茶饮料仅含少量茶多酚 多喝当心发胖

正夏天是各类饮品的销售旺季,茶饮料尤为畅销。在不少人看来,茶饮料因为含有茶多酚,既能解渴又能提神,因此饭后一杯成为习惯。记者在采访中了解到,许多茶饮料店的制作原料中确实有茶叶,那它真的可以代替喝茶吗?为了一探究竟,本次求证实验室对饮品中的茶多酚含量进行了检测,通过数据的形式展现它们的"真貌"。茶饮料中茶多酚含量不足袋泡红茶的百分之一     

喝茶可防病 强身有新说

亚洲人爱喝茶,英国、法国人也喝茶,近来,习惯喝咖啡的美国人也越来越爱喝茶了,原因是很多研究发现喝茶能祛病强身。 美国去年茶叶产品的销售量,比前一年增加了２４％,比１９９０年翻了一番多,茶已经成为植物饮料中的上品,原因是喝茶具有保健功能,可以防治多种疾病。绿茶以及加工后形成的乌龙茶和红茶,被证明对健康最有益处。茶叶除了含有咖啡因以外,更多的是营养物质。 喝茶能够预防和帮助治疗哪些疾病呢？研究人员发现,每天喝上一杯红茶,降低心脏病的几率可高达１４％。绝经期过后的妇女,如果有家族风湿性关节炎病史,每天喝…     

老年人饮浓茶伤骨

饮茶对老年人健康有许多好处，因为老年人的常见病是高血压，血管硬化等，而茶叶中含有茶多酚，咖啡碱、维生素C等，对血管健康有良好作用。如茶多酚可增强向血管壁的韧性，抑制动脉粥样硬化，又可活化血化瘀，     

养生:强健身体延缓衰老的食物

随着年龄的增加,身体也每况愈下,各种健康问题接踵而至,那么我们应该如何应对呢?在年轻时锻炼,平常的饮食要合理,还可以通过下面的几种营养食物来延缓衰老,帮助你保护健康。杏仁护心降血糖。虽然杏仁的热量较高,但是它富含植物甾醇,能降低坏胆固醇,并有助于稳定糖尿病人的血糖。它还富含氨基酸,能增加睾丸酮水平,促进肌肉增长。此外,杏仁还含有丰富的维生素E,对修复日晒很有好处。研究证实,每天吃20颗就能很好地预防晒伤。同时,它对保护血管、增强记忆力、认知能力都有好处。     

茶叶的超微加工及其在食品工业的应用

绿茶是我国的一种传统健康饮品,绿茶中含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸等多种营养及功能性成分,具有抗氧化、防癌、抑菌等多种功效。随着人们生活水平的提高以及保健意识的增强,利用茶叶的功能成分研究与开发新型茶食品是食品工业发展的一大趋势。超微茶粉主要采用现代超微粉碎技术将茶叶粉碎成微米级甚至纳米粒的超微粉,能有效利用茶叶的营养与保健功能,提高其生物利用率。超微茶粉是将茶叶原料经超微加工技术处理后研制而成的新型茶产品。将超微茶粉添加到食品中而制成的茶食品,改传统的喝茶为吃茶,使茶叶中的营养成分得到充分利用。本文介绍了茶叶超微加工技术研究概况以及超微茶粉在食品工业的应用与开发前景,为更合理、更科学地开发超微茶食品提供参考。     

茶叶用途多

茶叶是我国的传统饮品,现代研究证实茶叶具有许多有益健康的好处,尤其是它具有的抗癌、减肥、美容等功效,使现代人越来越喜欢喝茶。其实,茶叶还有许多其他的用途。 巧用茶叶炖牛肉。用纱布包一小包茶叶与牛肉同炖,既不会影响牛肉的味道,还能使牛肉容易炖粑,味美可口。 巧煮茶叶蛋。煮鸡蛋时,放适量红茶同煮,可使煮出的茶叶蛋色泽美观,味道可口。     

牙齿过敏嚼嚼茶叶

牙齿一吃刺激性的东西就发酸,这属于牙本质过敏症状。防治牙本质过敏,除了刷牙等常用清洁口腔的方法外,不妨嚼嚼茶叶。茶叶中含有丰富的氟和茶多酚等成分,茶多酚具有消毒、杀菌之功效,它不但能抑制龋齿细菌的生长,还能增强牙釉质的抗酸能力。此外,茶叶中的氟离子能与牙齿的钙质结合,在牙齿表面形成保护层。     

茶力来：吃茶健康新概念

随着人们对茶叶好处认知和自我保健意识的增强。很多企业抱着对茶叶的信赖，开始小心尝试着将茶叶加工后放入糕点、莱肴、糖果之中，不经意地由喝茶时代走进间接吃茶时代。人们更期待着能够有一种更便捷、健康的食用纯茶方式。     

喝茶有助减缓认知能力下降

正众所周知,喝茶能提神醒脑,而茶对大脑的益处还不止于此。一项研究发现,经常喝茶的人在上年纪后脑部结构更加健康,有助减缓认知能力下降。由新加坡国立大学领导的一个国际研究团队在美国衰老杂志发表论文说,茶叶中的成分能直接影响大脑区域间的连接,经常喝茶有助     

茶多酚的保健功能

随着科学的发展，不少国家对茶与健康的关系作了多方面的研究，肯定了茶叶对人类的保健功能。经茶学家和医药学家的共同研究，现已基本探明茶叶中具有保健作用的主要成份是茶多酚（TP），其主体物质是多种儿茶素和黄酮类物质，也即功能食品茶叶所含的功能因子。茶多酚是茶叶中30多种多酚类物质的总称，含量约占茶叶干物质的20％～30％。茶多酚中的儿茶素为含有两个以上互为邻位羟基的多元酸，能提供抗氧化性很强的羟基氢，与自由基反应时，生成惰性产物或较稳定的自由基，从而中断由自由基参与的连锁反应。此外儿条素还具有沉淀蛋白质的作…     

吃海鲜,这8个细节要注意

正吃海鲜后喝茶长结石?海鲜煮不熟含有细菌?死贝类病菌毒素多多?吃海鲜要注意哪些问题呢?1.吃海鲜后喝茶长结石吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸,同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜,都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此,在吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2 h以上。     

国外资讯

正随着年龄的增长,喝茶有助于放缓"有益胆固醇"的减少发表在《美国心脏协会杂志》上的一项研究表明,随着年龄的增长每天至少喝一杯茶有助于身体保留更多的有利于维持心脏健康的"有益胆固醇"。先前的研究表明,多喝茶可以有效降低低密度脂蛋白(LDL,在动脉中积     

茶叶脱咖啡因技术的研究进展

茶叶中含有的活性成分主要是茶多酚和咖啡因,茶多酚在抗氧化、抗病毒和降血脂等方面具有积极的调节作用,但是咖啡因对人体的健康存在有潜在的副作用,会导致高血压和流产等不良危害,因此,脱除茶叶中的咖啡因、保留茶多酚的研究受到广泛关注。该文主要对化学溶剂提取法、物理吸附法和生物降解法脱除茶叶中咖啡因的研究进展进行综述。     

第三章 饮食中的各种误区和谣传(4)

正喝茶减肥喝茶者很容易感受到茶对胃肠的作用,即饿得更快。因为茶叶含有咖啡因、茶碱和可可碱等复杂成分,能显著刺激胃酸分泌,增强胃动力。胃酸分泌增加(和蠕动加快)有助食物消化,使人产生消脂解腻或饿得更快的感觉。但千万不要以为"消脂解腻"或"饿"就是减肥,因为喝茶改变的只是消化的过程和感受,而不是消化的结果。你吃下的能量,不论是糖类、蛋白质还是脂肪,都不会因为喝茶而跑掉。很显然,喝茶没有改变你的食物摄入,也没有改     

儿童饮茶的是与非

喝茶对身体有很多益处.茶中含有鞣酸,具有分解脂肪、帮助消化、消炎杀虫等功能.茶叶还含有氟,对牙齿有抗酸防龋和脱敏作用.     

浙江地区茶叶中有毒有害元素溶出特性及形态分析调查研究报告

调研的背景和意义 茶是世界三大天然饮料之一,具有药理和保健功能,可防病治病,强身健体。茶叶除含有纤维素、维生素、茶多酚、蛋白质等有机物外,还含有较丰富的微量元素,已有研究表明饮茶可防病治病、强身健体。茶叶是浙江省具有明显优势的大宗传统农业主导产业,在全省农村经济、农民收入和出口创汇中占有重要地位。     

危害健康的喝茶6大误区

正茶因其清新口感和保健功效,成了中国人最喜爱的饮品。中国人喝茶的历史虽然悠久,但仍有不少误区。误区一:不分体质喝茶茶叶种类繁多,大致可分为不发酵茶、半发酵茶和发酵茶。各类茶叶都有不同的适宜人群。不分体质喝茶,有可能带来一些不适表现。比如,绿茶富含茶多酚和咖啡碱,对胃有一定的刺激性,肠胃较弱的人应少喝绿茶,特别不要空腹喝,否则可能出现"醉茶"现象。这类人可选择暖胃的红     

多吃浆果、红酒可降帕金森病风险

调查发现,高龄是人们发生帕金森的主要因素。如果老年人终身都在接触有毒物质,那么就增加了患病几率。有研究称,饮用绿茶和咖啡能够预防帕金森病。这是因为绿茶中含有茶多酚,咖啡中含有咖啡因,这两种物质能够增加大脑内部多巴胺的含量,对大脑毒素起到抑制性作用,对     

茶叶中天然抗氧化剂提取工艺的研究

1．前言合成抗氧化剂不仅对人体健康有一定危害，而且还会影响食品的口感和风味，因此，寻求高效无毒的抗氧化剂已成为这一领域中的重要课题。近年来，从各类植物中提取天然抗氧化剂已成为人们的共识。早在六十年代，日本学者就已发现茶叶中含有抗氧化的活性成份，其中茶多酚具有较高的抗氧化性，同时还具有抗癌、降血脂等功能。’．八十年代以来，有关从茶叶中提取抗氧化剂的方法及其产品性能和应用的文献时有报道’－‘、但多侧重于在食品中的应用，而对提取抗氧化剂的工艺条件和影响因素的研究涉及甚少。本文主要对从茶叶中提取抗氧化剂…     

茶叶中生物碱检测方法的研究进展

茶叶作为主要饮品之一, 对茶叶品质评定是必不可少的一个过程。茶叶的品质除了感官评定其色、香、味, 还可通过测定其茶多酚、氨基酸、矿物质、蛋白质、生物碱等活性成分的综合含量来评定。生物碱是茶叶中的主要活性成分之一, 不仅决定着茶叶的品质, 对人体也具有一定的有益作用。生物碱的快速、高效检测方法是茶叶品质评估和茶叶中生物碱提取及含量检测的前提和关键。本文参考了国内及国外对茶叶中生物碱研究方法的相关文献, 对茶叶生物碱(主要是咖啡碱、可可碱、茶叶碱)最主要的检测方法进行了综述。为进一步研究茶叶中生物碱及测定其含量, 评估茶叶的品质提供参考。