酶制剂工业国外发展现状趋势及对策

1 行业概况酶制剂是一种生物催化剂,传统的方法是从动、植物脏器中加以提取,本世纪初期,开始用发酵方法生产微生物酶制剂,促使了酶制剂工业大发展,60年代末,固定化酶技术的发展以及80年代以来基因工程、蛋白质工程所取得的进展,进一步促进了这一工业的发展。酶制剂工业是生物技术产业化的重要工业部门,属于高新技术产业,它不仅是食品发酵工业的基础,也是许多相关产业必不可少的原辅材料。1.1 生产情况     

政策、法规、标准

轻工业科技发展指南——行业研究试制重点（发酵、食品行业）发酵行业：发酵工业是生物技术应用的重要领域,因此将当代重组ＤＮＡ、细胞融合、酶工程、发酵工程等生物高新技术应用于发酵工业研究开发发酵新产品,始终是发酵工业的方向。采用电子、新材料、节能、清洁生产...     

行业动态

轻工业科技发展指南———行业研究试制重点　　　(发酵、食品行业)　　发酵行业发酵工业是生物技术应用的重要领域,因此将当代重组ＤＮＡ、细胞融合、酶工程、发酵工程等生物高新技术应用于发酵工业研究开发发酵新产品,始终是发酵工业的方向。采用电子、新材料、节能、清洁生产等高新技术改造发酵工业,使之生产现代化也是当今科技工作的重点。———微生物发酵法生产功能型甜味剂和盐味剂的研究(包括糖醇、肽类等);———新型微生物聚合物研制和应用研究(包括具有食品和环保应用价值的,具有材料亲和性多糖的研究);———具有高活性、低毒性…     

对生物发酵过程采用基于支持向量机的内模控制应用

随着生物技术的发展,由发酵工程提供的产品日渐丰富,微生物发酵工程在国民经济和社会生活中的地位越来越重要。为提高发酵过程的产品得率和产品质量,获得较好的经济效益,需要对发酵过程进行优化控制。但是由于发酵过程复杂的生化特性,发酵过程的许多重要特征参数,还不能够很好的在线实时测量,给发酵过程优化控带来了困难,使得先进的控制算法和控制策略难以在发酵工业现场有效应用。     

加强菌种选育研究 提高微生物菌种性状

正生物科技与产业革命打破了环境污染工业发展的瓶颈,小到酒精、大到各种维生素和酶制剂,在生物技术发展的基础上,都从工业合成转变为生物发酵生产。生物发酵生产离不开菌种,没有菌种,生物发酵就无从谈起,而菌种性能的好坏直接决定了一个企业的发展状况。从自然界中分离获     

稻米蛋白与功能肽开发

我国是水稻生产大国,2000年种植面积达到3050万hm2,总产量达1.9亿t。稻米的传统利用,作为能量食品有大米、米粉丝、汤团、米糕等;利用工业发酵生产的饮料有大米酒;调味品有味精。随着生物技术的发展,采用先进的生物发酵工程和酶工程,以稻米为原料可以开发高蛋白米粉、高γ一氨基丁酸米糠粉和大米肽等功能性产品,利用水稻秸秆可发酵生产优良的畜禽饲料,转换成动物蛋白,从而显著提高稻米的附加值。现代生化分析技术确定了稻米的化学组成,为深加工提供了基础。大米含淀粉80%～85%,蛋白质7%～11%,脂肪2%～3%,灰分1%左右。米糠含蛋白质13.2%,脂肪…     

食品生物技术进展

生物技术是生物工程在产品生产上的应用 ,实际上是利用了自然的生物反应过程。生物技术在食品上的应用最早可追溯到几千年前 ,那时就已经有面包、奶酪、葡萄酒和啤酒等发酵食品。生物技术在食品上的应用的第二阶段大约是 1 0 0年前左右。在这一阶段 ,就可以对柠檬酸、多糖、氨基酸、维生素、乙醇等食品进行代谢控制发酵来生产。从 70年代的早期开始 ,因重组 DNA技术的发现 ,食品生物技术开始进入快速发展阶段。另外 ,发酵技术、细胞生理学、菌株的改良、生物反应器设计技术、生物工程下游技术、细胞固定化技术、细胞融合技术、代谢工程等众多技术的发展也对现代食品生物技术的快速发展起了极大的推动作用。本文对通过开发新生物资源、利用基因和代谢工程的手段来实现现代生物技术在营养和功能食品开发上的应用方面做了重点阐述。     

轻工业科技发展指南──行业研究试制重点

一、发酵行业发酵工业是生物技术应用的重要领域,因此将当代重组DNA、细胞融合、酶工程、发酵工程等生物高新技术应用于发酵工业研究开发发酵新产品,始终是发酵工业的方向。采用电子、新材料、节能、清洁生产等高新技术改造发酵工业,使之生产现代化也是当今科技工作的重点。─—微生物发酵法生产功能型甜味剂和盐味剂的研究（包括糖醇、肽类等）;─—新型微生物聚合物研制和应用研究（包括具有食品和环保应用价值的,具有材料亲和性多糖的研究）;─—具有高活性、低毒性新型微生物乳化剂的研制与开发;─—微生物法生产天然香精、香…     

2011彩盒展:龙虎际会 风云京华

自20世纪90年代中期至今,中国的包装行业经历了高速发展的阶段。作为包装行业的主要支柱产业、彩盒包装业已成为此阶段发展最快的细分行业之一、据中国包装联合会统计数据显示,2010年中国包装工业实现工业总产值12000亿元,占我国当年GDP约3%,再一次达到一个新的高值,名列世界第二。其中,包括彩盒、纸箱等产品的纸包装行业占整个包装工业的38.29%,行业潜力巨大。     

生物技术在军用食品中的应用与展望

本文综述了基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程等生物工程技术在军用食品中的应用前景。由生物技术催生的军用食品新材料和新技术,主要包括功能食品基础原料、新型抑菌防腐材料、包装材料、食品添加剂及军用食品快速安全检测技术等。生物技术可有效改善食品品质和营养结构,促进军用食品由营养型向功能型转变。军用食品的未来将在生物技术的集成与耦合中创新发展。     

中国传统发酵食品研究现状及前沿应用技术展望

通过剖析中国传统发酵食品的种类和研究现状,结合中国传统发酵食品生产过程,包括发酵工艺、复杂环境、混菌体系、感官评定等技术特点,进一步挖掘中国传统发酵食品的前沿应用技术,如人工感知技术的应用、发酵食品微生物新技术的应用、发酵食品感知新技术的应用等.探讨将基因工程、合成生物学、分子生物学、神经生物学等前沿生物技术应用于中国...     

未来食品的发展：植物蛋白肉与细胞培养肉

随着人们对健康、环保及美味食品追求,未来食品成为食品领域研究人员和民众广泛关注的话题。生物科学与食品技术的快速发展,越来越多的未来食品将走向人工合成制造的道路,成为今后很长一段时期内食品高技术发展的引导与驱动。合成生物学与食品科学技术在人造肉等未来食品定制化生产方面已经取得了一系列突破,并开始逐步实现商业化,成为现有传统农业与食品行业的有效补充和替代。作者以植物蛋白肉、细胞培养肉等典型的未来食品为例,通过分析其生物制造过程中的关键任务和主要挑战,综述合成生物学、组织工程、发酵工程等生物技术在未来食品中的应用,进一步展望了未来食品在生物制造中多学科交叉集成的前景。     

合成生物学构建微生物工程菌研究进展

合成生物学作为21世纪多领域交叉的新兴学科,在探索生命活动基本规律和生物技术的创新突破上大有助益。合成生物技术是构建工程菌的新型手段,这种技术被广泛用于生产多种目标产物,如氨基酸、有机酸、芳香族化合物、糖类等。利用先进的模块和系统设计以及新的基因组编辑方法,对模式工程菌中复杂的代谢途径进行工程化改造,可高效提升重组工程菌中目的产物的产量,促进社会生产力高速发展。本文综述了利用合成生物学构建微生物工程菌的最新进展,阐述了合成生物技术的发展历程,提供了微生物工程菌构建的主要应用实例。随着对工程菌研究的深入,合成生物学技术将为发酵产业带来全新的突破与机遇。     

食品生物技术的进展

<正> 食品生物技术最早可追溯到几千年前,当时人类已懂得用天然发酵方法制造面包、奶酪和酒。第二阶段的食品生物技术始于约100年前。由于微生物技术及化学工程原理已经建立,因此可更有效地利用微生物和有机碳源及氮源等原材料来生产发酵产品。这一时期的典型产品为柠檬酸、多糖、氨基酸、维生素及酒精。 自20世纪70年代以来,生物技     

酿造丢糟综合利用的研究进展

醋糟与白酒丢糟是酿造行业的大宗副废物,因其数量大、缺乏合理有效的利用而随意丢弃,容易造成环境污染。如何高值化利用酿造行业的发酵副产物,做到酿造丢糟的零排放,实现变废为宝,已日益受到国内外科学研究者重视,特别是实现发酵产业形成合理的生态产业链及副产物资源化高效利用模式。在利用生物工程、发酵工程等技术的基础上,转化利用酿造丢糟生产饲料、食醋、白酒、食用菌、粗酶液等方面,对利用酿造丢糟技术的研究进展进行阐述。多方位利用酿造丢糟已成为食品综合开发领域的一个亮点,正在朝着多元化、深层次的方向发展。     

高压技术在生物科学及相关领域中的研究与应用

压力是支持与发展生物科学与技术领域中应用的一个基本的因素。本文简述了高压技术在国内外生物科学与技术领域的应用发展及其研究现状,以及其在生物学相关领域(食品科学、药剂学、生物化学、细胞生物学、分子学、物理化学以及工程学)等基础学科与纯科学的一系列拓展研究。     

应用生物工程技术提高食醋质量(下)

生物技术是一种建立在最新科学成就基础上,利用生物体系的技术。它通过生物学和工程学技术改变生物的某些特征来生产人类所需的各类产品,通过对食醋工业生产工艺和设备的改革及发展的综述,较详细地介绍了食醋工业微生物纯种发酵技术的应用与发展和生物工程技术在酿造工业上的应用研究,展望了食醋工业的发展前景。     

应用生物工程技术提高食醋质量(上)

生物技术是一种建立在最新科学成就基础上，利用生物体系的技术。它通过生物学和工程学技术改变生物的某些特征来生产人类所需的各类产品，通过对食醋工业生产工艺和设备的改革及发展的综述，较详细地介绍了食醋工业微生物纯种发酵技术的应用与发展和生物工程技术在酿造工业上的应用研究，展望了食醋工业的发展前景。     

食品生物技术在农产品副产物综合利用中的应用

生物技术是一门新兴的高新技术,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越重要的作用。农产品生产和消费的日益增长,随之产生大量的农产品加工副产物。食品生物技术在副产物再利用中的应用也越来越广。本文综述了发酵工程、酶工程技术和生物分离工程等生物技术在农产品副产物综合利用中的应用。     

生料发酵技术应用概述

随着酶工程的发展,生料发酵取得了实质性的进展,并在食品行业中有广泛的应用.文中归纳了生料发酵的理论,详细地阐述了生料发酵技术在酿酒、酿醋、单细胞蛋白饲料生产等食品行业中的应用情况,对生料发酵的节能环保特性也进行了介绍说明.