花生硼素营养研究

根据近十几年来国内外花生硼营养研究概况，阐述了花生需硼量与我国土壤供硼水平，硼在花生植株各部位的吸收分布及对生长发育和籽仁品质的影响，施硼与其它营养元素及根瘤菌的关系，土壤速效硼含量与施硼效应。     

花生肽钙复合物钙结合特性及氨基酸组成研究

利用花生分离蛋白通过酶解法制备花生肽,将花生肽脱酰胺处理,制备花生肽钙复合物。研究脱酰胺处理对花生肽钙结合量的影响,并分析花生肽钙复合物钙结合特性及氨基酸组成。结果表明:脱酰胺处理240 min后花生肽的钙结合量由82. 05 mg/g显著增加到135. 26 mg/g,表明脱酰胺处理可以显著提高花生肽的钙结合量;扫描电镜分析结果表明加钙反应后花生肽微观结构发生明显变化,由疏松片状结构聚合为颗粒状结构;傅里叶红外光谱分析结果表明花生肽肽链上的氨基及羧基是钙离子的主要结合位点,经脱酰胺处理羧基伸缩振动带进一步发生移动,表明脱酰胺后羧基上的氧原子与钙的配位作用得到增强,促进了花生肽钙结合量的提高;花生肽钙复合物中天冬氨酸含量为10. 76%,谷氨酸含量为23. 49%,表明酸性氨基酸含量是花生肽具有高钙结合量的重要因素。     

花生蛋白钙螯合肽的制备、富集及表征

本文对花生蛋白钙螯合肽的制备工艺进行了研究,并对所得水解产物及其钙螯合物进行了表征。结果表明,在6种市售的蛋白酶中,Alcalase 2.4L对花生蛋白的水解能力最强,其与ProteAXH进行分步复合水解可进一步提高水解效果,在最适条件下所得花生肽的钙结合能力达到了84.09 mg/g、蛋白质回收率高达87.89%;采用酸法脱酰胺可显著提高花生肽的钙结合能力,在最适条件下可达到132.04 mg/g;利用大孔树脂DM301对脱酰胺花生肽进行富集可进一步提高其钙结合能力,在最优条件下可高达164.34 mg/g。荧光光谱及圆二色谱分析证实花生肽与钙离子发生了螯合作用,红外光谱分析则表明花生肽主要通过其羧基与钙离子进行结合。因此,花生肽是一种潜在的钙螯合剂,这对于花生蛋白的高值化综合利用具有重要的参考价值。     

二次正交旋转组合设计优化花生秸秆微波裂解

本实验采用微波裂解技术,以花生秸秆为研究对象,通过微波热解将其裂解为固态、液态、气态三相产物;在前期研究单因素(秸秆长度、裂解功率以及秸秆含水率)对三相产物产量影响的基础上,以气体热值为因变量,找出最优的裂解条件,并通过SPSS得出拟合方程、做统计分析,确定了最优的裂解条件为裂解功率2.5 kW、秸秆长度5 cm.     

利用低温脱脂花生蛋白生产花生奶粉的工艺研究

介绍了利用低温脱脂花生蛋白生产花生奶粉的工艺过程。在对影响其冲调稳定性研究的基础上，确定了工艺过程及条件，并对花生蛋白中缺乏的必需氨基酸进行了调整。     

花生粕多肽螯合钙咀嚼片制作工艺研究

采用正交试验方法对花生粕多肽螯合钙咀嚼片添加配料用量展开研究,发现采用25份脱脂奶粉、40份淀粉、10份麦芽糖醇作为填充剂,采用2份明胶、0. 1份β-环状糊精作为黏合剂,采用0. 3份硬脂酸镁作为润滑剂,采用60%食用酒精作为润湿剂,调配后得到的营养型花生粕多肽螯合钙咀嚼片色香味俱佳。     

超声波辅助提取花生白藜芦醇工艺研究

以花生根为原料,采用二次通用旋转组合试验设计,探讨超声波提取花生根白藜芦醇的最佳工艺参数.研究结果表明:最佳工艺条件为乙醇浓度75%,超声功率290 W,萃取时间5.5 min,液料比18:1,白藜芦醇得率为(3.96±0.01)‰.乙醇浓度、料液比可极显著影响提取得率,超声功率、提取时间则影响显著提取得率,其中影响最大的是乙醇浓度,其料液比、萃取时间和超声功率.     

微波程序消解—加标浓度直读法测定芝麻、花生、核桃中的钙

为建立一种快速简便、准确测定食品中钙的新方法,选用坚果为样品,微波程序消解后,采用离子选择性电极加标浓度直读法测定钙含量。结果表明:钙电极的转换系数为98.61%,相对标准偏差均小于4%。该法测定简便快速、读数直观、成本低廉、样品用量少,为食品中钙的测定提供了一种全新的分析技术,有较强的创新性和推广应用价值。     

老卤的除硼试验研究

文章对采用氢氧化镁吸附和树脂吸附从老卤中除硼进行了研究.实验结果表明:氢氧化镁吸附除硼的效果较差,而除硼树脂D403对老卤的除硼效率较高,当净化卤水的体积为树脂体积的4倍时,脱硼率可达到80%以上.采用较高浓度的盐酸洗脱,不仅洗脱效果好,而且洗脱液中硼含量高,镁含量低,因而有利于从中回收硼.     

乳酸菌发酵冷榨花生粕生产花生酸奶的工艺研究

以冷榨花生粕为原料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌进行发酵,对发酵物料中花生粕的固体含量进行了研究,确定了最佳发酵条件,制备出了低脂花生酸奶饮料。     

老卤的除硼试验研究

文章对采用氢氧化镁吸附和树脂吸附从老卤中除硼进行了研究。实验结果表明:氢氧化镁吸附除硼的效果较差,而除硼树脂D403对老卤的除硼效率较高,当净化卤水的体积为树脂体积的4倍时,脱硼率可达到80%以上。采用较高浓度的盐酸洗脱,不仅洗脱效果好,而且洗脱液中硼含量高,镁含量低,因而有利于从中回收硼。     

高钙豆乳的钙吸收试验研究

通过动物试验检验发芽大豆制得的高钙豆乳的吸收效果.挑选40只平均体重18g～22g断乳小鼠分成5组,每组8只,喂饲低钙饲料的同时每天灌服不同含量的豆乳,饮用去离子水,在饲养15 d时做3 d钙代谢试验,测定指标有小鼠的最终体重、钙吸收率、骨钙含量、血清钙含量、股骨指数、股骨重量.喂饲发芽大豆制得的高钙豆乳的小鼠体重增长率为86.5%,钙吸收率为84.66%,股骨重量、股骨指数、股骨钙含量、血清钙含量与对照组比差异显著.     

中国的龙花生：Ⅳ 中国龙花生的研究现状

通过鉴定分析，在中国龙花生中评价出了一批抗叶部病害、抗青枯病、抗根结线虫和种子油分中Ｏ／Ｌ值较高的优良种质。亲缘关系研究表明，龙花生与花生近缘野生种的亲缘关系比其它类型花生与野生种的亲缘关系近。     

3 种食用菌菌丝体富钙的研究

通过对白灵菇(Pleurotus nebrodensis)、杏鲍菇(Pleurotus eryngii)、榆黄菇(Pleurotus citrinopileatus Sing)3 种食用菌以氯化钙为钙源进行平板固体富钙培养,发现不同菌种、不同碳源、不同钙浓度对其富钙均有较大影响。在相同的培养基上,白灵菇富钙量高于榆黄菇,杏鲍菇富钙量最低;在不同碳源的培养基上,3 种食用菌菌丝富钙量为乳糖培养基高于麦芽糖培养基,蔗糖培养基最低;白灵菇在乳糖培养基中培养,钙浓度(以Ca2+ 计)为0.6% 时富钙量最高。     

利用低温脱脂花生蛋白 生产花生奶粉的工艺研究

介绍了利用低温脱脂花生蛋白生产花生奶粉的工艺过程。确定了工艺及条件,并对花生蛋白中缺乏的必需氨基酸进行了调整。     

蛋白钙的研究

主要介绍通过新工艺从虾头中提取蛋白钙的工艺方法,并对该产品进行动物及临床验证,结果表明该产品人体易吸收,是一种较好的钙补充剂.