我眼里的沙县小吃

现在好像全国各地都有沙县小吃了。简简单单的一个小店，雇三五个人，店前架起煤炉，垒起灶台，门楣上贴个“福建沙县小吃”的牌子，墙上挂几张明码标价的菜牌，这就开张了。无论哪里的沙县小吃店，经营的种类都差不多：柳叶饺、云吞、拌面、茶叶蛋、汤面汤粉，各式炖品，如生地炖排骨、党参炖鹧鸪，高级一点的有花旗参炖竹丝鸡。图实惠的话，只需花上三五元钱，就可以把三餐打发了。想要多点营养的，出个七八元钱，要盅炖品，坐下来慢慢品，细细嚼，也行。     

四大路径，成就领军品牌

当中粮集团以福临门对阵金龙鱼在大米市场展开鏖战时．也许人们才注意到这个一日三餐离不了但却“熟视无睹”的农产品市场。人们惊讶地发现，农产品市场是行业老大、品类老大的天然诞生地，先行一步的益海嘉里，旗下的小包装食用油金龙鱼、口福、胡姬花等．大占市场份额四成以上，就是最好的例证。     

好好营销天天向“尚”

当我们呼吁依靠时尚营销将眼镜零售市场的蛋糕越做越大时．听到了不少质疑的声音。因为在过去，扩大销售的出发点往往是站在以产品质量为本．以客户服务为辅的思路上，零售市场岂能只靠“时尚”就能风升水起？     

四大路径，成就领军品牌

当中粮集团以福临门对阵金龙鱼在大米市场展开鏖战时，也许人们才注意到这个一日三餐离不了但是“熟视无睹”的农产品市场。     

洋葡酒流行之后

即使进口葡萄酒在广东已经遍地开花，蓬勃发展，很多业内人士还是嗤之以鼻，认定进口葡萄酒永远担当不了市场主流。但是，当今天我们回首威士忌在中国市场的迅猛发展时，回首白兰地在南方市场的惊人实力时，也许整个行业应该更加重视进口葡萄酒这一支不可小觑的力量。     

幽默

这些年的餐饮市场，可谓河鲜崛起，鱼肴常青。其实餐饮市场也跟IT业一样，在众多标准中首先要看第一标准，这就是“事实标准”。也就是说．不管你怎么看新鲜事物，当你面对事实时．你都必须认真对待。所以当河鲜成为一种时尚时，作为工作在第一线的厨师，我们怎能不去了解适应它。     

抢手“烤鸭油” 拷问食品商良知

在全国各地打击“地沟油”泛滥时，致癌的“烤鸭油”竟然在市场上公然出售，并成为市面上的抢手货。笔者不禁要问，我们的食品安全问题何时能休？有多少烤鸭店、烤鸡店和小饭店，为了蝇头小利．不按规定买卖“烤鸭油”？有多少人钻了散装油标识管理的空子将其混入市场，打了管理的“擦边球”？     

赠品包装价格的制定大有讲究

笔者“五一”走访市场时碰到的一个关于赠品包装价格的案例。在深圳华强国美店．笔者看到了某品牌“五一”促销抽奖活动店内海报．内容如下：     

厨房食品 小餐桌带动大营销

给你的产品一个热销的理由．给你的经销商一个精彩的卖点。当中粮集团以福临门与金龙鱼在大米市场展开鏖战时，人们才开始关注这个一日三餐离不了但是“熟视无睹”的农产品市场。大市场就在我们一日三餐的厨房餐桌上。长期以来，我们天天消费的粮食、水果、蔬菜、鲜肉、禽蛋和众多调料，许多品类是品牌荒地．每当大的商业机遇来临，     

皮草 年轻时尚化 金源燕莎MALL沐兰店店长 杨美荣

说起沐兰这个牌子．估计大家都不陌生。深圳女装在北京的调研中就介绍过她。冬天可谓是皮草的天下．沐兰当然也不会错过这一片重要的市场。记者发现,沐兰在皮草市场中的销售良好。为此．专门走访金源燕莎MALL的沐兰店．了解“端倪”。     

皮草 年轻时尚化 金源燕莎MALL沐兰店店长 杨美荣

说起沐兰这个牌子．估计大家都不陌生。深圳女装在北京的调研中就介绍过她。冬天可谓是皮草的天下．沐兰当然也不会错过这一片重要的市场。记者发现,沐兰在皮草市场中的销售良好。为此．专门走访金源燕莎MALL的沐兰店．了解“端倪”。     

百思买出手中国家电零售市场（上）

百思买，出手了。 前些年，《水浒》热播的时候，刘欢的“该出手时就出手”让人感到一股江湖大侠豪气。今天．我们在中国家电零售市场这个“江湖”上，也看到了百思买（bestbuy）“改出手时就出手”的“江湖“豪气——以8000万／年的天价租金拿下宜家在北京马甸的销售店面。业内都以为这块黄金铺面不外乎落入国美、苏宁、大中．永乐之手，没想到“半路杀出一个程咬金“，开出了令人咂舌的天价。     

净水电器工程 市场推广方案若干“套路”

没有前面这些工程市场的谋划．就会让工程市场的策划“无依无靠”。就像周星驰电影中的经典镜头，身材还算健硕的周星星，正想欺负对面那位矮小的对象，当其正摆出居高临下，胜券在握的“伟大胜利者”形象时，却看矮小者一声呼喝，周围来了一大帮兄弟，     

打探冷水鱼

饮食市场永远不缺变幻的主题，昨天还是“乡土豆豉风味”热卖，今天可能已变成了“红汤野菜”吃香。最近，蓉城餐饮市场的“冷水鱼”就忽然成了“热卖鱼”，并且还伴随着河鲜的崛起而名声在外。当冷水鱼刚刚冒出来并有可能成为引领今年餐馆流行时尚的代表时，我们采访了以烹调冷水鱼见长的刘勇军师傅。     

“尾货市场”运作尚存五大问题

自2007年初北京第一家尾货市场——天兰天服装尾货专业服装批发市场开业以来，这一模式在北京．江苏．广州等地被迅速复制，许多商品交易市场纷纷打出“尾货”的招牌。专家认为，当行业甚至对“尾货”还没有清晰的界定时，这种盲目跟风的做法对尾货市场的良性发展并没有好处。[编者按]     

农产品，未来老大的集中诞生地

当中粮集团以福临门对阵金龙鱼在大米市场展开鏖战时，也许人们才开始关注这个一日三餐离不了但是“熟视无睹”的农产品市场。人们惊讶地发现，农产品市场是行业老大、品类老大的天然诞生地，先行一步的益海嘉里，旗下的小包装食用油金龙鱼、口福、胡姬花等，大占市场份额四成以上，2009年疯狂销售1000多亿元。     

岁岁商魂潮 月月蝴蝶梦——新世纪国际（NBSK）纸浆市场的“蝴蝶飞”

在新世纪的前五年．由于中国纸业市场产能和需求的快速崛起，中国进口纸浆原料五年内平均增长近20％，扭转了国际纸浆市场的疲软态势。国际市场虽然受“9．11”事件、“SARS”疫情、伊拉克战争、美元贬值和油价飙升等因素影响．参与国际市场交易在不同市况下面临风险和机遇的多态性。但是，如果用“蝴蝶飞”的市场转向优化形态分析方法进行预测交易．也许可以避免市场的风险，并可抓住市场的机遇。“蝴蝶飞”测市方法是一种很新鲜有效的价格路径预测方法和工具。     

借助快捷通道 下沉次级市场

房地产市场与家电市场有一种特殊的关系。如果说家电业是个孩子，房地产也就是裹在孩子身上的棉衣。“衣服”暖和，“孩子”身体就好，精神就足。房地产市场如果低迷了，这件“衣服”破损了．“孩子”就会感冒。     

3步开好县乡专卖店

同样是专卖店，同样是在一个三级市场，为什么有的店持续亏损而难以维系下去，甚至由于经营困难．最终“关门大吉”？相反有的却是越做越红火，销售额持续上升。这其中因素有很多，但专卖店经营管理者的经营方式和方法无疑起着至关重要的作用。近年来，许多家电生产企业感觉到一级市场逐渐饱和、市场增势放缓。相反．地市，     

总结过去 迎接未来

2005年1月11日．在北京国贸中心一座的星巴克咖啡店里树立起一个特别纪念柱．它是作为星巴克进入中国大陆市场第一家店的一个纪念标志。“这个纪念柱的设立是对星巴克咖啡在中国和北京市场六年发展的回顾与肯定。”北京美大星巴克咖啡有限公司代理总裁王朝龙先生说。“同时这个纪念柱也代表了我们对中国和北京市场未来充满希望和信心。”截至目前．星巴克咖啡连锁店在京津地区的总数量已经达到53家。其中北京地区有44家．在天津地区有9家。