餐饮奶：依赖渠道力量导致瓶盖费大战

石家庄餐饮奶品牌众多，竞争激烈。乐时、蒙牛、伊利、妙士、天香、光明等在酒店中都能见到，整个市场主流产品就多达十几个。目前，三鹿出品的乐时占据了市场的主导地位，市场占有率高达90％以上．消费者的自点率也很高。其次，销量比较大的是蒙牛、伊利。在大品牌主导市场的状况下，其他品牌的生存状态相对艰难。     

餐饮渠道的123456

出于好奇，前段时间做了一次有趣的调研。我问了十几个经销商一个相同的问题：在你们市场有些档次的饭店里，白酒、啤酒、葡萄酒、洋酒、其它饮料销售比例是多少？（以5％为基本单位）以下是答案：     

逃离餐饮渠道

笼统而言,白酒行业的销售渠道包括大流通、团购、酒店餐饮、商超、连锁店等。根据目前的市场统计来看,在所有渠道中销售额比重最大的是团购渠道,酒店餐饮渠道的占比越来越少。究其原因,与近年来消费需求的变化有着直接的关系。自然,这些变化也影响到了白酒厂家和经销商。在记者走访市场的过程中,就听闻了不少手握名酒资源、曾经把酒店餐饮渠道做得风生水起的经销商,在这几年逐渐撤出、甚至放弃这个渠道。他们是如何看待酒店餐饮渠道的这一变化的？在新的形势下他们又有什么样的新思路、新动作？记者选取了白酒产销量靠前、市场竞争激烈的河南市场,以几位经销商的亲身经历来解读他们的故事。     

餐饮渠道需要改变和下沉

在中国,一个行业的经济发展,大致上只存在两种情况：“锦上添花”和“雪上加霜”,而永远不会有雪中送炭这种情况出现。市场和消费者,都遵循着这一模式。举例而言,无论是房价还是股市,跌价时乏人问津,一涨价大家便闻风而动,纷纷购买。白酒也不例外,如果行业内部不做出改变,那么白酒行业的这个“寒冬”无疑会愈演愈烈。业绩越差,市场就会越萎缩,消费者的选择也会越残酷。白酒要走出行业困境,必须要找出病因,对症下药。     

餐饮渠道略受通胀影响

我个人觉得通货膨胀对经销商没有太大影响,我们的产品格局以前是怎样现在还是怎样,渠道方面也是如此。不过就目前看来,酒店餐饮渠道略受通帐影响。     

名烟名酒店：点燃新一轮渠道PK战

酒水专业化赈卖不是深圳的特例，名烟名酒店。已在短短的一两年间成燎原之势。作为一种新兴的酒类终端。名烟名酒店与餐饮酒店、商超的PK中。谁能胜出？[编者按]     

小户也可向餐饮渠道要利润

微利时代已经到来，在竞争白热化的餐饮渠道，实现盈利越来越难。但是，价格不是唯一决定因素，准确的经营选择、灵活的市场运作、细致的服务和管理，都是获得竞争优势的有力工具。     

再苦再难也要做餐饮渠道

当人人都说餐饮难做的时候,恰恰是最值得坚持的时候。何出此言？当我们看清了餐饮消费的本质,而不是把目光局限在操作餐饮渠道的营销手段以及进店费、促销费、瓶盖费等名目繁多的费用之上时,这个问题也就很容易理解了。     

汾酒一坛香：玩转县级餐饮渠道

在山西市场,买断产品汾酒一坛香2013年度实现了1．3亿元的销售额,其中超过5000万元的业绩来自县级餐饮渠道。汾酒一坛香是如何运作县级餐饮渠道,实现50％以上销售占比的？记者展开了进一步的了解和采访。     

酒店渠道逐渐成为辅助渠道

加强消费氛围培养：突出产品展示作用;点对点开发核,小消费者,以达到开展团购工作的目的,酒店渠道功能正逐渐发生新的变化。     

酱酒中高端起势餐饮渠道

近几年来,酱香型白酒已被白酒业内不少企业看好。在众多的企业中,有的企业巨额投资开发酱香型白酒,有的企业及时打造更丰富的产品线,推出更多价位区间的产品。比如茅台,作为酱香白酒的代表推出的汉酱、茅台王子酒在过去一年中均取得不俗的市场业绩;今年推出的仁酒,目前也呈现上升势头;郎酒集团也发起了强劲攻势,今年三月推出的精品老郎酒一上市就获得了良好评价;除此之外,五粮液也进入酱香型市场。     

进口葡萄酒进入餐饮渠道的捷径

如今的进口葡萄酒市场,品牌繁多,除了卡斯特等少数品牌拥有较高知名度以外,其他的进口葡萄酒都不成气候,它们在零售餐饮终端的运作能力很弱,无法与张裕、长城等国产品牌直接竞争．那么进口葡萄酒如何在竞品繁多的餐饮终端市场找到捷径呢？     

效益难求，餐饮渠道何以为继？

因为运作成本过高,餐饮渠道已经从经销商心中最主流的渠道变为现在的边缘化渠道。但是餐饮渠道不可能与酒脱了干系,大多数的经销商并没有彻底地放弃餐饮渠道,尽管有些经销商早已是在亏本运作这个渠道。餐饮渠道终将继续,这是让大多数经销商坚守下去的信念支撑,但面对效益难求的现状,餐饮渠道该如何继续呢？     

借力餐饮渠道 实现生动化营销

市场竞争的日趋激烈给企业带来很大的压力,企业一方面在积极调整产品结构和营销思路,同时也在积极创新,拓展新兴渠道。从市场结构上来说,一二级市场受制于大连锁,     

餐饮渠道遇冷，经销商要适时出手

刚刚过去的春节本应是餐饮行业的传统旺季,但是由于近期国家出台了严禁公款大吃大喝的禁令,许多单位的团拜宴、团年宴预定取消,酒店非但没有迎来以往的旺季,反而生意清淡了许多,部分酒店在春节期间甚至陷入生意的萎靡期。“本来很多经销商就不怎么重视餐饮渠道,在国家政策严厉打压之下,经销商们更不会涉足餐饮酒店渠道。不过我却认为,白酒经销商恰好可以利用目前餐饮的困顿期,     

餐饮渠道新环境下的有效促销

餐饮消费分散分化,自带酒水蔚然成风,酒驾禁令不期而至……在诸多因素的制约和影响下,餐饮终端的酒类产品销量明显下滑。面对这种情况,酒店终端、酒企业、经销商都很焦急,那么酒店终端该怎样促销、提升销量呢？     

百维商贸 以深控抓住餐饮渠道脉搏

在如今这个渠道多元化的时代,掌控餐饮渠道难;在合肥这个酒水竞争相当激烈的地方掌控餐饮终端,更是难上加难。合肥的百维公司却通过种种深度掌控的措施,抓住了餐饮渠道的脉搏,走出了一条适合自己的道路。     

酒店餐饮的应对之策

随着我国经济快速增长,居民收入水平不断提高,消费市场也日趋火爆。其中,餐饮市场表现出旺盛的发展势头,餐饮消费成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。众多酒店拔地而起,酒店餐饮应运而生,并以它先进的管理技术、雄厚的资金以及高标准的软硬件设施,对餐饮业造成了猛烈的冲击。然而近年来一些酒店的餐饮发展却不理想,增长缓慢,并没有跟上当前餐饮业快速发展的步伐。与社会餐饮相比,酒店餐饮存在经营方式、宣传方式、菜肴质量等方面的不足。     

餐饮也娱乐

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探析我国酒店餐饮在食品营养方面的问题

在食品科学和营养学日渐普及的时代背景下,人们越来越关注餐饮食品的营养问题.作为重要餐饮服务行业的酒店,针对酒店餐饮在食品营养方面的问题及对策值得深入研究.本文首先对酒店餐饮食品营养的现状进行了分析,最后针对酒店餐饮食品营养强化策略进行了研究.