振兴奶业的形势与任务

我国奶业的落后局面已引起普遍关注，无论是政府领导，还是乳品行业的科技人员，都在思考着振兴奶业的方法和途径。要振兴奶业，必须科学、全面、客观地分析我国奶业的现状，学习借鉴乳业发达国家的经验，认真制定我国发展奶业的规划和措施。一、我国奶业振兴形势逼人我国奶业的问题从表面上看，似乎是人均消费量小，消费者“弗食不知其善也”，实际上有更深层次的原因。影响奶业发展的主要问题是：１缺乏适合我国消费者饮食习惯的产品　乳品要渗透到我国人民的餐桌上，就必须有与中餐相佐互配的产品，正如西餐离不了干酪、黄油一样。２…     

振兴中国奶业 增强国民素质——访国家食物与营养咨询委员会副主任蒋建平教授

<正> 在雄伟的人民大会堂里,国家食物与营养咨询委员会举办了“奶业振兴、经济增长与民族强盛高层研讨会”的开幕式。会上有来自我国农业部、卫生部、教育部和食品行业的高层领导,全国知名乳品企业的专家、企业家、以及国外一些专家学者出席。 代表们围绕着会议主题,从经济增长、民族强盛的角度,分析了奶业的形势与发展现状;论述了奶与营养健康、奶业发展及食物结     

奶业整顿与振兴

为贯彻落实《奶业整顿和振兴规划纲要》,国家工商行政管理总局日前出台了促进措施。     

全球奶业专家对2012年的乳品市场保持乐观

尽管有欧债危机的恶化和美国奶业政策的不确定,全球的奶业专家对2012年的全球乳制品市场还保持了相对乐观。     

塑杯成型灌装封切机

1范围 本标准规定了塑杯成型灌装封切机（以下简称“灌封机”）的术语和定义、产品型号、型式与基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标志、运输、包装和贮存等要求。     

中国奶业的现状与展望

经过不断的改革与发展、整顿振兴,中国奶业平稳转型,升级也明显加快,整体素质不断提升。现在中国奶业的格局初步形成,可谓是历史上最好的发展时期,并且已经站在了新的起点上,向世界一流奶业迈进。     

塑杯成型灌装封切机(JB/T10800-2007)

<正>1范围本标准规定了塑杯成型灌装封切机(以下简称"灌封机")的术语和定义、产品型号、型式与基本参数、技术要求、试验方法、检验规则及标志、运输、包装和贮存等要求。本标准适用于灌装酸奶、鲜奶、果汁等不含气液体的塑杯成型灌装封切机,应用于日化、医药、食品、化工等行业。     

中国奶业进入严冬面临严峻考验(下)——奶业发展形势分析报告

<正>引言:最近,人们对奶价大跳水,奶农倒奶、卖牛、杀牛甚至是抗议,中澳自贸协定签订,国内乳企境外奶源布局、奶粉卖出贵族价一直不降等,这些奶业大事都在热议,这说明大家对奶业时局还是比较关心。在此冬去春来承前继后的关头,笔者认为业内应还有一件事情需要大家去关切、去做,这就是对当前奶业发展形势及今后的走向进行一次分析判断。只有形势认清了方向辨明了,行     

中国奶业进入严冬面临严峻考验(上)——奶业发展形势分析报告

<正>引言:最近,人们对奶价大跳水,奶农倒奶、卖牛、杀牛甚至是抗议,中澳自贸协定签订,欧盟配额制明年4月将要取消,国内乳企境外奶源布局、奶粉卖出贵族价一直不降等,这些奶业大事都在热议,这说明大家对奶业时局还是比较关心。2014年的日历已经翻尽,是年亏盈已成定局。许多企业此时已经进行了一年来的战绩总结,甚至是拟好了今年的发展生计。在此冬去春来承前继后关头,笔者认     

7家新西兰畜牧企业亮相2014中国国际奶业展览会

<正>6月13日至6月15日,新西兰贸易发展局携7家新西兰畜牧企业在西安举办的第十二届中国国际奶业展览会暨高层论坛亮相,分享新西兰在畜牧业领域的专业知识和先进技术。新西兰在畜牧业经营领域拥有引以为傲的悠久历史。与其他发达国家相比,新西兰的经济、人和环境都更加依赖于畜牧业的成功。新西兰的畜牧业在国际市场上拥有独一无二的地位,无须来自政府的任何补贴,所生产的乳制品95%出口到世界各地。目前,新西兰拥有产奶奶牛478万头,这个数字甚至高于     

新世纪中国肉类制品工业展望

<正> 据预测,在21世纪的头20年,我国人均收入可能比现在增长1～2倍,这为肉类消费提供了美好的前景,特别是广大农民的肉类消费增长,将为肉制品工业的发展开辟更加广阔的前景。针对城市的市场发展,主要是开发肉制品新品种和提高产品质量。我国肉类消费增长空间广阔 20世纪末,我国年人均食肉量已达50公斤,与欧美各国的年人均食肉量90公斤相比还有一段距离,但要注意的是,我国饮食习惯与欧美完全不同。在欧美,肉类是一种主食(食肉量远远超过粮食),而在我国,肉类是一种副     

新时代我国燃料乙醇产业发展新思路

我国生物燃料乙醇产业的发展始于“十五”初期,经过20多年的发展,已经成为全世界第三大燃料乙醇生产国和消费国。燃料乙醇产业的发展,不仅可以优化能源结构,促进生态环境改善,而且是国家在新时期有效调控粮食安全大局的重要途径。该文通过对燃料乙醇的产业基础、原料供给、市场需求等几个方面的分析,论证了其在新时代社会主义现代化建设进程中的可持续发展的内在逻辑。针对新时代我国燃料乙醇产业面临原料供给侧结构性改革、新能源汽车深度发展、非生物基乙醇和进口燃料乙醇竞争等不利因素的冲击,提出了“以服务国家粮食安全为核心的新产业定位、以构建‘两阶段’为特点的新原料战略、以科技创新为引领-统筹产业时空布局规划的途径、以指导-提升服务能力为保障的新发展战略”的新思路、新策略,对推动我国燃料乙醇产业健康发展具有重要意义。     

中国奶业发展的新挑战及新机遇

建国以来,中国奶业的发展成就是令人鼓舞的,也是举世瞩目的,但发展的过程并不平衡。１９４９～１９７８年,由于“限制私人养牛”、“低奶价”和“剪刀差”政策,使奶业缺乏效率和投资冲动,增长速度缓慢,其间奶牛年末存栏头数和奶产量的平均增长速度分别只有４．９０％和５．３０％,奶及乳制品只能实行限量供应。１９７９～１９９２年,随着改革开放政策的实施和农村联产承包责任制的贯彻,奶业呈现出投资主体多元化、要素投入全方位扩张和产出总量高速增长的局面。１４年间,奶牛年末存栏头数和原料奶总产量年平均增长速度分别达到１…     

奶业产业化前景诱人

<正> 长期以来,中国奶业发展缓慢,目前的人均占有量依然处于比较落后的状态。有鉴于此,国家制定了一系列奶业振兴计划。 科普知识 引导消费 近年来开展的“牛奶科普论坛”、“国际牛奶日活动”,提倡“早餐革命”(牛奶+鸡蛋),试点推广“学生奶”,各种理念研讨以及报刊多样化的营养科普知识宣传。无论在深度和广度上,都使“牛奶是接近最完善的食品”和“补钙的最好方法是每天喝牛奶”等     

食品行业发展新方向

<正> 果汁饮料的投资趋向 来自经济部门的消息显示,果汁饮料作为一种天然、低糖的新型健康饮料,愈来愈被消费者所接受。有关专家指出,随着中国加入WTO脚步日渐临近,果汁饮料市场将呈现巨大的投资空间,谁抓住不就能获得意想不到的财富。 正因为看中了中国果汁市场的巨大潜力,海外果汁生产厂商纷纷抢滩     

膜技术在乳品工业中之新应用(系列之四)--微滤用于降低乳和盐水中之细菌

1.引言 用微滤技术(MF)除去乳中细菌和孢子这一举措,与用加热杀菌的办法相比较,在过去数年来于乳品业界引起了广泛地兴趣。不管微滤在乳品工业中潜在的可以改进乳制品质量如风味、货架期或是蛋白质含量等方面的功效如何,但与反渗透(RO)和超滤(UF)相比,它     

Milk marketing policy options for the dairy industry in New England

New England dairy farmers are under intense price pressure resulting from important growth in milk production from lower cost of production Southwest states as well as by retailers’ market power. Agricultural officials and legislative bodies in New England and in other Northeast US states are aware of these pressures and have been reacting with emergency dairy farm aid, following a very low 2006 milk price, and with state legislations in an attempt to address perceived excess retailing margins for fluid milk. In this paper, we suggest that a sigmoid demand relationship exists for fluid milk. This demand relationship would explain fluid milk asymmetric price transmission, high-low pricing, and the creation of a large retailing margin (chain surplus) often observed for fluid milk. It is also argued that a sigmoid demand relationship offers an opportunity for state legislators to help Northeast dairy farmers capturing a larger share of the dollar of the consumers through various policy options. Therefore, 5 milk market channel regulatory mechanisms (status quo, price gouging, supply control, fair share policy, and chain surplus return) are discussed and compared. The supply control mechanism was found the most effective at redistributing the chain surplus, associated with the sigmoid demand relationship for fluid milk, to dairy farmers. However, this option is unlikely to be politically acceptable in the United States. Second-best options for increasing dairy farmers’ share of the consumers’ dollar are the fair price policy and the chain surplus return. The former mechanism would distribute the chain surplus between retailers, processors, and farmers, whereas the latter would distribute it between consumers, retailers, and farmers. Remaining mechanisms would either transfer the chain surplus to retailers (status quo) or to consumers (price gouging).     

Strategy for the dairy industry

The Centre for Agricultural Strategy was established by the Nuffield, Foundation on the campus of the University of Reading, in October, 1975. This, the fourth report, deals with the United Kingdom dairy industry and in view of its importance the Summary and Recommendations are reproduced here in full. We are grateful to the Director of the Centre, Professor J. C. Bowman for permission to print these in this way     

中国乳业产业链与价值链分析

为了深入考察我国乳品业发展情况,首先运用产业链研究方法将我国乳品业分解为原奶供应、生产加工等五个环节,研究表明我国乳品产业链存在原料奶供应严重不足、产业链上下游一体化程度低、奶站管理不规范、国际竞争力不强等隐忧;然后运用价值链方法对国内外乳品价值链的价值分配进行比较研究,结果显示我国乳品价值链存在分配机制不公平、严重忽视与损害奶农利益等问题.基于产业链和价值链分析,笔者认为加强奶源地建设与产业链整合、强化奶站监管、重视与保障奶农利益等,是促进我国乳品业长期健康发展的主要措施.     

构建和谐奶业环境 加快现代奶业建设

<正> 中国奶业协会于2007年6月21～23日在江苏南京召开。本次会议的主题是"乳品企业健康发展与和谐奶业建设。"会议坚持科学发展观,对当前奶业发展形势进行了分析,对落实全国奶业"十一五"发展规划和推进现代奶业建设展开了广泛交流。农业部畜牧司副司长陈伟生出席大会,并作了重要讲话。中国奶业协会理事长刘成果在大会上作了"促进乳品企业健康发展构建和谐奶业"的主题报告。会议认为,当前我国奶业形势总体是好的,向健康方向发展