大米新产品新应用

<正>大米销量在美国有增长趋势，1996年人均年消费18磅，1997年增至25磅，增长39％。美国开发大米新应用途径：（l）在香肠中加入碎大米作原料     

大米蛋白的研究与利用

我国有丰富的大米蛋白资源,可通过对米渣与米糠等稻米深加工获得。大米蛋白氨基酸组成好,生物效价高且低抗原性,具有潜在的保健功能。本文简单介绍了大米蛋白的结构性质、营养特性及其开发利用。     

大米蛋白的研究与利用

我国有丰富的大米蛋白资源,可通过对米渣与米糠等稻米深加工获得。大米蛋白氨基酸组成好,生物效价高且低抗原性,具有潜在的保健功能。本文简单介绍了大米蛋白的结构性质、营养特性及其开发利用。      

利用下脚料 发展新产品

我厂是一个具有年产白厂丝160吨左右生产能力的中型缫丝厂。每年上交税利120万元以上,其中副产品车间可实现年利润8～10万元。从1976年以来,我们对如何充分利用前缫湿下脚料进行了探索,力争发展新产品,收到了良好的效果。我厂从1976年开始生产粗纤度丝,由于管理不完善,技术跟不上,产品质量不过关,一直是内销。从1983年6月份开始,我们采取了新的技术管理措施,拟订了内控质量指标(见表1),产品质量和数量不断上升(见表2),生产的50～70旦粗丝,丝片整形好,色泽光亮,销路很广,供不应求。经过商检达到出口标准,被命名为优级吐丝,从8月份开始出口,并正式列入了全厂的原料消耗,使白厂丝毛折下降3～5公斤。据估算,该项产品今年可盈利2万元。     

日本利用大米提取粘性多糖

日本农林省的科研人员最近从大米中提取一种大米粘性多糖。据称,这种物质有可能被用作生产医疗食品等。从大米中提取的这种物质加水后可变成基本透明的粘性物质。科研人员认为,它是淀粉粒纤维素的一种,是大米饭中粘性物质的主要成分。化验分析表明,大米粘性多糖在大米中的含量极高,有大约10%～40%;烧米饭时,它粘在锅边上,呈淀粉纸状;在米粒中,越向内层,它的含量就越高。转自《北京农业科学》日本利用大米提取粘性多糖     

大米蛋白研究与利用概述

本文从大米蛋白组成成分、结构和性质出发,以研究开发和利用大米促进精深加工为支撑,阐述大米蛋白分离提取方法,概述国内外大米蛋白产品研究及开发利用现状,并对其前景进行展望.     

利用花生衣开发护肤新产品

红色花生衣含有一种被称为“Ｂｉｈｅｎｉｃ”的酸，它对于制造新型护肤品十分有用。这项新研究是由美国佐治亚州多尔顿市农业研究服务中心（ ＡＲＳ）化学家理查德·科尔和俄罗斯访问学者维克多·索波洛普共同完成的。索波洛普希望利用花生衣开发出新产品，他发现这种“Ｂｉｈｅｎｉｃ”化学物质加入润肤品之中，可使人体皮肤更润滑，并可广泛使用于洗发护发产品。 在一系列的研究中，他们注意到从花生衣中分离出的油的底部白色的蜡状沉淀物，于是便着手在实验室内详细研究该脂纺酸。在花生衣中发现的两种脂肪酸的混合作用在对付皮肤干燥方…     

利用苎麻特性开发新产品

根据苎麻物和产品流向，扬长避短，开发各种苎麻混纺和交织产品，以满足社会需要，提高经济效益。本文主要介绍该厂生产的棉麻、涤麻?色织、装饰用织物等主要产品。     

浅谈利用改性纤维开发新产品

纺织纤维的改性处理就是利用物理或化学的方法，对纺织纤维的某一项指标或几项指标进行处理。在保持纺织纤维原有优良性能的前提下，提高或改善纺织纤维的性能，使纺织纤维具有更好的可纺性和使用性能。一般来说，化学纤维需要改善下列性能中的某一项，如染色性能、抗静电     

新产品如何利用老渠道

许多大型企业在渠道建设、维护上常会出现喜新厌旧、以新为荣．追求时髦的东西，可能会选择进行双重分销，甚至多重分销，也许这是个不错的主意，但关键是能否做到维持“跷跷板”的平衡，防渠道冲突于未然，而不是顾此失彼，丢掉更宝贵的东西？[编者按]     

利用大米酒糟酿造酱油的工艺研究

该文对用酒厂大米发酵后的酒糟代替部分豆粕为蛋白质原料，以沪酿3．042为菌种，采用低盐固态发酵方法酿造酱油的生产工艺进行了研究，并采用正交实验法确定了最佳投料比、制曲时间和发酵条件。     

利用自然低温散装保管大米的试验

我库是宝鸡市大米的主要储备库,以往在保管方法上主要沿用传统的包装垛存。大米由于没有外壳保护,吸湿性强,特别是当大米水分超过14％,温度高于22℃时,由于它本身的新陈代谢作用旺盛,同时虫害,霉菌易于生长繁殖,所以每到夏季大米局部发热的现象时有发生。     

利用碎大米发酵生产格瓦斯

介绍了利用碎大米生产格瓦斯饮料的工艺流程、工艺说明、产品标准及营养特性。     

利用核磁共振技术研究大米的浸泡蒸煮过程

稻米的蒸煮是指将含水14%～15%的大米加水加热成为含水65%左右的米饭的过程。水分作为重要的组成部分,其在米饭中的含量、分布和存在状态的差异会显示出不同的色香味形等特征,对大米的蒸煮食味品质具有显著影响。本文应用核磁共振技术(NMR)研究大米在不同时间的浸泡过程和蒸煮过程中水分的含量及其存在状态,结果表明:在浸泡过程中,大米中结合水与有机物的结合程度有所减弱,以游离态存在的自由水开始出现,而在蒸煮过程中随着糊化过程的进行,自由水的游离程度趋于减弱,各种状态的水分与有机物的结合渐渐趋于一致。      

利用大米糖化残渣酿造酱油的工艺研究

对味精厂大米糖化后以残渣代替部分豆柏为蛋白质原料，以沪酿3．042为菌种，采用低盐固态发酵的方法酿造酱油的工艺进行了研究，并应用正交实验法确定了最佳投料比、制曲时间和发酵条件。