我国淀粉及其深加工工业现状和发展趋势

淀粉及其深加工产品包括淀粉、变性淀粉、淀粉糖、淀粉糖醇及淀粉发酵制品，在国民经济中占有重要的地位。就国内外淀粉及其深加工产品现状、我国的市场对淀粉及其深加工产品需求以及大力发展相关产业的机遇和应注意的几个问题进行了探讨。     

玉米的深加工与综合利用

我国是一个农业大国,每年的玉米产量十分可观。长期以来,由于受种种因素困扰,我国的玉米工业一直未得到良好发展。本文对国内外玉米行业的发展历史、现状及方向进行了介绍、分析,并针对我国玉米工业的生产状况归纳出玉米深加工与综合利用的模式,以期对促进生产实际发挥一定的作用。     

玉米淀粉与玉米变性淀粉性质比较研究

测定了玉米淀粉、羟丙基淀粉、羧甲基淀粉、淀粉磷酸酯的冻融稳定性、透光率、膨胀度、粘度、糊化特性等主要物理性质并进行了比较。试验结果表明：变性淀粉与玉米淀粉的性质不同，由于变性淀粉引进了羟丙基、羧甲基、磷酸基团等亲水性基团，使淀粉极性增强，亲水能力增大，使其都具有较强的冻融稳定性、抗凝沉性，较高的膨胀度、透明度，因此变性淀粉具有更广阔的应用性。     

当前淀粉及淀粉深加工的宏观形势

1美国近5年发展情况 美国是淀粉及淀粉深加工世界产量第一的国家，2003年玉米产量2．56亿t，占世界产量的42％，淀粉产量2490万吨占世界产量的50％。因此了解一下美国情况具有代表性。1999-2003年美国的发展形势是：     

大力开发玉米淀粉深加工产品

1引言淀粉（starch）是人体三大营养要素之一，它主要供给人体能量，几千年来，它一直是人类的主要食粮。淀粉是高等植物的贮存多糖，在植物的种子、块根和果实中含量最多，如玉米、小麦、大米、木薯和马铃薯等。随着科学的发展，工农业应用上的需要和石油资源濒临枯竭的情况下，人们对淀粉越来越引起重视，其中玉米淀粉更受关注。现玉米淀粉不再主要是食用，而是用作创造附加值更高的工农业制品的重要原料。     

玉米淀粉酶法深加工制品

玉米淀粉是产量最大一类淀粉,玉米淀粉及其深加工业在一些国家已形成支柱性产业;该文对玉米淀粉酶法深加工制品,如变性淀粉、淀粉糖、糖醇、淀粉发酵产物等进行介绍。     

国内外玉米深加工现状及对我省的建议

介绍了国内外玉米深加工现状，提出对我省发展玉米深加工的建议。     

世界玉米深加工现状

玉米过去更多的是用作饲料，现在除作为酒精和非酒精饮料的主要原料外，在工业上的用途越来越广。     

淀粉深加工制品的发展及前景初探

淀粉深加工制品的发展及前景初探辽阳市粮食局（１１１０００）杨爱华世界塑料工业的发展存在两大难题：一是资源有限。据有关资料显示，目前世界石油资源仅可供３０～５０年使用，全球将面临石油危机；二是环境污染。由于石油基制品不能被降解，燃烧销毁亦导致环境污染。...     

日本玉米淀粉工业及其产品概述

<正> 日本玉米淀粉工业始于二次世界大战后的1948年,当时日本食品加工株式会社在爱知县半田市兴建了第一个玉米淀粉厂,其后,到了1950年,小麦淀粉厂改换原料,转为玉米淀粉厂,甘薯淀粉厂和饴糖厂以及纤维、造纸企业也相继涉入玉米淀粉工业,如今玉米淀粉公司已达11个,此外还有若干个利用玉米生产糖化物的公司。近年来日本玉米淀粉工业发展很快,据日本农水省统计,1984年生产玉米淀粉163万吨,1987年达200万吨,除玉米淀粉外,还有玉米油、蛋白粉、蛋白饲料等副产品,且实     

玉米淀粉的变性和用途

淀粉是世界上最为丰富广泛的日用品，其用途也较过去几年有迅速增长，当前，美国玉米湿磨法生产的淀粉约190万吨(42亿磅)，还有约906万吨(200亿磅)转化为甜味剂。也许由于能改变淀粉的结构和相关的特性，其产品用途将会进一步扩大。     

浅议玉米和淀粉深加工产品开发重点

借鉴发达国家玉米深加工的成功经验,同时必须考虑我国的国情。美国玉米深加工以湿法为基础,重点发展果葡糖浆和酒精;我国食品工业玉米深加工多年耒主要用于淀粉及酒精,淀粉的主要用户是发酵产品味精和淀粉糖。今后我国玉米深加工根据国家计委、国家经贸委、农业部联合发布的食品工业“十五”发展规划,考虑国内市场,把“进入一日三餐”的方便营养食品作为开发重点,包括玉米主食、玉米油、淀粉、淀粉糖和酒精、味精、柠檬酸等发酵制品以及变性淀粉、山梨醇等化学加工品。注意玉米原料的充分综合利用,提高原料利用率和实现清洁生产。也应推广干法玉米加工,以适应广大缺水地区实现节水型生产的需求。