国外制革机械设备概况

1974年9月在法国巴黎举办了第32届国际皮革展览会,参加这次展出的有47个国家。在资本主义国家处于通货膨胀和能源危机的困境下举办了这次展览会。当前,资本主义各国制革化工材料价格猛涨,许多国家为了降低皮革成本,集中力量于研制宽工作面、高精度、单机自动、程序控制、多机组合的机械设备,以提高产品质量和生产效率,减少劳动力。目前,一些资本主义国家的制革生产过程主要分为两大阶段。前段湿加工多采用程序控制系统的皮革加工器或改进了结构的转鼓,施行液动皮不动的操作方法。后段采用通过式整理机械,逐渐向自动生产线发展。现将有关国家展出的部分机械设备介绍如下:     

国外糕点、饼干、面包生产动态

近年来,国外糕点、饼干、面包等食品生产发展很快,品种繁多,应用新工艺、新设备,实行机械化与自动化生产,进行科学管理,食品既有民族特点,又反映现代化水平.糕点、饼干、面包等食品在人类社会生活中已有较长的历史,面包产品历史更为悠久.例如,日本的面包是从葡萄牙传入的.1850     

面包糕点的着色剂

在日本,面包、糕点类是饮酒、清凉饮料方面最好的辅助食品,它为人们的饮食生活带来了双重的好处.作为嗜好品来说,决定其等级的特性不外乎是外观的颜色、形状、引起食欲的芳香和组成等.因此不管是缺少上述哪一种特性都避免不了会使商品价值有所逊色.     

糕点、面包卫生标准

ＧＢ７０９９—１９９８糕点、面包卫生标准代替ＧＢ７０９９—８６前　　言本标准于１９８６年１２月首次发布。本标准从实施之日起,同时代替ＧＢ７０９９—８６《裱花蛋糕卫生标准》,并包含了ＧＢ７１００—８６《糕点、饼干、面包卫生标准》中糕点及面包卫生标准,而饼干因其生产工艺的特殊性将另行修订卫生标准。本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准起草单位：北京市食品卫生监督检验所、天津市食品卫生监督检验所、重庆市食品卫生监督检验所、山东省食品卫生监督检验所。本标准主要起草人：孟宪喜、张正、胡玉英、何中臣、王桂…     

国外制革机械设备概况(续)

加拿大Canbar公司第一次把皮革加工器引进毛皮工业,制造了玻璃纤维增强的毛皮加工器,适用于毛皮浸水、水洗、漂洗、鞣制和染色,收到了良好的效果,为毛皮湿操作连续化生产开辟了一条新途径。由于该加工器是敞开螺旋隔板的内部结构和换向混合的螺旋作用,空水装置安装在     

乳化剂在糕点面包中的应用

日本食品界把乳化剂应用于各种食品领域,提高了品质,实现了工业化生产。其中对手工劳动较多的糕点面包工业的影响更大。西洋点心——松糕(Sponge Cake)中使用了以单甘油酯为主成分的乳化起泡剂。其后出现利用乳化剂的乳化油酯等等,使松     

世界面包和糕点的发展新趋势

据《食品与科学》报道，当前世界面包、糕点和甜食品业界应该解决和研究的问题有如下五个。     

中华人民共和国国家标准糕点、面包卫生标准

前言 本标准于1986年12月首次发布.     

日本面包、糕点专用粉开发利用现状

<正>日本是世界上专用粉品种最多的国家,为了适应食品生产厂对原料小麦粉的品质要求,小麦粉加工企业通过对原料小麦的选择和制粉工艺的调整,生产上各具特性的专用粉。现将目前日本市场上的面包、糕点专用粉的品种和用途介绍如下。 一、面包专用粉 面包专用粉包括普通面包粉、法式面包粉、高蛋白小麦粉和其他特殊用粉四大类。     

国外花式面包

<正> 玉米面包:将玉米制成膨润粉,然后将30%的膨润粉与70%的小麦粉制成面包。这种面包由于玉米粉的膨化后,内部组织呈多孔状,故容易消化。     

吉士粉在面包糕点中的应用实例

1吉士粉国内市场及前景随着我国人们生活水平的不断提高,对饮食业也不断有新的要求。以面包屋为主出售面包、糕点的这种销售方式已由广东省逐步推广至全国各地。面包屋内各类高级蛋糕、点心、面包等琳琅满目,吸引了不少顾客。而这其中许多的高级蛋糕、点心、面包中都加入了吉上粉。以广州为例,一年内,吉上粉的销售量约为2（M吨,省内可销售800～1000吨,若按全国各大。中城市的销售量看,估计可达10000吨以上。目前,在市场上仍是以销售价格昂贵的进口吉土粉为主,国产货屈指可数。为了满足国内市场的需要,广州市食品工业研究所特别研…     

吉士粉在面包糕点中的应用实例

吉士粉国内市场及前景 随着我国人们生活水平的不断提高,对饮食业也不断有新的要求。以面包屋为主出售面包、糕点的这种销售方式已由广东省逐步推广至全国各地。面包屋内各类高级蛋糕、点心、面包等琳琅满目,吸引了不少顾客。而这其中许多的高级蛋糕、点心、面包中都加入了吉士粉。以广州为例,一年内,吉士粉的销售量约为２００吨,省内可销售８００－１０００吨,若按全国各大、中城市的销售量看,估计可达１００００吨以上。 目前,在市场上仍是以销售价格昂贵的进口吉士粉为主,国产货屈指可数。为了满足国内市场的需要,广州市食品工…     

机械设备技术概况

(一)烟叶复烤主要的发展是打叶复烤。为节约地位,仪器和控制装置,发展了大型打叶机组。台时产量达4500公斤。一般的仍为3—5级打叶。质量指标要求80％以上叶片大于(1/2时)~2;叶中带梗1—3％。HAUNI(西德)等厂研制了新型的立式打叶机。特点是只有一个打叶辊和分叶室,代替原来的多级打叶和风分,节省地位、附属设备和动力消耗。台时产量4500公斤。(附表16)     

面包、糕点和糕饼等的烤炉

本发明涉及一种面包、糕点和糕饼产品等的烤炉,烤炉包括至少1个烤腔（1）,烤腔具有固定的或活动的底板（3）,所述产品在烘烤中直接或通过合适的烘烤支架（6）支承在底板上,所述支架诸如为盘、网板或烘烤模块。底板的辐射加热装置布置在所述底板（3）下面,称为底板加热板（4）,其特征在于,在底板（3）和底板加热板（4）之间提供用于加热流体的闭路对流循环的空间（5）,底板（3）具有1个可穿透实施例,以穿过底板对产品通过对流补充加热。炉子将在底板处的传导和辐射加热与对流加热组合起来。（申请号：200580017911．4）     

面包糕点类的食品霉菌检验方法

正当前,评价食品安全质量的重要方法之一为霉素检验,许多食品均制定了相配套的霉菌检验标准,而检验食品中的霉菌总数主要采用琼脂培养法,但是用这一方法检验需要使用到培养基,需要检验人员自行准备培养基,培养时间漫长,一般的食品企业很难大范围开展,经常发生食品被霉菌污染的情况,增大了食物中毒几率,对人类健康造成较大威胁。因此,为提高食品中霉菌检测科学性,需要找     

国外面包改良剂研究进展

面包改良剂主要由氧化剂、还原剂、乳化剂及酵母营养物组成，本文对面包改良剂的几种主要成分进行了探讨，评述了它们在面团中的作用机理及其对面包质量的影响，提出了我国面包改良剂研究任务。     

国外的配制面包

各种食品中营养成分不同。在蛋白质质量上豆类就比谷类好,而在谷类中大米蛋白又比小麦粉、玉米好,在薯类中土豆、木薯蛋白质含量少,但营养价值高。因此,把豆类、谷类、薯类采取混合食用,不仅可使营养互补,而且还可改善口感。各国面包成分如下:     

’96中国面包、糕点及糖果展

<正> 自经济改革及实施开放政策以来,迅速增长的经济为12亿中国人口带来焕然一新的生活,使中国表现得愈来愈精力充沛,亦由此带动食品工业的发展,从而使国民消费量迅速增长。在1995年,全年总消费额激增至450万人民币。 然而,国内企业的生产能力不能满足市场上的需求。中国食品工业与外国先进的加工设备及管理水平仍有一段差距,可是消费者对食