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蜂产品是指蜜蜂提供给人类可食、可用的物质.按其来源和形成的不同可分为三大类:蜜蜂的采集物,如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;蜜蜂的分泌物,如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡等;蜜蜂的躯体,如蜜蜂幼虫、蜜蜂蛹等.在古代,蜂产品曾是各地献给皇上的贡品;在医药典籍《神农本草》中列举的365味药材,蜂蜜居于上位;古代文豪苏东坡也曾在《安州老人食蜜歌》中指出蜂蜜养生延年的功效.由此可见蜂产品的益处. 相似文献
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蜂蜜在食品加工中的应用郭芳彬蜂蜜,是蜜蜂采集植物花蜜或分泌物带回蜂巢经过充分酿造而成的,含有丰富的糖分和其他多种营养物质,历来被人们作为天然营养佳品广泛应用于保健、食品等多方面,深受人们的喜爱。在食品加工方面,由于蜂蜜中的果糖有吸湿和保持水分的特点。... 相似文献
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蜂蜜是传统的天然保健食品, 然而却因市场鱼龙混杂而饱受诟病。如何有效区分成鹤蜂蜜和商超脱水蜜等不同品质蜂蜜,对于确保蜂蜜市场的健康发展尤为重要。根据蜜蜂可分辩蜂蜜品质的仿生学原理,本文利用蜜蜂口器组织修饰玻碳电极制备组织传感器,采用循环伏安法检测蜂蜜样品。根据传感器的检测信号,构建检测样品的线性四归分析模型,确定传感器能够辩别的最住质量浓度并进行模型和排刷效果的验证。姑果显示,该组织传感器姑合构建的模型能有效辩别成熟蜜、商超蜂蜜和果葡糖浆,辨別蜂蜜的最佳质量浓度区间为0.16 -0.18 g/ml,辨别成熟蜜和果葡糖浆的最住质量浓度区间为008-0.1 g/mL,姑果稳定。可靠。姑论:确定了利用蜜蜂组织制备生物传感器检测蜂寶品质的可行性,姑合蜂蜜标准品的线性模型能够稳定、可靠地排别待测蜂蜜的种类,为蜂产品检测提供了新方法。 相似文献
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由于蜂蜜具有广泛的生物活性,因此在我国长期被视为药食同源食品。蜜蜂在采集酿造花蜜过程中,会不断向花蜜中添加各种物质,从而加快花蜜向蜂蜜的转变。蜂蜜中含有淀粉酶、蔗糖转化酶、葡萄糖氧化酶、β-葡萄糖苷酶、过氧化氢酶、磷酸酯酶等多种酶,它们大多来源于蜜蜂咽下腺分泌,也有少量来源于植物的花蜜或花粉。蜂蜜中的酶在蜂蜜酿造过程中发挥着不可或缺的作用,是花蜜转变为蜂蜜的关键物质,同时也是蜂蜜质量控制和品质评价的重要指标。本文对蜂蜜中主要的几种酶进行了介绍,并对其在蜂蜜品质(新鲜度、糖浆掺假和热加工等)监测中的研究进展进行了详细的综述,以期为酶活指标在蜂蜜质量控制中的进一步应用和蜂蜜品质评价体系的完善提供参考。 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2012,(9):48-48
20l1年4月20日,卫生部发布GBl4963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》(以下简称《蜂蜜》安全国标),并干2011年10月20日代替GBl4963-2003《蜂蜜卫生标准》正式实施,GBl8796-2005《蜂蜜》国家标准于2012年4月20日废止。 相似文献
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蜜蜂合成有机硒对酿蜜的影响 总被引:10,自引:0,他引:10
硒是人和动物体内的GSH-PX组成成分,缺硒会导机体多种功能障碍。对大骨节病,克山病等有较好疗效。应用无机硒处理蜜蜂,通过蜂体自身酶转化为有机硒,保于蜂蜜之中,不但不降低蜂蜜质量。而且能改善蜂蜜理化指标,提高蜂蜜营养和药用价值,为有机硒合成开辟了另一条新途径。 相似文献
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蜂产品可以分为三大类:一是蜜蜂的采制物,如蜂蜜、蜂花粉、蜂胶等;二是蜜蜂的分泌物,如蜂皇浆、蜂蜡、蜂毒等;三是蜜蜂自身的躯体,如蜜蜂虫、蜜蜂蛹等。北京蜂产品协会在一次市场调查中发现:90%的人以为蜂蜜很贵;90%的人不知道蜂蜜除通便外还有其他有益作用; 相似文献
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正蜂蜜是蜜蜂经过充分酿造后的天然产物,没有添加任何成分,也没有减少任何成分的才能称作"蜂蜜"。在蜂蜜中添加任何淀粉类、糖类、微量元素、增稠剂等物质,都只能称为"蜂蜜制品"。很多消费者将蜂蜜膏、蜂蜜乳当作蜂蜜买回去,有的消费者甚至误认为蜂蜜膏营养价值胜过蜂蜜。女人蜂蜜、老年蜂蜜、儿童蜂蜜,这些蜂蜜都是蜂蜜制品,其营 相似文献
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中国农科院蜜蜂研究所研究员骆尚华指出,生产成熟蜂蜜是行业发展的趋势。骆尚华研究员在讲座中着重就生产成熟蜜和蜂农收人间的辨证关系做了说明。据介绍,阿根廷等国家生产的成熟蜂蜜在国际市场上的价格是我国蜂蜜价格的2~3倍,生产成熟蜂蜜有较好的价格前景,而且国内一 相似文献
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云南有毒蜜粉源区发生中毒事件的蜂蜜多采自中华蜜蜂蜂群,以中华蜜蜂和蜂蜜为研究对象,通过中华蜜蜂采访有毒蜜粉源植物的行为观测和蜂蜜孢粉学检测,进行蜂蜜溯源分析。中华蜜蜂对昆明山海棠、南烛、草乌和曼陀罗植株的花朵均会表现出采访行为。在溯源分析的基础上选择雷公藤甲素、阿托品和乌头碱为高效液相色谱检测的标准品,选用Symmetry C18,流动相乙腈∶水体积比为1∶9,梯度洗脱,流速1 m L/min,检测波长220nm,柱温为室温,测定中华蜜蜂蜂蜜样品中的主要天然有毒物质。结果表明:不同有毒蜜粉源区中华蜜蜂蜂蜜样品中含天然有毒物质的情况不同,雷公藤甲素为主要检出有毒物质,其在25~500 g/m L范围内线性良好,加标回收率在107.28%~119.78%之间。研究有毒蜂蜜中的主要天然有毒物质,能为蜂蜜溯源、安全性评价和监测评估食用蜂蜜中毒提供参考。 相似文献