潮白河欢快地奔向前方,燕山环抱中的氤氲里飘散着浓郁的酿酒微生物群,典型的春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽,冬季寒冷干燥的气候特征,年平均温度11.2℃的温度更是让这里成为了天然的酿酒乐园。天大地大,二锅头品类的"温床",酿就了牛栏山的纯正本色。有人说这里是中国白酒产区定盘中最难以发现的"可可西里",宛若国际上盛行的酒庄一样,没有国酒金三角的气势     

第二部分 2010，四大挑战、五大机遇、六大看点

2010年白酒行业不确定性远远高于过去的几年。 思卓战略咨询立足行业，从宏观环境和竞争环境可能存在的变化．预测2010年的白酒市场，总结成四大挑战、五大机遇、六大看点。     

牛栏山——“二锅头发源地”系列报道之六——二锅头原产地，为何认谁牛栏山

飞机在首都国际机场缓缓下降,舷窗之中依稀跳出那一片翠绿,让人不禁想起位于顺义的生态化企业——牛栏山酒厂,一个北京工业旅游必去的老字号。正是这里发展了中国白酒行业的二锅头品类,以聚核反应的原理辐射到二锅头家族的扩展壮大。     

牛栏山：二锅头的领跑者?

牛栏山酒厂2007年,销售额突破10个亿,比去年同期增长了39%;牛栏山酒厂的高档白酒已进入北京高档餐饮终端2000余家;在6月份成功与外交部签约,使经典、珍品三十年等5个产品入选外交部采购名录,成为我国247个驻外机构的特供酒,为该厂的产品和品牌成功登上国际舞台奠定了良好的基础。     

二锅头亟需塑造“传承链”价值——对话北京牛栏山酒厂营销总经理宋克伟

京都央央，酒之泱泱，作为在京味文化基础上建立起来的二锅头工艺白酒，当世俗和偏见给它以“低价、低档”等不公正的定义时，旨在“打造中国二锅头酒第一品牌”的牛栏山，却勇敢地站出来承担起传承传统技艺的责任。     

白酒在沉思中走来

2002年，对于白酒行业而言，最典型的变化是中高档酒市场的兴旺成就了批高档酒新秀，竞相开发中高档白酒的局面，甚至非白酒行业人士也挤入这项话动。尤其是中产阶级的兴起这对于生产消费品的白酒行业而言是又次发展机遇，而符合更高层次的小康社会消费需求的中高档白酒将成为市场竞争的焦点。     

二锅头：在品类根基上构建品牌

当一个品类发展到成熟阶段之后，往往是品牌消费占据着品类消费的主导，同时，品牌也会激发消费者对品牌文化、品牌个性的特殊情结。品牌忠诚度也会得以彰显。