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近年来,扬州炒饭的名声在中国许多大城市愈来愈响,在东南亚及世界各地的影响也愈来愈大,但在它的发源地扬州似乎大有“日薄西山”之势。笔者想就此作如下探讨。 一、扬州炒饭的诞生与发展。 扬州炒饭诞生在隋唐时期的扬州,是运河文化孕育出来的一颗璀璨的明珠。最早由大 相似文献
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中秋岁岁有，月饼年年吃，可人们吃来吃去，有谁吃过用炒饭做馅的月饼？然而，扬州钱冠食品公司出品的“扬州炒饭月饼”却让消费大饱口福！据悉，“扬州炒饭月饼”去年中秋闪亮登场便已销出60万只，其中50万只出口美国，售价达人民币30元一只，国内销出10万只，单价10元。计算下来，这款月饼头一年的销售额就达1600万元之多，预计今年的销售额将会“更上一层楼”！ 相似文献
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扬州炒饭，称得上我国快餐的雏形。据史料记载，隋代越国公杨素喜爱吃的碎金饭，即为蛋炒饭。唐代，鉴真大和尚东渡扶桑弘扬佛法，船工们擅长制作的扬州炒饭也随之流传到日本，开始走向世界。随着时代的变迁，如今扬州炒饭在制作上亦逐渐走向了成熟，并以其独特的魅力，成为世界风行的中式快餐品种，在世界各地华人开设的中餐馆里，几乎都有这种菜点合一的方便快捷食品。 相似文献
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坐落在扬州市汶河路上的扬州大酒店擅长制作的一道传统名菜扬州三头宴,十分受到食客喜爱。“三头”是指清炖蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头。这“三头”是扬州大菜中的代表作,又都是以炖焖为主的菜,从某种程度上讲,也反映了扬州菜的制作水平。 清炖蟹粉狮子头——隋代即为扬州四大名菜之一,当时称葵花大 相似文献
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来扬州生活已经3年了，作为一名美食爱好者的我对扬州美食也颇有研究。众所周知在炒饭界扬州的招牌美食当之无愧属于“扬州蛋炒饭”，而如今扬州炒饭的配方已是层出不穷，让人看了眼花缭乱，也有许多人会问如今哪个才是真宗的扬州炒饭呢？ 相似文献
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随着时代的进步，人民生活水平的提高．餐饮消费市场多元化的格局越来越呈现出明显的态势．传统餐饮模式一统天下的业态已经被打破。 相似文献
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扬州宝宝熊饮食连锁管理有限公司（以下简称“宝宝熊”）主要经营扬州地方风味小吃鱼汤面和扬州炒饭。2000年6月宝宝熊有了第一家餐厅，目前已发展成为扬州地区规模较大的中国式快餐连锁店之一，现已开设了9家直销连锁店，一个配送中心。 相似文献
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