闲话广州与成都的吃

“行万里路，读万卷书”，似乎这是永恒的哲理，是说给读书人听的。“行万里路吃万种食”，则是千古不变的生存哲理，对此咱老百姓相信。若是再把后面这句话讲得通俗些，那就是走到哪吃到哪。笔者是走到哪里都要吃的，一是生来好吃，为饱口福；二是混天度日，不吃饿得慌。东南西北的旅行，变成了东南西北的吃。天长日久，便把各地的吃作起比较来。比如，吃在广州和吃在成都就不一样。广州与成都，应该是我们中国最讲究吃的两大城市了，不过两地的吃法却并不相同，甚至大相径庭。大体上说，广州菜肴重主料，成都菜肴重佐料。广州菜肴对主料的…     

在佛祖故乡品印度餐

行万里路读万卷书，是说给读书人的；行万里路吃万种食，是我的亲身感受。前不久去了趟尼泊尔，吃“尼食”。又到了距加德满都300多公里的白拉哈瓦，这里是佛祖释迦牟尼的故乡，游人很多。我徜徉在佛祖的诞生地，还意外地吃了一回印度餐，真算得上是巧遇。记了下来，借贵刊一角，以飨读者。     

萝卜情结

我的家乡如皋称得上是萝卜王国，一年四季市场上铺天盖地，都用河水（农民说井水、自来水都不理想）洗得雪白光洁，街头巷尾更有声声吆喝抑扬顿挫此起彼伏：“哪吃萝卜粉嫩的，空心麻人是我的：不甜不要钱，先吃后把钱……”     

别拿他人的老婆比较

那次聚餐,朋友们边吃边聊天,话题转到了女人的穿着上.小汪对老婆苏苏说:“要我说呀,你得跟咱大嫂好好学习穿衣服的品位.瞧她穿什么衣服都显得高端大气上档次.哪像你,总打扮得花枝招展的,小家子气.”苏苏脸上闪过一丝不悦,尴尬地冲我们中的大嫂说:“大嫂就是有气质,身材又好,把衣服都衬得高档了!”     

吃de扩张和渗透

虽然说:饮食男女,人之性也。但说起吃来,除了过去的一句问候“您吃了吗?”之外,没有哪一个时期能和现在相比。 在过去那个特殊的年代,说一个人缺乏斗志最轻的一条就是讲吃讲穿,继续上纲上线就是追求资产阶级生活方式。我的一位女同学是一个根红苗正的无产阶级接班人,她处了一个很不错的     

脑力劳动者的膳食营养

有这样一个笑话,说的是一个初学写作的青年,很想变得聪明些,听说鱼里含有大量磷质,吃后能补脑,便向马克·吐温请教,问他是否吃下很多的鱼,吃的又是哪种鱼?马克·吐温幽默地回答说:“看来,你要吃一对鲸鱼才行.”这种把人的聪明程度与吃鱼的多少等同起来的想法固然好笑,但是,     

“文化衫”里到底有什么文化？

在中国，把衣服变成文化，美其名曰“文化衫”，似乎就是几年前的事。因为年龄关系，我没有赶上那个时尚。但说句心里话，看见一个姑娘背上写着“烦着哪，别理我！”从街上走过，我还是觉得很有一种味道。说“把衣服也变成文化”，这话其实不通，因为衣服本来就是文化，所以服装文化是也。人从光着身子到披上树皮、再到把树皮变成今天令在眼花缭乱的时装，谁也不能不论衣服本来就是文化。     

主观的味觉

我小时候挑食，凡是有“别”味的都不吃，比如羊肉、茴香、香椿芽、香菜等等．工作以后走南闯北的，走哪吃哪，不可能都顺自己的口，只好让嘴委屈一下。结果一来二去，竟然把嘴锻炼出来了，原来不吃的现在全吃了，不仅吃，而且吃出了滋味、吃出了兴趣。原来．这些食物独特的味道是那样让人着迷，这是享受!     

吃老酒

江浙沪一带人把“喝酒”说成“吃老酒”，这老酒多指黄酒。“吃”是地方方言，除了传达黄酒是小口小口地抿之外，还无意间道出黄酒的小玄机，黄酒可以用来做菜，确实“吃”得。     

可比秦始皇

那晚上的天色不太好,可是爹爹也到来,实在艰难得!爹爹说：“你们爱吃花生么？”我们都净着答应：“爱!”“谁能把花生的好处说出来？”姐姐说：“花生的：气味很美。”哥哥说：“花生可以制油。”我说：“无论何等人都可以用贱价买它来吃;都喜欢吃它。这就是它的好处。”——许地山《落花生》     

皇统无疆凤珠氽 漂汤鱼丸出微山

人们习惯把理想中的美食概称为“山珍海味”，更有人特别迷信所谓的“海鲜大餐”。其实一方水土养一方人才足真谛．吃顺了哪一口，哪一口就是美味。特别是随着市场经济的发展，南北风味不断交融，传统工艺发扬光大，再加上人们更加崇尚自然，于是一些地方名吃，纷纷绽放出绚丽的光彩。     

张大千的饮食龙门阵

张大千的画画得好，早已扬名世界，张大千的菜做得好，则鲜有人知。一般人只知他讲究吃，殊不知他更懂得该怎样去讲究吃。张大千之精于食道，也可以说是家学渊源。他说：“我先父讲究吃，家母精烹调，旧时成都最有名的一家川菜馆荣乐园，就是我家里的大师傅出去开的。”家里讲究吃的人，不一定就知道如何做菜，必须还要自己有兴趣去研究。菜好，应当说得出它好在哪里？菜差，则要指得出它哪一点未做对，应如何改正？不过大千先生倒是能说出个道道来。有行家说：上世纪六、七十年代，在日本东京、美国纽约，最有名气的中餐大师傅，都是张大千…     

你要他做什么讲清楚说明白

在很多家庭里，老公和老婆之间常会出现这样的对话：“你怎么买这种酱油呢？”“不然要买哪一种？”“就我们家常吃的那一种啊，你不会吃了十几年都不知道吃的是哪一种酱油吧？”     

米

民以食为天,天下是稻田;田野漫无边,十字畦埂间。东南西北中,四面八方通;根深叶茂盛,稻穗便形成。这说的就是“米”。米,是我国人民喜爱的主食品之一。无论在北方,还是南方,凡以稻米为主的地区,人体所需的热量,有百分之八十都来     

熊掌的滋味

说起美味，从来就有“熊掌与鱼不可兼得”之说。如今，除了列入保护动物名单的少数珍稀鱼类外，各种鲜鱼都是人们饭桌上的常见菜肴。熊掌则不然，不仅百姓居家菜谱中没有，就是饭馆酒楼里也不经营———谁敢斗胆冒犯法律呀，甭管哪一种熊都是国家保护动物，随意拔一把熊毛已属不太自重，何况杀熊剁掌烹菜下酒呢。人也真怪：越是吃不到的越是想尝尝；越是不准吃的越想偷偷地吃。于是许多地方便冒出了或明或暗的专门经营野味的餐馆，五花八门的飞禽走兽都宰了烧了端上桌来卖与食客，哪顾得政府还有保护野生动物的法令条文。有时我不由得自忖：…     

三刀

三刀是一种普通甜点,普通但不普遍,并不是在东南西北全国各地都吃得到,严格地讲,三刀在徐州以北是一种普通甜点,也称“蜜三刀”,所谓“蜜”,是因为它是以糖、油和面,用糖、油裹体的一种食品,每个之间扯扯拉拉粘连着少许糖液。三刀非常甜,再爱吃的人都不会一次吃十块八块下肚,多了太腻。     

漫侃重庆风味

重庆人懂吃，总结出了“吃菜吃味道，风味更重要”的十字真言。作为普通消费者，他们竟然能把味道与风味这两种概念区分开来，不愧是吃客当中的明白人。那么“味道”与“风味”到底有什么区别呢?说白了，味道就是人们对食物的味觉反映。     

我“吃得很努力”

我以为“人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌”是自古不变的真理。试问现在看我文章的兄弟姐妹、父老乡亲,哪一个不是一路吃过来的?我从小到大一直很认真地对待每一顿饭,用朋友的话说就是“吃得很努力”。那当然了,每一个热爱自己的人,都是很懂生活情趣的人,而懂得生活情趣的首要一条就是：会吃!     

重庆人的吃

重庆人能吃、会吃,重庆人说:“吃的就是本分,吃的就是福气.”衣食住行是人们生活的基本要素,但重庆人更讲究吃.重庆     

和谐营养平衡是关键

什么是和谐？从字面上看,“和”就是“禾”加“口”,即左边是“粮食”,右边是“嘴”——人人有的吃,人人吃得好就是“和”;“谐”就是“言”加“皆”,即左边是“说话”,右边是“大家都能说”——人人能畅所欲言就是“谐”。