慢甚细酌古风存

我曾经读到过周作人一篇《谈酒》的文章,他说:“关于老酒,我也想来几句假内行话,因为我是有心吃酒,却是没有实力喝多少的一个人.”我知道这是他的客气话,因为他不仅会喝酒,而且还称得上是一     

男人·女人·酒

假如世界上没有粮食,人类何以绵延至今?假如世界上没有酒,人生何以能够如此愉悦?高山流水,花香鸟语是大自然给予人的福惠,粮食与酒也是自然给予人的福惠,酒与人类结下了不解之缘。那么,男人·女人与酒又是怎样的呢? 关于男人·女人与酒的关系,曾记得有句话说,“男人不喝酒,白在世上走。”没错,男人喝酒怕什么,只要喝好,喝高兴就行。那么女人呢?其实“一般的女人不喝酒,女人不喝一般的酒,喝酒的女人不一般。”这几句话包含着一点哲理。以前喝酒本是男人阳刚之气的象征,过去的良家女人     

喝酒的真正“意思”

曾读过一位作家谈论酒醉的章，他的结尾就有这么一句：“这是喝酒的真正‘意思’。”那么，他的这句话因何引发呢？上面写道：老是喝不醉也真是“没意思”。喝醉了很丑，但人要一直不丑也累，放浪形骸，形神不复相守，让肉体自由、让意识自由、让语言自由，解散维持统一的专制力量。爱怎么着就怎么着，拳打镇关西倒拔垂杨柳，死且不避，酒安足辞!就像黑人布鲁斯唱的：别惹我／因为你绝不会赢／我会打垮陆军和海军／就凭我和我的杜松子酒。     

酒友天地

《中国酒》编辑部: 我从12岁开始喝酒,至今已有30年了。每次不喝个人仰马翻,绝不罢休。同事们经常劝我少喝点儿,我自己也觉得应该控制,但总是管不住自己的嘴。读了贵刊今年第五期科学饮酒不伤肝的文章,很是震惊。我很想知道如何饮酒才是“科学”的,请你们多多指教!     

从侯师傅之死谈补药的误用

他的猝死引起一阵骚动，有的说，近７０岁的人还老爱喝酒，喝死也不足为奇。有的说，光喝那点酒还不致于喝死。就此，我侧面了解了侯师傅的酒友长生等人，方真相大白。原来，长生等人所喝的是他自制的人参鹿茸酒，人参放了不少。长生说：“人参与鹿茸不都是滋补药材吗？给侯师傅喝也不犯毛病啊！”“唔！人参与鹿茸固然不错，但也得看什么情况，不对路的人用了也会出事哩，”长生有点紧张了，我连忙安慰：“不知者不怪，知道了以后注意就是了。”为了让长生受一次科普教育，我拉他来到病案室查阅了侯师傅以前的住院病历。记录清清楚楚：“侯…     

老酒鬼的下酒菜

上海男人爱喝酒的不少,能喝酒的却不多,而会喝酒的就更是凤毛麟角了。在上海,把会喝酒的人一概称之为“老酒鬼”(“酒”读jū)。一般老酒鬼都能够控制自己的饮酒量,从不喝醉,但他们对酒有瘾。每天晚上,老酒鬼都要根据自己的酒量喝上二两或半斤白酒,这也是老酒鬼每天必做的“功课”。不醉不疯,宠辱皆忘,喝完起身一抹嘴,翩翩醉乡行,这正是老酒鬼酒后的真实写照。多喝一分则醉,少喝一分又进不了这个状态。古人云:小隐隐于野,中隐隐于市,大隐隐于朝。但对于老酒鬼来说,大隐隐于酒,才是赤子真言。老酒鬼的下酒菜很是有一番讲究,但大多都忌讳大鱼…     

男人都有两面——走近李悦明

《新食品》：我是第一次到青岛，到酒店里吃饭的时候．一般听到当地人的推荐都是“葡萄酒喝华东，白酒喝琅琊台”．您听到这句话有什么感受？     

男士保健问答

“烟酒不分家”危害更大 安徽合肥读者李馨兰:我丈夫抽烟、喝酒很厉害。烟是每天两包,酒每天要喝两顿,一顿一口杯,有时还要多。他今年才36岁,但最近性功能下降很多,我劝他少抽点、少喝点。他总是不听,请许医生给我们评评理。     

格瑞特酒业有限公司总经理李振会:为酒痴狂

在格瑞特公司宽大气派的品酒室里,李振会一落座就告诉记者,他不喜欢喝酒.这对于做酒的人来说显得有些特别.不喝葡萄酒并不意味着不懂.一说起夏县葡萄酒的历史,说起格瑞特葡萄酒的发展,他就滔滔不绝起来.“在我眼里葡萄酒就是艺术品”《GOURMET》(《中外葡萄与葡萄酒》):您最初是怎么跟葡萄酒结缘的?李振会:我最早是林场的职工,从林场出来开始做木业.2007年原来的葡萄酒厂破产拍卖,我们本来想把这里拆掉搞房地产,后来阴差阳错就开始做葡萄酒了.     

俄罗斯人与酒

有人说,清酒酿造了日本人的含蓄,葡萄酒酿造了法国人的浪漫,而伏特加酿造了俄罗斯人的豪放与悲愁。这话有些夸张,但也有真实的一面。酒对许多俄罗斯人来说,诚乃“一日不可无此君”。但他们大都不欣赏“浅斟低唱”的境界,追求的是一醉方休。在俄罗斯男人中,几乎没有不喝酒的,且酒量一般都不小,女人中能喝爱喝的也为数不少。啤酒只被当做饮料,人们常常喝一口白酒再喝一口啤酒冲淡。有时喝酒没有什么好菜,一些俄罗斯人就喝一口酒,用鼻子闻     

今生只欠一杯酒

阿忠嗜酒,然并非酒徒,而堪称酒士。这是因其“酒德”之故。阿忠原是我大学里同一个系的老乡加学兄,和他的交往,正好应了朋友间的友情“越喝越厚”那句老话,相反,如是赌友,则很可能“越赌越薄”。 我和阿忠共事时,有事没事常在单身宿舍里喝酒聊天。那时限于主客观条件,我们喝的大多是些“平原督邮”,难得有几瓶“青州从事”。有一回喝得别人都已经作鸟兽散了,唯剩他、我和几只空酒瓶,在白炽灯下     

男女饮酒各自有别

没有人不承认,喝酒是男女有别的。不光是说男人有男人的喝法,女人有女人的喝法,像干邑的广告:“喝 Club,那是男人的事”。实际上,男人喝酒与女人喝酒从路数上就有天壤之别。 男人喝酒,性情毕现 选择啤酒的人与任何人都谈得来,     

“喝拉菲能长几斤肉”？

自从越来越多的资本与热钱搂住了进口葡萄酒的腰,那些颇具“题材”的名庄酒在价格上便上演了一出“没有最高,只有更高”的传奇故事。 “中央军委”与“邻居王大爷”,一个是拥有巨大权力的国家机关,最近在全军范围内下了限酒令：一个则是普通得不能再普通的中国老头儿．问了我一句“喝拉菲能长几斤肉？”的玩笑话。（王大爷听说一瓶葡萄酒要卖到几万块后觉得很不可思议。）然而就是这毫不相干的两方,让笔者对葡萄酒市场有了一番有趣的思考。     

鸿茅药酒演绎中国式新酒桌文化

正近日,随着《中国式关系》的热播,引发了人们对中国式关系的热议,从中窥见了中国式"人情社会"的复杂,也映射出中国式酒桌文化的影子。剧中有一情景让人印象深刻:江一楠不满意马国梁没听她讲项目方案,说自己进屋两小时才讲了六十几个字,而马国梁呛她:"您进屋两个多小时了,才喝了一口酒,我失职啊!"江一楠回呛:"对不起,我来这儿是为了讲我的方案,不是为了吃饭喝酒。"马     

“抠门”父亲的茶癖

茶．对于许多人来说是可有可无的。我一直认为只有那些在生活上讲求精致、懂生活、有情趣的人．才有喝茶的习惯。喝茶应该是高品位生活的象征。我父亲属于那种不会享受生活的人．他一辈子都活得很清苦。以前是条件所限．后来经济宽裕了，却小手小脚惯了．仍旧舍不得吃．舍不得穿。而且他不抽烟、不喝酒、不吃肉，一般人通常有的那些个嗜好他都没有。却唯独爱喝茶，这让许多人都觉得不可思议。     

陈茶和老茶

正又到年底,有朋友说手头还有不少朋友送的或者买的茶没有喝完,该怎么处理?茶到底有没有保质期?这些茶该怎么存放?扔了可惜,喝又不放心。现在还听说有的茶可以长期保存,难道年份越久越好?在这个信息碎片化的时代,我们似乎对很多信息或者知识都了解,但都是听这说听那说,最后发现还是一头雾水。对于朋友的这些问题,我希望能相对系     

入厨感受随笔

“天旱饿不死手艺人”，“民以食为天”。当初，我是信奉了这两句俗言，而毅然弃文入厨的。我是一个没拜过师门、只进过短期培训班的“散打”厨师。技术上的东西，全凭阅读烹饪书刊、观摩烹饪碟片以及在平常的工作中摸索积累，故其艰辛可想而知。过去，厨师乃是三教九流之外的旁门左道，很是低贱，没有任何人瞧得起。如今，虽然世道不同了，厨师也算是翻身了吧。不过，只要一听说你是厨师，总有那么一些打着官腔、数着大钞的“素质极高”的另类人会轻蔑地说：“哦，煮饭的呀。”在以前我最痛恨这种有行业歧视观念的人，甚至还想“阿Q”他一…     

埃佩尔内——世界香槟酒之都

法国人是世界上最讲究享受的民族,他们在生活中最向往的,就是“看不到尽头的花,喝不完的香槟酒和唱不尽的浪漫曲。”法国人喝酒的习惯与其他欧洲人不同,德国人和西班牙人喝酒重量不成质,只要能喝得酪酊大醉,也就心满意足了。但法国人讲究的是喝美酒,尤其是极品香槟酒,因此法国自古以来就有“香槟酒王国”之称。     

端起酒杯，放下佛陀

香积厨 照窥基大师的说法。米酒不能饮用。果酒可以．说明素酒就是果酒。顺便说一下。我在五台山喝的郡瓶“佛国素酒”．是李子酿造的．足证素酒果然是果酒。不过《水浒传》里僧人裴如海请潘巧云父女喝的素酒。却是米酒。在我们豫东平原则另有一种说法。素酒指的是只喝酒不吃菜。即喝寡酒。又指不加冰不加饮料不勾兑其他酒。就像广州人常说的“斋饮”或者“斋酒”一样,     

谢老身体好 天天书房跑

85岁高龄的谢添老人，平时还是那么忙，锻炼身体只能见缝插针，办法也很独特。用他的话说就是：方寸之地就能体方健身。谢老在书房打篮球、举杠铃、游泳、扭秧歌。他想象杠铃有25公斤重，就发25公斤的力，有50公斤重，就发50公斤的力。游泳也一样，在水里使多大劲儿，在书房里就用多大劲儿。这种模拟锻炼的形式，被他戏称为“谢添锻炼法”。谢老风趣、幽默，生活中似乎没有让他发愁的事。他说：“我这个人没心没肺，就爱逗乐于，人称老顽童。”一次，谢老到一地旅游。当人们认出他时，就纷纷请他签名。“老爷爷，给我签个名吧！”一个四五岁…