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蔬菜真空预冷装置的设计 总被引:5,自引:0,他引:5
预冷是蔬菜冷藏工艺的一个重要环节,也是冷藏链中不可缺少的一环。及时将蔬菜进行预冷,可以降低腐烂和保持采摘前的新鲜度及品质。常用的预冷方法有:①强制通风冷却;②差压通风预冷;③冷水冷却;④真空预冷。前三种方法在不同程度上都存在着预冷时间较长,冷却不均匀等问题。而真空预冷是基于直接蒸发蔬菜内部的部分水分达到的,其特点是:冷却速度很快,冷却均匀且预冷温度能精确控制,特别适合于鲜度下降很快的蔬 相似文献
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《中国工程科学》2021,(4)
冷链储运技术装备是维持生鲜农产品品质并提高流通效率的重要途径,对于保障食品安全、提高农业收入具有重要意义。本文在分析我国冷链储运技术装备需求的基础上,梳理了我国冷链储运技术装备的发展现状,总结了我国生鲜农产品冷链储运技术装备相比于发达国家存在的差距与问题;基于德尔菲法与实地调研,研判了我国生鲜农产品冷链储运技术装备发展的关键技术、重点任务、重大工程。针对我国生鲜农产品冷链储运技术装备存在的产地专业化预冷设施匮乏、冷藏运输装备匮乏、速冻技术装备落后、关键技术研发滞后、冷冻冷藏设施建设不规范、冷链基础设施建设不足等问题,提出了发展规划"三步走"技术路线,以期我国生鲜农产品冷链储运技术装备到2025年能够初步实现高效化与标准化,到2035年能够实现信息化与智能化,到2050年能够实现智慧化与无人化。 相似文献
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《上海包装》2015,(4)
目的研究目前我国冷藏药品冷链物流保温包装和储藏中存在的问题,并针对该问题提出相应的改进措施,以保证药品在贮存、运输、消费等各个环节中始终处在合理的温度范围内,确保药品不变质。方法文章以疫苗为例,主要从整体包装、冷藏设备、冷藏专业人才、冷藏温度过高和过低以及冷藏先进技术这六个方面进行分析,详细指出了目前我国冷藏药品冷链物流保温包装和储藏中存在的问题。结果我国冷藏药品冷链物流保温包装和储藏中存在着较多的问题,急需国家和企业共同努力采取相应的改进措施来保证冷藏药品的品质。结论针对保温包装和储存中存在的诸多问题,提出了提高中国冷藏药品冷链物流的对策,以加速我国冷藏药品冷链物流的发展。 相似文献
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中国因食品冷链不完善,每年有三千万吨的易腐食品变质,易腐货物每年要损失十多亿元,因此搭建易腐食品冷链平台刻不容缓。本文主要从预冷保鲜环节、冷藏运输环节、冷藏储藏环节、冷藏库与冷藏运输车辆的冷链对接环节、冷藏销售环节和冷链物流信息平台的建立几个环节进行研究。 相似文献
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冷藏集装箱作为食品冷链中重要的冷藏运输工具,一直被广泛应用。它具有通用性强、标准化程度高等特点,其各方面的应用研究方兴未艾。本文根据冷藏集装箱和食品冷链设备的性能特点,分析食品冷链设备集装箱化的发展趋势,介绍冷藏集装箱在食品冷链中预冷、冻结和低温加工环节的应用进展,并给出相关建议。 相似文献
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1998年4~6月期间,承担国家九五攻关项目中专题1.3“蔬菜产地冷藏技术及其标准的制定”的国家内贸局设计研究院的杨小灿、徐庆磊等同志,针对专题研究所涉及的问题,前往我国主要蔬菜产区及南菜北运蔬菜基地——四川、广东(包括湛江、茂名)、海南、山东、江苏、徐州及销区——北京等地就我国目前蔬菜生产、加工、贮存、运输、销售等环节冷链技术应用情况进行了实地调研考察,现就调研情况作如下汇总。 相似文献
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正一、冷链概述冷链是指为了保持药品、食品等产品的品质,从生产到消费或使用过程中,始终使其处于恒定低温状态的一系列整体冷藏解决方案、专门的物流网络和供应链体系。二、通过冷链对生物制品冷藏温度进行监控,保证产品品质的优良性和安全性医用冷链与生物产业密切相关,绝大多数生物医药等产品(以下简称"生物制品")都是冷链产品,几乎100%对温度敏感。因为生物制品大多含有活性蛋白质,失去恒温冷藏保障,容易产生凝聚现象,造成生物制品有效性降低或失效,所以需要严格控制在2℃~8℃内冷藏。 相似文献
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重庆地产樱桃的减压冷藏保鲜研究 总被引:1,自引:0,他引:1
分别从采收时间、采后待处理时间、冰水浸泡预冷对比、不同冷藏压力对樱桃呼吸热的抑制能力对重庆地产樱桃进行减压冷藏保鲜研究,得到适合于重庆地产樱桃的减压冷藏条件。通过实验,表明田间水预冷加冰水预冷能够显著提高减压冷藏效果。确认了减压保鲜贮藏装置的超低限温度补偿系统和湿度补偿系统是提高减压冷藏装置冷藏保鲜效果的有效技术。 相似文献
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提高外销板栗贮运质量的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
中国板栗以其优良品质驰名中外,尤以燕山一带生产的板栗,它是主要的外销果品之一。长期以来,我国板栗的贮藏和运输,处理粗放,设备简陋,且在常温下进行,因而造成失重、发芽、变质与腐烂等问题,急待改进提高。通过1980年至1985年研究,证明中国板栗的优良品质和它的贮藏性状,采用了低温和高温的流通链方式。主要技术包括:采收成熟的栗子、湿沙预贮、良好包装、预冷、快速运输和冷藏。采用冷藏可以延长板栗的贮藏寿命并保持优良的品质,将板栗装在聚乙烯薄膜袋内,置于温度-2~0℃,相对湿度90%以上,在CO_2低于5%条件下,可贮藏7~10个月。试验证明低温是保证收获后板栗质量的重要条件,冷链流通是今后外销板栗获得成功必需采取的措施。 相似文献
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计算流体力学技术在食品冷藏链中的应用 总被引:1,自引:1,他引:0
目的综述国内外计算力体力学(CFD)在食品冷藏链中的应用现状。方法分类讨论CFD在食品冷藏链中预冷、冷冻、冷藏、冷藏运输4个环节中的应用。结果归纳总结了CFD在食品冷链设备中的应用研究与进展,并指出了今后的发展方向。结论 CFD数值模拟技术在食品冷藏链中得到了广泛的应用,通过CFD数值模拟技术对冷链设备中的流场进行模拟分析,对冷链设备的优化与降低设备能耗具有重要意义。 相似文献
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上海在全国率先推出的食品冷链物流行业地方标准《食品冷链物流技术与管理规范》,今年10月1日起颁布实施。该标准规定了食品冷链流程、冷藏运输、冷藏储存、批发交易、配送加工和销售终端等流通环节的温度控制,还增加了质量卫生管理要求。如标准规定液体奶类(饮料)装车前将厢体内温度预冷到15℃方可装货; 相似文献