生猪屠宰检验中存在的普遍问题

2008年8月1日国务院<生猪屠宰管理条例>和商务部<生猪屠宰管理条例实施办法>的颁布实施,对生猪的屠宰与检验提出了更高的要求,纳入法定范围进行监管.然而在对吉林省多数的生猪屠宰厂(场)的调研过程中,发现大多数生猪屠宰厂(场)均呈现不同的问题.笔者依据<生猪屠宰操作规程>(GB/T 17236-1998)、<生猪屠宰产品品质检验规程>(GB/T 17996-1999)等国家相关的生猪屠宰和检验规程,对各生猪屠宰厂(场)中存在的普遍问题进行汇总,并提出相应的对策,以供参考.     

强化检疫检验 确保质量安全 依法做好屠宰场劣质猪肉鉴定与处理的几点体会

国务院新修订的<生猪屠宰管理条例>重申了国家实行生猪定点屠宰、集中检疫,目的是为了加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量安全,保障人民群众身体健康.     

商务部关于做好2009年生猪屠宰管理工作的通知

为贯彻落实<生猪屠宰管理条例>(以下简称<条例>)和<生猪屠宰管理条例实施办法>(以下简称<办法>),做好2009年生猪屠宰管理工作.     

生猪屠宰的新规矩

2008年5月25日,温家宝总理签署国务院令公布了<生猪屠宰管理条例>(以下简称<条例>),该条例于2008年8月1日起施行.新修订的<条例>共5章36条,与1998年开始实施的条例24条相比,增加了12条,扩大了范围,为进一步强化生猪屠宰管理、确保人民吃肉安全创造了条件.     

尽快制定《畜禽屠宰法》确保肉品安全

指出了<生猪屠宰管理条例>的作用和缺陷,强调尽快制定<畜禽屠宰法>的必要性和紧迫性.     

《生猪屠宰管理条例》的主要内容

<正>2007年12月19日,国务院第201次常务会议修订通过了《生猪屠宰管理条例》,自2008年8月1日起施行。《生猪屠宰管理条例》对加强生猪屠宰管理、保证生猪产品质量安全、保障人民身体健康都具有重要的意义。一、生猪定点屠宰制度国家实行生猪定点屠宰、集中检疫制度,未经定点的任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。在边远和交通不便的农村地区,可设置仅限于向本地市场供应生猪产品的小型生猪屠宰场点。二、生猪定点屠宰厂(场)分级管理制度     

畜禽屠宰生产线工艺流程及设备配置探讨

中国是世界上最大的肉类生产与消费大国.2021年5月19日国务院第136次常务会议修订通过了《生猪屠宰管理条例》,自2021年8月1日起施行.随后国家相关管理部门政策出台,各省、自治区、直辖市相继制订了《生猪屠宰管理条例实施办法》的细则,由此对生猪定点屠宰高度重视.一些资质较浅,设备落后的屠宰厂将在市场竞争中逐渐被淘汰...     

关于对生猪屠宰违法刑事责任追究的思考

为保障人民健康,增强人民体质,国家新修订的<生猪屠宰管理条例>(以下简称<条例>),增加了"依法追究刑事责任"的规定.如何将<条例>规定的这一衔接性的规定执行好,对确保人民吃肉安全,提高法律威慑力至关重要,应当切实抓好这一关键环节.     

食品安全月度报告(2008年六月)

<正> 政策法规1《生猪屠宰管理条例》将于2008年8月1日起施行2008年5月25日,温家宝总理签署国务院令公布了修订后的《生猪屠宰管理条例》(以下简称条例),条例将于2008年8月1日起施行。条例的制定旨在加强生猪屠宰管理,保证生猪产品质量安全,保障人民身体健康。条例强调,未经定点,任何单位和个人不得从事生猪屠宰活动。但是,农村地区个人自宰自食的除外。在边远和交通不便的     

生猪屠宰的标准应进一步规范

1 生猪屠宰的标准起到了保障猪肉品卫生质量的积极作用 为了保证我国广大消费者吃上优质的猪肉,国家有关部门在1988年就发布实施了<带皮鲜、冻片猪肉>、<无皮鲜、冻片猪肉>国家标准.随着国务院<生猪屠宰管理条例>的实施,为了保障消费者吃上"放心肉",国家有关部门又相继发布实施<生猪屠宰操作规程>、<猪屠宰与分割车间设计规范>、<生猪屠宰良好操作规范>、<生猪人道屠宰技术规范>等很多与生猪屠宰及其产品质量有关的国家强制性标准和推荐性标准,以及行业标准.这些标准的实施,对规范生猪定点屠宰企业行为和规范生猪屠宰操作技术,保证猪肉品的卫生质量起到很好的作用.     

进一步规范和强化定点屠宰工作

1997年 12月 19日国务院发布的《生猪屠宰管理条例》已实施二年多 ,定点屠宰工作象雨后春笋般在全国各地普遍开展起来 ,《条例》充分发挥了规范生猪屠宰、防止疫病传播、净化城市环境、控制税收流失、确保国有食品企业资产保值增值、保障人民吃上放心肉的主要作用。总之 ,定点屠宰是为老百姓办实事的“民心工程” ,是把江泽民总书记“让人民群众吃上放心肉”的指示落到了实处。嘉峪关市肉类联合加工厂年屠宰生猪 4～ 5万头 ,为个体经营户代宰量占 98%以上 ,因此 ,依据《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰管理条例实施办法》对照检查我厂定点屠…     

重视和强化对生猪屠宰技术人员的培训

要保证广大消费者吃肉健康与安全,生猪屠宰是一个重要环节,而屠宰人员的技术水平是关键,因其影响猪肉产品的卫生质量.因此,在1998年2月原国内贸易部发布的<生猪屠宰管理条例实施办法>中的第十五条规定,"屠宰技术人员必须持有专业培训合格证书".     

工厂化屠宰现代文明之路

实施生猪工厂化屠宰是保证让人民群众吃上放心肉的有效途径,是贯彻执行国务院《生猪屠宰管理条例》的内在要求,是维护流通秩序,改善市场环境的重要举措,说到底是一件利国利民的大事。基于     

生猪屠宰管理步入正轨

根据《生猪屠宰管理条例》和《生猪屠宰管理条例实施办法》的有关规定,日前黑龙江省机构编制委员会批准成立了省生猪屠宰管理所,所里内部机构的设置、人员的配备基本到位,已经正式开展工作。1 机构内部设置情况 根据批准的文件,生猪屠宰管理所成立了四个科室。(1)生猪屠宰加工管理科:负责制定全省生猪等畜禽屠宰厂(场)设置规划;指导市县商品流     

规模化、机械化：生猪屠宰产业大势所趋

2009年12月,商务部根据《食品安全法》《生猪屠宰管理条例》《生猪屠宰管理条例实施办法》等有关规定要求,编制、发布了《全国生猪屠宰行业发展规划纲要》（下称《纲要》）。《纲要》根据我国生猪屠宰现状,制定了2010-2015年整治规范生猪屠宰行业的规划,并提出了支持发展规模化、机械化屠宰企业,淘汰手工屠宰     

湖北省生猪屠宰清理整顿工作基本结束

根据《生猪屠宰管理条例》,为做好生猪屠宰厂的清理整顿工作,湖北省贸易厅在各地、市自查的基础上,于4月中旬组织三个检查组,由厅领导带队,对14个大中城市(含直管市)、神农架林区以及恩施州和咸宁地区的部分县市的生猪屠宰厂清理整顿工作进行检查验收。     

修订后的生猪屠宰管理条例等一批法律法规8月1日起施行

预防和制止垄断行为，保护市场公平竞争；加强生猪屠宰管理，保障人民身体健康……8月1日起，反垄断法、修订后的生猪屠宰管理条例等一批法律法规正式施行，接受社会实践检验，并将对我国的经济社会发展产生重要作用。     

定点屠宰必须规范生猪税费

《生猪屠宰管理条例》从去年1月1日施行以来,全国生猪屠宰管理已取得初步成效,大大促进了“定点屠宰,集中检疫,统一纳税,分散经营”16字方针的落实,但就全国而言,各地区还存在一些问题,除设点不规范、管理不完善、执法不严、私杀滥宰等问题外,还有生猪税费种类繁多,标准不统一,收缴方法也各行其事,特别是未实行定点屠宰或者实行不完全的地区,此情况更为严重,势必加重养猪户的负担,挫伤养猪积极性,损害了消费者的利益.     

私屠滥宰缘何屡禁不绝

《生猪屠宰管理条例》发布实施已经一年多了.各级商品流通行政主管部门根据(原国内贸易部)国家国内贸易局的工作部署,在各级政府的领导下,采取有效措施,认真贯彻落实《条例》的各项规定,生猪屠宰工作走上了规范化、法制化管理的轨道,取得了明显的效果.到1998年底,全国已有 95%以上的大中城市、85%以上的县(市)开展了定点屠宰、有成千上万个不符合条件的屠宰场(点)被取缔.     

烫毛工艺对猪肉安全及其加工品质的影响

1 前言 随着生活水平和保健意识的提高,人们越来越注重膳食成分与其身体健康的关系,人们对食品的要求也从数量型转向质量型,不仅要求食品营养丰富,而且要求安全卫生.国家商务部于2008 年7月颁布了<生猪屠宰管理条例>,旨在规范生猪屠宰行业,向市场提供无公害、无污染、无疾病的高品质畜产品.