测定加酶日粮氨基酸表观消化率的Sibbald"TME"法比较研究

试验选用15羽伊莎成年公鸡,随机分成3组,采用添加和不添加酶制剂的加酶与常规对照两种日粮,按Sibbald“TME”法测定氨基酸表现消化率的要求,设计成常规日粮预试和强饲、常规日粮预试和加酶日粮强饲、加酶日粮预试和强饲3种程序,研究比较酶制剂及不同的测定程序对氨基酸测定结果的影响,并确定Ssibbald“TME”法测定加醇日粮氨基酸表现消化率的合理程序。研究结果表明：(1)预试常规日粮并强饲加酶日粮与强饲常规日粮相比较,提高了大部分氨基酸的表现消化率,总必需氨基酸及总氨基酸消化率分别提高了0．63％和1．70％;(2)预试并强饲加酶日粮与预试并强饲常规日粮相比较,可使绝大部分氨基酸的表观消化率均有所提高,总必需氨基酸及总氨基酸消化率分剐提高了2．49％和4．0l％;与预试常规日粮并强饲加酶日粮组相比,总必需氨基酸及总氨基酸消化率分剐提高了1．85％和2．28％。(3)采用Sibbald“TME”法测定家禽加酶日粮氨基酸消化率时预试采用加酶日粮为宜。     

主要粮食饲料资源氨基酸消化利用率的研究

采用8头初始体重为(27．2±2．3)kg、在回肠末端装有简单T型瘘管的杜长大三元杂交公猪, 手术康复后随机分成2组,每组4头,每组采用同一豆粕-玉米淀粉基础日粮,按拉丁方设计,用于测定豆粕、棉粕、菜粕、稻谷、油糠、统糠和玉米7种饲料原料的回肠和粪氨基酸消化率。结果表明:所测氨基酸平均表观消化率回肠比粪低5—8个百分点(P<0．05);稻谷氨基酸表观消化率比玉米低5％;所测原料氨基酸表观消化率与中国饲料数据库等报道结果基本吻合。     

食品饲料中含硫氨基酸测定方法的研究

本文介绍了食品饲料中含硫氨基酸的测定方法。重点讨论了预氧化水解离子交换色谱法一些主要影响因素和操作参数的确定、操作上的简化与改进，评价了方法的准确度与精密度，特别是与１９９１年八国２６个实验室的大型联合试验结果做了比较，并探讨了该法同时测定其它氨基酸的可能性。     

饲料加工对营养影响的研究

系统地阐述了加工对饲料营养成分，饲料产品质量及动物生产性能，安全卫生等影响及研究方向，进一步探讨提高饲料和动物生产性能的有效途径，同时指出将国呀工艺与动物营养学有机结合的重要性。     

加工工艺对饲料中维生素影响的研究进展

论述了维生素对于动物正常生长的重要作用以及影响维生素稳定性的主要因素，然后着重论述了加工工艺对饲料中维生素的影响，并结合国内外的情况提出了改进方案及今后的研究方向。     

品种和加工方式对双低菜粕有效能和氨基酸有效性的影响

用精确饲喂技术评价了3个品种的中国双低油菜和1个加拿大卡诺拉的脱脂种籽和商品饼粕的能量和氨基酸的有效性。结果表明,4个脱脂种籽的氮校正真代谢能和氨基酸真消化率没有差异（P＞0．05）;而4个商品饼粕的脱脂样品的氮校正真代谢能和氨基酸真消化率有极显著或显著差异。研究结果证实,不适当的加工方式不仅降低了氨基酸的有效性,而且影响家禽对能量的利用效率。     

米酒中氨基酸的测定及氨基酸含量对米酒风味的影响

通过实验发现，用相同酒曲酿制的不同米酒中氨基酸的含量存在着：黑糯米酒（３０．９２ｍｇ．ｍｌ＾－１）〉糯米老酒（２６．３８ｍｇ．ｍｌ＾－１）〉籼米酒（１６．９２ｍｇ．ｍｌ＾－１），且它们的风味各具特色。用同一原料不同的酒曲酿制的米酒存在着；同类酒曲的米酒在氨基酸含量和米酒风味上都十分相近，而不同类型酒曲的米酒在氨基酸含量和米酒风味上有较大的差别。在陈酿时间不超过３年时，米酒中游离氨基酸含量随时间延长     

降低鸡蛋胆固醇含量的研究动向—饲料,育种,加工方法

1 鸡蛋中胆固醇的存在及其“危害”鸡蛋被营养学家们誉为人体营养的“宝库”,这几乎已是众所周知的事情。尽管人们对鸡蛋都很熟悉,但对很多具体数据并非如此。例如一个鸡蛋的重量,一般良     

不同品种早稻糙米养分利用率的研究注

以艾维菌成年公鸡为试验对象，采用真代谢能（TME）法研究湖北省8种早稻糙米营养物质的利用率及代谢能值并与玉米比较。结果表明，8种早稻糙米的物质、粗脂肪和总能的表现利用率和真利用率平均分别为83．15％和85．93％、94．67％和95．03％、93．37％和95．71％，高于玉米（P＜0．01），粗蛋白的表观利用率和真利用率平均分别为48．37％和52．92％，显著高于玉米（P＜0．05）。苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和精氨酸的表观利用率和真利用率平均为79．32％和79．49％、83．54％和83．68％、81．13％和81．30％、83．51％和83．63％、82．02％和82．19％、82．48％和82．62％、90．88％和90．92％，高于玉米（P＜0．01），胱氨酸和蛋氨酸的表观利用率和真利用率平均分别为80．16％和80．65％、72．76％和72．91％，显著高于玉米（P＜0．05）。表观代谢能和真代谢能值均高于玉米，分别为16.38MJ/kg和16.68MJ/kg。其中表观代谢能与与玉米间差异极显著（P＜0．01）；除鄂早6号（P＞0．05），真代谢能与玉米间差异显著（P＜0．05）。糙米的营养价值相当于或高于玉米，是一种良好的能量饲料。     

霉变对豆粕营养价值的影响

本试验应用鸡真代谢能法和瘤胃尼龙袋法研究霉变豆粕的干物质、粗蛋白质、氨基酸利用率、代谢能 ,以此评定霉变对豆粕营养价值的影响。结果表明 :豆粕中霉菌含量由 2千个 /g增加到 30千个 /g ,豆粕的干物质、粗蛋白质利用率变化不大 (p >0 .0 5 ) ;霉菌数含量增加到 80千个 /g时 ,干物质、粗蛋白质利用率下降 ,但差异不显著 (p >0 .0 5 ) ;霉菌数含量增加到 14 0千个 /g时 ,干物质、粗蛋白质利用率显著下降 (p <0 .0 5 )。总氨基酸的平均利用率、必需氨基酸平均利用率随霉菌含量的增加而下降 ,当含量增加到 80千个 /g ,氨基酸平均利用率才极显著下降 (p <0 .0 1) ;代谢能受霉菌的影响较小 ,霉菌数超过 80千个 /g时代谢能下降但是各组平均数差异不显著 (p >0 .0 5 )。豆粕中霉菌含量由 2千个 /g增加到 80千个 /g ,豆粕的干物质、粗蛋白质瘤胃 2 4h降解率总体表现为下降 ,但差异不显著 (p >0 .0 5 ) ;豆粕中霉菌含量增加到 14 0千个 /g ,豆粕的干物质、粗蛋白质瘤胃 2 4h降解率明显下降 (p <0 .0 5 )。     

Human Milk Banking: Influence of Different Pasteurization Temperatures on Levels of Protein Sulfur Amino Acids and Some Free Amino Acids

Human milk is frequently heat‐treated in hospitals, particularly milk that is banked, to destroy contaminating bacteria and viruses, but this treatment simultaneously reduces the content of some vitamins, enzymes, and immunological and nutritional factors. This study was performed to find the optimal conditions for heat treatment. The effects of 2 pasteurization temperatures on levels of protein sulfur amino acids (methionine, cystine) and some free amino acids (taurine, glutamine, glutamic acid) in light of the oxidative instability that occurs especially during thermal treatment were examined. These substances in raw human milk and in milk treated at 56.5 °C and 62.5 °C for 30 min were compared. Samples of mature human milk from all feeds over 24 h were obtained from 13 healthy well‐nourished mothers of term infants. Each sample was divided into 3 parts: raw, treated at 56.5 °C for 30 min, treated at 62.5 °C for 30 min. The results showed that the availability of sulfur amino acids and free taurine is the same after heat treatment, whereas milk processing increased positively the levels of free glutamic acid and glutamine, but there is significance only for glutamine. The mean quantities of considered amino acids were similar in milk treated at the recommended pasteurization temperature (30 min at 62.5 °C) and at 56.5 ° for 30 min.     

品种和加工方式对双低菜粕有效能和氨基酸有效性的影响_注

用精确饲喂技术评价了 3个品种的中国双低油菜和 1个加拿大卡诺拉的脱脂种籽和商品饼粕的能量和氨基酸的有效性。结果表明 ,4个脱脂种籽的氮校正真代谢能和氨基酸真消化率没有差异 (P >0 .0 5 ) ;而 4个商品饼粕的脱脂样品的氮校正真代谢能和氨基酸真消化率有极显著或显著差异。研究结果证实 ,不适当的加工方式不仅降低了氨基酸的有效性 ,而且影响家禽对能量的利用效率。     

采用氨基酸自动分析仪测定黄酒中的游离氨基酸

<正> 前言 黄酒是中国的一种传统的饮料酒,已有数千年历史,它的酿造用料及发酵工艺与国外酒类不同。众所周知,发酵制品含有多种营养成份,黄酒也不例外,它含有人体必需的氨基酸,具有很高的营养价值。然而,有关黄酒中各种氨基酸含量与酒质优劣和营养价值高低之间的关系等,国内尚未见到系统报道。为配合工艺试验,我们开展了这项方法研究。     

不同酒类酒球菌苹果酸—乳酸发酵对葡萄酒中氨基酸的影响

不同酒类酒球菌茵株完成MLF后,葡萄酒中氨基酸均发生显著变化:种类增多,诸多氨基酸含量提高。SD-2a发酵酒样中的丙氨酸和谷氨酸、SD-1b发酵酒样中甘氨酸、丝氨酸和脯氨酸、SD-2h酒样中谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、脯氨酸含量明显增加;含量呈极显著增加的氨基酸为:在SD-2h发酵酒样中的丙氨酸、在SD-1b发酵酒样中的丙氨酸、缬氨酸和谷氨酸;对照菌株31DH发酵酒样中各种氨基酸的增减没有达到显著水平。葡萄酒学院分离筛选的3个菌株发酵酒样中的精氨酸含量增加,而对照菌株31DH则有所降低。因此,3个菌株代谢特性良好,在葡萄酒中不会导致致癌物质——氨基甲酸乙酯的前体物脲、瓜氨酸等的过多合成。鉴于各种氨基酸独特的生化和生理特性,3株酒类酒球菌菌株完成MLF后,氨基酸种类、含量的增加可以提高葡萄酒的营养价值和保健功能。     

不同生长阶段大菱鲆的氨基酸评价分析

对不同生长阶段的200~1600 g大菱鲆氨基酸组成进行了对比分析,结果表明：不同生长阶段的大菱鲆蛋白质中,EAA/TAA47~48%、EAA/NEAA 87~93%,其变异系数在2%左右,符合FAO/WHO公布的氨基酸理想模式（EAA/TAA在40%左右、EAA/NEAA〉60%）,说明大菱鲆是高品质的食用蛋白源;不同生长阶段的大菱鲆必需氨基酸组成模式各不相同,需要针对不同的生长阶段,配置相应的专用饲料。本研究可以优化大菱鲆配合饲料配方,为不同生长阶段的大菱鲆配合饲料的研究和开发提供可靠的资料支持和科学依据。     

HPLC分析测定不同茶叶中的游离氨基酸

分析检测不同茶叶(绿茶,红茶,乌龙茶)中游离氨基酸的组成。称取0.25 g的茶叶于10mL 90℃纯净水中浸提20 min后过0.45μm纤维素膜,滤液通过固相萃取(solid phase extraction cartridges,SPE)柱预处理后得到茶汤样品。取70μL的样品与10μL的邻苯二甲醛(OPA)衍生液在25℃水浴中反应2 min后通过高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)测定,色谱条件为C18柱,DAD检测器,338 nm检测波长,流动相A为甲醇-乙腈-水溶液,流动相B为磷酸盐缓冲液。试验表明:通过SPE柱能有效去除影响色谱出峰的杂质,HPLC方法能有效地分离测定茶叶中的17种不同氨基酸,绿茶中的氨基酸含量要比发酵茶高,尤其是天冬氨酸、谷氨酸,而茶氨酸在3种茶叶中的含量显著不同。     

不同品种马铃薯的氨基酸营养价值评价

试验收集了国内广泛种植且产量较高的29个马铃薯品种,应用模糊识别法和氨基酸比值系数氨基酸比值系数分等指标全面评价了不同品种马铃薯氨基酸的营养价值,并利用系统聚类法对29个品种氨基酸营养价值进行分类,筛选出氨基酸营养价值最高的6个马铃薯品种,分别为LBr-25、青薯168、高原号、俄8、渝马铃薯1号和Shepody。显著性分析结果显示系统聚类结果可靠,对保证马铃薯营养价值全面发及品种的合理利用具有一定的指导意义。     

不同品种莲藕游离氨基酸多样性分析

以28 个不同品种莲藕为研究对象,通过测定其游离氨基酸组成与含量,并采用相关性分析、主成分分析及聚类分析进行综合评价,明确莲藕游离氨基酸的含量、组成与呈味的品种多样性。结果表明：莲藕中含有17 种游离氨基酸,必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸平均含量分别为2.05、12.27 mg/g和14.33 mg/g。3 个主成分累计方差贡献率为80.16%,较好地反映出莲藕中氨基酸的综合信息。综合得分排列前5 位的品种为‘金华无籽藕’‘细卜’‘鄂莲5号’‘武义白姆食用藕’和‘金华红莲’。聚类分析将28 个莲藕品种分为3 类,与主成分分析结果一致,较好地反映出莲藕游离氨基酸组成与呈味的品种差异性。本研究结果为今后莲藕品种选育、品质提升、加工利用与贮藏保鲜提供了良好理论基础。