《中国乳品工业》创刊30周年庆典暨第三届中国国际乳业发展前沿高峰论坛

30年的发展成就了《中国乳品工业》的厚重,30年的历程见证了中国乳业的发展!《中国乳品工业》伴随着中国乳业一路风雨同行! 2004年1月31日-2月2日,《中国乳品工业》创刊30周年庆典暨第三届中国国际乳业发展前沿高峰论坛将在哈尔滨隆重举行。届时,相关政府机构主管领导、知名专家、学者、以及国内外著名乳品生产企业;乳品加工设备生产企业;乳品原料供应企业等相关业界人士共同参与此次盛会。 日新月异的乳品技术将如何变革中国乳业?面对日益开放的市     

罗地亚食品企业集团上海乳品微生物实验室成立

２００２年７月８日新的罗地亚上海乳品微生物实验室正式成立。罗地亚食品企业集团总裁范安萍和全球研发总监柯肯诺也莅临今天的成立仪式。新实验室的建立使罗地亚食品能够进行全面的技术研究，更好地为快速成长的亚洲乳品市场提供技术服务。罗地亚食品企业集团将能够进行益生菌的监控保证益生菌活性细胞在加工过程的有效性，实现对最终客户的健康承诺。此外，新的实验室进行的噬菌体监测将帮助中国的乳品生产厂家更好地管理生产，提高生产能力。公司亚太区总经理康德说到：在中国，罗地亚食品企业集团一直积极努力提高本地厂家的乳品生产和…     

中国乳品检验技术专业委员会成立

<正>中国乳品检验技术专业委员会成立中国乳制品工业协会于6月在烟台组织召开了"乳品检验技术专业委员会"成立大会,来自乳品企业、研发乳品检测仪器设备的相关单位及有关专家出席了大会,协会秘书长刘美菊主持了会议。协会理事长宋昆冈出席了会议并致辞。宋理事长在致辞中,重点阐述了成立"乳品检验技术专业委员会"的目的、意义和必要性。他指出,目前广大乳品生产企业     

毛细管电泳技术在乳品蛋白分析中的应用

乳品在全球范围内生产和消费,受到广泛且持续的关注,蛋白质是乳品评价最重要的指标之一。毛细管电泳技术(capillary electrophoresis, CE)具有样品用量少、分离模式多、分析效率高的优势,在乳品蛋白质分析方面具有巨大的应用潜力。本文简要介绍了CE技术检测乳品中蛋白质的特点和难点,总结了毛细管凝胶电泳法、涂层毛细管电泳法、胶束电动毛细管色谱法、免疫亲和毛细管电泳法、毛细管区带电泳法等模式在乳品蛋白质分析中的优劣势,列举了CE技术在乳品品质鉴定、过敏原分析、真伪鉴别、蛋白质糖基化分析、乳品处理和蛋白水解过程等相关生产和质控环节的应用情况,展望了CE技术在乳品分析应用中的发展趋势。     

会展

<正>中国乳制品工业协会第二十次年会即将召开本刊讯(记者申海鹏)中国乳制品工业协会第二十次年会将于8月22~24日在上海光大会展中心举行,会议同期将举办"第十四次乳品技术精品展示会"。此次年会将邀请国家有关部委领导、乳业发达国家驻华使节、外国企业展团及国、内外乳业专家参加。精品展示会将集全面性、针对性、专业性于一体,是了解国内外乳品行业发展趋势、新技术、新产品、信息交流的平台,更是学习、沟通、洽谈贸易、寻找合作伙伴的良机。展会将在涵盖牧场设施、乳品加工机械、包装材料与印刷、乳品添加剂、乳品生产主料及配料等领域的基础上,充分体现全产业链质量安全保障系统的展示。当前形势下乳品加工企业急需扩大自建牧场,增加奶源,本次展会将顺应这一市场现状,增加牧场建设所需的机械设备、检测仪器以及疾病防疫技术等内容。     

膜分离技术及其在乳品工业中的应用

对膜分离技术的分离特征、分类、应用范围进行了介绍,同时从理论上阐述了膜分离技术在乳品除菌、乳蛋白质的分离浓缩、分离脂肪、乳清脱盐、牛奶浓缩、乳品标准化及乳品生产企业废水回收等方面的应用。     

离心喷雾干燥在乳品生产中的应用与改造

离心喷雾干燥在乳品生产中的应用与改造庞世俊庞洪刚（黑龙江省安达乳品机械总厂）离心喷雾干燥技术于５０年代末在国内乳品行业开始应用，已有４０多年的历史。目前全国乳品行业大约有５％的厂家采用此技术。它对推动我国乳品工业的迅速发展起到积极的作用。１离心喷雾干...     

中国公布进口奶粉“世界队”名单

2014年4月30日晚,国家认监委公布了首批通过进口乳品境外生产企业注册的进口婴幼儿配方乳品境外生产企业名单,共计41家。其公告中称,注册审核工作还在进展中,符合注册要求的企业将陆续增补进名单中,并在质检总局网站公布。自即日起,非经注册的境外食品生产企业生产的乳品不得进口。据了解,此次首批公布的进口乳品境外生产企业,主要是对市场影响较大的企业的筛选。除此以外,未来还会有对其余国家的进口乳品境外生产企业的筛选以及进口乳业品牌认证。     

乳品生产加工面临的问题及对策

正随着人们生活水平的提高,乳与乳制品以其独特的营养和风味受到了人们的喜爱。随着技术更新,在现有工艺条件下面临诸多问题。本文对乳制品加工过程中面临的问题进行分析并提出对策,旨在为提高乳品加工过程的质量安全提供指导。近年来,中小型乳品企业由于规模的限制和资金的短板,生产加工环节存在多种隐患,会导致产品存在质量问题。本文将结合一线生产对乳品     

超高压技术在乳品加工中的应用

随着科学技术的发展,超高压技术广泛应用在乳品的加工中,不仅能够杀灭其中的细菌,还不会损坏乳品中的营养物质。基于此,本文将从解决脂肪上浮、提高乳品浊度与乳品杀菌三方面入手,深入探究超高压技术在乳品加工中的应用,旨在充分发挥超高压技术的作用与价值,提高乳品的质量,保障食用者的权益。     

制约我国乳业实现跨越式发展的主要问题

通过比较我国乳业与发达国家乳业存在的差距和不足，讨论了加入WTO后，要实现我国乳品企业的跨越式发展应具备的条件。提出我国孔业在奶质量、奶源基地的建设、奶牛单产、原料乳成本、乳品结构等方面与国外相比存在很大的差距；并讨论了我国乳业管理体制、建立奶牛风险基金、高新技术在乳品工业的应用、技术创新体系建设和设备制造技术等问题，得出我国乳业要在管理方面、企业经营规模和效益方面、乳业的管理体制和政策方面、乳品加工技术的创新及体系方面需加强和提高，从而实现我国乳业的跨越式发展。     

基因工程技术在乳制品加工中的应用

进入21世纪以来,我国乳制品工业发展取得了举世瞩目的效益。其中,科技成果在提高乳制品产量、整合加工资源和提升产业水平等方面功不可没。《乳制品工业产业政策(2009年修订)》中提出,包括基因工程技术在内的生物技术是乳品加工关键技术未来的发展重心之一。本文分别从生乳产量提高、原料及产品质检、种质选育、加工工艺改良、乳制品成分及风味改善五个方面总结、阐述基因工程技术在各领域内的应用,并对乳制品科技发展方向与基因工程技术新成果的结合前景进行了展望。     

栅栏技术在乳品工业中的应用

介绍了栅栏技术的提出和基本原理,栅栏因子的种类,并就重要栅栏因子(温度、pH值、辐照因子、压力因子、气调技术、包装材料、益生菌等)在乳品工业中的应用进行了探讨。     

NIZO food research

NIZO food research is one of the few remaining independent centres of dairy expertise in the world. Founded in 1948, NIZO has built a track record of exploring new scientific frontiers and the application of new science and technology in industry. NIZO nowadays provides its R&D services to the dairy industry as well as to other food companies. Changes in the dairy industry are also reflected in the development of NIZO. Research has changed its focus, which was predominantly raw material driven, to a new approach where two activities dominate: (a) exploration of new areas of science (e.g. genomics or computational physics) to develop new technology driven opportunities for the dairy industry; and (b) confidential research to deliver technology to industry for new consumer benefits or improvements in the supply chain.     

伊利与基伊埃两好合一好——从国内最大液体奶项目看乳机的引进

<正> 近年来,由于国家对乳品工业的扶持以及媒体对乳及乳制品营养的宣传,在一批大型企业的带动下,中国乳品工业呈现出前所未有的发展势头。其中,排在前十位的大型乳品企业所占比重逐步扩大:奶粉和液体奶分别达到30%和50%。市场竞争也日趋激烈,大型企业纷纷增产,扩张市场。这其中,对乳品机械设备的引进可以说是重中之重,如何引进一套适于企业自身发展的设备,成为众多乳品企业关注的课题。为此,本刊记者对承接国内最大液体奶项目的GEA图亨哈根中国公司销售经理袁京红先生进行了专     

Dairy research in Canadian universities

The research activities in dairy science at the University of Guelph, Université Laval, and the University of Alberta are presented. At the University of Guelph, the Ontario dairy industry (producers and processors) and the federal government sponsor two dairy research chairs, one in dairy chemistry/technology and the other in dairy microbiology/food safety. This activity is complemented by other food science faculty with dairy research interests. At Université Laval, the dairy research group STELA, comprised of several faculty and support staff, focuses on the chemistry and technology of milk proteins, milk lipids and lactic acid fermentations. The University of Alberta also supports an active dairy research group. Dairy research is very strong at these institutions due to very proactive funding arrangements with dairy industry groups.     

俄罗斯乳品工业发展现状

介绍了俄罗斯奶牛的发展状况、奶牛单产和奶产量、乳品企业的发展现状、乳制品的种类和生产现状以及俄罗斯乳制品的进出口贸易概况，总结了俄罗斯乳品行业存在的一些问题。并结合我国特点对我国乳品的研发与改进、丰富我国的乳制品的产品种类等方面给予了合理性的建议。     

膜技术在乳品工业中的应用

综述膜的设计及结构,以及膜技术在乳品工业中应用的研究进展。随着膜技术的发展以及人们对乳成分知识的深入了解,膜技术在液态乳的除菌、乳蛋白的分离、干酪的加工、乳清的处理、初乳的处理,乃至干酪盐水及废水处理与纯化等方面的应用日益广泛。膜技术将为提高乳制品质量、新产品开发、提高生产效率及增加产品利润提供新的途径,成为在不破坏乳成分的前提下保证乳制品安全的强有力的加工手段。     

谁来为我国乳品行业营销?——从美国乳品行业推广机制引发的思考

<正>过去的5年是我国乳业发展最快的时期,奶类产量、乳品加工量和城市居民乳品消费量都保持了两位数的发展水平。2005年我国奶类总产量2,864．8万吨,人均奶类占有量达到21．7公斤,比2000年增长了2．1倍,乳制品产量达1,310．4万     

面对加入WTO中国乳业的战略选择

从加入WTO对中国乳业发展带来的机遇和挑战出发,分析了中国乳业在发展过程中存在的问题和面临的挑战,并对产权制度改革,资本运营和技术进步等战略性问题进行了思考。