神州名食

庐山,素有“匡庐奇秀甲天下”之谓.庐山不独为天下名山,游览、避暑的胜地,而且有山珍奇味供人欣赏.有人说:“登庐而不品‘三石’,等于未尝庐山食.”“三石’”乃“石鸡”、“石鱼”、“石耳”的统称.     

超声-微波协同提取庐山石耳多糖条件优化及其功能活性研究

为探索超声波-微波辅助提取庐山石耳多糖的工艺及其功能活性。以超声-微波协同提取方法,分别考察微波功率、超声波-微波协同提取时间、料液比对庐山石耳多糖得率的影响,在单因素实验的基础上,通过L_9(3~3)正交实验,对庐山石耳多糖提取工艺进行优化。结果表明,庐山石耳多糖最佳提取工艺:微波功率为150 W、料液比为1∶30(g∶m L)、超声波-微波协同提取时间为240 s,庐山石耳多糖得率为12.87%;通过测定清除DPPH·对庐山石耳多糖的体外抗氧化活性评价。结果表明,庐山石耳多糖具有较高的体外抗氧化活性,浓度为65μg/m L时对DPPH·的清除率为65.62%;利用MTT法分析庐山石耳多糖对Hep G2细胞体外生长增殖的抑制作用,结果显示:庐山石耳多糖对Hep G2细胞的抑制作用明显,庐山石耳多糖浓度在0.001~2 mg/m L范围内,对Hep G2肿瘤细胞的抑制率呈现出急剧上升,当庐山石耳多糖浓度为10 mg/m L时抑制率为87.79%,IC_(50)值为0.6637 mg/m L。     

黄山石耳

石耳,是安徽黄山的著名特产之一,为食、药皆佳的珍品.石耳,地衣门,石耳科.其形似耳状,生在悬崖绝壁阴湿处的石缝中,故名.因其形状又象蘑菇,故当地人又称之为“石菇”.石耳体     

江西传统名肴选萃

江西简称“赣”。境内5河纵横，丘陵起伏，鄱阳湖烟波浩渺，滋润着千里沃野。山川秀美，物产丰富，带动了膳食饮馔的蓬勃发展。 江西菜，多以当地土特产品为原料，如泰和乌骨鸡、婺源荷包红鲤鱼、广昌通心白莲、万载三黄鸡、庐山三石（石耳、石鸡、石鱼）、南安板鸭、鄱阳湖银鱼等都是庖厨珍品。其菜肴由南昌菜、鄱阳湖区菜及赣南菜组成。     

徽菜创新菜肴五例

石耳石鸡片 此菜由唐代景龙三年(公元709年)三月,韦巨源在家设“烧尾”宴请唐中宗时,宴会上58道菜中的一道“雪婴儿”转变而来。 原料:去皮净石鸡腿400g,水发石耳100g,精盐3g,味精2g,葱结1个,姜片2g,料酒5g,干淀粉250g,高汤200g,精炼油50g,湿淀粉适量。 制法:1.将石鸡腿洗净加入盐、味精、葱结、姜片、料酒稍腌片刻;水发石耳洗择去泥沙及杂物备用。2.将腌制后的石鸡腿裹干淀粉用重物敲打成片     

山崖石耳味更新──古代饮食奇珍录之三十四

石耳，属地衣类植物。用于饮食者，皆为脐衣科植物石耳的子实体。原植体单叶、厚膜质，幼小时近于圆形，长大后的轮廓呈椭圆形，直径可达十几厘米。古人摘其植体，干制后即可当作食品，烹饪方法类同木耳。食家选用，以片大而完整者为佳。石耳通常生长于悬崖峭壁的向阳面，温带高山岩石上亦有分布。我国以秦岭、江南和南岭一带的山岩上出产为多。姚可成《食物本草》卷七记述说：“石耳生天台、四明、河南、宣州、黄山、巴西、边徼诸山石崖上，远望如烟。”《浙江通志》卷一O二引《名胜志》云：“安吉州梅溪石门中产石耳”。《广群芳谱》卷一…     

石魬鱼菜肴三款

众所周知,烹饪原料与环境、气候关系密切,不同的地理环境、气候就有不同的产物。从江西来说就有鄱阳湖银鱼、庐山石耳、泰和乌骨鸡、广昌通心白莲等。而赣南的烹饪原料也别有特色,如南安板鸭、南京辣椒酱、信丰萝卜、崇义石魬鱼等。 石魬鱼是生活在赣南山区悬崖石谷里溪水中的一种稀有淡水鱼。此鱼背部呈清黑色,两边还带有一条条黑白相间的条纹。成鱼体重在100克左右,体型似乡下用来洗衣服的洗衣板。在当地做客能尝到这种鱼,足以显示客人非同一     

石耳入肴也美味

一、石耳简介 石耳,又名岩耳、石壁花、石衣皮,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名,在植物学中属石耳科石耳属地皮类,地衣植物中的一种,是中国特有的低等岩生植物.多生于山地岩石上,长在悬崖绝壁阴湿处的石缝问.它是由一种真菌和一种藻类相结合而成的共生复合体,通常生长在海拔一千米左右:缭绕的云雾,阴凉的气候,给它的生长发育提供了良好的条件.     

“庐山三杯鸡”与蒋介石的抗战宣言

正清甜的庐山水,浩瀚鄱阳湖,千百年来庐山不仅以其风景秀丽的山川和博大精深文化闻名于世,更是以那形形色色精美的小食吸引了世界各地的游客,一部《舌尖上的中国》,不知勾起多少国人对美食的渴望与期盼,中华美食源远流长,各色各样的精美小食,既像是上天赐给人们的小礼物,更似千百年来经历无数劳动人民智慧和心血的艺术结晶。风景秀丽的庐山因为有了浩浩长江之水和中国第一湖——鄱阳湖的水在此交汇,独特的地缘文化注定了这里是一个美食的集散地。庐山不仅以文化景观闻名,同样以美食名闻天下,且不说庐山的"石鸡、石鱼、石耳"如何肉细嫩鲜美,味道香醇,遐迩闻名。我想说的是庐山当地独有的一道     

两种石耳中多糖的提取与分离纯化及其单糖组成分析

目的:对网脊石耳(Umbilicaria decussate(Vill.)Zahlbr.)和淡肤根石耳(Umbilicaria virginis Schaer.)多糖中的单糖组成进行研究。方法:两种石耳经水提、醇沉、冷冻干燥得水溶性多糖,经DEAE-52离子交换层析柱和SephadexG-150凝胶柱进行分离纯化得纯化多糖。气相色谱分析所得多糖的单糖组成。结果:淡肤根石耳精制多糖的单糖组为甘露糖、葡萄糖、半乳糖,其含量之比为16.00:50.96:6.17、淡肤根石耳纯化多糖的单糖组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖,其含量之比为2.97:17.70:1.52;网脊石耳精制多糖的单糖组成为甘露糖、葡萄糖、半乳糖,其含量之比为3.90:38.086:2.00、网脊石耳纯化多糖只含葡萄糖,含量为5.37%。结论:网脊石耳和淡肤根石耳都含有葡萄糖,含有少量的甘露糖和半乳糖。     

石耳多糖的提取工艺研究

采用单因素试验和正交试验设计,探讨提取时间、料液比和提取温度对石耳多糖提取率的影响,筛选出了最佳提取工艺。结果表明,影响石耳多糖提取率的主次因素为料液比、提取温度及提取时间;石耳多糖最佳提取工艺条件为:提取温度80℃,提取时间4h,料液比1∶10。在此工艺条件下,水溶性石耳多糖的提取率为4.63%。     

野菜名吃香天下

正野菜多生长于山野、溪边、林间、道旁等地,自然生长,不受污染,是难得的绿色食品,天赐佳蔬。随着吃"野"风的升温,天然野菜已使当今人们爱之有加,推崇备至。有趣的是,野菜一经巧手烹制,还能成为席上的名菜。石耳炖鸡为安徽传统名菜。石耳是野菜中的珍品,生长在高山背阴处,一种附在岩石上的地衣类植物,"作羹饷客,最为珍品"。此菜采用高山采集的石耳同鸡炖制而成,特点是石耳炖鸡营养丰富,汤汁鲜美,鸡肉酥烂,石耳清爽,且有特殊芳香,诱人一尝为快。     

美味石耳赛木耳

在我国许多名山的云雾峡谷中、悬崖绝壁上，常成片生长着一种状如木耳的生物。远远望去如烟似云，采摘下来，朵朵如花。它，就是被古人誉为：“作羹饷客最为佳品”的著名山珍-石耳。石耳，又名岩耳，是属于地衣植物中的一种，它是由一种真菌和一种藻类相结合的共生复合体。通常生长在海拔一千米左右的石壁上，缭绕的云雾，阴凉的气候，给它的生长发育提供了良好的条件。石耳外形扁平，表面呈灰白色，黑色的底部生着一层短短的绒毛，个体中央有一吸盘，用来吸附于岩石表面。它通过真菌的菌丝体吸收水分和无机物，供给藻体，含有叶绿素的藻体…     

现代伟人名人即兴咏茶诗

现代伟人名人即兴咏茶诗曾迪清（湖南新化县茶叶公司４１７６００）庐山自古就有“匡庐奇秀甲天下”的赞誉，而庐山云雾茶则以“香馨、味厚、色翠、汤清”而著称。１９５９年某天，朱德委员长登上庐山后在植物园品尝云雾茶。其时但见云雾飘渺，秀峦隐现，不觉情由景生，便...     

居室装饰中几何图形的应用

在装修装饰中巧用圆形、半圆形、椭圆形、菱形、拱形、三角形、梯形及不规则图形，就能使室内在丰富的变化中显得神秘，有灵气动感，同时表现出房屋主人的爱好与个性来。l温馨的圆形在房间的屋顶美化中，圆形或椭圆形的装饰（如石膏贴花等）比方形或矩形的施工造价要高出许多。故不少人使图省钱放弃了前者。实际圆形、椭圆形乃至几个半月形组成的天池，最易在灯光的映射下生出种种仿自然景物的意境来。如用蓝光照射半月形的天池，“天空”中便有了一枚大大的“人造月亮”；用橘红色灯光照射圆形天池，头顶上便有了一枚“温暖的太阳”；如用…     

借泛亚升级打造石博会树品牌推进建设桥头堡

2010年7月1日,昆明石博会组委会组委会秘书长：葛宝荣宣布了三项内容：一是经云南省人民政府批准,从2010年开始“中国昆明东盟石文化石产业博览会暨珠宝文化节”正式更名为“中国昆明泛亚石博览会”;二是石博会由原来的有关厅局、州市主办提升为云南省人民政府主办;三是通报今年石博会的筹备情况。     

赏石审美论雅俗

众所周知，赏石审美有雅俗之分，但对赏石中雅俗的理解，至今尚无统一的认识，只能是仁者见仁智者见智。有些奇石既无画面又无景观，而赏石有道者，却能“品”出它的“雅”味来。道理何在？答曰：“只能意会，不能言传”。于是给赏石论雅蒙上一层神秘的面纱。这到也不是玩石者故弄玄虚，因为确实有一些奇石很象朦胧诗或抽象画那样难以琢磨，有时虽然感到奇石之雅，但又说不出它雅在哪里。看来赏石雅俗的介定确实大有学问，雅俗的判定原则和真谛，如何实现雅俗共赏等问题有待石友们认真体悟。笔者在文中想就此揭开赏石雅俗的庐山真面貌。１．…     

庐山云雾茶香幽如兰

庐山云雾茶是我国传统名茶，产自江西省九江市的庐山，宋代时期被列为贡茶。
　　庐山北临长江、南倚鄱阳湖。群峰挺秀、林木茂密、泉水涌流、雾气蒸腾。在这种氛围中种植熏制的庐山云雾茶，素有“色香幽细比兰花”之喻。
　　庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质，芽壮叶肥、叶厚毫多、滋味浓厚、香幽如兰。此外，庐山云雾茶树叶生长期长，所含有益成分较高，茶生物碱、维生素C的含量都高于一般茶叶。     

利用文物建筑的“三雕”开发家具市场的研究

文物建筑砖木石“三雕”具有极大的艺术价值和市场价值，通过研究，将文物的保护与利用和家具与木制品行业相结合，探讨了在家具与木制品行业开发文物建筑砖木石“三雕”模式。     

最近市场上常见的几个寿山石品种

寿山石在我国具有悠久的开发利用历史,它是一种粘土矿物类石雕材料,因产于福建省福州以北约 40公里的寿山乡而得名。这种彩石因最近候选国石时被选为第二大候选石而声誉大噪,吸引了不少人的注意力。寿山石的主要物质成分为高岭石、地开石和叶蜡石,它“洁净如玉,柔而易攻”,因而被用作生产印章和其它石雕艺术品的上好材料。 　　寿山石根据产状的不同分为田坑石、水坑石和山坑石三大类一百多个品种,田坑石即田石或田黄石,非常稀罕,水坑石因常年受地下水浸蚀,多呈半透明至透明状,出产各种“晶”、“冻”之类的寿山石珍品,在市面上…