乳酸菌巨头齐聚京城共谋中国乳酸菌发展之路中国乳酸菌饮料崛起之路已不太远

本刊讯(记者张玥)备受世界各国欢迎,在中国却发展缓慢的乳酸菌乳饮料行业,将可能迅速崛起,并成为大众消费者的日常性健康饮品.日前,由中国食品科学技术学会主办,汇集湖南太子奶集团、法国达能集团、日本益力多等多个国家的世界乳酸菌巨头参与的乳酸菌与健康国际研讨会在京举行.众多乳酸菌企业共同针对我国的乳酸菌行业发展提出了宝贵的意见和建议,有关专家认为,随着乳酸菌健康知识的普及,国内乳酸菌行业环境将越来越好,乳酸菌饮料在中国市场的份额将家大,中国乳酸菌乳饮料的崛起将不会太远.     

“贡米”乳酸发酵饮料的研制

乳酸发酵饮料由于其本身具有丰富的营养价值和保健作用,在市场上越来越受顾客的欢迎。目前市售的半固态玻瓶装的普通酸牛奶和经均质调配的稀型小塑瓶发酵奶,就是一种含活性乳酸菌的健身饮品。     

百亿大餐谁人心动?——专家预言,21世纪中国乳酸菌产业发展潜力巨大

2007年10月14-16日,第四届亚洲乳酸菌研讨会暨第三届乳酸菌与健康国际研讨会在上海召开。来自全球行业内300余名科技工作者、企业代表就一年来全球乳酸菌产业发展最新进展、我国乳酸菌发展状况、特点、矛盾与出路进行了广泛而深入的研讨。一、乳酸菌已经成为我国乳制品中增长最快的产品;未来发展潜力巨大近两年,乳酸菌产业在全球的年产值已超过3000亿美元,2006年全球发酵乳饮料市场增长9.3%,大大超过了其他乳制品的增长率在发酵型乳酸菌奶饮品已有上百年历史的欧美国家,发酵型乳酸菌奶饮料在乳制品市场的比例高达80%,中国台湾的发酵型乳酸菌…     

太子奶三招拓展市场

太子奶入市十一年来，通过自身的不断发展，已经在业内树立乳酸菌饮料老大的地位，年销售额逾30亿元，成为业内所瞩目的乳品饮料企业。在全国竞争异常残酷激烈的乳品竞争中，太子奶何以能摆脱乱战，寻求到自我发展的准确定位？它又是如何成功运作市场，使之从一个来自内陆的民营企业，转变为被外资追捧的全国强势乳品企业的？     

用丙(撑)二藻酸酯和乳酸钙改进发酵大豆饮料的质量

前言 为了提高豆浆的感官质量,已有许多试验用乳酸菌发酵生产像酸牛奶那样的酸性饮料。 然而,由于大豆球蛋白和牛奶酪蛋白特性之间的差异,发酵豆浆的质量总是不同于酸牛奶,最明显的是产生一种砂粒状的感觉。     

认识误区：发酵乳酸菌奶≠乳酸饮料

当今国内乳品饮料市场，形形色色的乳酸饮料、酸乳饮料、酸酸乳以及果乳饮品，让消费者眼花缭乱、难辨真假。有专家明确指出，乳酸菌奶饮料和普通的乳酸饮料、酸酸乳饮料有本质区别，主要体现在：     

太子奶联手利乐

湖南太子奶集团与全球包装巨头利乐公司日前在长沙签署战略合作协议—太子奶笑团引进利乐公司20条无菌包装生产线。据了解,目前太子奶集团乳酸葡产品的生产线主要是瓶装PE和PET生产线,产能约50亿。今年这20条利乐生产线全部投产,将使太子奶乳酸菌饮品的产能再扩大10个亿,总产能达到60亿,     

澳洲乳品行业要求牛奶可标示为运动健康饮料

目前,有研究发现巧克力牛奶可以增强体能,加速恢复体能。牛奶行业人士希望这个发现能家喻户晓,同时也表示巧克力牛奶可以归类为运动饮料。澳大利亚乳品行业强力要求澳大利亚新西兰食品标准组织(FSANZ)推广这一发现,建议包装淡化"健康标志",突出电解质运动饮料功能,把牛奶和以牛奶为主的饮品视为运动饮料类商品。澳洲乳品行业服务机构政策顾问Helen Mair介绍:"通过研究,发现有很多的证据表明牛奶可以补充体能、增加     

益生菌：相关标准应与国际接轨

经历了纯果汁与果汁饮料的混淆视听，揭开了还原奶对纯鲜奶的搅局，近年来，消费者对名号五花八门的饮料不断提出严峻的拷问。近来，热爱乳品饮料的消费者突然发现．一些以乳酸菌、双歧杆菌等益生菌命名的乳品饮料悄然占据了超市的乳品货架。国内乳业巨头们看到了诱人的前景，为了能够抢占先机，开始通过联手有着丰富乳制品行业经验的相关企业，不失时机地打出“益生菌”这张健康牌。与此同时，国外的益生菌企业不甘落后，纷纷摩拳擦掌，争相介入国内市场。     

乳酸菌巨头齐聚京城共谋中国乳酸菌发展之路

5月25月至26日由中国食品科学技术学会主办，汇集湖南太子奶集团、法国达能集团、日本益力多等多个国家的乳酸菌巨头参与的乳酸菌与健康国际研讨会在京举行。众多乳酸菌企业共同针对我国的乳酸菌业发展提出了宝贵的意见和建议，有关专家认为，随着乳酸菌健康知识的普及，国内乳酸菌业环境将越来越好，乳酸菌饮料在中国市场的占有份额将会加大，中国的乳酸菌饮料业即将崛起。     

澳洲乳品行业要求牛奶可标示为运动健康饮料

<正>巧克力牛奶不属于体育运动类的饮料,目前研究发现巧克力牛奶可以成为运动饮料,增强体能,加速恢复体能。牛奶行业人士希望这个发现能家喻户晓。澳大利亚乳品行业强力要求澳大利亚新西兰食品标准组织(FSANZ)推广这一发现,建议包装淡化"健康标志",突出电解质运动饮料功能,使牛奶和以牛奶为主的饮品视为运动饮料类商品。澳洲乳品行业服务机构政策顾问Helen Mair介绍:"通过研究,发现有很多的证据表明牛奶可以为补充体能,增加水份、肌肉恢复和提高运动表现,我们要把这些通过牛奶的包装告诉消费者。"     

乳酸菌奶 我们如何认识你

中国奶业协会提供的数据显示．目前，乳酸菌产业在全球的年产值已超过3000亿美元，2003年全球的发酵乳饮料市场增长了9．3％，大大超过了其他乳制品的增长率。在国外，发酵型乳酸菌奶饮品已空前发达，日本、欧洲发酵乳酸菌奶饮料在乳制品市场比例已达到80％，北美约30％。而在我国，乳酸菌奶饮品目前正以每年25％的速度递增。     

八面来风

<正>乳酸菌巨头齐聚京城共谋发展之路日前,由湖南太子奶集团、法国达能集团、日本益力多等多个国家乳酸菌巨头参与的“乳酸菌与健康国际研讨会”在京举行。专家认为,随着乳酸菌健康知识的普及,国内乳酸菌业环境将越来越好,乳酸菌饮料在中国市场的份额将加大,中国     

质量提升与规范强化——论我国发酵乳制品市场的发展前景

目前,国内有大中小乳品企业1500多家,其中有1400多家尚属于中小企业。加上中国加入 WTO 后跨国企业的市场参入,如何在激烈的竞争环境中胜出将成为各家企业所面临的关键问题。本文通过对全球发酵乳酸菌乳制品行业现状的简单阐述,对跨国公司 Yakult集团的成长过程和成功经验进行分析,就国内发酵乳制造业现存的问题、发展前景、质量提升与规范发表见解。希望国内同仁通过了解国际市场形势和 Yakult 公司的发展历程及其独特的营销模式,对本企业在市场竞争力的提高及国内乳品行业健康发展起到启发与促进作用。     

学习"可口可乐"好榜样

"我们卖的是一种根本就不存在的东西。"这是可口可乐在营销上的流行最广的一句话,而这句话也成为后来饮料行业营销中所奉行的信条。作为现代饮料营销的开山鼻祖,毋庸置疑,可口可乐的所言所行始终对此后的饮料行业产生着影响,而这种影响对于国内的饮料企业来说,更是显而易见的。随着国内乳品企业在乳饮料的营销上更多的趋同于饮料行业,这种带有饮料营销色彩的营销模式也开始被乳品企业所吸纳借鉴。以目前国内乳品企业而言,在乳饮料的营销上,已经开始尝试放弃传统的对产品物理功能的宣传,转而将大部分的精力和资源投放在了对消费者的消费刺激提醒和品牌概念打造上,并同时重视市场销售渠道的建设,建立企业与经销商良好的合作关系,借助经销商的力量来实现与竞争对手之间的市场竞争。可口可乐目前占据这国内碳酸饮料50%以上的市场份额,关于可口可乐的营     

携手并进共创我国乳酸菌产业的辉煌

近日,在“乳酸菌与健康国际研讨会”这一高规格、高水平的国际学术研讨会上,来自国内外的30余名乳酸菌专家及食品、营养学专家进行了乳酸菌研究进展和行业发展问题的讨论。太子奶集团、达能公司、Yakult等企业作为中国和国外乳酸菌饮料生产企业代表,共同分析了中国乳酸菌业的现状及发展前景,对乳酸     

让常温活性乳酸菌饮品走入寻常百姓家

市场上的低温活性乳酸饮品主要有酸奶、乳酸菌饮料等。乳酸菌饮料与酸奶不同,是经乳酸菌发酵后,再添加其他风味物质对凝乳加以一定程度的稀释后制成的饮品,其蛋白质含量低于酸奶。     

市场的新宠——乳酸菌饮品

<正>2014年沉寂很久的乳饮料市场突然爆发,国外厂商和国内企业纷纷推出乳酸菌饮品,一瓶小小的乳酸菌饮料引起的浪潮似乎一夜之间席卷全国。其实,通过我们长期跟踪了解,自2001年日本养乐多进入中国市场,蒙牛、伊利、君乐宝等国内企业的推动,褐色乳酸菌产品带来的健康理念一直在消费者中成长,经过十几年的市场培育、逐步被消费者认同。     

健康观念强化促常温乳酸菌市场火爆

正消费者健康饮食观念的提升,不仅促使饮料行业陷入低迷期,也推动了行业结构深度调整。其中,乳酸菌饮品市场逐渐呈现热闹之态,各乳企陆续采取行动,纷纷加入抢占常温乳酸菌市场的行列。2016年2月29日,专注常温酸奶的光明乳业新研发的一款乳制品"光明清新活力乳酸菌饮品"全面上     

乳酸菌饮料“健康牌”更像一道障眼法

<正>"活菌更强,肠子更美""300亿活性乳酸菌,饭后来一瓶""6种乳酸菌发酵,这点很重要"近年来,乳酸菌饮料逐渐成为许多人的新宠。因其富含乳酸菌,可以帮助消化,有助于肠胃健康,乳酸菌饮料也被认为是健康饮品。目前,市场上各种乳酸菌饮料也都打着维护肠道健康的旗号,但是乳酸菌饮料真的像其宣传的那么健康吗?北京晨报记者走访多家超市,发现乳酸菌饮料市场乱象频出,包装上充满噱头,配方中菌群