网上趣闻

盐水能使水果味更美 水果味道鲜美,深受人们的喜爱,可是有些水果,如稍用淡盐水处理,能使水果味道更鲜美。 荔枝连皮放在盘子里,加上淡盐水浸泡过顶,再置放冰柜里。取出食用不上火,又解滞,还增食欲。 菠萝要想甜,加点盐。因菠萝含有对口腔膜有刺激作用的甙类物,菠萝汁中还含有蛋白酶,有少数人对这种酶有过敏反应,所以菠萝不能直接食用。若削皮去“钉”,再切片泡入淡盐水后食用,会减少过敏源,更清甜好吃。 香蕉性凉,可降压去火、去胃寒、润肠通便,香蕉沾淡盐水冻吃最妙,口感特好。 橄榄性平、味酸、涩、苦,可谓五味俱全,…     

盐水能使水果味美

水果味道鲜美,深受人们的喜爱,可是有些水果,如果稍用淡盐水处理,能使水果味道更加鲜美好吃。 一、使荔枝好吃一倍。荔枝虽然果肉新鲜、细嫩多汁、香气特别、甘甜适口、沁人心脾,但若把荔枝一颗颗连皮放在盘子里,加上淡盐水浸过顶,置放在冰柜里,客人来了拿出来作招待。结果,客人平时一次只能吃得下10来颗的话,这次他却能多吃一倍。原来是,盐水泡过的荔枝不上火,又解滞,还增食欲。     

科学解读水果的甜度与含糖量

正"甜"与"糖"似乎天生是一对儿。日常生活中,很多人认为越甜的水果含糖量越高,不甜的水果含糖量肯定就少。但实际上,吃起来不甜的水果,含糖量却未必少。比如,草莓比菠萝吃起来感觉更甜,但草莓的含糖量却远低于菠萝;火龙果和猕猴桃的口感偏酸,但它们的含糖量却远高于西瓜。这是怎么回事呢?     

酸酸甜甜水果肉

正菠萝咕老肉用料:里脊肉,菠萝,黄瓜,盐,白胡椒粉,白糖,料酒,鸡蛋,淀粉做法:1.把肉用刀背拍松散,切成小块,放白糖、盐、白胡椒粉、料酒搅拌均匀腌渍半小时;撒入淀粉打入鸡蛋,搅拌致黏稠;烧热油锅,把肉块炸至金黄色捞出控油备用。2.菠萝切块用淡盐水浸泡,菠萝肉切块,黄瓜切滚刀块备用。3.锅留底油,放黄瓜块和菠萝块翻炒片刻,盛出备用。     

老转村金牌菜

菠萝饭原料：新鲜菠萝一个黑米30克白糖5克奶油2克花生2克菠萝心5克制法：将黑米、花生泡过夜后蒸熟；取菠萝挖去瓤，再把蒸熟的黑米、花生和白糖、奶油、菠萝心拌匀，一起放进菠萝里面，入笼蒸30分钟即可食用。特点：制作简便，酸甜可口，清香四溢。王犯备原料：带皮猪五花肉S     

傣家菠萝饭

菠萝含有大量的粗纤维，有健胃消食的作用，常食对人体有益。菠萝沾盐水生吃香甜可口，还可以入菜和制作菠萝饭。菠萝饭大致分为两种，一种是泰式菠萝炒饭（口味甜咸），一种是傣式菠萝饭（口味软糯酸甜）。     

西瓜的四种吃法

西瓜除做水果直接食用外尚有多种吃法,可谓各具一格、受到人们喜爱.现介绍几种,以飨读者.1.盐西瓜取一点精盐,轻轻涂在切好的西瓜两侧(不要多涂),吃起来不但不咸,反而觉得更甜美.仔细品味,甜中带鲜.盛夏季节,人体出汗很多,吃几块盐西瓜,对身体十分有益.     

巧创意妙搭配

荔枝鹅肝 此莱是把鹅肝酿入荔枝果肉里,粘粉油炸后,再裹匀味汁上桌.成菜造型美观,口味特殊. 制法: 1.把肥鹅肝放入加有鲜牛奶、花雕酒和盐的锅里,小火焖入味后,出锅晾冷并放冰箱里冷藏一夜,随后取出来切成丁.另取荔枝剥壳去核,取净果肉待用.     

水果加炒饭,再添一碗

正虾仁菠萝炒饭用料:米饭1大碗,菠萝1个,虾仁100克,鸡蛋2个,青豆50克,胡萝卜50克,食用油、盐、酱油、料酒各适量。做法:1.虾仁用料酒和盐抓匀腌制一下,菠萝对半切开,用小刀把里面的果肉取出,放进淡盐水泡20分钟,菠萝切丁,红椒切丁,青豆焯烫至熟。     

西兰花拌木耳

正用料:西兰花260克,泡发黑木耳90克,胡萝卜40克,蒜4瓣切成末,米醋1勺,生抽1勺,自制料油1勺,盐4克,植物油适量。做法:1.西兰花剪成小朵,泡入淡盐水中5分钟后换水洗净,控水备用,胡萝卜洗净切片。2.锅烧开水,放1克盐和少许植物油,再放木耳、西兰花、胡萝卜焯水,捞出过凉控水。     

水果 食用水果不当,还可能加重病情吗?

病人吃水果也有许多学问,某些 疾病患者如果吃了不合适的水果,常 常使病情加重。 糖尿病患者不宜食用含糖量高的水果,如香蕉、苹果、荔枝、桂圆、大枣等;胃及十二指肠溃疡病人,如果胃酸过多,则不宜吃杨梅、柠檬等;心力衰竭的病人不能食用西瓜、椰子,以免加重心胜负担;有过敏体质的病人如食用过多菠萝、荔枝等,则易发生过敏反应;心肌梗塞的病人不宜食用苹果、柿子、莲子等水果,因为这些水果含鞣酸较多,产生较强的收敛作用,可加重便秘,容易导致该病复发。水果 食用水果不当,还可能加重病情吗?     

康博士健康广场

菠萝——盐水 菠箩不必用盐水浸泡后再吃吗？ 不少人都不明白，为什么街头卖菠萝的人要把菠萝泡在盐水罐里。     

新北京 新风味

<正>花家甘蔗虾原料:虾胶200克、甘蔗100克、面包糠80克。调料:盐4克,糖3克,鸡粉5克,生粉8克。制法:甘蔗去皮切成2寸长的四方条,粗细如筷子,粘上生粉,裹上虾胶,外面粘鸡蛋液,拍上面包糠,入六成油锅中炸至成熟。取出装盘,配上椒盐、番茄沙司。特点:咸鲜微甜,外焦里嫩,爽脆弹牙。     

猪肝食用需先“去毒”

<正>猪肝富含铁、维生素、蛋白质和多种微量元素,补血效果尤其好。但是,由于肝脏容易累积毒素,营养师建议猪肝在烹调前最好先"去去毒":先用淡盐水浸泡2至3小时,再放清水里泡一会;也可将猪肝切成片,在盆中轻轻抓洗,然后冲洗干净再烹调。另外,加热时间不     

凉拌菜下饭格外香

我是一名退休干部,平时喜欢下厨,特别是星期天,我总是要煎炸烹炒几道可口饭菜,以与家人共享。前不久天气较热,老伴茶饭不思,说是天热无食欲。于是,我便特意制作了两道凉拌菜,结果竟然让老伴的胃口大开。下面,我就把这两道菜的制法介绍给朋友们。菠萝冬瓜丝原料:冬瓜400克菠萝粉5克精盐、味精、白糖各适量制法:冬瓜削皮去瓤,洗净后切成丝,放入沸水锅中焯约两分钟,捞出投凉,随后用手将水分略挤,纳碗,放入菠萝粉、精盐、味精、白糖等拌匀,装盘即成。特点:酸甜可口,脆嫩滑爽,菠萝味浓。川芎豆腐皮丝原料:川芎300克豆腐皮150克精盐、味精、白糖、…     

水果入菜

正水果入菜,在江南一带并不多见,最出名的恐怕就是一款菠萝咕咾肉了,那甜甜酸酸的菠萝、外脆里嫩的咕咾肉,相配之后口感上佳,好受欢迎。而在香港就不同了,水果入菜是平常事,样式太多,见怪不怪。柠檬、甜橙、菠萝、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、香蕉、草莓、苹果、黄桃、洋桃、奇异果、山竹、石榴,甚至榴莲、蓝莓、无花果、西瓜也都能入菜。似乎只要厨师愿意,在他们的巧思和妙手之下,各种水果都     

美味瘦身餐

水肿型——身上的肉捏起来有捏水球的感觉 适合吃的蔬菜:油菜,丝瓜,卷心菜,黄瓜,莲藕,花椰菜,芦笋,蘑菇,胡瓜,冬瓜,苋菜。 适合吃的水果:荔枝,西瓜,木瓜,椰子,梨,樱桃,甘蔗,龙眼,杨桃。     

自制水果冰淇淋

香蕉冰淇淋 原料:熟透无腐烂新鲜香蕉500克,柠檬半个,奶油100克,白糖300克,制作:①将柠檬洗净,挤出汁待用;②白糖加入500毫升水中,加热溶解,煮沸过滤;③香蕉洗净去皮,捣碎成泥酱状,随后加入糖汁,充分调和均匀,再加入挤好的柠檬汁,晾凉后放入奶油搅拌均匀,然后注入模具中,放进冰箱冷冻室内冻结;④入冰箱冻结时应进行一至二次搅拌。可在入冰箱30分钟后,将冰淇淋取出大力搅拌,搅至膨胀、松散后再放入冰箱冷冻室。30分钟后照此法反复一次,再冷冻1小时后取出并放在冷藏室内,以免吃时太凉、太硬。特点:口感细腻滑润,并且有香蕉的特殊鲜味。由于香蕉可去肠火、利大便,因此适于儿童食用。 西瓜冰淇淋 原料:牛奶冰淇淋250克,红瓤西瓜1个约3000克。制作:①将西瓜洗净,切成10小块,每块挖出顶部的部分瓜瓤,加入25克牛奶冰淇淋,即成西瓜冰淇淋;②也可选用红瓤小西瓜,     

吃盐的科学

食堂里,同志们正热呼呼地吃着可口的饭菜。小高却党得菜的味道太淡,要炊事班刘师傅再给加点盐……。高:刘师傅,这菜没盐没味的,再给加点盐吧!刘:小高,你的口味也太重了。加点盐到简单,不过,盐吃得太多,对身体是有害处的。高:哦!您对食盐和健康的关系还很有研究呢!     

用糖艺模制作的盘饰

椒香肥肠 把肥肠治净以后,投入加有姜葱和白酒的沸水锅汆一水,捞出来再放入掺有清水的高压锅,上汽压3分钟后,离火焖至自然晾冷,然后取出来切成小块待用.另把小芋头削皮治净,放盆里并加入盐和化猪油,上笼蒸熟了再取出来,与蒜苗节、芹菜节一起放盘里垫底. 锅里放菜油烧热,下入姜米、蒜米和郫县豆瓣炒香后,掺入鲜汤并下肥肠块煮一会儿,其间还要放入盐、味精、胡椒粉和卤油调味,等盛入垫有底料的盘里后,撒入干青花椒并淋入烧烫的香料油激香,最后点缀些香菜叶便好.