L-天冬氨酸生产、应用与市场前景

L-天冬氨酸广泛应用于食品、化工、医药等领域,具有巨大的开发价值和广阔的应用前景。文中介绍了L-天冬氨酸国内外生产方法和产品应用领域,并对L-天冬氨酸在我国的开发前景进行了概述。     

L-天冬氨酸的提取工艺优化

利用产L-天冬氨酸酶的大肠杆菌HY-05,通过游离细胞法转化合成L-天冬氨酸,以硫酸萃取法从发酵液中提取L-天冬氨酸。为解决工艺中富马酸包结问题,通过单因素试验对脱色条件和结晶过程进行了优化,并在此基础上,选取结晶温度、硫酸滴加速度、冷却时间3个因素为响应变量,以L-天冬氨酸含量为响应值,利用Box-Behnken试验设计响应面试验。结果表明,最佳脱色条件为脱色温度60 ℃,活性炭添加量0.15%;最佳硫酸酸化工艺条件为结晶温度91 ℃,硫酸滴加速度23 mL/h,冷却时间12 min。在此优化条件下,L-天冬氨酸含量为98.22%,较优化前提高了7.42%。     

天冬氨酸钙的合成与分离提纯

确定了以氢氧化钙与天冬氨酸摩尔比为0.55∶1,反应温度80℃、反应时间2h为合成天冬氨酸钙的最佳条件。通过元素分析、红外光谱对天冬氨酸钙进行了初步表征,其组成为(COOHCH2CHNH2COO)2Ca。用乙醇沉淀、热过滤和冷过滤方法分离提纯了天冬氨酸钙。     

天冬氨酸钙的合成与分离提纯

确定了以氢氧化钙与天冬氨酸摩尔比为0.55∶1,反应温度80℃、反应时间2h为合成天冬氨酸钙的最佳条件。通过元素分析、红外光谱对天冬氨酸钙进行了初步表征,其组成为(COOHCH2CHNH2COO)2Ca。用乙醇沉淀、热过滤和冷过滤方法分离提纯了天冬氨酸钙。      

理想的钙营养强化剂—食用钙

本品为广东盖世宝有限公司独家生产的中国专利产品，是国家批准的钙营养强化剂，属国家级重点新产品，含钙２３％以上，溶解度３８．５克，溶液中性，导电强、易磁化、钙为离子态易被肠道直接吸收，补钙效果好，无便秘等副作用，可加入汤菜面饭及开水等饮料中食用，更适用于工业制钙保健食品。     

天然钙及其在加工食品中的应用

1前言据报道，目前人体缺钙已成为一个普遍性的问题，尤其是老年人和闭经后的女性，常常因缺钙而患骨路疏松症。患者由于构成骨质的钙含量下降，骨骼就象海绵或浮石那样中心发糠，从而经常感到腰酸背痛或出现腰背弯曲，严重的甚至造成大腿骨颈部骨折。这给病人、家庭乃至社会都     

L-肉碱研究和应用进展

L-肉碱是动物体内能量代谢重要物质,其最主要功能是作为载体以脂酰肉碱形式参与脂肪代谢,从线粒体内将脂肪进行β-氧化,并转化为能量;因此,L-肉碱已作为一种新型多功能营养添加剂,在食品、保健品、医药和饲料等许多领域得到应用。该文着重讨论L-肉碱的特性、存在、制备方法、生理功能及其应用,简要阐述L-肉碱研究过程和我国研究概况。     

利用富马酸发酵废液培养L-天冬氨酸转化菌策略的研究

提出利用富马酸发酵废液培养天冬氨酸转化菌的新策略,着重考察发酵废液中不同碳氮源对L-天冬氨酸转化菌培养的影响。结果表明,当对富马酸发酵废液浓缩2.5～3.0倍时,此时富马酸与葡萄糖浓度达到14～16g/L,并添加浓度为2.82%的玉米干粉作为氮源时,菌体的酶活力可以达到153788U/g,转化率可以达到95%以上,从而进一步证实了利用酸发酵废液培养L-天冬氨酸转化菌策略的可行性,该策略的提出不仅为实现富马酸发酵废液的循环利用,同时也为探索更加经济有效的L-天冬氨酸的生产工艺提供了理论基础。     

制备L-亮氨酸螯合钙的新工艺及其生物利用度的研究

采用单因子静态实验,考察了温度、NaOH和亮氨酸的摩尔比、L-亮氨酸浓度、树脂量对利用离子交换法制备L-亮氨酸螯合钙新工艺的影响,并测定了25℃下的离子交换动力学曲线。结果表明:交换可在室温下进行;NaOH与亮氨酸适宜的摩尔比1:1～1.3:1;L-亮氨酸浓度应控制在0.3 mol/L以下;适宜的树脂用量应满足树脂中钙与溶液中亮氨酸的摩尔比1:2;交换平衡时间为15 min。根据最佳工艺条件设计制备L-亮氨酸螯合钙的新工艺流程。采用小鼠对L-亮氨酸螯合钙和葡萄糖酸钙进行药动学和药效学实验对比,结果表明:L-亮氨酸钙的生物利用度比葡萄糖酸钙要高,其相对生物利用度是葡萄糖酸钙的175.3%,并具有缓释、药效时间长、不需要消耗胃酸等特点;L-亮氨酸螯合钙能显著性增加大鼠股骨重量,饲料中添加兼有促进小鼠体重增长的作用。     

天门冬氨酸钙合成的研究

研究了反应物的溶解度、反应物的配比、反应温度、反应时间等对合成天门冬氨酸钙的影响。     

天门冬氨酸钙溶液的电离度的研究

通过使用钙离子选择电极用电极电位法测量了在不同浓度和不同pH浓液下的天门冬氨酸钙的电脑度情况,研究了天门冬氨酸钙的结构。结果表明,当天门冬氨酸钙的浓度大于0．020mol/L时,它呈分子钙结构反之,呈离子钙结构。     

棉籽蛋白在天冬氨酸转氨酶发酵制备中的应用

进行了以棉籽蛋白替代蛋白胨和玉米浆的研究 ,培养大肠杆菌生产该酶 ,并对替代前后的酶活进行对比 ,确定了最佳培养基组成及发酵条件。研究表明 ,棉籽蛋白PM8成功替代原常规复合氮源后 ,培养基成本降低了4 0 %左右 ,发酵周期缩短了 2 5 % ,而L 苯丙氨酸的得率反而提高了 5 %。     

焦糖色素黄色指数的测定

本通过对焦糖色素的检测，同时结合生产实际，提出了焦糖色素黄色指数的检测方法。     

离子色谱法在食品添加剂检测中的应用

随着食品工业的迅猛发展和人民生活水平的不断提高,人们对食品添加剂痕量成分的检测提出了更高的要求,离子色谱因具有快速、简便、灵敏、选择性好等诸多优点而逐渐受到人们的重视。通过对近年来离子色谱在食品添加剂检测中的应用进行介绍,为相关研究提供新的思路和方法。     

食品添加剂在面制品中的应用

主要介绍了食品添加剂在面制品加工中的应用情况，列举出了常用的、有代表性的食品添加剂品种。     

食品添加剂在面制品中的应用

主要介绍了食品添加剂在面制品加工中的应用情况,列举出了常用的、有代表性的食品添加剂品种。     

A review on the use of cyclodextrins in foods

Cyclodextrins (CDs) are cyclic oligomers widely used in the food industry as food additives, for stabilization of flavours, for elimination of undesired tastes or other undesired compounds such as cholesterol and to avoid microbiological contaminations and browning reactions. In this review the characteristics of the most important CDs at industrial level (α-CD, β-CD and γ-CD) and their main properties from a technological point of view, such as solubility and their capability to form inclusion complexes are described. In addition, the present state-of-the-art on the use of these compounds in the food industry was reviewed.     

《保健食品检验与评价技术规范》中肉碱含量测定方法适用性的探讨

目的对《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)肉碱含量测定的高效液相色谱法进行适用性研究。方法通过对检测波长、色谱柱、流动相比例等色谱条件,提取剂、提取温度及提取时间等提取条件的试验研究,探讨不同提取方法及色谱条件对检验结果的影响。结果以纯化水为提取剂、30℃超声20 min,采用色谱柱Phenomenex Gemini C18,流动相p H 2.5 0.05 mol/L磷酸氢二钾:0.002 mol/L辛烷磺酸钠:乙腈(52:45:3),检测波长210 nm,0.8 m L/min,肉碱浓度在47.86~2390μg/m L范内呈良好的线性关系,(r2=1.0000),平均回收率为101.58%,RSD值为1.46%。结论该方法简化了提取剂配制步骤,优化了流动相的比例,改善了色谱柱的专属性,该试验条件适用于不同产品中左旋肉碱含量的测定,可提高肉碱质量标准的实验操作性。