蔬菜中农药残留的去除方法

蔬菜中的农药残留问题成为现今人们关注的热点,文中对去除蔬菜残留农药的各种方法进行了综述。日常使用的普通方法如去皮、储藏、烹饪、洗涤等,以及需要特殊仪器或者试剂的方法,如臭氧处理等都可以不同程度地去除残留在蔬菜上的农药。对于番茄、黄瓜等果菜类蔬菜,去皮可以除掉大部分残留;而菠菜、白菜等叶菜类蔬菜,用沸水清洗效果最好。     

环保型蔬菜专用叶面肥配方研究及试验

介绍环保型蔬菜专用叶面肥配方设计的研究方法,提出了20个配方进行大田小区试验,优选出的配方经在蔬菜上施用后,产量增加,蔬菜中亚硝酸盐含量低于0.001mg/kg;根茎类蔬菜中硝酸盐含量低于198mg/kg,叶菜类蔬菜中硝酸盐含量低于50mg/kg,达到了无公害蔬菜的要求。     

普通烹饪蔬菜在不同储存条件下亚硝酸盐含量变化分析

利用紫外可见分光光度法测定了不同储存条件及不同储存时间下,烹饪蔬菜中亚硝酸盐含量的变化。以清炒油菜为例,常温隔夜放置的烹饪蔬菜中亚硝酸盐含量非常高,超过国家食品安全标准的规定(5 mg/kg),不可食用。4℃相比于常温更有利于绿叶蔬菜的保存,但是保存时间过久,会降低其所含有的营养物质,建议对于烹调的食物还是尽早食用更为恰当。对于未吃完的烹饪蔬菜,一定要放入冰箱内保存;自带午餐时也尽量不要选用绿叶蔬菜。     

典型家庭加工处理对蔬菜中农药残留的影响研究进展

蔬菜从田间到餐桌通常经过多种加工过程,不同的加工过程往往会影响蔬菜中农药残留的变化。大部分加工过程可降低蔬菜中农药残留,如清洗、去皮、烹饪等,但也有少数加工过程会增加残留浓度,如加热干燥、腌制等,甚至转化成毒性更高的代谢物。本文综述了清洗、去皮、烹饪、干燥等典型家庭加工处理对蔬菜中农药残留的影响,提出了降低蔬菜农药残留的科学合理的家庭加工处理方法和建议,以期为降低蔬菜中农药残留风险提供参考。     

市售13种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量的测定

亚硝酸盐是食品添加剂中的一种,但它是一种有毒物质,含量高会危害人的身体健康,为了解乌兰察布市售腌制蔬菜中亚硝酸盐的含量。利用722型分光光度计测定了不同厂家的4种金针菇与同一厂家的9种酱腌菜中亚硝酸盐的含量,实验结果表明:酱腌菜中亚硝酸盐的含量金针菇中亚硝酸盐的含量,但所测定的13种腌制蔬菜中亚硝酸盐含量均未超标。     

微波消解ICP-AES法评估蔬菜重金属污染情况

采用微波消解法对惠州市五个县区采集的71个蔬菜样品进行前处理,用ICP-AES测定蔬菜中As、Cd、Cr、Cu、Ni、Pb、Zn等7种元素含量,并对五个县区蔬菜重金属污染情况进行统计分析。结果表明:五县区蔬菜主要受Cd和Zn的污染,As、Cr、Cu、Ni、Pb等含量均未超过国家限量标准,叶菜类蔬菜重金属含量相对较高,瓜果类及卷心类蔬菜重金属含量比较低。     

上海郊区蔬菜重金属污染现状及累积规律研究

对宝山区几种蔬菜不同部位中Cu、Zn、Pb、Cd和Cr等重金属的含量进行了研究，结果表明：叶菜类中重金属的含量高于根茎类和茄果类。对于同一植株蔬菜的不同部位来说，叶茎中重金属含量普遍低于根部。各蔬菜对重金属元素的富集顺序大体为：Cd大于Zn大于Cu大于Pb大于Cr。除Cu外，其他元素在各蔬菜中均有不同程度的超标现象。     

不同清洗方法对蔬菜中克百威和腐霉利的去除效果研究

为了比较1%小苏打溶液浸泡加冲洗、目前市面主流的电解水技术原理便携式果蔬清洗机和普通清水冲洗方法对农药残留的去除效果,本研究采用气相色谱法和高效液相色谱法分别测定经3种不同清洗方式处理后果菜和叶菜类蔬菜中克百威和腐霉利2种农药的残留量,分析并比较农药去除效果。试验结果表明,清水冲洗、1%小苏打溶液浸泡加冲洗和便携式果蔬清洗机清洗对蔬菜中2种农药的平均去除率分别是45.00%、41.34%和50.90%,3种方式均对腐霉利去除效果更好。农药残留去除效果与清洗方式、农药种类和蔬菜种类都有关,因此,在日常的生活中,需要根据蔬菜种类等情况选择合适的清洗方式,在不同清洗方式的去除效果间差异并不显著时,清水冲洗是最经济实惠的选择。     

重金属元素在土壤-蔬菜系统中的迁移富集及其毒性机理研究进展

结合国内外近年来研究成果,以重金属元素在土壤-蔬菜系统中的迁移富集及其毒性机理为研究对象,通过查阅文献资料,论述了土壤重金属污染来源、蔬菜对重金属的富集特性、重金属元素在蔬菜体内的转运机制、重金属元素的毒性机理。得出以下结论:土壤重金属污染来源可分为自然来源与人为来源。自然来源包括火山爆发、岩石风化侵蚀等一系列自然过程。人为来源主要包括污水灌溉、化肥农药过度使用和污泥的应用、采矿冶炼、固体废弃物、汽车尾气等。各类蔬菜品种对重金属的吸收能力大小依次为叶菜类>根茎类>瓜果类>豆类。重金属主要通过根系进入蔬菜体内,随后通过木质部和韧皮部组织转运到其他部位。重金属富集速度受运转过程中植物螯合物与转运体之间的相互作用影响。重金属会引起蔬菜作物氧化应激反应,扰乱其生理健康,降低产量质量。     

蔬菜中硝酸盐含量的测定及变化规律

采用苯酚分光光度法测定不同种类蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量,并比较了不同储藏条件(常温与冷藏)、不同储存时间三种蔬菜样本中硝酸盐和亚硝酸盐的含量变化规律。结果显示,无论常温还是冷藏,在为期6天的储存时间内,三种蔬菜中硝酸盐含量的变化随着时间的增长呈下降趋势,亚硝酸盐的含量变化表现为先急剧升高,然后趋于稳定,储存3天后亚硝酸含量达到最高峰;常温条件下储存的蔬菜亚硝酸盐含量要普遍高于低温冷藏下的亚硝酸盐含量,因低温可以抑制硝酸盐向亚硝酸盐的转化。所以平时家庭购买的蔬菜最好在冰箱或低温中冷藏,冷藏时间不宜超过3天。     

实时荧光定量PCR法对温度变化下不同工艺硝化细菌丰度的影响

以氧化沟和AAO两个不同工艺污水处理系统曝气池的活性污泥样品为试验对象,建立实时荧光定量PCR法对作用于硝化反应的氨氧化细菌和亚硝酸盐氧化细菌进行快速定量检测,研究温度降低对不同工艺曝气池中氨氧化细菌和亚硝酸盐氧化细菌数量及种类的影响。研究表明:不同水厂微生物群落存在差异,AOB丰度比NOB丰度低一个数量级;随着温度的降低,氧化沟工艺中AOB、硝化螺菌属(Nitrospira)含量逐渐升高,硝化杆菌属(Nitrobacter)含量先升高后降低;AAO工艺中AOB、Nitrospira含量先降低再升高,Nitrobacter含量逐渐升高。     

食品中亚硝酸盐含量的测定

样品经沉淀蛋白质、除去脂肪,在弱酸性溶液中亚硝酸盐与对氨基苯磺酸重氮化后,再与盐酸萘乙二胺偶联生成紫红色的偶氮染料,用分光度法测定。经过校正,亚硝酸盐含量x（ug）与吸光度A之间在λmax=550nm处,具有良好的线性关系,在亚硝酸盐的量为0～25μg／25mL水溶液中,服从朗伯-比耳定律,其线性方程为A=0．0132蜀相关系数r^2=0．9982,利用此方法所测定的当地出售的部分食品中亚硝酸盐的含量均未超过相关标准。用分光光度法测定腌制蔬菜中亚硝酸的含量,方法简单、方便、快捷、实用。     

不同清洗剂对蔬菜残杀威农药的洗涤效果研究

探讨不同洗涤剂对蔬菜上农药的洗涤效果,以得到生活中健康有效的洗涤方式。分别采用清水,食盐水、Na2CO3溶液、Na HCO3溶液、淀粉溶液、洗洁精溶液对油麦菜上残杀威农药进行清洗,然后测定残留农药的含量。结果显示,Na2CO3溶液,洗洁精溶液洗涤效果优于其他几种,但洗洁精容易残留,对身体健康产生影响。因此对用Na2CO3溶液洗涤进行进一步研究,探讨不同洗涤时间和温度下10. 0 g/L Na2CO3溶液的洗涤效果,实验结果表明,洗涤时间30 min和45℃时效果最好。     

钙离子胁迫对槲蕨根茎的影响

为解析钙离子胁迫对槲蕨根茎生长影响的生理机制,以两年生槲蕨植株为实验材料,观察了钙离子胁迫对其根茎的影响。将温室培养的两年生槲蕨植株移栽至直径18.5 cm的花盆中,以蛭石为基质,置于光照培养箱,浇施霍格兰德营养液7 d后,分别浇施含有不同钙离子含量的霍格兰德营养液,处理14 d,根据槲蕨叶片的形态变化确定处理浓度。取0,600,1 200 mmol·L^-1钙离子浓度处理的槲蕨根茎测定脯氨酸含量、甜菜碱含量、电导率含量、超氧阴离子含量、过氧化氢含量、抗坏血酸过氧化物酶活性、单脱氢抗坏血酸还原酶活性、脱氢抗坏血酸还原酶活性和谷胱甘肽还原酶活性。结果显示,根茎的甜菜碱的含量随着钙离子浓度的增加而升高,而脯氨酸的含量仅在1 200 mmol·L^-1钙离子浓度时显著升高;电导率也是在1 200 mmol·L^-1钙离子浓度时显著升高;过氧化氢含量先升高后降低,且在1 200 mmol·L^-1钙离子浓度时仍高于对照组,而超氧阴离子的含量随着钙离子浓度的增加而升高;抗坏血酸过氧化物酶、单脱氢抗坏血酸还原酶和谷胱甘...     

热处理对PET/PTT复合纤维力学性能的影响

对不同线密度的聚对苯二甲酸乙二醇酯/聚对苯二甲酸丙二醇酯(PET/PTT)复合纤维分别进行干热处理,常压沸水处理,120℃及0.2MPa的高压沸水处理,研究了其热处理前后的力学性能。结果表明:PET/PTT复合纤维经常压沸水处理后,初始模量下降,断裂伸长率及断裂功增大,断裂强度略有减小;复合纤维经高压沸水处理后,其力学性能明显提高,常压沸水处理其次,干热处理则变化不大;复合纤维经干热处理后,其初始模量、断裂强度、断裂伸长率及断裂功随温度的升高均先升高后降低,150℃时达到最大。     

无公害蔬菜生产如何科学使用农药

<正>所谓无公害蔬菜是指蔬菜中有害物质(如农药残留、重金属、亚硝酸盐等)的含量,控制在国家规定的允许范围内,人们食用后对身体健康不造成危害的蔬菜。科学使用农药是生产无公害蔬菜的关键一环,具体来说,菜农应注意掌握以下几点:一、尽可能选用微生物农药或生化制剂。微生物农药或生化制剂既能防病治虫,又不污染环境和毒害人畜,且对天敌安全,害虫不产生抗药性。     

比色法测定不同熟制蔬菜中V_C含量

目的:使用比色法测定五种常见蔬菜:藕、花菜、芥蓝、苦瓜、青椒,不同熟制方式前后维生素C含量,为蔬菜日常加工方法提供科学依据。方法:采用2,4-二硝基苯肼比色法对熟制前新鲜蔬菜和烹调熟制后蔬菜维生素C含量测定,探索测定方法在熟制前后的可行性。结果:采用比色法测定蔬菜熟制前后维生素C含量,其方法学考察良好。经不同方式熟制加工,蔬菜中V_C含量变化不同。     

含表面活性剂废水处理的国内外简况

目前,工业清洗及家庭洗涤所排放的废水中,表面活性剂的含量在逐年增加,它对水的化学需氧量(COD)关系很大。合成洗涤剂中的磷酸盐又是湖泊中藻类过营养化的来源,影响水生物的正常生长,造成环境污染。因此,有效地研究含表面活性剂废水的处理技术是十分必要的。一、合成洗涤剂废水的处理方法[1]处理方法可分为两大类:1．无害分解法:生物处理,氧化分解,光分解等。2 分离法:     

菊芋对四川泡菜储藏期间品质变化影响的研究

菊芋富含氨基酸、糖分和维生素,多用来腌制咸菜或制成泡菜。以市售菊芋、白菜、萝卜为原料在食盐浓度为6%、自然发酵条件下的含菊芋的泡菜和不含菊芋的泡菜进行比较实验,实验结果表明:添加菊芋对泡菜pH值、总酸度影响不大,明显增加了亚硝酸盐和氨态氮含量。     

五香味泡菜制作过程中亚硝酸盐含量的变化

本文以包心菜和缸豆为主要原料,研究了在30℃条件下自然发酵制作泡菜的过程中亚硝酸盐含量的动态变化。试验结果显示:发酵过程中亚硝酸盐的含量,随发酵时间呈"先增后降"的趋势,第4天亚硝酸盐含量最高达到68.37 mg·kg~(-1),随后开始下降,第七天为6.96 mg·kg~(-1),第8天亚硝酸盐含量仅为2.87 mg·kg~(-1)。发酵7天后亚硝酸盐的含量远远低于国家规定的标准,因此用这种方法制作的泡菜7天后食用是安全的。