去洋快餐究竟吃什么?

吃“激动创新” 宁宁一起床就缠着妈妈要去吃肯德基,因为前几天同学告诉她肯德基新出了一种特别好吃的汉堡,还赠送新玩具,好不容易捱到周末,她无论如何也要去一回。“到底是哪种汉堡?”,妈妈问。宁宁     

饮食习惯反思系列谈之一——适度消费不食野味

说到良好的饮食习惯也许是人人皆知,但究竟有多少人能够认真去做,总是要画上一个大大的“?”。有佛教人士讲解佛经时说:“有一千个人知道,有一百个人悟到,有十个人做到,却只有一个人做好……”当生病时才知道健康的可贵往往是太晚了,但世界上确实没有“后悔药”可吃,痛定思痛,我们反思,不良的饮食习惯只能让人们自食恶果。     

食品健康政策奏效餐饮巨头突破1200家

2004年12月14日,随着海南三亚肯德基餐厅的开业,肯德基在中国达到了1200家,这是肯德基多年来领跑中国快餐市场所达到的又一个令人惊叹的里程碑。当记者问及肯德基何以取得如此骄人的成绩,中国百胜餐饮集团总裁苏敬轼感言:是肯德基长期以来坚持倡导的食品健康政策奏效,使肯德基在中国高速发展,不断超越,继续拉大与竞争对手的距离。苏敬轼说:“今天,肯德基雄踞中国快餐业的榜首,这完全得益于我们长期以来奉行的均衡饮食、健康生活的策略,今后我们还将继续把食品健康政策融入品牌、深入人心,使肯德基成为中国老百姓生活中广受欢迎的一部分。”…     

东方食品进入西方市场难在何处——请看东西方学者的分析

漫步北京街头,麦当劳、肯德基等西式快餐店的招牌不时映入眼帘,路边一位刚刚会说话的幼儿指着高悬的大“m”:“我吃麦当劳”。面对此情此景,止步静思,反观东方,不禁要问:     

根壮才能枝繁叶茂

年年初一位在成都肯德基服务了6年的经理级人物被一火锅店以20万元高薪及股权猎走的消息引起业内广泛关注。另据悉,目前仅成都就有“谭鱼头”、“快乐老家”等餐饮企业的高级管理人才出自肯德基。为什么如此多的餐饮企业将猎取人才的目光瞄准了肯德基,不惜高薪聘请?为什么多年来被众餐企挖角,却依旧保持其较低的离职率?为什么在众餐饮品牌争雄逐鹿的今天,肯德基得以保持并发展其品牌价值?国际企业如何建立人才辈出的机制。近日,我们就此采访了北京肯德基食品有限公司总经理刘建明先生。百胜餐饮集团大中国区总裁苏敬轼先生曾指出,“员工是…     

肯德基大玩“变身” 策略宣布全新出发再上台阶

3月24日，全国4600余家肯德基餐厅全面启用新菜单，随着15款产品的华丽登场，“菜单大革新”活动吹响了肯德基全新出发的号角，也显示了肯德基挑战传统、打破框框的“变身”决心和魄力。     

中式快餐崛起的八大难题

自从那位笑嗬嗬的白胡子肯德基大叔在北京前门大街亮相,有着五千年饮食文化的餐饮古国便被一阵“洋”风席卷,华夏风味大师们眼看着精明的肯德基大叔带领着“麦当劳兄弟”、“比萨师妹”一路攻城掠地,高唱凯歌,嗟首顿足     

林书豪携手肯德基共同推动草根全民运动

8月16日上午肯德基在上海高调宣布正式牵手林书豪，授予其“中国肯德基篮球大使”称号，共同推动“草根”全民运动。中国肯德基的母公司百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示，这次携手林书豪，完全不同于其他品牌的代言合约。     

专家说吃快餐也可以达到营养均衡——肯德基忙着“煲”汤“炒”菜

11月17日至24日，肯德基的餐桌上陆续端出了“芙蓉天绿香汤”与“和风刀豆”两款富含营养，清爽不腻的新品，这是肯德基继今推出早餐系列产品和烤类产品后，第三次为“营养均衡”这个话题摇旗。     

肯德基公布苏丹红调查结果

2005年3月28日，中国百胜餐饮集团就旗下品牌肯德基的苏丹红事件，于日前召开了全国范围的新闻发布会，“公布肯德基苏丹红的调查结果并提出三项改进措施”。     

红曲中的MonacolinK及其在黄酒中的应用

主要介绍了Monacolin K的研究历史、理化性质、功能特性、检测方法及其在黄酒生产上的应用与产品开发概况,同时对它的应用前景进行了展望。     

3种辛辣型椒类调味品史料(上)

介绍了与花椒和胡椒2种辛辣型椒类调味品有关的史料。该文着重介绍了与花椒有关的词目、花椒异名、花椒的主要成分、作用及其在国外的分布情况;胡椒在中国的有关记载、胡椒的主要成分、作用及其在日本的情况。     

酱香型白酒糟醅中耐高温酵母菌的特性研究

从酱香型白酒堆积发酵醅中筛选得到1株在45℃生长良好的耐高温酵母菌,对其耐乙醇、耐酸、耐糖能力及发酵力进行了研究。结果表明,该菌耐乙醇能力为6%vol,最适pH值为5.0,耐糖能力为25%,发酵力为6.628 g/50 mL,生长耐受最高温度为45℃。     

阳离子淀粉在造纸工业中的主要用途及其重要作用

阳离子淀粉具有资源丰富、价格适宜、可以降解、带正电荷、制备工艺成熟及取代度可调等优点,目前在造纸工业中已被广泛应用。该文综述了阳离子淀粉在造纸浆料中作干强剂和助留剂、造纸表面施胶中作表面施胶淀粉、造纸涂料中作涂布淀粉;造纸用施胶剂ASA和AKD中作乳化剂、造纸废水处理中作絮凝剂等的应用情况,并用实例介绍了其应用效果。     

降低Modal/棉混纺针织物起毛起球的系统方法

Modal／棉混纺针织物耐起毛起球性能差,文章分析了主要原因,并提出了在纺纱、编织、染整过程中降低起毛起球性的措施,以期提高该织物的服用性能。     

伊力特曲酒风格初探

从伊力特曲酒自身的感官特征、香味组成特征以及与其相关的地理条件、生产工艺（酿酒、制曲）、窖池结构、原辅材料、大曲微生物群系等方面,论述了伊力特曲的质量风格及其成因。     

可德兰多糖及其衍生物的生物活性和应用研究进展

可德兰多糖是一种不含侧链分支的微生物发酵型β-1,3-葡聚糖,具有特殊的凝胶性质,除作为食品添加剂外,在水产养殖也有着广泛的应用。多糖分子的聚合度、分子构象和分支程度与生物活性密切相关,通过化学改性得到的可德兰多糖衍生物不仅使得溶解性增加,而且其生物活性也有了明显的提高。同时,化学修饰后的可德兰多糖也具有开发为一种新型基因载体的广泛应用前景。本文综述了可德兰多糖及其衍生物的生物活性作用机理及其应用研究进展。     

稳定型二氧化氯的性质与制备技术

稳定性二氧化氯作为一种新型的水处理剂和消毒灭菌剂，备受人们的关注。在国外，20世纪80年代就已被推广应用于各种场合的消毒、杀菌、除臭，国内近几年才开始研究推广应用。阐述了二氧化氯的结构与性质、杀菌机理、制备技术以及稳定性二氧化氯在国内外的应用研究。     

仿生切削机切削力与切片形态的试验分析

利用电测应变法对一种仿生切削刀具不同切削角度下的切削力和切片形状进行试验研究.试验时,在下切刀的切面上粘贴箔金属应变片,通过静态标定和动态切削信号的采集与分析,测得其切削力大小,并对切削力试验和切片形态进行了分析.     

中原传统男装文化的传承与创新

 立足于传承地方文化,振兴地方民族产业,应用调研法、文献法、实践验证法等对中原传统男装文化进行研究,提出了它的概念范畴、思想特征与着装特征,并联系现代男装消费现状与趋势推敲其在男装成衣设计中传承与创新的基本思想,从现代男装产业升级的角度提出了基本的可供产业借鉴的传承、创新的3点措施：弱其形而强其意,轻其构而重其色,去其范而承其艺。