对中国白酒业的忧思

“高税高利” ,这是多年以来白酒留给人们的一个深刻产业印象 ;而“三斤粮食一斤酒”的俗谚 ,更似乎证实了这个行业无可辩驳的“低成本”与“高利润”。于是“当个好县长办个好酒厂”便成为众多“县太爷”们的“仕途经” ;于是争先恐后、一哄而上便成为全国数万家酒企的共同抉择 ;于是“标王”秦池不计生死的疯狂运作便有了它“必然”的根据 ;于是愈来愈多参与“围城”的业外资本“进城一游”的愿望和躁动日趋强烈 ;于是 ,更重要的 ,也就由此而引发出近 1 0年来国家相关部门出于种种考虑而对白酒的不断增税与加压。1　白酒利润 ,还那么诱人…     

巴蜀味,巴蜀情──与廖静文女士一席谈

元月三十一日晚,记者到成都人口宾馆就餐,饭毕找到服务员奖单,偶然间发现雅间席桌的主位上坐着一位有些眼熟且气质高雅的老太太。这不是已故著名画家、艺术教育家徐悲鸿先生的夫人廖静文女士吗？！记者冒昧地走上去问好：“廖老师您好！欢迎您到成都来做客。我看过您写的《徐悲鸿的一生》这本书,还在电视节目里见过您。”听我这么一说,廖女士便热情地请服务员给我加了座,并说：“我这次到成都属私人访友,所以没有惊动新闻界的朋友,今天我是在此宴请当年在成都读书时的同窗好友。既然你们碰上了,那也是缘份。”于是,廖女士向我们—…     

餐桌新贵--昆虫菜

“麻香全蝎”、“香辣真地鳖”、“橙香蚕宝蛹”，朋友小李最近到一家餐厅用餐．看到菜谱上有一些这样的菜名，这是些什么菜呢？经餐厅服务员介绍，才知道这就是近年来渐成时尚的昆虫菜肴。     

毅力、智力、魄力“老猎头”品牌的奥秘——本刊记者采访北京八达酿酒(集团)公司

总经理刘福德“朋友来了有好酒,豺狼来了有猎枪”这句脍炙人口的广告词在短短的两年时间里,在北京城里就家喻户晓,人尽皆知了。极具亲和力的广告词,自然也为其产品——老猎头酒带来了形势喜人的销售热潮。“老猎头”品牌的确立在     

如果不想听就不要去问

前些天，我在一家酒楼吃饭。隔壁桌坐了一对情侣，两个人蛮亲热的样子。服务生拿过菜单来点菜．男的就问女的：“想喝点什么？可乐还是红酒？”可乐吧，我喜欢喝。””服务员．拿瓶红酒。”然后男的就让服务员给开瓶红酒。女的脸色有点不好看了。我开玩笑的同朋友讲：“看那一对没有，一会儿准吵架。”不幸言中．两个人没多久就真的吵了起来了。     

全国总动员：中国酒市场调查报告（五）——郑州白酒市场调查

一直有个梦想,来一场穿越时空的爱恋! 在恋爱的季节,我没有遇上那个“命定”的人,却遭遇了酒;于是,只能在酒海中徜徉。 一直有个心愿,走遍祖国的山山水水! 这个心愿,是在一个朋友于雪花飘零的季节突然飘然于眼前时产生的,那天,他说：“我最大的心愿就是成为一名真正的记者,在自由的时空里穿梭,把全国的优秀酒企业全部走遍,把全国的酒市场全部走遍;而后,用文字一一记录,一一重现!”     

饮食习惯反思系列谈之五：关于无酒不成席的利弊

“茶七．饭八．酒十分”是中国人待客的习惯：“无酒不成席”更是数千年的理念．它是一种风俗文化．一种生活方式．也是人们获得喜庆欢乐的精神依托。“酒逢知己千杯少”．更是赋予饮酒以友谊情义的美好象征。古代的许多著名诗人．经常以酒入诗。借物喻情．于是千年传唱。例如．唐朝“诗圣”李白的五言诗《月下独酌》：     

可爱的葡萄酒消费者

最近发生在老哥身上的一件事情让他很郁闷。老哥邀请几位地震灾区朋友到酒吧喝酒压惊。平素不饮酒的大哥为了陪好朋友,点了一瓶600多元的葡萄酒。就在几位老友慢慢品味之时．又赶来了一位好酒的朋友。该朋友还未落座,首先拿起一个空酒杯．倒上满满的一杯葡萄酒,同时,也给在座朋友一一盛满,说是很久没有见面,一定要“打一圈”     

品尝正宗新加坡菜

好友,新加坡人吴国彦．招钦于虹井路黄桦路的“兰奇餐厅”．于是又结识了一位新加坡做餐饮的朋友——王裕丰．使这个“雪球”又滚得大了一些．同上海千余位餐厅老板可以称兄道弟．就是这么来的。总而言之．美食也就是这样炼成的。     

第三只眼看王者风范

在酒界混了快三年了．认识了很多朋友。有厂家、经销商．有做包装设计的．有叱咤风云的名酒掌舵人，也有威震“酒湖”的职业操盘手。当然，更多的还是冲刺在前线的营销精英。朋友多了，得到的消息自然不少。最近两个月来．朋友们在经意与不经意间．谈论的话题频率最高的．当数五粮液集团今年春交会重点推出的王者风范。     

全国总动员：中国酒市场调查报告（六）——郑州葡萄酒市：一半是火，一半是冰？

一直有个梦想,来一场穿越时空的爱恋！ 在恋爱的季节,我没有遇上那个“命定”的人,却遭遇了酒;于是,只能在酒海中徜徉。     

胡适:美酒一杯实难止

正1930年12月,按中国"男做进,女做满"的传统习惯,是胡适的四十大寿。一些好酒的朋友带上好酒、写好贺辞,一心要让胡适好好喝上几杯。一直不愿丈夫多喝酒的江冬秀也早有预料,于是有备而去,带上她特制的一枚戒指赴会。当朋友们不断为胡适斟酒时,她忽然上前向丈夫胡适送寿礼,并请钱玄同作为"证人"。胡适接过小小的礼盒打开一看,是一枚金灿灿的刻有"止酒"二字的戒指。在一旁敬酒的朋友看到后,不得不就     

封坛酒在日常生活中扮演什么角色？

“朋友来了有好酒”，是一句广为人知的歌词，也是古往今来的待客之道。不过，现代人最熟悉的方式是立马买来几瓶酒款待客人。然而，古时人们最崇尚的则是拿出自己封藏多年的酒，并以此表达心意，这种情节在许多小说史话中都有记载。相比之下，古时的待客方式似乎更加触动人心，在今天要想实现却绝非易事。     

全国总动员：中国酒市场调查报告（三）——西安市场调查

一直有个梦想,来一场穿越时空的爱恋! 在恋爱的季节,我没有遇上那个“命定”的人,却遭遇了酒;于是,只能在酒海中徜徉。     

幽默8则

点菜 局里召开全系统精神文明经验交流会，各个乡镇的一把手都来参加会议。午宴开始的时候，服务员照例拿来菜谱，双手递给坐在正位上的局长，局长拿过菜谱，向四周环视一下说，“嗯，今天来的全是领导，一定得有个王八……” 炒“随便” 几个朋友相聚，服务员拿来菜谱，从门口往里传，每人点一道菜。我坐在最里面，轮到我点菜时候，他们已经点了七八个，其实已经足够了。我表示不点了，可是请客者却不依，别人也跟着起哄，没有办法，我只好顺口说“随便吧”。反应敏捷的服务员对着外屋喊了一句，“炒个随便。”谁知饭后一结账，炒随便（海…     

小崔有话说：TALK

各位酒界的朋友大家好,小崔说酒栏目自从四月份开办以来得到了各位的大力支持和帮助,在此,我向广大《中国酒》的读者及关注“小崔说酒”栏目的“酒友”表示衷心的感谢!谢谢你们对《中国酒》杂志的长期关注和支持!     

小崔有话说

各位酒界的朋友大家好，小崔说酒栏目自从四月份开办以来得到了各位的大力支持和帮助，在此，我向广大《中国酒》的读者及关注“小崔说酒”栏目的“酒友”表示衷心的感谢!谢谢你们对《中国酒》杂志的长期关注和支持!     

喝酒是一种生活经验

记得在1998年的一次品鉴会上，我试饮了3-4种法国中档红葡萄酒，其中一种让我印象深刻，于是买了一箱准备与朋友分享。没过几天，在《华尔街日报》周末版上，这款酒被评为了亚洲能买到的50-100美元的好酒。这件事顿时对我品酒的自信心有了很大鼓舞，于是马上跑去准备再买三箱收藏。-     

喝酒是一种生活经验

记得在1998年的一次品鉴会上，我试饮了3-4种法国中档红葡萄酒，其中一种让我印象深刻，于是买了一箱准备与朋友分享。没过几天，在《华尔街日报》周末版上，这款酒被评为了亚洲能买到的50-100美元的好酒。这件事顿时对我品酒的自信心有了很大鼓舞，于是马上跑去准备再买三箱收藏。-     

收藏一瓶中华 收藏一段共和国的荣耀

对于好酒评判的标准．向来众说纷纭．有人认为酿造环境好的酒是好酒,也有人认为历史悠久的酒是好酒,还有人认为获得荣誉最多的酒才能称之为好酒……每个人都有自己衡量的标准。但无论从什么角度衡量,“收藏”总是好酒一个非常重要的要素。